 | • レポートコード：MRC26JU-MM05272 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、168ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界の冷凍すり身市場は、2025年に3464百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）6.0％で推移し、2032年には5103百万米ドルに達すると予測されています。
2025年、世界の冷凍すり身販売量は約1,570.59K MTに達し、世界平均市場価格は1 MTあたり約2,415米ドルでした。
冷凍すり身は、主にすり身ペーストから製造される完成品または半完成品の食品である。製造工程では、すり身に機能性原料（デンプン、タンパク質、塩、糖類、調味料など）を配合し、その後、細断・乳化・テクスチャリングを行い、スティック、ボール、スライス、またはブロック状に成形する。さらに、蒸し・茹で・揚げ・焼きなどの加熱処理により熱硬化させ、最後に急速冷凍してコールドチェーンを通じて流通させる。 これらは、規格が標準化されており、食感が安定していること、調理の利便性が高いことが特徴で、家庭向け冷凍食品小売、チェーンレストラン、業務用ケータリングなど、多様な販路に供給されている。代表的なカテゴリーには、カニカマ、フィッシュボール、フィッシュケーキ／フィッシュボード、ちくわ風製品、おでん盛り合わせ、鍋用すり身製品、および各種味付けすり身スナックなどがある。
冷凍すり身は通常、「生魚の調達＋コールドチェーン加工＋標準化された配合＋多品目への二次加工」というモデルに基づいて生産される。 一般的な製造プロセスには、船上または沿岸での一次加工と、集中工場での精製という2つの経路があります。赤身魚（アラスカポロックやその他の低脂肪の白身魚など）は、頭と内臓を取り除き、機械的に骨を取り除き、脂肪や臭いを除去するために繰り返し洗浄し、脱水・精製した後、砂糖やソルビトールなどの凍結保護剤と混合して、冷凍すり身ベースを作ります。 最終用途に応じて、このベースは塩漬け・可溶化、刻み・乳化、味付けを経て、カニカマ、フィッシュボール、フィッシュケーキなどの製品に成形され、その後、加熱調理（蒸し・揚げ・焼き）、急速冷凍、包装・流通の工程を経る。 このセクターは主に規模に左右され、魚の供給の季節性、漁獲枠、およびコールドチェーンの効率性に大きく依存している。粗利益率は通常約10％～25％である。汎用的な冷凍すり身は利益率が低く、一方、ブランド品、即食製品、または付加価値製品は利益率が高い。原材料価格の高騰やエネルギー・物流の変動は、利益率を大幅に圧迫する可能性がある。 上流工程には、漁業・養殖業、生魚の供給、原材料（澱粉・タンパク質、調味料、凍結保護剤）、包装、コールドチェーンが含まれます。中流工程は、精製、ブレンド、成形・加熱調理、IQF冷凍、品質管理をカバーします。下流工程は、外食産業、小売、冷凍調理食品、輸出、および食品メーカー向けの原料としてのすり身までを網羅しています。
市場開発の機会と主な推進要因
「持続可能なタンパク質」への世界的なシフトと利便性を重視した消費動向に後押しされ、すり身は、カニカマや魚肉練り製品といった成熟したカテゴリーから、冷凍調理食品、即食小売商品、および工業化された外食産業のサプライチェーンへと拡大している。その背景には、高タンパク質であること、標準化が容易であること、多様な食感の調整が可能であること、そしてコスト効率の高さといった特長がある。 企業の年次報告書には、高齢化や共働き世帯の増加による構造的な需要の追い風がしばしば反映されており、こうした背景のもと、「時短・手間いらず・栄養バランスが取れた」家庭での食事が支持を集めている。インフレ環境下では、消費者がコストパフォーマンスと安定した品質を重視する傾向が強まり、拡張性が高く信頼性の高い海洋性タンパク質ソリューションがさらに有利となっている。 生産者にとっては、配合の改良、ブランディング、販路の最適化、海外展開、カテゴリーの革新により、業界を「量主導型」の成長から「価値主導型」の成長へと転換させることができる。
市場の課題、リスク、および制約
主な不確実性は、原材料の入手可能性とコールドチェーンのコストに集中している。 主要な原料魚の供給は、漁業管理、漁獲枠、季節性に大きく依存しており、資源量評価や規制の変更は、原材料価格や利益率の変動に即座に波及する可能性があります。気候変動による生態系の乱れも地域的な供給リスクを高めており、調達先の多様化、在庫戦略、サプライチェーンのレジリエンスへのさらなる投資が求められています。運営面では、エネルギー、物流、為替の変動により、コスト上昇と価格転嫁の間のタイムラグが拡大する可能性があり、一方で下流の流通チャネルは依然として価格に敏感です。 販売ペースが鈍化すれば、在庫圧力や割引販売の拡大により、利益率が圧迫される可能性がある。
下流市場の需要動向
下流市場の需要は、「食材としてのすり身」から「完成品およびソリューションの提供」へとシフトしている。大手食品メーカーや主要ブランドは、供給の安定性、仕様の統一性、トレーサビリティをますます重視しており、すり身を長期的な調達およびレシピ開発のプラットフォームに組み込んでいる。 一方、チェーンレストラン、団体給食、小売の冷凍食品部門では、迅速な調理・再加熱が可能な標準化された製品への需要が高まっており、すり身製品がより多くの消費シーンに浸透しつつある。製品面では、低脂肪・高タンパクを打ち出したポジショニング、減塩処方、食感の向上、および多様な形状（スティック、ボール、パティ、スライス）が、主要なイノベーションの方向性となっている。 商業的には、付加価値加工品や即食製品のシェア拡大に伴い、コールドチェーンの効率性と流通網のカバー範囲の重要性がさらに高まっており、業界は「原材料の販売」から、「ブランドとサプライチェーン能力」を通じた長期的な価値の創出へと徐々に移行しつつある。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、冷凍すり身メーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を行いました。
本レポートは、定量的および定性的な分析を通じて、冷凍すり身の世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、冷凍すり身に関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界における冷凍すり身の市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
世界の冷凍すり身市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界の冷凍すり身市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（千MT）
2025年の世界の冷凍すり身市場における上位5社（％）
セグメント別市場総計：
世界の冷凍すり身市場（製品タイプ別）、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
世界の冷凍すり身市場におけるセグメント別構成比（タイプ別）、2025年（％）
蒸し・茹で
揚げ
焼き・ロースト
バイオミメティック
2025年の世界の冷凍すり身市場：原材料源別セグメント構成比（％）
海産魚
淡水魚
その他
2025年の世界の冷凍すり身市場：原材料純度別セグメント構成比（％）
純魚
複合魚肉
その他
2025年の世界の冷凍すり身市場：販売チャネル別セグメント構成比（％）
オンライン販売
オフライン販売
用途別世界冷凍すり身市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
用途別世界冷凍すり身市場セグメント構成比、2025年（％）
一般家庭
HoReCa
その他
地域・国別世界冷凍すり身市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
地域・国別世界冷凍すり身市場セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア諸国
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ諸国
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の冷凍すり身の世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の冷凍すり身の世界市場における売上高シェア、2025年（%）
主要企業の冷凍すり身の世界市場における販売量、2021年～2026年（推定）、 （千MT）
主要企業の2025年における世界市場での冷凍すり身販売シェア（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
Anjoyfood
Viciunai Group
Kibun Foods
Trident Seafoods
一正かまぼこ
Angulas Aguinaga
Luck Union Foods
フルーリー・ミション
スギヨ
ハイシン
コラヤ
アクアマール
ガドレ・マリン
シェンロン・インダストリアル
フジミツ
ハイバワン
QLフーズ
トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）
ニッスイ
ヌエバ・ペスカノバ
トン・シーク・グローバル
ロンシェン
福州白洋水産
サン・マロ
[主要章の概要]
第1章：冷凍すり身の定義、市場の概要を紹介する。
第2章：売上高および販売数量における世界の冷凍すり身市場規模。
第3章：冷凍すり身メーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の開発計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：種類別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第6章：地域別および国別の冷凍すり身販売状況について取り上げます。各地域および主要国の市場規模と発展可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、収益、価格、粗利益率、製品紹介、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域別・国別の世界の冷凍すり身生産能力。
第9章：市場のダイナミクス、市場の最新動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策の分析について紹介する。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 冷凍すり身市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 原材料別セグメント
1.2.3 原材料の純度別セグメント
1.2.4 販売チャネル別セグメント
1.2.5 用途別セグメント
1.3 世界の冷凍すり身市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 本レポートの仮定および注意事項
2 世界の冷凍すり身市場の総規模
2.1 世界の冷凍すり身市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の冷凍すり身市場の規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界の冷凍すり身販売実績：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における主要な冷凍すり身メーカー
3.2 売上高別世界トップの冷凍すり身企業ランキング
3.3 企業別世界冷凍すり身売上高
3.4 企業別世界冷凍すり身販売実績
3.5 メーカー別世界冷凍すり身価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場における冷凍すり身企業トップ3およびトップ5
3.7 世界各メーカーの冷凍すり身製品タイプ
3.8 世界市場におけるティア1、ティア2、ティア3の冷凍すり身企業
3.8.1 世界のティア1冷凍すり身企業のリスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3冷凍すり身企業のリスト
4 種類別市場動向
4.1 概要
4.1.1 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 蒸し・茹で
4.1.3 揚げ
4.1.4 焼き・ロースト
4.1.5 バイオミメティック
4.2 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高および予測
4.2.1 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2027年～2032年
4.2.3 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
4.3 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2021-2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2027-2032年
4.3.3 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量の市場シェア、2021-2032年
4.4 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
5 原材料源別セグメント
5.1 概要
5.1.1 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身市場規模、2025年および2032年
5.1.2 海水魚
5.1.3 淡水魚
5.1.4 その他
5.2 原材料別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高および予測
5.2.1 原材料別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2021年～2026年
5.2.2 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（2027年～2032年）
5.2.3 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア（2021年～2032年）
5.3 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量および予測
5.3.1 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量、2021-2026年
5.3.2 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量、2027-2032年
5.3.3 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量市場シェア、2021-2032年
5.4 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 原材料の純度別セグメント
6.1 概要
6.1.1 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身市場規模、2025年および2032年
6.1.2 純魚
6.1.3 複合魚肉
6.1.4 その他
6.2 原料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高および予測
6.2.1 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（2021年～2026年）
6.2.2 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（2027年～2032年）
6.2.3 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021-2032年
6.3 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量および予測
6.3.1 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量、2021-2026年
6.3.2 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2027年～2032年
6.3.3 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量の市場シェア、2021年～2032年
6.4 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
7 販売チャネル別分析
7.1 概要
7.1.1 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身市場規模、2025年および2032年
7.1.2 オンライン販売
7.1.3 オフライン販売
7.2 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高および予測
7.2.1 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2021年～2026年
7.2.2 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2027年～2032年
7.2.3 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
7.3 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量および予測
7.3.1 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2021-2026年
7.3.2 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2027-2032年
7.3.3 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量の市場シェア、2021-2032年
7.4 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（メーカー販売価格）、2021-2032年
8 用途別分析
8.1 概要
8.1.1 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身市場規模、2025年および2032年
8.1.2 一般家庭
8.1.3 HoReCa
8.1.4 その他
8.2 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高および予測
8.2.1 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2021年～2026年
8.2.2 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高、2027年～2032年
8.2.3 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
8.3 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量および予測
8.3.1 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2021-2026年
8.3.2 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身販売数量、2027-2032年
8.3.3 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身販売市場シェア（2021年～2032年）
8.4 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
9 地域別分析
9.1 地域別 – 世界の冷凍すり身市場規模、2025年および2032年
9.2 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高および予測
9.2.1 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高、2021年～2026年
9.2.2 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高、2027年～2032年
9.2.3 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア（2021年～2032年）
9.3 地域別 – 世界の冷凍すり身販売数量および予測
9.3.1 地域別 – 世界の冷凍すり身販売数量、2021年～2026年
9.3.2 地域別 – 世界の冷凍すり身販売数量、2027年～2032年
9.3.3 地域別 – 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021-2032年
9.4 北米
9.4.1 国別 – 北米の冷凍すり身売上高、2021-2032年
9.4.2 国別 – 北米の冷凍すり身販売量、2021-2032年
9.4.3 米国における冷凍すり身市場規模、2021年～2032年
9.4.4 カナダにおける冷凍すり身市場規模、2021年～2032年
9.4.5 メキシコにおける冷凍すり身市場規模、2021年～2032年
9.5 欧州
9.5.1 国別 – 欧州の冷凍すり身売上高（2021年～2032年）
9.5.2 国別 – 欧州の冷凍すり身販売量（2021年～2032年）
9.5.3 ドイツの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.4 フランスの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.5 英国の冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.6 イタリアの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.7 ロシアの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.8 北欧諸国の冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.5.9 ベネルクス諸国の冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.6 アジア
9.6.1 地域別 – アジアの冷凍すり身売上高（2021年～2032年）
9.6.2 地域別 – アジアの冷凍すり身販売数量、2021-2032年
9.6.3 中国の冷凍すり身市場規模、2021-2032年
9.6.4 日本の冷凍すり身市場規模、2021-2032年
9.6.5 韓国における冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.6.6 東南アジアにおける冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.6.7 インドにおける冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.7 南米
9.7.1 国別 – 南米の冷凍すり身売上高（2021年～2032年）
9.7.2 国別 – 南米の冷凍すり身販売量（2021年～2032年）
9.7.3 ブラジルの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.7.4 アルゼンチンの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.8 中東・アフリカ
9.8.1 国別 – 中東・アフリカの冷凍すり身売上高（2021年～2032年）
9.8.2 国別 – 中東・アフリカの冷凍すり身販売量（2021年～2032年）
9.8.3 トルコの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.8.4 イスラエルの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.8.5 サウジアラビアの冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
9.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の冷凍すり身市場規模（2021年～2032年）
10 メーカーおよびブランド概要
10.1 Anjoyfood
10.1.1 Anjoyfood 企業概要
10.1.2 Anjoyfood 事業概要
10.1.3 アンジョイフードの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.1.4 アンジョイフードの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.1.5 アンジョイフードの主要ニュースおよび最新動向
10.2 ヴィチウナイ・グループ
10.2.1 ヴィチウナイ・グループの概要
10.2.2 ヴィチウナイ・グループの事業概要
10.2.3 ヴィチウナイ・グループの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.2.4 ヴィチウナイ・グループの冷凍すり身の世界販売量および売上高 （2021年～2026年）
10.2.5 ヴィチウナイ・グループの主要ニュースおよび最新動向
10.3 キブン・フーズ
10.3.1 キブン・フーズの企業概要
10.3.2 キブン・フーズの事業概要
10.3.3 キブン・フーズの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.3.4 キブン・フーズの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.3.5 キブン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
10.4 トライデント・シーフード
10.4.1 トライデント・シーフードの会社概要
10.4.2 トライデント・シーフードの事業概要
10.4.3 トライデント・シーフード社の冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.4.4 トライデント・シーフード社の冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.4.5 トライデント・シーフード社の主要ニュースおよび最新動向
10.5 イチマサ・カマボコ
10.5.1 イチマサ・カマボコの会社概要
10.5.2 イチマサ・カマボコの事業概要
10.5.3 イチマサ・カマボコの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.5.4 イチマサ・カマボコの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.5.5 一正かまぼこの主なニュースおよび最新動向
10.6 アンガス・アギナガ
10.6.1 アンガス・アギナガの会社概要
10.6.2 アンガス・アギナガの事業概要
10.6.3 アンガス・アギナガの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.6.4 アンギュラス・アギナガの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.6.5 アンギュラス・アギナガの主要ニュースおよび最新動向
10.7 ラック・ユニオン・フーズ
10.7.1 ラック・ユニオン・フーズの会社概要
10.7.2 ラック・ユニオン・フーズの事業概要
10.7.3 ラック・ユニオン・フーズの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.7.4 ラック・ユニオン・フーズの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.7.5 ラック・ユニオン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
10.8 フルーリー・ミション
10.8.1 フルーリー・ミションの会社概要
10.8.2 フルーリー・ミションの事業概要
10.8.3 フルーリー・ミションの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.8.4 フルーリー・ミションの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.8.5 フルーリー・ミションの主要ニュースおよび最新動向
10.9 スギヨ
10.9.1 スギヨの会社概要
10.9.2 スギヨの事業概要
10.9.3 スギヨの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.9.4 スギヨの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.9.5 スギヨの主要ニュースおよび最新動向
10.10 ハイシン
10.10.1 ハイシンの会社概要
10.10.2 ハイシンの事業概要
10.10.3 ハイシンの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.10.4 ハイシンの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.10.5 ハイシンの主要ニュースおよび最新動向
10.11 コラヤ
10.11.1 コラヤの会社概要
10.11.2 コラヤの事業概要
10.11.3 コラヤの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.11.4 コラヤの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.11.5 コラヤの主要ニュースおよび最新動向
10.12 アクアマール
10.12.1 アクアマールの企業概要
10.12.2 アクアマールの事業概要
10.12.3 アクアマールの冷凍すり身：主要製品ラインナップ
10.12.4 アクアマールの冷凍すり身：世界市場における販売量および売上高（2021年～2026年）
10.12.5 アクアマールの主要ニュースおよび最新動向
10.13 ガドレ・マリン
10.13.1 ガドレ・マリンの会社概要
10.13.2 ガドレ・マリンの事業概要
10.13.3 ガドレ・マリンの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.13.4 ガドレ・マリンの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.13.5 ガドレ・マリンの主要ニュースおよび最新動向
10.14 シェンロン・インダストリアル
10.14.1 シェンロン・インダストリアル 会社概要
10.14.2 シェンロン・インダストリアル 事業概要
10.14.3 シェンロン・インダストリアル 冷凍すり身 主要製品ラインナップ
10.14.4 シェンロン・インダストリアル 冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.14.5 シェンロン・インダストリーの主要ニュースおよび最新動向
10.15 富士通
10.15.1 富士通の会社概要
10.15.2 富士通の事業概要
10.15.3 富士通の冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.15.4 富士通の冷凍すり身の世界販売量および売上高 （2021年～2026年）
10.15.5 富士通の主要ニュースおよび最新動向
10.16 ハイバワン
10.16.1 ハイバワンの企業概要
10.16.2 ハイバワンの事業概要
10.16.3 ハイバワンの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.16.4 ハイバワン社の冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.16.5 ハイバワン社の主要ニュースおよび最新動向
10.17 QLフーズ
10.17.1 QLフーズの会社概要
10.17.2 QLフーズの事業概要
10.17.3 QLフーズの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.17.4 QLフーズの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.17.5 QLフーズの主要ニュースおよび最新動向
10.18 トランス・オーシャン・プロダクツ （マルハニチロ）
10.18.1 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ） 企業概要
10.18.2 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ） 事業概要
10.18.3 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ） 冷凍すり身 主要製品ラインナップ
10.18.4 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の冷凍すり身の世界市場における販売量および売上高（2021年～2026年）
10.18.5 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の主要ニュースおよび最新動向
10.19 ニッスイ
10.19.1 ニッスイの会社概要
10.19.2 ニッスイの事業概要
10.19.3 ニッスイの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.19.4 ニッスイの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.19.5 ニッスイの主要ニュースおよび最新動向
10.20 ヌエバ・ペスカノバ
10.20.1 ヌエバ・ペスカノバの会社概要
10.20.2 ヌエバ・ペスカノバの事業概要
10.20.3 ヌエバ・ペスカノバの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.20.4 ヌエバ・ペスカノバの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.20.5 ヌエバ・ペスカノバの主要ニュースおよび最新動向
10.21 トン・シーク・グローバル
10.21.1 トン・シーク・グローバルの会社概要
10.21.2 トン・シーク・グローバルの事業概要
10.21.3 トン・シーク・グローバルの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.21.4 トン・シーク・グローバルの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.21.5 トン・シーク・グローバルの主要ニュースおよび最新動向
10.22 ロンシェン
10.22.1 ロンシェンの会社概要
10.22.2 ロンシェンの事業概要
10.22.3 ロンシェンの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.22.4 ロンシェンの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.22.5 ロンシェンの主要ニュースおよび最新動向
10.23 福州白洋水産
10.23.1 福州白洋水産の会社概要
10.23.2 福州白洋水産の事業概要
10.23.3 福州白洋水産社の冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.23.4 福州白洋水産社の冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.23.5 福州白洋水産社の主要ニュースおよび最新動向
10.24 サン・マロ
10.24.1 サン・マロの会社概要
10.24.2 サン・マロの事業概要
10.24.3 サン・マロの冷凍すり身主要製品ラインナップ
10.24.4 サン・マロの冷凍すり身の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.24.5 サン・マロの主要ニュースおよび最新動向
11 世界の冷凍すり身生産能力と分析
11.1 世界の冷凍すり身生産能力（2021年～2032年）
11.2 世界市場における主要メーカーの冷凍すり身生産能力
11.3 地域別世界の冷凍すり身生産量
12 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
12.1 市場の機会と動向
12.2 市場の推進要因
12.3 市場の制約要因
13 冷凍すり身のサプライチェーン分析
13.1 冷凍すり身産業のバリューチェーン
13.2 冷凍すり身の上流市場
13.3 冷凍すり身の下流市場および顧客
13.4 販売チャネル分析
13.4.1 販売チャネル
13.4.2 世界の冷凍すり身卸売業者および販売代理店
14 結論
15 付録
15.1 注記
15.2 顧客事例
15.3 免責事項
表1. 世界の冷凍すり身市場の主要企業
表2. 世界の冷凍すり身市場における主要企業（売上高順、2025年）
表3. 世界の冷凍すり身市場における企業別売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 世界の冷凍すり身市場における企業別売上高シェア、2021年～2026年
表5. 世界冷凍すり身市場における企業別販売量（千MT）、2021年～2026年
表6. 世界冷凍すり身市場における企業別販売シェア、2021年～2026年
表7. 主要メーカーの冷凍すり身価格（2021年～2026年）（US$/MT）
表8. 世界のメーカー別冷凍すり身製品タイプ
表9. 世界のティア1冷凍すり身企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のティア2およびティア3冷凍すり身企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表15. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表16. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 原材料源別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表18. 原材料源別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表20. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表21. 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 原料純度別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 原料純度別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 原料純度別セグメント - 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表25. 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表26. 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表30. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027-2032年
表31. 用途別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表32. 用途別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表33. 用途別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表34. 用途別セグメント - 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表35. 用途別セグメント - 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表36. 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表37. 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表38. 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表39. 地域別 – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表40. 地域別 – 世界の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表41. 国別 – 北米の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表42. 国別 - 北米の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表43. 国別 - 北米の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表44. 国別 - 北米の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表45. 国別 - 欧州の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表46. 国別 - 欧州の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表47. 国別 - 欧州の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表48. 国別 - 欧州の冷凍すり身販売量（千MT）、2027-2032年
表49. 地域別 - アジアの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表50. 地域別 - アジアの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表51. 地域別 - アジアの冷凍すり身販売量（千MT）、2021-2026年
表52. 地域別 - アジアの冷凍すり身販売量（千MT）、2027-2032年
表53. 国別 - 南米の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表54. 国別 - 南米の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表55. 国別 - 南米の冷凍すり身販売量（千MT）、2021年～2026年
表56. 国別 - 南米の冷凍すり身販売量（千MT）、2027年～2032年
表57. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表58. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表59. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身販売量（千MT）、2021-2026年
表60. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身販売量（千MT）、2027-2032年
表61. アンジョイフード社概要
表62. アンジョイフード社の冷凍すり身製品ラインナップ
表63. アンジョイフード社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表64. アンジョイフード社の主要ニュースおよび最新動向
表65. ヴィチウナイ・グループの概要
表66. ヴィチウナイ・グループの冷凍すり身製品ラインナップ
表67. ヴィチウナイ・グループの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表68. ヴィチウナイ・グループの主要ニュースおよび最新動向
表69. キブン・フーズの会社概要
表70. キブン・フーズの冷凍すり身製品ラインナップ
表71. キブン・フーズの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表72. キブン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表73. トライデント・シーフード社の概要
表74. トライデント・シーフード社の冷凍すり身製品ラインナップ
表75. トライデント・シーフード社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表76. トライデント・シーフード社の主要ニュースおよび最新動向
表77. イチマサ・カマボコの会社概要
表78. イチマサ・カマボコの冷凍すり身製品ラインナップ
表79. イチマサ・カマボコの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表80. イチマサ・カマボコの主要ニュースおよび最新動向
表81. アンギュラス・アギナガの会社概要
表82. アンギュラス・アギナガの冷凍すり身製品ラインナップ
表83. アンギュラス・アギナガの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表84. アンギュラス・アギナガの主要ニュースおよび最新動向
表85. ラック・ユニオン・フーズの会社概要
表86. ラック・ユニオン・フーズの冷凍すり身製品ラインナップ
表87. ラック・ユニオン・フーズの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表88. ラック・ユニオン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表89. フルーリー・ミションの会社概要
表90. フルーリー・ミションの冷凍すり身製品ラインナップ
表91. フルーリー・ミションの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表92. フルーリー・ミションの主要ニュースおよび最新動向
表93. スギヨの企業概要
表94. スギヨの冷凍すり身製品ラインナップ
表95. スギヨの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表96. スギヨの主要ニュースおよび最新動向
表97. ハイシンの企業概要
表98. ハイシンの冷凍すり身製品ラインナップ
表99. ハイシンの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表100. 海新（Haixin）の主要ニュースおよび最新動向
表101. コラヤ（Coraya）の会社概要
表102. コラヤの冷凍すり身製品ラインナップ
表103. コラヤの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表104. コラヤ社の主要ニュースおよび最新動向
表105. アクアマール社の概要
表106. アクアマール社の冷凍すり身製品ラインナップ
表107. アクアマール社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表108. アクアマール社の主要ニュースおよび最新動向
表109. ガドレ・マリンの会社概要
表110. ガドレ・マリンの冷凍すり身製品ラインナップ
表111. ガドレ・マリンの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表112. ガドレ・マリンの主要ニュースおよび最新動向
表113. シェンロン・インダストリアル社の概要
表114. シェンロン・インダストリアル社の冷凍すり身製品ラインナップ
表115. シェンロン・インダストリアル社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表116. シェンロン・インダストリアル社の主要ニュースおよび最新動向
表117. 富士光社の概要
表118. 富士光社の冷凍すり身製品ラインナップ
表119. 富士光社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表120. 富士光社の主要ニュースおよび最新動向
表121. 海霸王の企業概要
表122. 海霸王の冷凍すり身製品ラインナップ
表123. 海霸王の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表124. 海霸王の主要ニュースおよび最新動向
表125. QLフーズの会社概要
表126. QLフーズの冷凍すり身製品ラインナップ
表127. QLフーズの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表128. QLフーズの主要ニュースおよび最新動向
表129. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ） 企業概要
表130. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の冷凍すり身製品ラインナップ
表131. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表132. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の主要ニュースおよび最新動向
表133. ニッスイの会社概要
表134. ニッスイの冷凍すり身製品ラインナップ
表135. ニッスイの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表136. ニッスイの主要ニュースおよび最新動向
表137. ヌエバ・ペスカノバの企業概要
表138. ヌエバ・ペスカノバの冷凍すり身製品ラインナップ
表139. ヌエバ・ペスカノバの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表140. ヌエバ・ペスカノバの主要ニュースおよび最新動向
表141. トン・シーク・グローバルの会社概要
表142. トン・シーク・グローバルの冷凍すり身製品ラインナップ
表143. トン・シーク・グローバルの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表144. トン・シーク・グローバルの主要ニュースおよび最新動向
表145. ロンシェン社概要
表146. ロンシェン社の冷凍すり身製品ラインナップ
表147. ロンシェン社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表148. ロンシェンの主要ニュースおよび最新動向
表149. 福州白洋水産会社の概要
表150. 福州白洋水産の冷凍すり身製品ラインナップ
表151. 福州白洋水産社の冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表152. 福州白洋水産社の主要ニュースおよび最新動向
表153. サン・マロ社の概要
表154. サン・マロ社の冷凍すり身製品ラインナップ
表155. サン・マロの冷凍すり身販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表156. サン・マロの主要ニュースおよび最新動向
表157. 世界市場における主要メーカーの冷凍すり身生産能力（2024年～2026年） （千MT）
表158. 2024-2026年の世界の冷凍すり身生産能力における主要メーカーの市場シェア
表159. 2021-2026年の地域別世界の冷凍すり身生産量（千MT）
表160. 2027-2032年の地域別世界の冷凍すり身生産量（千MT）
表161. 世界の冷凍すり身市場におけるビジネスチャンスとトレンド
表162. 世界の冷凍すり身市場における成長要因
表163. 世界の冷凍すり身市場における制約要因
表164. 冷凍すり身の原材料
表165. 世界の冷凍すり身市場における原材料サプライヤー
表166. 代表的な冷凍すり身の川下産業
表167. 世界市場における冷凍すり身の下流顧客
表168. 世界市場における冷凍すり身の販売代理店および販売担当者
図表一覧
図1. 冷凍すり身製品の写真
図2. 2025年のタイプ別冷凍すり身セグメント
図3. 2025年の冷凍すり身市場：原料源別セグメント
図4. 2025年の冷凍すり身市場：原料純度別セグメント
図5. 2025年の冷凍すり身市場：販売チャネル別セグメント
図6. 2025年の冷凍すり身市場：用途別セグメント
図7. 世界の冷凍すり身市場の概要：2025年
図8. 主な留意点
図9. 世界の冷凍すり身市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図10. 世界の冷凍すり身売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図11. 世界市場における冷凍すり身の販売量：2021年～2032年 (K MT)
図12. 2025年の冷凍すり身売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図13. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図14. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図15. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身販売シェア、2021年～2032年
図16. 種類別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（US$/MT）、2021年～2032年
図17. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（US$、Mn）、2025年および2032年
図18. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図19. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021年～2032年
図20. 原材料源別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図21. 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図22. 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図23. 原料純度別セグメント – 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021年～2032年
図24. 原材料の純度別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図25. 販売チャネル別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図26. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図27. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021年～2032年
図28. 販売チャネル別セグメント - 世界の冷凍すり身価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図29. 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図30. 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図31. 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021年～2032年
図32. 用途別セグメント – 世界の冷凍すり身価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図33. 地域別 – 世界の冷凍すり身売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図34. 地域別 - 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図35. 地域別 - 世界の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図36. 地域別 - 世界の冷凍すり身販売市場シェア、2021年～2032年
図37. 国別 - 北米冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図38. 国別 - 北米冷凍すり身販売数量市場シェア、2021年～2032年
図39. 米国冷凍すり身売上高、（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図40. カナダの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. メキシコの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図42. 国別 - 欧州の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図43. 国別 - 欧州の冷凍すり身販売シェア、2021-2032年
図44. ドイツの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図45. フランスの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図46. 英国の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図47. イタリアの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図48. ロシアの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図49. 北欧諸国の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図50. ベネルクス諸国の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図51. 地域別 - アジアの冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図52. 地域別 - アジアの冷凍すり身販売シェア、2021-2032年
図53. 中国の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図54. 日本の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図55. 韓国における冷凍すり身の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図56. 東南アジアにおける冷凍すり身の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図57. インドにおける冷凍すり身の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図58. 国別 - 南米の冷凍すり身売上高市場シェア、2021年～2032年
図59. 国別 - 南米の冷凍すり身販売量、市場シェア、2021年～2032年
図60. ブラジルの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図61. アルゼンチンの冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図62. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身売上高および市場シェア、2021年～2032年
図63. 国別 - 中東・アフリカの冷凍すり身販売量および市場シェア、2021年～2032年
図64. トルコの冷凍すり身売上高（米ドル、Mn）、2021-2032年
図65. イスラエルの冷凍すり身売上高（米ドル、Mn）、2021-2032年
図66. サウジアラビアの冷凍すり身売上高（米ドル、Mn）、2021-2032年
図67. アラブ首長国連邦（UAE）の冷凍すり身売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図68. 世界の冷凍すり身生産能力（千MT）、2021年～2032年
図69. 地域別冷凍すり身生産量の割合（2025年対2032年）
図70. 冷凍すり身産業のバリューチェーン
図71. 販売チャネル
| ※冷凍すり身とは、魚やイカなどの魚介類をすりつぶし、ペースト状に加工した食品であり、一般に冷凍保存されることによって長期間の保存が可能です。このような加工方法により、原料の魚介類の風味や栄養素を保ちながらも、加工の過程で食感や形状を変えることができます。冷凍すり身はさまざまな料理に利用され、特に和食において多くの用途があります。 冷凍すり身の種類には、主に魚介類の種類によって分類されます。代表的なものとしては、白身魚のすり身、エビやカニのすり身、イカのすり身などがあります。白身魚のすり身は、タラやスズキ、ヒラメなどが使われることが多く、しっかりとした食感が特徴です。エビやカニのすり身は、風味が豊かで、海鮮料理に適しています。一方、イカのすり身は、もちもちとした食感があり、天ぷらや刺身、さまざまな煮込み料理に使われます。 用途としては、冷凍すり身は多岐にわたります。まず、天ぷらや揚げ物に使用されることが多く、衣をつけて揚げることで外はカリッと、中はふんわりとした食感を楽しむことができます。また、すり身を用いた魚のつみれやつみれ汁、さらにはすり身を成形して焼いたり蒸したりする魚のハンバーグや、スープの具材としても重宝されています。冷凍すり身は、業務用としても非常に人気が高く、居酒屋や寿司店でも頻繁に使用されています。 さらに、冷凍すり身は加工食品の原料としても利用されています。たとえば、かまぼこやちくわ、練り物製品など、多くの海産物加工品において冷凍すり身が必須の材料とされています。これらの加工品は冷凍すり身を原料にし、新たな風味や食感を加えることによって商品化されます。 冷凍すり身の製造には、いくつかの関連技術が存在します。まず、すり身の製造においては、魚肉の選別、洗浄、分解、すりつぶし、冷却などの工程が行われます。特に、冷凍技術は重要であり、急速冷凍を行うことによって、組織の状態を保ちながら水分の結晶化を抑制し、品質を維持することができます。 また、冷凍すり身の品質を向上させるために、添加物の使用や、風味の強化が行われることがあります。たとえば、調味料や香料を加えることによって、すり身自体に豊かな味わいを持たせることが可能です。さらに、最近では、環境に配慮した新しい加工技術も開発されており、例えば、廃棄物の少ない製造プロセスや、栄養価の高い魚を原料に使用するなど、持続可能な方法が模索されています。 冷凍すり身は、冷凍技術の進歩と相まって、ますます需要が高まっています。冷凍することで、季節や天候に左右されず、一定の供給を続けることが可能となります。また、便利で扱いやすいため、家庭でも簡単に調理できる食材として重宝されているのです。冷凍すり身は、定番の和食に限らず、多国籍料理にも応用されており、今後の展開に期待が寄せられています。こうした背景から、冷凍すり身は今後もさらに多用され、加工技術の進化が進むことが予想されます。 このように、冷凍すり身は単なる保存食品にとどまらず、さまざまな文化や技術と結びついて広がりを見せている、非常に魅力のある食品です。 |
• 日本語訳：世界の冷凍すり身市場2026年-2032年：蒸し・茹で、揚げ、焼き・ロースト、生体模倣
• レポートコード：MRC26JU-MM05272 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）