【産業資料】天然食品保存料の世界市場2024年-2031年：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測

• 英文タイトル：Natural Food Preservatives Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2024-2031

Natural Food Preservatives Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2024-2031「天然食品保存料の世界市場2024年-2031年：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測」（市場規模、市場予測）調査レポートです。

• レポートコード：MRC2409A040
• 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年8月
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• レポート形態：英文、PDF、147ページ
• 納品方法：Eメール
• 産業分類：食品・飲料

• 販売価格（英語版、消費税別）

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レポート概要

Persistence Market Research (PMR) 社は、2024年には約9億米ドルの規模になると推定される世界の天然食品保存料市場が、予測期間中の年平均成長率(CAGR)3.9%で成長し、2031年には12億米ドル規模に達すると予測しています。

主な市場のハイライト:

• 市場評価(2024年):9億米ドル

• 市場価値予測(2031年):12億米ドル

• CAGR(2024年~2031年):3.9%

市場力学とトレンド:

1. 天然代替品への消費者のシフト

合成保存料に関連する潜在的な健康リスクに対する認識の高まりは、天然食品保存料市場の主な推進要因となっています。消費者はクリーンラベル製品をますます好むようになり、より安全で健康的な天然代替品を求めるようになっています。このシフトが天然食品保存料の需要を押し上げています。

2. アジアにおける外食産業の成長

アジア太平洋地域が市場をリードし、2022年には約3億1500万米ドルの規模に達すると予測されています。この成長の主な要因は、この地域における外食産業の急速な拡大です。外食産業事業者は、より健康的な自然食品の代替品を提供することにますます重点を置いており、天然食品保存料の需要を押し上げています。特に植物由来の保存料は、健康へのメリットが認識されていることから、注目を集めています。

3. クリーンラベルイニシアティブの先進地域

北米は、クリーンラベル製品への強いこだわりと確立された食品加工産業に牽引され、天然食品保存料の重要な市場となっています。消費者の健康志向の高まりが、天然保存料の需要をさらに後押ししています。

ヨーロッパはそれに続き、食品添加物に対する厳しい規制、有機食品市場の成長、そして洗練された消費者層が成長の原動力となっています。ヨーロッパの食品安全性と品質への重点は、天然保存料の需要の高まりと一致しています。

4. 保存料として塩が優勢

塩は天然の食品保存料として依然としてトップであり、2022年の売上は約4億4312万米ドルに達すると予想されています。その汎用性、有効性、抗菌特性により、さまざまな食品の保存に広く使用されています。塩の分野は今後も優勢を維持し、食品保存における確立された役割により大幅な成長が見込まれています。

結論

天然食品保存料市場は、より健康的な食品や清潔な食品を求める消費者の志向を追い風に、着実な成長が見込まれています。合成保存料のリスクに対する認識が高まり、天然の代替品への需要が増加するにつれ、市場は拡大すると予想され、アジアの食品サービス業界や北米および欧州のクリーンラベル推進の動きが特に大きく貢献すると考えられます。塩が引き続き市場を支配していることは、天然食品保存料市場における塩の重要な役割を浮き彫りにしています。

主な企業プロフィール:

• Cargill, Inc.

• Archer Daniels Midland Company (ADM)

• Kemin Industries

• Corbion

• Tate & Lyle PLC

• Naturex (Givaudan)

• Kerry Group

• Royal DSM

• Ajinomoto Co., Inc.

• Brenntag Ingredients, Inc.

• Galactic S.A.

• Hawkins Watts Limited

• Celanese Corporation

• Zhengzhou Bainafo Bioengineering Co., Ltd.

• Univar Solutions Inc.

天然食品保存料市場の区分

種類別

• 塩ベース

• 砂糖ベース

• 油ベース

• はちみつベース

• クエン酸ベース

• 酢ベース

機能別

• 抗菌

• 酸化防止剤

用途別

• シーフード

• 肉および家禽

• ベーカリー製品

• 乳製品

• スナック

• 飲料

• 果物および野菜

形態別

• 液体

• 粉末

• ジェル

その他

地域別

北米

ヨーロッパ

アジア太平洋

中東

オセアニア

アフリカ

レポート目次

1. エグゼクティブサマリー

1.1. 天然食品保存料の世界市場概観、2024年~2031年

1.2. 市場機会評価、2024年~2031年、10億米ドル

1.3. 主要市場動向

1.4. 将来の市場予測

1.5. プレミアム市場の洞察

1.6. 用途開発と主要市場イベント

1.7. PMRの分析と提言

2. 市場概要

2.1. 市場の範囲と定義

2.2. 市場力学

2.2.1. 推進要因

2.2.2. 抑制要因

2.2.3. 機会

2.2.4. 課題

2.2.5. 主要なトレンド

2.3. マクロ経済的要因

2.3.1. 世界のGDP成長見通し

2.3.2. 採掘および生産技術におけるイノベーション

2.3.3. 原材料の世界的な供給可能性と価格安定性

2.3.4. 世界貿易政策

2.3.5. 産業成長の見通し

2.4. COVID-19の影響分析

2.5. 予測要因 – 関連性と影響

3. 付加価値に関する洞察

3.1. 製品ライフサイクル分析

3.2. 生態系マッピング

3.3. 規制環境

3.4. バリューチェーン分析

3.5. PESTLE分析

3.6. ポーターのファイブフォース分析

4. 価格動向分析、2024年~2031年

4.1. 主なハイライト

4.2. 天然食品保存料の価格に影響を与える主な要因

4.3. 種類別価格分析

4.4. 地域別価格評価

5. 世界の天然食品保存料市場の見通し:歴史(2019年~2023年)および予測(2024年~2031年)

5.1. 主なハイライト

5.1.1. 市場規模(KT)予測

5.1.2. 市場規模(10億米ドル)および前年比成長率

5.1.3. 絶対的ドル機会

5.2. 市場規模(10億米ドル)の分析と予測

5.2.1. 市場規模(10億米ドル)の分析(2019年~2023年)

5.2.2. 現在の市場規模(US$ Bn)の分析と予測、2024年~2031年

5.3. 世界の天然食品保存料市場の見通し:種類別

5.3.1. はじめに / 主な調査結果

5.3.2. 種類別、2019年~2023年の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析

5.3.3. 種類別、現在の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

5.3.3.1. 塩ベース

5.3.3.2. 砂糖ベース

5.3.3.3. 油ベース

5.3.3.4. 蜂蜜ベース

5.3.3.5. クエン酸ベース

5.3.3.6. 酢ベース

5.4. 市場の魅力分析:種類

5.5. 世界の天然食品保存料市場の見通し:機能

5.5.1. はじめに / 主な調査結果

5.5.2. 機能別:市場規模(10億米ドル)および数量(KT)の推移と予測、2019年~2023年

5.5.3. 機能別:市場規模(10億米ドル)および数量(KT)の推移と予測、2024年~2031年

5.5.3.1. 抗菌

5.5.3.2. 酸化防止剤

5.6. 市場の魅力分析:機能

5.7. 世界の天然食品保存料市場の見通し:用途

5.7.1. はじめに/主な調査結果

5.7.2. 用途別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の推移分析、2019年~2023年

5.7.3. 用途別、現在の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

5.7.3.1. 水産物

5.7.3.2. 肉類および家禽類

5.7.3.3. ベーカリー製品

5.7.3.4. 乳製品

5.7.3.5. スナック

5.7.3.6. 飲料

5.7.3.7. 果物と野菜

5.8. 市場の魅力分析:用途

5.9. 世界の天然食品保存料市場の見通し:形態

5.9.1. はじめに / 主な調査結果

5.9.2. 形態別、2019年~2023年の市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の推移

5.9.3. 形態別、2024年~2031年の市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の推移と予測

5.9.3.1. 液体

5.9.3.2. 粉末

5.9.3.3. ゲル

5.9.3.4. その他

5.10. 市場魅力度分析:形態

6. 世界天然食品保存料市場の見通し:地域

6.1. 主なハイライト

6.2. 地域別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析、2019年~2023年

6.3. 地域別、現在の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年~2031年

6.3.1. 北米

6.3.2. 欧州

6.3.3. 東アジア

6.3.4. 南アジアおよびオセアニア

6.3.5. ラテンアメリカ

6.3.6. 中東およびアフリカ

6.4. 市場魅力度分析:地域

7. 北米天然食品保存料市場の見通し:2019年~2023年の過去実績および2024年~2031年の予測

7.1. 主なハイライト

7.2. 市場別、2019年から2023年の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析

7.2.1. 国別

7.2.2. 種類別

7.2.3. 機能別

7.2.4. 用途別

7.2.5. 形態別

7.3. 各国市場における2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の分析と予測

7.3.1. 米国

7.3.2. カナダ

7.4. 種類別市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の分析と予測、2024年から2031年

7.4.1. 塩ベース

7.4.2. 砂糖ベース

7.4.3. 油ベース

7.4.4. はちみつベース

7.4.5. クエン酸ベース

7.4.6. 酢ベース

7.5. 機能別市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

7.5.1. 抗菌

7.5.2. 抗酸化

7.6. 用途別市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

7.6.1. 水産物

7.6.2. 肉および家禽

7.6.3. ベーカリー製品

7.6.4. 乳製品

7.6.5. スナック

7.6.6. 飲料

7.6.7. 果物および野菜

7.7. 形態別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の分析と予測

7.7.1. 液体

7.7.2. 粉末

7.7.3. ゲル

7.7.4. その他

7.8. 市場魅力度分析

8. 欧州天然食品保存料市場の見通し:歴史(2019年~2023年)および予測(2024年~2031年)

8.1. 主なハイライト

8.2. 市場別、2019年~2023年の歴史的市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析

8.2.1. 国別

8.2.2. タイプ別

8.2.3. 機能別

8.2.4. 用途別

8.2.5. 形態別

8.3. 現在の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、国別、2024年~2031年

8.3.1. ドイツ

8.3.2. フランス

8.3.3. 英国

8.3.4. イタリア

8.3.5. スペイン

8.3.6. ロシア

8.3.7. トルコ

8.3.8. その他の欧州

8.4. タイプ別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年~2031年

8.4.1. 塩ベース

8.4.2. 砂糖ベース

8.4.3. 油ベース

8.4.4. はちみつベース

8.4.5. クエン酸ベース

8.4.6. 酢ベース

8.5. 機能別市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

8.5.1. 抗菌

8.5.2. 酸化防止剤

8.6. 用途別市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

8.6.1. 水産物

8.6.2. 肉および家禽

8.6.3. ベーカリー製品

8.6.4. 乳製品

8.6.5. スナック

8.6.6. 飲料

8.6.7. 果物および野菜

8.7. 現在の市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、形態別、2024年~2031年

8.7.1. 液体

8.7.2. 粉末

8.7.3. ゲル

8.7.4. その他

8.8. 市場魅力度分析

9. 東アジア天然食品保存料市場の見通し:歴史(2019年~2023年)および予測(2024年~2031年)

9.1. 主なハイライト

9.2. 市場別、2019年~2023年の歴史的市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析

9.2.1. 国別

9.2.2. タイプ別

9.2.3. 機能別

9.2.4. 用途別

9.2.5. 形態別

9.3. 2024年から2031年までの国別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の現状分析と予測

9.3.1. 中国

9.3.2. 日本

9.3.3. 韓国

9.4. タイプ別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(キロトン)の分析と予測

9.4.1. 塩ベース

9.4.2. 砂糖ベース

9.4.3. 油ベース

9.4.4. 蜂蜜ベース

9.4.5. クエン酸ベース

9.4.6. 酢ベース

9.5. 機能別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年から2031年

9.5.1. 抗菌

9.5.2. 抗酸化

9.6. 用途別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

9.6.1. 水産物

9.6.2. 肉および家禽

9.6.3. ベーカリー製品

9.6.4. 乳製品

9.6.5. スナック

9.6.6. 飲料

9.6.7. 果物・野菜

9.7. 形態別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)および数量(千トン)の分析と予測

9.7.1. 液体

9.7.2. 粉末

9.7.3. ゲル

9.7.4. その他

9.8. 市場魅力度分析

10. 南アジアおよびオセアニア天然食品保存料市場の見通し:2019年~2023年の過去実績および2024年~2031年の予測

10.1. 主なハイライト

10.2. 市場別、2019年~2023年の過去市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析

10.2.1. 国別

10.2.2. タイプ別

10.2.3. 機能別

10.2.4. 用途別

10.2.5. 形態別

10.3. 現在の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、国別、2024年~2031年

10.3.1. インド

10.3.2. 東南アジア

10.3.3. オーストラリア・ニュージーランド

10.3.4. 南アジア・オセアニアのその他

10.4. 種類別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(キロトン)の分析と予測

10.4.1. 塩ベース

10.4.2. 砂糖ベース

10.4.3. 油ベース

10.4.4. 蜂蜜ベース

10.4.5. クエン酸ベース

10.4.6. 酢ベース

10.5. 機能別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年から2031年

10.5.1. 抗菌

10.5.2. 酸化防止剤

10.6. 用途別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年~2031年

10.6.1. 水産物

10.6.2. 肉および家禽

10.6.3. ベーカリー製品

10.6.4. 乳製品

10.6.5. スナック

10.6.6. 飲料

10.6.7. 果物・野菜

10.7. 形態別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(KT)の分析と予測

10.7.1. 液体

10.7.2. 粉末

10.7.3. ゲル

10.7.4. その他

10.8. 市場魅力度分析

11. ラテンアメリカ天然食品保存料市場の見通し:2019年~2023年の過去実績と2024年~2031年の予測

11.1. 主なハイライト

11.2. 市場別、2019年から2023年の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析

11.2.1. 国別

11.2.2. 種類別

11.2.3. 機能別

11.2.4. 用途別

11.2.5. 形態別

11.3. 種類別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(KT)の分析と予測

11.3.1. 塩ベース

11.3.2. 砂糖ベース

11.3.3. 油ベース

11.3.4. はちみつベース

11.3.5. クエン酸ベース

11.3.6. 酢ベース

11.4. 機能別市場規模(10億米ドル)および数量(KT)分析と予測、2024年~2031年

11.4.1. 抗菌

11.4.2. 抗酸化

11.5. 用途別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年~2031年

11.5.1. 水産物

11.5.2. 食肉および家禽

11.5.3. ベーカリー製品

11.5.4. 乳製品

11.5.5. スナック

11.5.6. 飲料

11.5.7. 果物・野菜

11.6. 形態別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(キロトン)の分析と予測

11.6.1. 液体

11.6.2. 粉末

11.6.3. ゲル

11.6.4. その他

11.7. 市場魅力度分析

12. 中東およびアフリカの天然食品保存料市場の見通し:2019年~2023年の過去実績と2024年~2031年の予測

12.1. 主なハイライト

12.2. 市場別、2019年から2023年の市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析

12.2.1. 国別

12.2.2. 種類別

12.2.3. 機能別

12.2.4. 用途別

12.2.5. 形態別

12.3. 種類別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)と数量(KT)の分析と予測

12.3.1. 塩ベース

12.3.2. 砂糖ベース

12.3.3. 油ベース

12.3.4. はちみつベース

12.3.5. クエン酸ベース

12.3.6. 酢ベース

12.4. 機能別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)分析と予測、2024年から2031年

12.4.1. 抗菌

12.4.2. 酸化防止剤

12.5. 用途別市場規模(US$ Bn)および数量(KT)の分析と予測、2024年~2031年

12.5.1. 水産物

12.5.2. 肉および家禽

12.5.3. ベーカリー製品

12.5.4. 乳製品

12.5.5. スナック

12.5.6. 飲料

12.5.7. 果物・野菜

12.6. 形態別、2024年から2031年の市場規模(10億米ドル)および数量(キロトン)の分析と予測

12.6.1. 液体

12.6.2. 粉末

12.6.3. ゲル

12.6.4. その他

12.7. 市場魅力度分析

13. 競合状況

13.1. 市場シェア分析、2024年

13.2. 市場構造

13.2.1. 市場ごとの競争の激しさマッピング

13.2.2. 競争ダッシュボード

13.3. 企業プロフィール(詳細情報 – 概要、財務状況、戦略、最近の動向)

Cargill, Inc.
Archer Daniels Midland Company (ADM)
Kemin Industries
Corbion
Tate & Lyle PLC
Naturex (Givaudan)
Kerry Group
Royal DSM
Ajinomoto Co., Inc.
Brenntag Ingredients, Inc.
Galactic S.A.
Hawkins Watts Limited
Celanese Corporation
Zhengzhou Bainafo Bioengineering Co., Ltd.
Univar Solutions Inc.

14. 付録

14.1. 調査方法

14.2. 調査の前提条件

14.3. 略語および用語

※天然食品保存料は、食品の品質を保持し、微生物の繁殖を抑制するために使用される自然由来の成分です。これらの保存料は、化学合成の保存料に比べて安全性が高いとされ、消費者の健康志向の高まりを受けて需要が増しています。
天然保存料の種類には、まず植物由来のものが挙げられます。例えば、ローズマリーやオレガノの抽出物には抗酸化作用があり、油脂の酸化を防ぐ効果があります。また、リンゴやブドウから得られるペクチンも、ゲル化剤として食品の保存に寄与することがあります。

次に、発酵食品から得られる保存料もあります。乳酸菌によって生成される乳酸は、食品のpHを下げ、微生物の活動を抑えることで保存効果を発揮します。漬物やヨーグルトなどの発酵食品は、古くから天然保存料の一例として使用されてきました。

さらに、天然の抗菌物質も重要です。ニンニクや生姜に含まれる成分には、抗菌効果があることが知られており、これらを利用した食品の保存は広く行われています。特にアジア料理などでは、これらの食材が自然な保存料として重宝されています。

用途に関しては、天然食品保存料は多岐にわたります。主に加工食品、スナック類、乳製品、さらにはベーカリー製品などで使用されます。例えば、肉製品にはローズマリー抽出物が利用され、鮮度を保つとともに色合いも保持します。乳製品では、天然由来の保存料が味や香りに影響を与えずに保存期間を延ばすことが求められます。

最近では、天然保存料の関連技術も進化しています。エマルジョン技術やナノテクノロジーを用いることで、保存料の効果を最大限に引き出す研究が進められています。例えば、ナノコート技術は、保存料を微細な粒子にして食品表面に均一に分布させることで、効果的に微生物の繁殖を抑える方法です。このような技術は、伝統的な保存方法の限界を克服する手段として注目されています。

また、天然保存料が持つ抗酸化特性は、食品の風味や栄養価を保つだけでなく、消費者にとっての健康への利点も強調されています。具体的には、心血管疾患やがんのリスクを低減する可能性があるとの研究結果もあり、これらの効果は企業のマーケティングにも大きく影響しています。

現在、食品産業は消費者のニーズに応じて、よりクリーンで持続可能な原材料の使用にシフトしています。この流れの中で、天然食品保存料は一層注目されており、新しい製品や技術の開発が進められています。革新的な保存技術の導入により、天然保存料の効果を最大限に活かし、食品の安全性と品質を確保することが求められています。

全体として、天然食品保存料は食品の製造過程で非常に重要な役割を果たしています。消費者の健康志向が高まる中で、天然由来の保存料の需要は今後も増加し、さらに多様化していくことでしょう。食品業界におけるイノベーションとして、これらの自然な成分が新たな市場を創出する可能性も秘めています。

• 英文レポート名：Natural Food Preservatives Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2024-2031
• 日本語訳：天然食品保存料の世界市場2024年-2031年：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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