 | • レポートコード：MRC2606C10764 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2026年4月 • レポート形態：英文、PDF、115ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界のスモークミート市場の規模は、2025年に389億ドルと評価され、2032年には438億9000万ドルに調整されると予測されており、2026年から2032年の期間中に年平均成長率（CAGR）は1.8%となる見込みです。スモークミートは、赤肉（および魚）を調理する方法であり、先史時代に起源を持ちます。その目的は、これらのタンパク質が豊富な食品を長期間保存することであり、そうでなければすぐに腐ってしまうからです。この保存には、脱水と、吸収された煙に含まれるフェノールやその他の化学物質の抗菌特性という2つのメカニズムがあります。現代では、スモーク食品の風味が強化され、多くの文化で珍味とされています。
北米は約34%の市場シェアを持つ最大の市場です。ヨーロッパと中国はそれに続き、約49%の市場シェアを占めています。主要なプレーヤーには、WHグループ、ホーメル、ユンルングループ、フラテッリ・ベレッタ社、コロンバスフーズ、ピアーフーズグループ、ケイエムフーズ、シュワルツ、フォールズブランド、インディペンデントミートカンパニー、サニーバレー・スモークドミーツ、プライムスモークドなどがあります。上位3社は約18%の市場シェアを占めています。
このレポートは、世界のスモークミート市場に関する詳細かつ包括的な分析です。製造業者、地域・国別、タイプ別、用途別に定量的および定性的な分析が提供されています。市場は常に変化しているため、このレポートでは競争、供給と需要のトレンド、そして多くの市場における需要の変化に寄与する重要な要因を探ります。選定された競合他社の企業プロフィールや製品例、2025年の一部の選定されたリーダーの市場シェア推定も提供されています。
【主な特徴】
2021年から2032年までの消費価値（百万ドル）、販売数量（K MT）、平均販売価格（USD/MT）における世界のスモークミート市場の規模と予測
2021年から2032年までの消費価値（百万ドル）、販売数量（K MT）、平均販売価格（USD/MT）における地域別および国別の世界のスモークミート市場の規模と予測
グローバルスモークドミート市場の規模と予測、タイプ別および用途別、消費価値（百万ドル）、販売数量（K MT）、平均販売価格（USD/MT）、2021-2032年
グローバルスモークドミート市場の主要プレーヤーの市場シェア、収益における出荷量（百万ドル）、販売数量（K MT）、および平均販売価格（USD/MT）、2021-2026年
【本レポートの主な目的】
グローバルおよび主要国の市場機会の総規模を特定すること
スモークドミートの成長可能性を評価すること
各製品および最終用途市場における将来の成長を予測すること
市場に影響を与える競争要因を評価すること
本レポートでは、以下のパラメータに基づいてグローバルスモークドミート市場の主要プレーヤーをプロファイルしています – 企業概要、販売数量、収益、価格、粗利益、製品ポートフォリオ、地理的存在、主要な開発。今回の調査に含まれる主要企業には、WHグループ、ホーメル、ユンルングループ、フラテッリ・ベレッタ、コロンバスフーズ、ピアーフーズグループ、ケイエムフーズ、シュワルツ、フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニー、サニーバレー・スモークドミートなどがあります。
本レポートはまた、市場の推進要因、制約、機会、新製品の発売または承認に関する重要な洞察も提供します。
【市場セグメンテーション】
スモークドミート市場は、タイプ別および用途別に分かれています。2021-2032年の期間において、セグメント間の成長は、タイプ別および用途別の消費価値に関する正確な計算と予測を提供します。この分析は、特定のニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
タイプ別市場セグメント
魚
豚肉
牛肉
鶏肉
その他
用途別市場セグメント
ホテル＆レストラン
バーベキュー
個人
その他
【カバーされる主要プレーヤー】
WHグループ
ホーメル
ユンルングループ
フラテッリ・ベレッタ
コロンバスフーズ
ピアーフーズグループ
ケイエムフーズ
シュワルツ
フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニー
サニーバレー・スモークドミート
プライムスモークド
[地域別および主要国別の市場セグメント]
北アメリカ（アメリカ合衆国、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他の南アメリカ）
中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ）
研究対象の内容は、合計15章で構成されています：
第1章では、スモークミートの製品範囲、市場の概要、市場推定の注意点および基準年について説明します。
第2章では、2021年から2026年までのスモークミートの価格、販売数量、収益、世界市場シェアを持つ主要メーカーのプロフィールを紹介します。
第3章では、スモークミートの競争状況、販売数量、収益、主要メーカーの世界市場シェアを、風景の対比によって重点的に分析します。
第4章では、スモークミートの地域別の内訳データを示し、2021年から2032年までの地域ごとの販売数量、消費価値、成長を示します。
第5章と第6章では、タイプ別およびアプリケーション別に販売をセグメント化し、2021年から2032年までのタイプ別、アプリケーション別の販売市場シェアと成長率を示します。
第7章から第11章では、国別の販売データを分解し、2021年から2026年までの世界の主要国の販売数量、消費価値、市場シェアを示し、2027年から2032年までの地域別、タイプ別、アプリケーション別のスモークミート市場予測を、販売および収益とともに示します。
第12章では、市場の動向、ドライバー、制約、トレンド、ポーターのファイブフォース分析を行います。
第13章では、スモークミートの主要原材料と主要サプライヤー、業界チェーンについて説明します。
第14章と第15章では、スモークミートの販売チャネル、ディストリビューター、顧客、研究結果および結論について説明します。
1 市場概要
1.1 製品概要と範囲
1.2 市場推定の注意点と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要：タイプ別の世界的な燻製肉消費価値：2021年対2025年対2032年
1.3.2 魚
1.3.3 豚肉
1.3.4 牛肉
1.3.5 鶏肉
1.3.6 その他
1.4 アプリケーション別市場分析
1.4.1 概要：アプリケーション別の世界的な燻製肉消費価値：2021年対2025年対2032年
1.4.2 ホテル＆レストラン
1.4.3 バーベキュー
1.4.4 個人
1.4.5 その他
1.5 世界の燻製肉市場規模と予測
1.5.1 世界の燻製肉消費価値（2021年、2025年、2032年）
1.5.2 世界の燻製肉販売数量（2021年-2032年）
1.5.3 世界の燻製肉平均価格（2021年-2032年）
2 メーカーのプロフィール
2.1 WHグループ
2.1.1 WHグループの詳細
2.1.2 WHグループの主要事業
2.1.3 WHグループの燻製肉製品とサービス
2.1.4 WHグループの燻製肉販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021年-2026年）
2.1.5 WHグループの最近の動向/更新
2.2 ホーメル
2.2.1 ホーメルの詳細
2.2.2 ホーメルの主要事業
2.2.3 ホーメルの燻製肉製品とサービス
2.2.4 ホーメルの燻製肉販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021年-2026年）
2.2.5 ホーメルの最近の動向/更新
2.3 ユンルングループ
2.3.1 ユンルングループの詳細
2.3.2 ユンルングループの主要事業
2.3.3 ユンルングループの燻製肉製品とサービス
2.3.4 ユンルングループの燻製肉販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021年-2026年）
2.3.5 ユンルングループの最近の動向/更新
2.4 フラテッリ・ベレッタ社
2.4.1 フラテッリ・ベレッタ社の詳細
2.4.2 フラテッリ・ベレッタ社の主要事業
2.4.3 フラテッリ・ベレッタ社の燻製肉製品とサービス
2.4.4 フラテッリ・ベレッタ社の燻製肉販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021年-2026年）
2.4.5 フラテッリ・ベレッタ社の最近の動向/更新
2.5 コロンバスフーズ
2.5.1 コロンバスフーズの詳細
2.5.2 コロンバスフーズの主要事業
2.5.3 コロンバスフーズのスモークミート製品とサービス
2.5.4 コロンバスフーズのスモークミートの販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021-2026）
2.5.5 コロンバスフーズの最近の動向/更新
2.6 ピアフーズグループ株式会社
2.6.1 ピアフーズグループ株式会社の詳細
2.6.2 ピアフーズグループ株式会社の主要事業
2.6.3 ピアフーズグループ株式会社のスモークミート製品とサービス
2.6.4 ピアフーズグループ株式会社のスモークミートの販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021-2026）
2.6.5 ピアフーズグループ株式会社の最近の動向/更新
2.7 カイエムフーズ株式会社
2.7.1 カイエムフーズ株式会社の詳細
2.7.2 カイエムフーズ株式会社の主要事業
2.7.3 カイエムフーズ株式会社のスモークミート製品とサービス
2.7.4 カイエムフーズ株式会社のスモークミートの販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021-2026）
2.7.5 カイエムフーズ株式会社の最近の動向/更新
2.8 シュワルツ
2.8.1 シュワルツの詳細
2.8.2 シュワルツの主要事業
2.8.3 シュワルツのスモークミート製品とサービス
2.8.4 シュワルツのスモークミートの販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021-2026）
2.8.5 シュワルツの最近の動向/更新
2.9 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニー
2.9.1 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニーの詳細
2.9.2 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニーの主要事業
2.9.3 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニーのスモークミート製品とサービス
2.9.4 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニーのスモークミートの販売数量、平均価格、収益、粗利益率、市場シェア（2021-2026）
2.9.5 フォールズブランドとインディペンデントミートカンパニーの最近の動向/更新
2.10 サニーバレー スモークミーツ株式会社
2.10.1 サニーバレー スモークミーツ株式会社の詳細
2.10.2 サニーバレー スモークミーツ株式会社の主要事業
2.10.3 サニーバレー スモークミーツ株式会社のスモークミート製品とサービス
2.10.4 サニーバレー・スモークド・ミーツ社のスモークド・ミーツ販売数量、平均価格、収益、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
2.10.5 サニーバレー・スモークド・ミーツ社の最近の動向/更新
2.11 プライム・スモークド
2.11.1 プライム・スモークドの詳細
2.11.2 プライム・スモークドの主要事業
2.11.3 プライム・スモークドのスモークド・ミーツ製品とサービス
2.11.4 プライム・スモークドのスモークド・ミーツ販売数量、平均価格、収益、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
2.11.5 プライム・スモークドの最近の動向/更新
3 競争環境：メーカー別スモークド・ミーツ
3.1 メーカー別のグローバルスモークド・ミーツ販売数量（2021-2026年）
3.2 メーカー別のグローバルスモークド・ミーツ収益（2021-2026年）
3.3 メーカー別のグローバルスモークド・ミーツ平均価格（2021-2026年）
3.4 市場シェア分析（2025年）
3.4.1 メーカー別スモークド・ミーツの出荷量（収益（百万ドル））と市場シェア（％）：2025年
3.4.2 2025年のトップ3スモークド・ミーツメーカーの市場シェア
3.4.3 2025年のトップ6スモークド・ミーツメーカーの市場シェア
3.5 スモークド・ミーツ市場：全体的な企業の足跡分析
3.5.1 スモークド・ミーツ市場：地域別の足跡
3.5.2 スモークド・ミーツ市場：企業別製品タイプの足跡
3.5.3 スモークド・ミーツ市場：企業別製品用途の足跡
3.6 新規市場参入者と市場参入の障壁
3.7 合併、買収、契約、協力
4 地域別消費分析
4.1 地域別のグローバルスモークド・ミーツ市場規模
4.1.1 地域別のグローバルスモークド・ミーツ販売数量（2021-2032年）
4.1.2 地域別のグローバルスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
4.1.3 地域別のグローバルスモークド・ミーツ平均価格（2021-2032年）
4.2 北米のスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
4.3 ヨーロッパのスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
4.4 アジア太平洋地域のスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
4.5 南米のスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
4.6 中東およびアフリカのスモークド・ミーツ消費価値（2021-2032年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
5.2 世界の燻製肉の消費価値（タイプ別）（2021-2032）
5.3 世界の燻製肉の平均価格（タイプ別）（2021-2032）
6 アプリケーション別市場セグメント
6.1 世界の燻製肉の販売数量（アプリケーション別）（2021-2032）
6.2 世界の燻製肉の消費価値（アプリケーション別）（2021-2032）
6.3 世界の燻製肉の平均価格（アプリケーション別）（2021-2032）
7 北アメリカ
7.1 北アメリカの燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
7.2 北アメリカの燻製肉の販売数量（アプリケーション別）（2021-2032）
7.3 北アメリカの燻製肉市場規模（国別）
7.3.1 北アメリカの燻製肉の販売数量（国別）（2021-2032）
7.3.2 北アメリカの燻製肉の消費価値（国別）（2021-2032）
7.3.3 アメリカ合衆国の市場規模と予測（2021-2032）
7.3.4 カナダの市場規模と予測（2021-2032）
7.3.5 メキシコの市場規模と予測（2021-2032）
8 ヨーロッパ
8.1 ヨーロッパの燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
8.2 ヨーロッパの燻製肉の販売数量（アプリケーション別）（2021-2032）
8.3 ヨーロッパの燻製肉市場規模（国別）
8.3.1 ヨーロッパの燻製肉の販売数量（国別）（2021-2032）
8.3.2 ヨーロッパの燻製肉の消費価値（国別）（2021-2032）
8.3.3 ドイツの市場規模と予測（2021-2032）
8.3.4 フランスの市場規模と予測（2021-2032）
8.3.5 イギリスの市場規模と予測（2021-2032）
8.3.6 ロシアの市場規模と予測（2021-2032）
8.3.7 イタリアの市場規模と予測（2021-2032）
9 アジア太平洋
9.1 アジア太平洋の燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
9.2 アジア太平洋の燻製肉の販売数量（アプリケーション別）（2021-2032）
9.3 アジア太平洋の燻製肉市場規模（地域別）
9.3.1 アジア太平洋の燻製肉の販売数量（地域別）（2021-2032）
9.3.2 アジア太平洋の燻製肉の消費価値（地域別）（2021-2032）
9.3.3 中国の市場規模と予測（2021-2032）
9.3.4 日本の市場規模と予測（2021-2032）
9.3.5 韓国市場の規模と予測（2021-2032）
9.3.6 インド市場の規模と予測（2021-2032）
9.3.7 東南アジア市場の規模と予測（2021-2032）
9.3.8 オーストラリア市場の規模と予測（2021-2032）
10 南アメリカ
10.1 南アメリカの燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
10.2 南アメリカの燻製肉の販売数量（用途別）（2021-2032）
10.3 南アメリカの燻製肉市場の国別規模
10.3.1 南アメリカの燻製肉の販売数量（国別）（2021-2032）
10.3.2 南アメリカの燻製肉の消費価値（国別）（2021-2032）
10.3.3 ブラジル市場の規模と予測（2021-2032）
10.3.4 アルゼンチン市場の規模と予測（2021-2032）
11 中東およびアフリカ
11.1 中東およびアフリカの燻製肉の販売数量（タイプ別）（2021-2032）
11.2 中東およびアフリカの燻製肉の販売数量（用途別）（2021-2032）
11.3 中東およびアフリカの燻製肉市場の国別規模
11.3.1 中東およびアフリカの燻製肉の販売数量（国別）（2021-2032）
11.3.2 中東およびアフリカの燻製肉の消費価値（国別）（2021-2032）
11.3.3 トルコ市場の規模と予測（2021-2032）
11.3.4 エジプト市場の規模と予測（2021-2032）
11.3.5 サウジアラビア市場の規模と予測（2021-2032）
11.3.6 南アフリカ市場の規模と予測（2021-2032）
12 市場の動向
12.1 燻製肉市場の推進要因
12.2 燻製肉市場の制約要因
12.3 燻製肉のトレンド分析
12.4 ポーターのファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 供給者の交渉力
12.4.3 バイヤーの交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争の激しさ
13 原材料と産業チェーン
13.1 燻製肉の原材料と主要メーカー
13.2 燻製肉の製造コストの割合
13.3 燻製肉の生産プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 ディストリビューター
14.2 燻製肉の典型的な流通業者
14.3 燻製肉の典型的な顧客
15 研究結果と結論
16 付録
16.1 方法論
16.2 研究プロセスとデータソース
16.3 免責事項
表1. 世界の燻製肉消費価値（タイプ別、百万米ドル）、2021年、2025年、2032年
表2. 世界の燻製肉消費価値（用途別、百万米ドル）、2021年、2025年、2032年
表3. WHグループの基本情報、製造拠点および競合他社
表4. WHグループの主要事業
表5. WHグループの燻製肉製品およびサービス
表6. WHグループの燻製肉販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
表7. WHグループの最近の動向/更新
表8. ホーメルの基本情報、製造拠点および競合他社
表9. ホーメルの主要事業
表10. ホーメルの燻製肉製品およびサービス
表11. ホーメルの燻製肉販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
表12. ホーメルの最近の動向/更新
表13. ユンルングループの基本情報、製造拠点および競合他社
表14. ユンルングループの主要事業
表15. ユンルングループの燻製肉製品およびサービス
表16. ユンルングループの燻製肉販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
表17. ユンルングループの最近の動向/更新
表18. フラテッリ・ベレッタ SpAの基本情報、製造拠点および競合他社
表19. フラテッリ・ベレッタ SpAの主要事業
表20. フラテッリ・ベレッタ SpAの燻製肉製品およびサービス
表21. フラテッリ・ベレッタ SpAの燻製肉販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
表22. フラテッリ・ベレッタ SpAの最近の動向/更新
表23. コロンバスフーズの基本情報、製造拠点および競合他社
表24. コロンバスフーズの主要事業
表25. コロンバスフーズの燻製肉製品およびサービス
テーブル26. コロンバスフーズのスモークミート販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万USD）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
テーブル27. コロンバスフーズの最近の動向/更新
テーブル28. ピアフーズグループ株式会社の基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル29. ピアフーズグループ株式会社の主要事業
テーブル30. ピアフーズグループ株式会社のスモークミート製品およびサービス
テーブル31. ピアフーズグループ株式会社のスモークミート販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万USD）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
テーブル32. ピアフーズグループ株式会社の最近の動向/更新
テーブル33. カイエムフーズ株式会社の基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル34. カイエムフーズ株式会社の主要事業
テーブル35. カイエムフーズ株式会社のスモークミート製品およびサービス
テーブル36. カイエムフーズ株式会社のスモークミート販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万USD）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
テーブル37. カイエムフーズ株式会社の最近の動向/更新
テーブル38. シュワルツの基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル39. シュワルツの主要事業
テーブル40. シュワルツのスモークミート製品およびサービス
テーブル41. シュワルツのスモークミート販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万USD）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
テーブル42. シュワルツの最近の動向/更新
テーブル43. フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニーの基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル44. フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニーの主要事業
テーブル45. フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニーのスモークミート製品およびサービス
テーブル46. フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニーのスモークミート販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（百万USD）、粗利益率および市場シェア（2021-2026年）
テーブル47. フォールズブランドおよびインディペンデントミートカンパニーの最近の動向/更新
テーブル48. サニーバレー スモークミーツ株式会社の基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル49. サニーバレー・スモークド・ミーツ社の主要事業
テーブル50. サニーバレー・スモークド・ミーツ社のスモークド・ミーツ製品とサービス
テーブル51. サニーバレー・スモークド・ミーツ社のスモークド・ミーツ販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（USD百万）、粗利益率および市場シェア（2021-2026）
テーブル52. サニーバレー・スモークド・ミーツ社の最近の動向/更新
テーブル53. プライム・スモークドの基本情報、製造拠点および競合他社
テーブル54. プライム・スモークドの主要事業
テーブル55. プライム・スモークドのスモークド・ミーツ製品とサービス
テーブル56. プライム・スモークドのスモークド・ミーツ販売数量（K MT）、平均価格（USD/MT）、収益（USD百万）、粗利益率および市場シェア（2021-2026）
テーブル57. プライム・スモークドの最近の動向/更新
テーブル58. 世界のスモークド・ミーツ販売数量（2021-2026）メーカー別 & （K MT）
テーブル59. 世界のスモークド・ミーツ収益（2021-2026）メーカー別 & （USD百万）
テーブル60. 世界のスモークド・ミーツ平均価格（2021-2026）メーカー別 & （USD/MT）
テーブル61. スモークド・ミーツにおけるメーカーの市場ポジション（2025年の収益に基づく、Tier 1、Tier 2、Tier 3）
テーブル62. 主要メーカーの本社およびスモークド・ミーツ生産拠点
テーブル63. スモークド・ミーツ市場：企業製品タイプのフットプリント
テーブル64. スモークド・ミーツ市場：企業製品アプリケーションのフットプリント
テーブル65. スモークド・ミーツの新規市場参入者と市場参入の障壁
テーブル66. スモークド・ミーツの合併、買収、契約、およびコラボレーション
テーブル67. 地域別の世界のスモークド・ミーツ消費価値（2021-2025-2032） & （USD百万） & CAGR
テーブル68. 地域別の世界のスモークド・ミーツ販売数量（2021-2026） & （K MT）
テーブル69. 地域別の世界のスモークド・ミーツ販売数量（2027-2032） & （K MT）
テーブル70. 地域別の世界のスモークド・ミーツ消費価値（2021-2026） & （USD百万）
テーブル71. 地域別の世界のスモークド・ミーツ消費価値（2027-2032） & （USD百万）
テーブル72. 地域別の世界のスモークド・ミーツ平均価格（2021-2026） & （USD/MT）
テーブル73. 世界の燻製肉の地域別平均価格（2027-2032年）＆（USD/MT）
テーブル74. 世界の燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル75. 世界の燻製肉の種類別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル76. 世界の燻製肉の種類別消費価値（2021-2026年）＆（USD百万）
テーブル77. 世界の燻製肉の種類別消費価値（2027-2032年）＆（USD百万）
テーブル78. 世界の燻製肉の種類別平均価格（2021-2026年）＆（USD/MT）
テーブル79. 世界の燻製肉の種類別平均価格（2027-2032年）＆（USD/MT）
テーブル80. 世界の燻製肉の用途別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル81. 世界の燻製肉の用途別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル82. 世界の燻製肉の用途別消費価値（2021-2026年）＆（USD百万）
テーブル83. 世界の燻製肉の用途別消費価値（2027-2032年）＆（USD百万）
テーブル84. 世界の燻製肉の用途別平均価格（2021-2026年）＆（USD/MT）
テーブル85. 世界の燻製肉の用途別平均価格（2027-2032年）＆（USD/MT）
テーブル86. 北米の燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル87. 北米の燻製肉の種類別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル88. 北米の燻製肉の用途別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル89. 北米の燻製肉の用途別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル90. 北米の燻製肉の国別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル91. 北米の燻製肉の国別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル92. 北米の燻製肉の国別消費価値（2021-2026年）＆（USD百万）
テーブル93. 北米の燻製肉の国別消費価値（2027-2032年）＆（USD百万）
テーブル94. ヨーロッパの燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル95. ヨーロッパの燻製肉の種類別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル96. ヨーロッパの燻製肉の用途別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル97. ヨーロッパの燻製肉の用途別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル98. ヨーロッパの燻製肉の国別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル99. ヨーロッパの燻製肉の国別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル100. ヨーロッパの燻製肉の国別消費額（2021-2026年）＆（百万USD）
テーブル101. ヨーロッパの燻製肉の国別消費額（2027-2032年）＆（百万USD）
テーブル102. アジア太平洋地域の燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル103. アジア太平洋地域の燻製肉の種類別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル104. アジア太平洋地域の燻製肉の用途別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル105. アジア太平洋地域の燻製肉の用途別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル106. アジア太平洋地域の燻製肉の地域別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル107. アジア太平洋地域の燻製肉の地域別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル108. アジア太平洋地域の燻製肉の地域別消費額（2021-2026年）＆（百万USD）
テーブル109. アジア太平洋地域の燻製肉の地域別消費額（2027-2032年）＆（百万USD）
テーブル110. 南アメリカの燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル111. 南アメリカの燻製肉の種類別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル112. 南アメリカの燻製肉の用途別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル113. 南アメリカの燻製肉の用途別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル114. 南アメリカの燻製肉の国別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル115. 南アメリカの燻製肉の国別販売数量（2027-2032年）＆（K MT）
テーブル116. 南アメリカの燻製肉の国別消費額（2021-2026年）＆（百万USD）
テーブル117. 南アメリカの燻製肉の国別消費額（2027-2032年）＆（百万USD）
テーブル118. 中東・アフリカの燻製肉の種類別販売数量（2021-2026年）＆（K MT）
テーブル119. 中東・アフリカの燻製肉の販売数量（タイプ別）（2027-2032年）&（K MT）
テーブル120. 中東・アフリカの燻製肉の販売数量（用途別）（2021-2026年）&（K MT）
テーブル121. 中東・アフリカの燻製肉の販売数量（用途別）（2027-2032年）&（K MT）
テーブル122. 中東・アフリカの燻製肉の販売数量（国別）（2021-2026年）&（K MT）
テーブル123. 中東・アフリカの燻製肉の販売数量（国別）（2027-2032年）&（K MT）
テーブル124. 中東・アフリカの燻製肉の消費価値（国別）（2021-2026年）&（百万USD）
テーブル125. 中東・アフリカの燻製肉の消費価値（国別）（2027-2032年）&（百万USD）
テーブル126. 燻製肉の原材料
テーブル127. 燻製肉原材料の主要メーカー
テーブル128. 燻製肉の典型的な流通業者
テーブル129. 燻製肉の典型的な顧客
図のリスト
図1. 燻製肉の画像
図2. 世界の燻製肉の収益（タイプ別）（百万USD）、2021年・2025年・2032年
図3. 2025年のタイプ別の世界の燻製肉の収益市場シェア
図4. 魚の例
図5. 豚肉の例
図6. 牛肉の例
図7. 鶏肉の例
図8. その他の例
図9. 世界の燻製肉の消費価値（用途別）（百万USD）、2021年・2025年・2032年
図10. 2025年の用途別の世界の燻製肉の収益市場シェア
図11. ホテル・レストランの例
図12. バーベキューの例
図13. 個人の例
図14. その他の例
図15. 世界の燻製肉の消費価値（百万USD）：2021年・2025年・2032年
図16. 世界の燻製肉の消費価値と予測（2021-2032年）&（百万USD）
図17. 世界の燻製肉の販売数量（2021-2032年）&（K MT）
図18. 世界の燻製肉の価格（2021-2032年）&（USD/MT）
図19. 2025年のメーカー別の世界の燻製肉の販売数量市場シェア
図20. 2025年のメーカー別の世界の燻製肉の収益市場シェア
図21. 製造業者別スモークミート出荷量（百万ドル）と市場シェア（%）：2025年
図22. 2025年のトップ3スモークミート製造業者（収益）市場シェア
図23. 2025年のトップ6スモークミート製造業者（収益）市場シェア
図24. 地域別の世界スモークミート販売数量市場シェア（2021-2032年）
図25. 地域別の世界スモークミート消費価値市場シェア（2021-2032年）
図26. 北米スモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図27. ヨーロッパスモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図28. アジア太平洋スモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図29. 南米スモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図30. 中東・アフリカスモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図31. タイプ別の世界スモークミート販売数量市場シェア（2021-2032年）
図32. タイプ別の世界スモークミート消費価値市場シェア（2021-2032年）
図33. タイプ別の世界スモークミート平均価格（2021-2032年）＆（ドル/トン）
図34. アプリケーション別の世界スモークミート販売数量市場シェア（2021-2032年）
図35. アプリケーション別の世界スモークミート収益市場シェア（2021-2032年）
図36. アプリケーション別の世界スモークミート平均価格（2021-2032年）＆（ドル/トン）
図37. 北米スモークミート販売数量市場シェア（タイプ別）（2021-2032年）
図38. 北米スモークミート販売数量市場シェア（アプリケーション別）（2021-2032年）
図39. 北米スモークミート販売数量市場シェア（国別）（2021-2032年）
図40. 北米スモークミート消費価値市場シェア（国別）（2021-2032年）
図41. アメリカ合衆国スモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図42. カナダスモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図43. メキシコスモークミート消費価値（2021-2032年）＆（百万ドル）
図44. ヨーロッパの燻製肉販売数量市場シェア（タイプ別）（2021-2032年）
図45. ヨーロッパの燻製肉販売数量市場シェア（用途別）（2021-2032年）
図46. ヨーロッパの燻製肉販売数量市場シェア（国別）（2021-2032年）
図47. ヨーロッパの燻製肉消費価値市場シェア（国別）（2021-2032年）
図48. ドイツの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図49. フランスの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図50. イギリスの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図51. ロシアの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図52. イタリアの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図53. アジア太平洋地域の燻製肉販売数量市場シェア（タイプ別）（2021-2032年）
図54. アジア太平洋地域の燻製肉販売数量市場シェア（用途別）（2021-2032年）
図55. アジア太平洋地域の燻製肉販売数量市場シェア（地域別）（2021-2032年）
図56. アジア太平洋地域の燻製肉消費価値市場シェア（地域別）（2021-2032年）
図57. 中国の燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図58. 日本の燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図59. 韓国の燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図60. インドの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図61. 東南アジアの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図62. オーストラリアの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図63. 南アメリカの燻製肉販売数量市場シェア（タイプ別）（2021-2032年）
図64. 南アメリカの燻製肉販売数量市場シェア（用途別）（2021-2032年）
図65. 南アメリカの燻製肉販売数量市場シェア（国別）（2021-2032年）
図66. 南アメリカの燻製肉消費価値市場シェア（国別）（2021-2032年）
図67. ブラジルの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図68. アルゼンチンの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図69. 中東・アフリカの燻製肉販売数量市場シェア（タイプ別）（2021-2032年）
図70. 中東・アフリカの燻製肉販売数量市場シェア（用途別）（2021-2032年）
図71. 中東・アフリカの燻製肉販売数量市場シェア（国別）（2021-2032年）
図72. 中東・アフリカの燻製肉消費価値市場シェア（国別）（2021-2032年）
図73. トルコの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図74. エジプトの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図75. サウジアラビアの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図76. 南アフリカの燻製肉消費価値（2021-2032年）＆（百万米ドル）
図77. 燻製肉市場の推進要因
図78. 燻製肉市場の制約要因
図79. 燻製肉市場のトレンド
図80. ポーターの5つの力分析
図81. 2025年の燻製肉製造コスト構造分析
図82. 燻製肉の製造プロセス分析
図83. 燻製肉の産業チェーン
図84. 販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 代理店
図85. 直接チャネルの利点と欠点
図86. 間接チャネルの利点と欠点
図87. 方法論
図88. 研究プロセスとデータソース
| ※燻製肉は、肉類を煙で燻すことによって風味を付け、保存性を高める食材であり、古くから様々な文化で採用されてきました。この技術は、肉を加熱することにより微生物の活動を抑えると同時に、煙に含まれる成分が肉に浸透し、独特の香りを与えます。燻製のプロセスは、食材を長期間保存する手段として非常に効果的です。 燻製肉には多くの種類があります。代表的なものには、ベーコン、ハム、ソーセージなどが含まれます。ベーコンは豚の腹肉を塩漬けし、燻製したもので、脂の旨味と香ばしさが特徴です。ハムは豚のもも肉や肩肉を使った燻製肉で、長期間保存可能で、料理やサンドイッチの具材としても重宝されています。ソーセージは、肉をひき肉状にして香辛料と混ぜ、腸に詰めて燻製した製品であり、さまざまな種類と風味があります。 燻製肉の用途は非常に広範です。家庭料理からレストランのメニューに至るまで、燻製肉は多くの料理で使用されています。例えば、燻製ベーコンは朝食の定番として人気があり、サンドイッチやサラダのトッピング、パスタ料理などにもよく使われます。燻製ハムは、オードブルやサンドイッチに最適であり、特にパーティーや特別な日の食事には欠かせない存在となっています。また、燻製ソーセージは、アウトドアのBBQやキャンプでの料理に最適です。 燻製肉を作るためには、いくつかの技術的な要素が関与しています。まず、選ぶ肉の種類や部位に応じて、塩漬けの時間や燻製に使う木材の選定が重要です。燻製に使用される木材は、風味に大きな影響を与えます。例えば、ヒッコリーの木は、濃厚でスモーキーな風味を加え、メープルの木は甘みのある香りを持っています。燻製方法には冷燻法と温燻法の2つがあり、冷燻法は低温でゆっくりと燻すことによって風味を引き出し、温燻法は肉に熱を加えながら燻製することで、場合によっては調理を同時に行います。 また、現代では燻製技術が進化し、家庭用の燻製器やスモーカーが簡単に手に入るようになりました。これにより、昔ならではの伝統的な技法だけでなく、手軽に燻製肉を楽しむことができる環境が整いました。さらに、燻製の工程では、温度管理や時間管理が重要であり、これを適切に行うことで肉質や風味のバランスを整えることが可能です。 燻製肉の健康面を考慮することも重要です。燻製する過程で生成されるポリサイクル芳香族炭化水素や、その他の化合物が健康に影響を与える可能性が指摘されることがあります。そのため、適量を楽しむことや、過剰摂取を避けることが推奨されます。最近では、より健康志向に合わせた燻製方法や使用する木材の選択も行われており、ヘルシーな燻製肉を求める声も高まっています。 さらに、燻製肉は地域によって独自の文化を持っています。例えば、アメリカの南部ではバーベキュー文化の一環として燻製肉が広く楽しまれています。また、ヨーロッパの国々でも、各国特有の燻製肉製品が存在しています。燻製肉は、食文化の一部としてその地の人々に愛されており、今後もその魅力は色あせることなく続いていくでしょう。 燻製肉は、歴史的な背景と多様な技術を持ち、食材としての価値が高い存在です。料理のバリエーションも豊かで、家庭でも手軽に楽しむことができるスモーキーな風味は、多くの人々に親しまれています。これからも燻製肉は、時代や地域に応じた進化を遂げながら、私たちの食卓を彩ることでしょう。 |
• 日本語訳：世界の燻製肉市場2026年～2032年予測：種類別（魚、豚肉、牛肉、鶏肉、その他）
• レポートコード：MRC2606C10764 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）