食品用キサンタンガムの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測

• 英文タイトル：Food Grade Xanthan Gum Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032

Food Grade Xanthan Gum Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032「食品用キサンタンガムの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測」（市場規模、市場予測）調査レポートです。• レポートコード：PMRREP27583
• 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年5月
• レポート形態：英文、PDF、198ページ
• 納品方法：Eメール
• 産業分類：食品
• 販売価格（消費税別）
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レポート概要

食品用キサンタンガムの市場は、金額別で年平均成長率（CAGR）4.9％で拡大し、2032年までに収益が4億5,150万ドルから約6億3,110万ドルへ増加すると予測されます。

世界の食品用キサンタンガム市場は、過去において著しい成長を遂げ、3.4%のCAGRを記録し、2024年には4億3670万ドルと評価されました。食品用キサンタンガムの用途に関する認知度と利点の高まりに伴い、市場は着実に成長すると予想されます。

レポート目次

キサンタンガムは、糖類を原料とし、細菌による発酵工程を経て製造される食品添加物です。増粘剤、安定剤、または食感改良剤として、様々な食品製品に広く添加されています。キサンタンガムは、迅速に分散し粘性のある安定した溶液を形成する特性により、数多くの食品の食感、風味、均一性、保存期間、外観を改善できることから、食品・飲料産業で非常に高い人気を得ています。

さらに、キサンタンガムはドレッシングやソースなどの食品において、乳化を安定化させることで油分の分離を防ぐ能力でも知られています。熱湯にも冷水にも溶解し、均一な塩水分布を実現するとともに、食品・飲料に心地よい食感を付与します。

食品用キサンタンガム市場の主な動向とは？

「世界の健康志向食品原料トレンドが市場に好影響」

世界的なグルテンフリー化の動きにより、食品用キサンタンガムが製パン原料として人気を集めています。従来は実現が困難だった理想的な食感を付与できる特性から、食品におけるグルテンの代替品として容易に採用できると評価されています。グルテンフリー食品への需要増加に伴い、北米、アジア太平洋、ヨーロッパなど様々な地域でキサンタンガム需要の拡大が見込まれます。

「持続可能な食の未来に向けた消費者の食生活変化が乳製品代替品の利用促進に」

健康的なライフスタイルへの意識向上により、消費者は持続可能で栄養価の高い食生活をますます取り入れるようになっています。これにより近年、乳製品代替品の採用が増加しています。キサンタンガムは、粘度や食感の面で利用が難しいミルク代替品において、必要な粘稠度を維持するため、ほとんどの代替乳製品で増粘剤として使用されています。食品産業において安定化のための重要な添加物と考えられています。乳製品よりも代替乳製品を好む消費者の嗜好の変化は、代替乳製品産業における食品グレードキサンタンガムの需要に建設的な影響を与えると予想されます。

「食品向け天然添加物の高需要が売上を後押し」

キサンタンガムは、発酵させた細菌由来の糖から開発された食品添加物です。水溶性繊維であり、食品の増粘や強化に広く使用されています。天然で健康的な食品原料への需要が高まる中、キサンタンガムの売上拡大が期待されています。キサンタンガムはベーカリー製品に優れた増粘剤として用いられます。現代の消費者は原材料表示やラベルを確認し、日常的に摂取する食品の完全な管理を求めています

。グルテン含有製品への懸念の高まりは、グルテンフリー製品への継続的な強い需要につながっています。飲料、菓子、ベーカリー製品のメーカーは、食品の魅力を保ち新鮮さを維持するため、製品ポートフォリオの長期保存を可能にする天然由来の革新的な方法に注力しています。化学保存料では現代の顧客ニーズを満たすことが困難なため、天然由来のキサンタンガムは保存プロセスにおいて重要な役割を果たします。キサンタンガムは食品保存が可能で、様々な安全要件を満たしています。

「メーカーによる天然原料ベース製品の提供に向けた取り組み」

天然原料への傾向は、製パンメーカーに対し、優れた組織体制と最新技術を重視しつつ、顧客に安定した品質の製品を提供する方法の戦略立案を促しています。当社は、他の主要な食品原料メーカーとの協業により、製品ポートフォリオの拡充に取り組んでおります。食品メーカーは、最新の植物生産施設と最先端の発酵・分離・乾燥技術を活用し、粉塵のない顆粒状や透明なキサンタンガムなど、幅広い製品を製造しております。保存料や化学物質が添加された製品の摂取による悪影響に対する消費者の意識の高まりにより、メーカーは遺伝子組み換え作物（GMO）、グルテン、化学物質、各種アレルゲンを含まない製品を提供するトレンドに適応せざるを得ない状況です。

「代替品の容易な入手可能性が市場成長を阻害」

保存期間の延長と新鮮な製品への需要が高まる中、食品メーカーは実験室で合成生産される人工食品添加物や保存料の研究開発に注力しています。こうした人工添加物は、サラダドレッシング、低脂肪食品、アイスクリーム、焼き菓子など様々な食品に利用されています。代替品はキサンタンガムと同様の特性を有し、低コストで容易に入手可能です

キサンタンガムの代替として一般的に利用されるものには、チアシード、コーンスターチ、無香料ゼラチン、サイリウムハスクなどが挙げられます。代替品の普及拡大は、キサンタンガム市場の成長を抑制すると予想されます。

国別インサイト

食品グレードキサンタンガムの世界市場見通しは？

北米およびヨーロッパ地域は、食品・飲料産業が高度に発達していることから、予測期間中、数量および金額ベースで世界の食品グレードキサンタンガム市場シェアを支配すると予想されます。これらの地域では、急速な都市化と可処分所得の増加により、加工食品製品の需要増加も見込まれます。東アジア、南アジア、ラテンアメリカなどの発展途上地域では、食品グレードキサンタンガムを取り扱う専門店やオンライン小売業態の増加により、BtoCセグメントが著しい成長を遂げると予想されます。

欧州食品グレードキサンタンガム市場の価値シェアはどの程度ですか？

ヨーロッパ市場は2025年に1億440万ドルと評価され、予測期間中に1億5305万ドルに達すると見込まれています。同地域は市場の約25％を占めており、2032年においても優位性を維持すると予測されます。

製パン・製菓産業は、特にヨーロッパの高成長市場を中心に、全地域で高い成長を遂げています。こうした地域の消費者の可処分所得の高さが、ベーカリー・菓子製品の急速な成長の主な要因です。こうした製品への高い需要は、キサンタンガムの販売増加も促進すると予想されます

カテゴリー別インサイト

食品グレードキサンタンガム市場のセグメント別内訳は？

機能に基づいて、世界の食品グレードキサンタンガム市場は増粘剤、安定剤、食感改良剤に分類されます。さらに、最終用途セグメントには、ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品が含まれ、2032年までに高い成長が見込まれています。同様に、飲料セグメントは2032年まで堅調なCAGR（年平均成長率）を記録し、市場全体の健全なシェアを占めると予測されています。

食品グレードキサンタンガム市場におけるベーカリー・菓子サブセグメントが予測期間中に成長すると見込まれる理由は？

ベーカリー・菓子産業はキサンタンガムの消費量において相当な割合を占めておりますため、世界的なベーカリー・菓子製品の堅調な成長が、食品グレードキサンタンガムの販売を牽引する主要因となっております。グルテンフリーの焼き菓子や菓子類は、風味と栄養の適切なバランスを提供するため、世界中で非常に人気があります。グルテンフリー製品やクリーンラベル製品への需要が世界的に高まる中、メーカーは消費者の要求を満たすため、キサンタンガムをベースとした製品をますます提供しています。キサンタンガムは、特にソフトな焼き菓子を含む様々な焼き菓子に使用できます。さらにキサンタンガムは卵代替品としても使用可能であり、風味や外観を損なうことなく卵白含有量の削減を実現します。

製パン・製菓産業の市場規模は2032年に1億2470万ドルと評価され、予測期間においても同セグメントを牽引し、2032年には1億7930万ドルに達すると見込まれています。

競合状況

食品グレードキサンタンガム産業の主要企業は、新興市場に多額の投資を行い、販売見込みを高める機会創出の余地を拡大しています。発展途上国の乳製品、飲料、ベーカリー分野における地位強化に向け、顧客の進化するニーズに対応する戦略を策定中です。これに加え、食品グレードキサンタンガム製造に携わる主要企業は、「クリーンラベル」食品原料への需要増加を踏まえ、グローバルサプライチェーンの強化やその他の資本投資を活用し、特殊原料製品ポートフォリオの拡充にも注力しています。主要メーカーによる革新的な食品グレードキサンタンガム製品の市場投入に向けた継続的な取り組みが、今後の高い市場成長にさらに寄与することが期待されます。

  • 2017年5月、カーギル社はアーカンソー州ロジャーズに拠点を置くバイオベースド・テクノロジーズ社を買収し、顧客向けのバイオベース製品選択肢の拡充を図りました。同年、同社のココア・チョコレート部門はコーティング剤およびフィリング製品のポートフォリオを拡大しました。
  • 2018年3月、ADM社はロシアに本拠を置く農業・食品原料メーカー、アストン・フーズ社の株式50％を取得しました。この合弁事業により、ロシアの顧客向けに甘味料、微生物由来水溶性高分子、澱粉を提供することが可能となりました。
  • 2015年3月、イングレディオン社はペンフォード社（特殊天然由来原料システム提供企業）を買収しました。この買収により、同社はポテトスターチ、非澱粉質テクスチャライザー（水溶性高分子）、環境配慮型ソリューションの製品ポートフォリオ強化を図りました。
  • 2017年6月には、アシュランド社はヨーロッパにおける市場地位強化戦略の一環として、フランスの複合材料製造施設を買収するとともに、フィンランドにおける新たな研究所施設および設備への投資を行いました。

食品グレードキサンタンガム産業調査（カテゴリー別）

機能別:

  • 増粘剤
  • 安定剤
  • 食感改良剤

用途別:

  • ベーカリー・菓子
  • 肉・鶏肉
  • ソース・ドレッシング
  • 飲料
  • 乳製品
  • その他

流通チャネル別：

  • 企業間取引（BtoB）
  • 消費者向け（BtoC）
    • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンライン小売

地域別：

  • 北米
  • 中南米アメリカ
  • ヨーロッパ
  • 南アジア・太平洋
  • 東アジア
  • 中東・アフリカ

食品グレードキサンタンガム市場における対象企業

  • Cargill, Incorporated
  • DowDuPont, Inc.
  • Ingredion Inc
  • Archer Daniels Midland Company
  • Ashland Global Holdings Inc.
  • Tate & Lyle PLC
  • Jungbunzlauer Holding AG
  • Nestlé Health Science S.A.
  • Fuerst Day Lawson Limited
  • CP Kelco
  • Lubrizol Corporation
  • Fiberstar, Inc
  • Fufeng Group Company Ltd

目次

エグゼクティブサマリー

  1. 世界の食品グレードキサンタンガム市場概況 2025年および2032年
  2. 市場機会評価、2025-2032年、ドル
  3. 主要市場動向
  4. 産業動向と主要市場イベント
  5. 需要側と供給側分析
  6. PMR分析と推奨事項

市場概要

  1. 市場範囲と定義
  2. バリューチェーン分析
  3. マクロ経済要因
    1. 世界GDP見通し
    2. 世界GDP見通し
    3. 世界経済成長予測
    4. 世界都市化成長
    5. その他のマクロ経済要因
  4. 予測要因 – 関連性と影響
  5. COVID-19影響評価
  6. PESTLE分析
  7. ポーターの5つの力分析
  8. 地政学的緊張：市場への影響
  9. 規制および技術環境

市場ダイナミクス

  1. 推進要因
  2. 抑制要因
  3. 機会
  4. トレンド

価格トレンド分析、2019年～2032年

  1. 地域別価格分析
  2. セグメント別価格
  3. 価格に影響を与える要因

世界の食品グレードキサンタンガム市場見通し：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）

  1. 主なハイライト
  2. 世界の食品用キサンタンガム市場見通し：機能別
    1. はじめに／主な調査結果
    2. 機能別歴史的市場規模（ドル）分析、2019-2024年
    3. 機能別現在の市場規模（ドル）予測、2025-2032年
      1. 増粘剤
      2. 安定剤
      3. 食感改良剤
    4. 市場魅力度分析：機能別
  3. グローバル食品グレードキサンタンガム市場展望：最終用途
    1. はじめに／主な調査結果
    2. 最終用途別歴史的市場規模（ドル）分析、2019-2024年
    3. 最終用途別現在の市場規模（ドル）予測、2025-2032年
      1. ベーカリー・菓子
      2. 肉・鶏肉
      3. ソース・ドレッシング
      4. 飲料
      5. 乳製品
    4. 市場魅力度分析：最終用途
  4. グローバル食品グレードキサンタンガム市場見通し：流通チャネル
    1. はじめに／主な調査結果
    2. 流通チャネル別歴史的市場規模（ドル）分析、2019-2024年
    3. 流通チャネル別現在の市場規模（ドル）予測、2025-2032年
      1. 企業間取引（B2B）
      2. 消費者向け取引（B2C）
    4. 市場魅力度分析：流通チャネル

世界の食品グレードキサンタンガム市場見通し：地域別

  1. 主なハイライト
  2. 地域別歴史的市場規模（ドル）分析、2019-2024年
  3. 地域別現在の市場規模（ドル）予測、2025-2032年
    1. 北米
    2. ヨーロッパ
    3. 東アジア
    4. 南アジア・オセアニア
    5. ラテンアメリカ
    6. 中東・アフリカ
  4. 市場魅力度分析：地域別

北米食品グレードキサンタンガム市場見通し：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）

  1. 主なハイライト
  2. 価格分析
  3. 北米市場規模（ドル）予測、国別、2025年～2032年
    1. アメリカ
    2. カナダ
  4. 北米市場規模（百万ドル）予測、用途別、2025-2032年
    1. 増粘剤
    2. 安定剤
    3. 食感改良剤
  5. 北米市場規模（百万ドル）予測、最終用途別、2025-2032年
    1. ベーカリー・菓子
    2. 肉・鶏肉
    3. ソース・ドレッシング
    4. 飲料
    5. 乳製品
  6. 北米市場規模（ドル）予測、流通チャネル別、2025-2032年
    1. 企業間取引（B2B）
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 中東アフリカ市場規模（百万ドル）予測、国別、2025-2032年
      1. GCC諸国
      2. 南アフリカ
      3. 北アフリカ
      4. その他中東アフリカ
    4. 中東アフリカ市場規模（百万ドル）予測、機能別、2025-2032年
      1. 増粘剤
      2. 安定剤
      3. 食感改良剤
    5. 中東・アフリカ市場規模（ドル）予測、用途別、2025-2032年
      1. ベーカリー・菓子
      2. 肉・鶏肉
      3. ソース・ドレッシング
      4. 飲料
      5. 乳製品
    6. 中東・アフリカ市場規模（ドル）予測、流通チャネル別、2025-2032年
      1. 企業間取引（B2B）
      2. 消費者向け取引（B2C）

競争環境

  1. 市場シェア分析（2024年）
  2. 市場構造
    1. 競争激化度マッピング
    2. 競争ダッシュボード
  3. 企業プロファイル
    1. カーギル・インコーポレイテッド
      1. 企業概要
      2. 製品ポートフォリオ／提供サービス
      3. 主要財務指標
      4. SWOT分析
      5. 企業戦略と主要動向
      1. DowDuPont, Inc.
      2. Ingredion Inc
      3. Archer Daniels Midland Company
      4. Ashland Global Holdings Inc.
      5. Tate & Lyle PLC
      6. Jungbunzlauer Holding AG
      7. Nestlé Health Science S.A.
      8. Fuerst Day Lawson Limited
      9. CP Kelco
      10. Lubrizol Corporation
      11. Fiberstar, Inc
      12. Fufeng Group Company Ltd
  1. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査の前提条件
    3. 略語と略称
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• 英文レポート名：Food Grade Xanthan Gum Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032
• 日本語訳：食品用キサンタンガムの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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