(株)マーケットリサーチセンター

グローバル市場調査レポート販売 www.marketresearch.jp

市場調査資料

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の規模、シェア、および成長予測(2025年~2032年)

世界市場規模・動向資料のイメージ
※本ページの内容は、英文レポートの概要および目次を日本語に自動翻訳したものです。最終レポートの内容と異なる場合があります。英文レポートの詳細および購入方法につきましては、お問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

## ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の包括的分析

### 市場概要と定義

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場は、食品・飲料産業の中でも常に進化を続ける重要なセグメントです。この市場は、生きた有益な細菌を含むプロバイオティクス飲料と、乳酸菌による発酵乳製品であるヨーグルトで構成されており、その健康上の利点に対する認識の高まりから、絶大な人気を博しています。ヨーグルトは、乳酸菌による牛乳の発酵によって生まれるクリーミーな食感と酸味のある風味が特徴です。一方、プロバイオティクス飲料は、消化器系の健康を促進するために、これらの有益な微生物を濃縮して提供することを目的としています。これらは、消化器系の健康と全体的なウェルネスの向上に特化した市場セグメントを形成しています。

この世界市場の拡大には、多くの要因が寄与しています。消費者の間で消化器系の健康と全体的なウェルネスとの相関関係に対する理解が深まっていることが、これらの製品への需要を押し上げています。健康志向の消費者の間で、消化器系の利点を提供する機能性食品への需要が高まっており、これが市場の推進力となっています。さらに、消化器系疾患の発生率の増加は、プロバイオティクスの重要性を裏付けるものとなり、市場の成長に好都合な環境を作り出しています。

製品処方の進歩も市場拡大に貢献しています。例えば、乳糖不耐症に対応する代替品や、多様なフレーバープロファイルの導入により、消費者の選択肢が広がり、より幅広い層にアピールできるようになりました。また、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の栄養上の利点を強調する戦略的なマーケティングキャンペーンも、市場の成長を持続させる上で重要な役割を果たしています。より健康的なライフスタイルへの継続的な傾倒を背景に、この市場は近い将来、一貫した成長を経験すると予測されています。

市場規模と成長率に関する具体的なデータを見ると、世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場は、2025年には1,807億米ドルの価値に達すると予測されており、2032年末までには2,998億米ドルに増加すると見込まれています。この期間(2025年から2032年)における年平均成長率(CAGR)は7.5%と予測されています。過去の市場成長率(2019年から2024年)が7.1%であったことを踏まえると、今後も堅調な成長が期待される市場であることが分かります。

### 市場成長の推進要因

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場をかつてない成長水準へと押し上げる最も重要な要因の一つは、「予防医療への関心の高まり」です。近年、健康とウェルネスに対する消費者の認識にパラダイムシフトが生じており、ますます多くの人々が食事が全体的な幸福に与える大きな影響を認識しています。この変化の結果、消費者は目に見える健康上の利点を提供する食品や飲料を積極的に求めるようになり、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は予防医療に関心のある人々にとって最高の選択肢と見なされています。

これらの製品の普及における重要な決定要因は、強固な免疫システムと全体的なウェルネスの維持において、消化器系の健康が果たす極めて重要な役割が認識されていることです。数多くの科学的研究が、消化管に生息する微生物の集合体である腸内マイクロバイオームと、代謝、免疫機能、心理状態など、多くの健康パラメーターとの間に強い相関関係があることを特定しています。この理解は、これらの微生物を濃縮して提供するように設計されたプロバイオティクス飲料や、多様な生きた有益な細菌を含むヨーグルトと完全に合致しています。消費者の間では、これらの製品を消化器系の健康を改善し維持するために利用する傾向が強まっています。これらは単なる美味しいおやつとしてだけでなく、病気から体を守る能力を持つ機能性食品として認識されています。

### 市場の阻害要因

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料産業の著しい拡大にもかかわらず、「規制上の障壁と地域による品質基準の不一致」は、慎重な検討を要する制約要因として存在します。食品・飲料セクターは、プロバイオティクスの使用、健康強調表示、製品表示に関して厳格な規制に服しています。これらの規制は国によって大きく異なる可能性があり、製造業者にとっては複雑な環境をもたらし、市場のスムーズな拡大を妨げています。企業が新製品を導入し、健康関連情報を一般に伝える上で、透明で統一された規制枠組みの必要性は議論の余地がありません。多くの規制要件を遵守する必要があるため、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料を市場に投入するプロセスは、期間と費用が増大します。

もう一つの大きな障害は、世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場を特徴づける「競争の激化と飽和」です。これらの製品に関連する健康上の利点に対する消費者の認識が高まった結果、新規参入企業が大幅に増加し、製造業者間の競争が激化しています。既存企業と新興企業の両方が、この激しい競争の中で市場シェアの獲得、製品差別化、全体的な収益性の達成に困難を抱えています。類似製品が広く入手可能であることも市場の飽和をさらに進め、ブランドが自らを差別化することがますます困難になっています。多くの企業が幅広い種類のプロバイオティクス飲料とヨーグルトを提供しており、その結果、ブランドの差別化が困難な非常に競争の激しい市場となっています。

### 市場機会

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場は、消費者による「パーソナライズされた栄養と機能性食品への需要の高まり」という有利な要因によって牽引されると予想されています。この上昇傾向は、一般的な製品から、特定の健康要件や好みに対応する製品へと消費者の嗜好が変化していることを示しています。ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は、その本質的な健康上の利点により、特定の食事制限や健康目標に対応するカスタマイズされた製品を提供することで、この機会を最大限に活用するのに理想的です。

パーソナライズされた栄養の出現は、技術の進歩と健康関連情報のアクセス性の拡大に密接に関連しています。現代の消費者は、ユビキタスなテクノロジー、健康アプリ、遺伝子スクリーニングなどを通じて、自身の健康プロファイルに関する豊富なデータを享受しています。この意識の高まりにより、人々は食生活やライフスタイルに関して十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。プロバイオティクス飲料およびヨーグルトの製造業者は、体重管理、免疫サポート、消化器系の健康などの特定の健康問題に対処する製品を開発することで、この傾向を利用することができます。機能性成分と特定のプロバイオティクス株で強化されたカスタマイズされた処方を利用することで、消費者は自身の食事の選択を個々の健康目標と同期させることができます。

### アナリストの視点

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場は、消費者の嗜好、業界の反応、そして新たなトレンドに影響を与える要素の収束により、大幅な拡大を経験すると予想されています。市場拡大を推進する重要な要因は、消化器系の健康と全体的なウェルネスを促進するプロバイオティクスの重要性に対する消費者の意識の高まりです。科学的探求が進み、バランスの取れた腸内マイクロバイオームと多くの健康上の利点との相関関係が明らかになるにつれて、消費者の間では、消化器系を強化するための便利で楽しい方法として、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料を利用する傾向が強まっています。

製造業者は、これらの製品への需要を満たすだけでなく、消費者の変化する要求に応えるための革新を促進する上で、このエコシステム内で重要な位置を占めています。現代社会において、製造業者と消費者は相互に有益な関係を築いており、消費者は美味しく便利な選択肢を提供するだけでなく、特定の健康目標に対応する製品を求めています。その結果、製造業者は研究開発に資源を投入し、健康志向の消費者の特定のニーズと要望に応えるために、革新的な処方、幅広いプロバイオティクス株、パーソナライズされた栄養製品を調査しています。さらに、ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンの食事を遵守する消費者の割合が増加していることが、世界規模での植物性代替品の需要の急増を推進しています。

植物性ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は、従来の乳製品ベースの製品に代わる実行可能な代替品として認識されつつあります。この傾向は、動物への配慮、環境への配慮、そして乳糖を含まない代替品を優先する消費者の嗜好に応えるものです。製造業者によって提供される製品の範囲は、変化する市場状況と消費者の好みに対応する彼らの能力を示しています。製造業者が新たなトレンドに継続的に適応し、技術的進歩を活用することで、市場は継続的な成長を経験すると予想されます。これは、業界参加者と健康志向の消費者にとって有望な見通しを提示します。

### 供給サイドの動向

世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場は、ダノン、ネスレ、ヤクルト本社などの業界リーダーによって構成されています。これらの業界の巨大企業は、広範な製品ラインと世界的な流通システムにより、その地位を確立しています。これらの製品は主に米国、中国、およびいくつかのヨーロッパ諸国で採用されています。例えば、米国では、プロバイオティクスに対する意識の高まりと、ギリシャヨーグルトに対する消費者の嗜好により、ヨーグルト市場が繁栄しています。中国では、健康志向の中間層の増加が、プロバイオティクス飲料への需要を高めることで市場拡大に貢献しています。同様に、ドイツやフランスなどのヨーロッパ諸国は、日々の食生活の不可欠な要素としてヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の摂取量が多い、成熟した市場を示しています。

ダノン、ネスレ、ヤクルトといった市場支配的な企業の存在は、その戦略的イニシアチブと継続的なイノベーションとともに、業界を再形成する要因となっています。これらの企業は、消費者の多様な嗜好を満たすために、新しい製品処方、フレーバー、パッケージを導入するために、研究開発に多大な資源を割り当てています。さらに、マーケティングおよびプロモーション活動への注力は、消費者の意識を高め、ブランドロイヤルティを育成するのに役立っています。小売業者やeコマースプラットフォームとの協力やパートナーシップを活用することで、これらの企業は世界的な足跡を広げ、堅固な市場プレゼンスを確保することができます。市場は、支配的なプレーヤーによる持続可能な慣行、製品多様化、戦略的提携への継続的な投資によって形成されるだけでなく、品質、革新、消費者の関与に関する基準を確立し、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料業界全体の軌道に影響を与えています。

### 主要地域市場

**アジア太平洋地域の優位性は、広範な認知度と文化的受容に起因**

アジア太平洋地域は、世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料セクターにおいて最大の市場シェアを占めると予測されています。この優位性には、多くの要素が寄与しています。まず、この地域には、日本、中国、インドなどの国の伝統的な食生活の不可欠な部分であるヨーグルトを含む発酵乳製品に対する強い文化的嗜好があることに注目することが重要です。これらの製品の広範な認知度と文化的受容により、アジア太平洋地域はヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料にとって大きな市場となっています。

さらに、アジア太平洋市場では、消化器系の健康を維持する上でのプロバイオティクスの利点に対する意識の高まりと、人々の健康意識の向上により、これらの製品への需要が急増しています。可処分所得を持つ中間層の拡大と、この地域の広大で多様な人口も、健康志向の製品の消費を刺激しています。進行中の都市化はライフスタイルを変化させ、便利で栄養価の高い食品や飲料への欲求を高めています。この点で、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は非常によく適合しています。

**中東・アフリカ地域における食生活の変化は製造業者に豊富な機会を提供**

中東・アフリカ地域は、世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場において最も急速な拡大を遂げると予想されています。この市場がこれほど急速な発展を経験した理由には、多くの要素が寄与しています。まず、この地域では、適切な栄養と全体的な健康との相関関係に対する認識の高まりによって推進される、食生活の漸進的な変化が見られます。

中東の特定の地域における都市化の進展と可処分所得の増加に伴い、消費者の嗜好は健康志慮的で機能的な食品を好むように変化しています。中東・アフリカでは、心地よい風味に加えて健康上の利点を提供する製品に対する消費者の傾向が高まっています。この傾向により、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は消費者にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、この地域では消化器系の健康問題の発生率が増加しており、これが消費者に消化管の健康を促進する製品を積極的に求める動機となっています。

### 競争力分析とビジネス戦略

主要な業界参加者は、常に変化する消費者の嗜好に合致する画期的な製品を導入するために、研究開発活動に多大な資源を割り当てています。これには、幅広い好みや健康志向の消費者に合わせて、新しいフレーバー、処方、パッケージの作成が含まれます。革新的な製品を継続的に導入することで、これらの企業は市場で競争優位性を維持し、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の選択肢において多様性と実用性を重視する消費者にアピールしています。これらの競合他社は、市場シェアを最大化するためにグローバル展開を優先し、確立されたブランドを活用して新しい市場に参入しています。例えば、ダノンはヨーロッパ、北米、アジアで大きな市場シェアを占めることで、広範な地理的カバー範囲を享受しています。

合理化された流通ネットワークの導入を通じて、市場リーダーは地域のニーズに迅速に対応し、多くの地域で新たな機会を捉えることができます。効率的なマーケティングを通じて堅固なブランドアイデンティティを確立することは、市場リーダーが採用する重要な戦術です。プロバイオティクスの健康上の利点を強調する広告キャンペーン、健康専門家からの推薦、インフルエンサーとのコラボレーションの実施を通じて、消費者の意識と信頼が高まります。ブランドを健康、信頼性、品質といった属性と結びつけることで、消費者の購買決定に影響を与え、ブランドへの忠誠心を育むことを目指しています。

消費者教育の重要性を鑑み、業界リーダーは健康増進イニシアチブに積極的に参加しています。これらのキャンペーンは、プロバイオティクス、消化管の健康、そして全体的なウェルネスとの相関関係を頻繁に強調しています。彼らの製品の栄養上の利点に関する情報資料と明確なデータを提供することで、これらの企業は新規顧客にアピールするだけでなく、健康志向の消費者の基盤を育成しています。持続可能性への関心の高まりの結果、業界リーダーは環境に配慮した手順を事業活動に組み込んでいます。これには、環境に優しいパッケージ、持続可能な原材料の調達、二酸化炭素排出量の削減が含まれます。これらのイニシアチブは、社会意識の高い消費者層にアピールし、製品の魅力を高め、好意的なブランドイメージを育んでいます。

### 最近の主要な動向

**新製品**

2022年6月、ダノンは「アクティビア+(Activa+)」という新しい飲料ヨーグルトを導入しました。アクティビア+は、亜鉛、プロバイオティクスビタミンAとD、そして活性プロバイオティクスを配合した多機能飲料ヨーグルトです。この製品には、ラズベリー、ピーチ、ストロベリーなど、いくつかのフレーバーオプションがあります。

**市場への影響:** ダノンが2022年6月に、活性プロバイオティクス、プロバイオティクスビタミンAとD、亜鉛を強化した革新的な飲料ヨーグルト「アクティビア+」を導入したことは、世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場に好ましい影響を与える可能性があります。様々なフレーバーで利用可能なこの多機能ヨーグルト飲料の導入は、製品革新と消費者の多様な好みに応えることへの献身を示しています。この進歩は、消費者に斬新で魅力的な選択肢を提供することで市場の拡大を促進し、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料業界内でのさらなる関心と消費を刺激すると予想されます。

### ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場のセグメンテーション

**製品タイプ別:**
* ヨーグルトドリンク
* ジュース
* ウォーター
* ケフィア
* その他

**ソースタイプ別:**
* 乳製品ベース
* 植物ベース
* 水ベース

**地域別:**
* 北米
* ヨーロッパ
* 東アジア
* 南アジア&オセアニア
* ラテンアメリカ
* 中東&アフリカ

### ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場に含まれる企業

* ダノン(Danone)
* ヤクルト本社(Yakult Honsha Co. Ltd)
* グルーポ・ララ(Grupo Lala)
* チョバーニ(Chobani, LLC)
* カリフィア・ファームズ(Califia Farms)
* ハーモレス・ハーベスト(Harmless Harvest)
* ライフウェイ・フーズ(Lifeway Foods, Inc)
* ケヴィータ(KeVita)
* バイオK+(Bio-K+)これらの企業は、世界中のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場において主要な役割を担っており、消費者の健康意識の高まりと多様なニーズに応えるべく、製品開発とマーケティング戦略を積極的に展開しています。今後も、機能性食品への関心の継続的な増加と、新しいフレーバーやフォーマットの導入により、この市場はさらなる成長が見込まれます。


Market Image 1

Report Coverage & Structure

  • エグゼクティブサマリー

    • 1.1. 世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の概要、2025年および2032年
    • 1.2. 市場機会評価、2025年~2032年、US$ Mn
    • 1.3. 主要な市場トレンド
    • 1.4. 将来の市場予測
    • 1.5. プレミアム市場インサイト
    • 1.6. 業界の動向と主要な市場イベント
    • 1.7. PMR分析と推奨事項
  • 2. 市場概要

    • 2.1. 市場範囲と定義
    • 2.2. 市場のダイナミクス
      • 2.2.1. 促進要因
      • 2.2.2. 抑制要因
      • 2.2.3. 機会
      • 2.2.4. 課題
      • 2.2.5. 主要トレンド
    • 2.3. 製品タイプライフサイクル分析
    • 2.4. ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場:バリューチェーン
      • 2.4.1. 原材料サプライヤーリスト
      • 2.4.2. メーカーリスト
      • 2.4.3. 流通業者リスト
      • 2.4.4. アプリケーションリスト
      • 2.4.5. 収益性分析
    • 2.5. ポーターの5フォース分析
    • 2.6. 地政学的緊張:市場への影響
    • 2.7. マクロ経済要因
      • 2.7.1. 世界のセクター別見通し
      • 2.7.2. 世界のGDP成長見通し
      • 2.7.3. 世界の親市場概要
    • 2.8. 予測要因 – 関連性と影響
    • 2.9. 規制および技術環境
  • 3. 世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 3.1. 主要なハイライト
      • 3.1.1. 市場数量(単位)予測
      • 3.1.2. 市場規模と前年比成長率
      • 3.1.3. 絶対的な$機会
    • 3.2. 市場規模(US$ Mn)分析と予測
      • 3.2.1. 過去の市場規模分析、2019年~2023年
      • 3.2.2. 現在の市場規模予測、2024年~2032年
    • 3.3. 世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の見通し:製品タイプ別
      • 3.3.1. はじめに / 主要な調査結果
      • 3.3.2. 製品タイプ別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 3.3.3. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
        • 3.3.3.1. ヨーグルトドリンク
        • 3.3.3.2. ジュース
        • 3.3.3.3. ウォーター
        • 3.3.3.4. ケフィア
        • 3.3.3.5. その他
    • 3.4. 市場魅力度分析:製品タイプ別
    • 3.5. 世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の見通し:原料タイプ別
      • 3.5.1. はじめに / 主要な調査結果
      • 3.5.2. 原料タイプ別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 3.5.3. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
        • 3.5.3.1. 乳製品ベース
        • 3.5.3.2. 植物ベース
        • 3.5.3.3. 水ベース
    • 3.6. 市場魅力度分析:原料タイプ別
  • 4. 世界のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料市場の見通し:地域別

    • 4.1. 主要なハイライト
    • 4.2. 地域別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
    • 4.3. 地域別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 4.3.1. 北米
      • 4.3.2. 欧州
      • 4.3.3. 東アジア
      • 4.3.4. 南アジアおよびオセアニア
      • 4.3.5. ラテンアメリカ
      • 4.3.6. 中東・アフリカ(MEA)
    • 4.4. 市場魅力度分析:地域別
  • 5. 北米のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 5.1. 主要なハイライト
    • 5.2. 価格分析
    • 5.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 5.3.1. 国別
      • 5.3.2. 製品タイプ別
      • 5.3.3. 原料タイプ別
    • 5.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 5.4.1. 米国
      • 5.4.2. カナダ
    • 5.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 5.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 5.5.2. ジュース
      • 5.5.3. ウォーター
      • 5.5.4. ケフィア
      • 5.5.5. その他
    • 5.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 5.6.1. 乳製品ベース
      • 5.6.2. 植物ベース
      • 5.6.3. 水ベース
    • 5.7. 市場魅力度分析
  • 6. 欧州のヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 6.1. 主要なハイライト
    • 6.2. 価格分析
    • 6.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 6.3.1. 国別
      • 6.3.2. 製品タイプ別
      • 6.3.3. 原料タイプ別
    • 6.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 6.4.1. ドイツ
      • 6.4.2. フランス
      • 6.4.3. 英国
      • 6.4.4. イタリア
      • 6.4.5. スペイン
      • 6.4.6. ロシア
      • 6.4.7. トルコ
      • 6.4.8. その他の欧州
    • 6.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 6.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 6.5.2. ジュース
      • 6.5.3. ウォーター
      • 6.5.4. ケフィア
      • 6.5.5. その他
    • 6.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 6.6.1. 乳製品ベース
      • 6.6.2. 植物ベース
      • 6.6.3. 水ベース
    • 6.7. 市場魅力度分析
  • 7. 東アジアのヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 7.1. 主要なハイライト
    • 7.2. 価格分析
    • 7.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 7.3.1. 国別
      • 7.3.2. 製品タイプ別
      • 7.3.3. 原料タイプ別
    • 7.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 7.4.1. 中国
      • 7.4.2. 日本
      • 7.4.3. 韓国
    • 7.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 7.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 7.5.2. ジュース
      • 7.5.3. ウォーター
      • 7.5.4. ケフィア
      • 7.5.5. その他
    • 7.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 7.6.1. 乳製品ベース
      • 7.6.2. 植物ベース
      • 7.6.3. 水ベース
    • 7.7. 市場魅力度分析
  • 8. 南アジアおよびオセアニアのヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 8.1. 主要なハイライト
    • 8.2. 価格分析
    • 8.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 8.3.1. 国別
      • 8.3.2. 製品タイプ別
      • 8.3.3. 原料タイプ別
    • 8.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 8.4.1. インド
      • 8.4.2. 東南アジア
      • 8.4.3. ANZ
      • 8.4.4. その他の南アジアおよびオセアニア
    • 8.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 8.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 8.5.2. ジュース
      • 8.5.3. ウォーター
      • 8.5.4. ケフィア
      • 8.5.5. その他
    • 8.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 8.6.1. 乳製品ベース
      • 8.6.2. 植物ベース
      • 8.6.3. 水ベース
    • 8.7. 市場魅力度分析
  • 9. ラテンアメリカのヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 9.1. 主要なハイライト
    • 9.2. 価格分析
    • 9.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 9.3.1. 国別
      • 9.3.2. 製品タイプ別
      • 9.3.3. 原料タイプ別
    • 9.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 9.4.1. ブラジル
      • 9.4.2. メキシコ
      • 9.4.3. その他のラテンアメリカ
    • 9.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 9.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 9.5.2. ジュース
      • 9.5.3. ウォーター
      • 9.5.4. ケフィア
      • 9.5.5. その他
    • 9.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 9.6.1. 乳製品ベース
      • 9.6.2. 植物ベース
      • 9.6.3. 水ベース
    • 9.7. 市場魅力度分析
  • 10. 中東・アフリカのヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の見通し、2019年~2032年

    • 10.1. 主要なハイライト
    • 10.2. 価格分析
    • 10.3. 市場別過去の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)分析、2019年~2023年
      • 10.3.1. 国別
      • 10.3.2. 製品タイプ別
      • 10.3.3. 原料タイプ別
    • 10.4. 国別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 10.4.1. GCC
      • 10.4.2. エジプト
      • 10.4.3. 南アフリカ
      • 10.4.4. 北アフリカ
      • 10.4.5. その他の中東・アフリカ
    • 10.5. 製品タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 10.5.1. ヨーグルトドリンク
      • 10.5.2. ジュース
      • 10.5.3. ウォーター
      • 10.5.4. ケフィア
      • 10.5.5. その他
    • 10.6. 原料タイプ別現在の市場規模(US$ Mn)および数量(単位)予測、2024年~2032年
      • 10.6.1. 乳製品ベース
      • 10.6.2. 植物ベース
      • 10.6.3. 水ベース
    • 10.7. 市場魅力度分析
  • 11. 競合環境

    • 11.1. 市場シェア分析、2024年
    • 11.2. 市場構造
      • 11.2.1. 市場別競合強度マッピング
      • 11.2.2. 競合アナログIC
      • 11.2.3. 見かけの製品タイプ生産能力
    • 11.3. 企業プロファイル(詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向)
      • 11.3.1. ダノン
        • 11.3.1.1. 概要
        • 11.3.1.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.1.3. 主要財務
        • 11.3.1.4. 市場動向
        • 11.3.1.5. 市場戦略
      • 11.3.2. 株式会社ヤクルト本社
        • 11.3.2.1. 概要
        • 11.3.2.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.2.3. 主要財務
        • 11.3.2.4. 市場動向
        • 11.3.2.5. 市場戦略
      • 11.3.3. グルーポ・ララ
        • 11.3.3.1. 概要
        • 11.3.3.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.3.3. 主要財務
        • 11.3.3.4. 市場動向
        • 11.3.3.5. 市場戦略
      • 11.3.4. チョバーニLLC
        • 11.3.4.1. 概要
        • 11.3.4.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.4.3. 主要財務
        • 11.3.4.4. 市場動向
        • 11.3.4.5. 市場戦略
      • 11.3.5. カリフィア・ファームズ
        • 11.3.5.1. 概要
        • 11.3.5.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.5.3. 主要財務
        • 11.3.5.4. 市場動向
        • 11.3.5.5. 市場戦略
      • 11.3.6. ハーメレス
        • 11.3.6.1. 概要
        • 11.3.6.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.6.3. 主要財務
        • 11.3.6.4. 市場動向
        • 11.3.6.5. 市場戦略
      • 11.3.7. ライフウェイ・フーズ・インク
        • 11.3.7.1. 概要
        • 11.3.7.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.7.3. 主要財務
        • 11.3.7.4. 市場動向
        • 11.3.7.5. 市場戦略
      • 11.3.8. ケヴィータ
        • 11.3.8.1. 概要
        • 11.3.8.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.8.3. 主要財務
        • 11.3.8.4. 市場動向
        • 11.3.8.5. 市場戦略
      • 11.3.9. バイオ・K+
        • 11.3.9.1. 概要
        • 11.3.9.2. セグメントと製品タイプ
        • 11.3.9.3. 主要財務
        • 11.3.9.4. 市場動向
        • 11.3.9.5. 市場戦略
  • 12. 付録

    • 12.1. 調査方法
    • 12.2. 調査前提
    • 12.3. 略語と頭字語

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***


グローバル市場調査資料の総合販売サイト

[参考情報]
ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は、現代人の健康維持と増進において不可欠な役割を担う食品群として、世界中で広く認知され、消費されています。これらの製品は、単なる嗜好品に留まらず、科学的な研究に裏打ちされた機能性を持ち、日々の食生活に深く根差しています。その歴史は古く、人類が乳を利用し始めた頃から自然発生的に作られてきた発酵乳製品に遡りますが、特に20世紀以降の微生物学の発展により、その健康効果が科学的に解明され、多様な製品が開発されるに至りました。

# 定義

ヨーグルトは、乳を乳酸菌などの微生物によって発酵させて作られる食品の総称です。主に牛乳が原料として用いられますが、山羊乳、羊乳、さらには豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクといった植物性ミルクを基材とした製品も増加しています。製造工程は、まず原料乳を殺菌し、特定のスターター培養菌(主に乳酸菌)を添加した後、適切な温度で発酵させることで、乳糖が乳酸に変換されます。この乳酸が乳のタンパク質を凝固させ、ヨーグルト特有のなめらかな舌触りや酸味、風味を生み出します。栄養面では、タンパク質、カルシウム、ビタミンB群などが豊富に含まれており、特に乳糖不耐症の人々にとっては、乳糖が分解されているため、消化しやすい乳製品として重宝されています。また、発酵によって生成される乳酸や短鎖脂肪酸は、腸内環境を酸性に保ち、悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌の活動を促進する効果が期待されます。

一方、プロバイオティクス飲料は、「生きた微生物が適切な量で摂取されたときに宿主に健康上の利益をもたらす」というプロバイオティクスの定義に基づき、特定の健康効果を持つ生きた微生物(主に乳酸菌やビフィズス菌)を配合した飲料を指します。ヨーグルト飲料もこの範疇に含まれますが、プロバイオティクス飲料はヨーグルトに限定されず、ケフィア、コンブチャ(紅茶キノコ)、特定の乳酸菌飲料、さらには非乳製品を基材とした発酵飲料など、多岐にわたります。これらの飲料に配合されるプロバイオティクス菌株は、それぞれが異なる特性を持ち、腸内環境の改善、免疫機能の調節、アレルギー症状の緩和、ストレス軽減、特定の病原菌の抑制など、多様な機能性が科学的に研究されています。重要なのは、生きた菌が腸まで届き、その機能を発揮することであり、そのためには菌の選定、製造方法、保存条件などが厳密に管理される必要があります。ヨーグルトとプロバイオティクス飲料の共通点は、腸内フローラのバランスを改善し、全身の健康に寄与する点にありますが、プロバイオティクス飲料は、より特定の健康課題に特化した機能性を前面に打ち出す傾向があると言えるでしょう。

# 応用

ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の応用範囲は非常に広く、日々の食生活から特定の健康管理、さらには料理の分野に至るまで多岐にわたります。最も一般的な応用は、日常的な健康維持のための摂取です。朝食の一部として、あるいは間食として手軽に摂取することで、腸内環境を整え、便秘の解消や免疫力の向上に貢献します。特に、季節の変わり目やストレスが多い時期には、免疫機能のサポートとして積極的に取り入れる人が少なくありません。

特定の健康課題への対応としても、これらの製品は重要な役割を担っています。例えば、花粉症やアトピー性皮膚炎といったアレルギー症状の緩和に効果が期待される特定の乳酸菌株を配合した製品は、アレルギー体質の人々から注目を集めています。また、ストレス社会において、腸と脳の密接な関係(腸脳相関)が明らかになるにつれて、ストレス軽減や睡眠の質の改善に寄与するプロバイオティクス飲料も登場しています。ピロリ菌の増殖を抑制する効果が報告されている菌株を配合したヨーグルトは、胃の健康維持に関心のある人々にとって選択肢の一つとなっています。さらに、骨の健康を意識したカルシウム強化ヨーグルトや、血糖値の上昇を抑える効果が期待される特定保健用食品(トクホ)のヨーグルト、プロバイオティクス飲料は、高齢者や生活習慣病のリスクを抱える人々にとって、健康的な食生活をサポートする上で欠かせない存在となっています。

食卓における応用も広範です。プレーンヨーグルトは、ドレッシングやソースのベースとして、また肉や魚をマリネする際に用いることで、素材を柔らかくし、風味を豊かにする効果があります。インド料理のラッシーや中東料理のザジキなど、世界各地の伝統料理には発酵乳製品が不可欠な要素として組み込まれています。デザートとしては、フルーツやグラノーラと組み合わせるだけでなく、ムースやケーキ、フローズンヨーグルトの材料としても活用され、ヘルシー志向のデザートとして人気を集めています。スポーツ栄養の分野では、運動後のタンパク質補給や疲労回復を目的とした高タンパク質ヨーグルトがアスリートに利用されています。腸内環境の安定がアスリートのパフォーマンス向上や体調管理に寄与するという認識も広まっており、プロバイオティクス飲料の摂取が推奨されるケースも増えています。美容の観点からも、腸内環境の改善が肌荒れの予防や美肌効果につながるという「腸活」の考え方が浸透し、美容意識の高い層にも支持されています。

# トレンド

ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の市場は、健康志向の高まりと科学技術の進展を背景に、常に進化を続けています。現在の主要なトレンドは、機能性の多様化と個別化、植物性代替品の台頭、味と食感の追求、そしてサステナビリティへの配慮の四つに集約できます。

まず、機能性の多様化と個別化は、この分野の最も顕著なトレンドの一つです。従来の整腸作用や免疫力向上に加え、睡眠の質の改善、ストレス軽減、認知機能のサポート、さらには口腔内の健康維持といった、より具体的な健康課題に特化した機能性表示食品が増加しています。これは、特定のプロバイオティクス菌株が持つ多様な生理活性が科学的に解明されてきた結果であり、消費者は自身のニーズに合わせて製品を選択できるようになりました。さらに、腸内フローラ検査の普及により、個人の腸内環境に合わせたパーソナライズされた栄養指導や、それに基づいたプロバイオティクス製品の推奨といった動きも加速しており、将来的な個別化栄養の実現に向けた基盤が築かれつつあります。

次に、植物性代替品の台頭は、乳製品アレルギーを持つ人々やヴィーガン、あるいは単に乳製品以外の選択肢を求める消費者からの需要に応える形で急速に拡大しています。豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルクなどを基材としたヨーグルトやプロバイオティクス飲料は、その種類と品質が飛躍的に向上しています。これらの製品は、乳製品とは異なる風味や食感を提供しつつ、プロバイオティクスの機能性を保持しており、市場に新たな選択肢をもたらしています。

味と食感の多様化も重要なトレンドです。ギリシャヨーグルトに代表される高タンパク質で濃厚な食感の製品は、その満足感と栄養価の高さから人気を博しています。また、様々なフルーツフレーバー、スーパーフード(チアシード、アサイーなど)、ナッツ、穀物との組み合わせにより、味覚のバリエーションが豊かになっています。健康意識の高まりから、砂糖不使用や低糖質、人工甘味料不使用の製品が増加しているのも特徴です。消費者は、健康効果だけでなく、美味しさや食べ応えも重視する傾向にあります。

最後に、サステナビリティと倫理的側面への配慮も、製品開発における重要な要素となっています。環境負荷の低い製造方法、リサイクル可能なパッケージング、食品ロスの削減、そして動物福祉に配慮した乳製品の調達など、企業の社会的責任が問われる中で、これらの要素は消費者の購買行動に影響を与えています。ケフィアやコンブチャといった海外発の発酵飲料が日本市場でも受け入れられるなど、グローバルな食文化の影響もトレンド形成に寄与しています。科学的エビデンスの強化も継続的なトレンドであり、ヒト臨床試験による効果の検証や、マイクロバイオーム研究の進展が、新たな製品開発と市場拡大を後押ししています。

# 展望

ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料の未来は、科学的知見のさらなる深化、製品開発の進化、市場の拡大とグローバル化、そして規制と標準化の進展によって形作られるでしょう。これらの製品群は、今後も私たちの健康と食生活において、より一層重要な役割を担っていくと予測されます。

科学的知見の深化は、この分野の成長を牽引する最も重要な要素です。腸内細菌叢と全身の健康との関連性、特に「腸脳相関」だけでなく、「腸皮膚相関」「腸肝相関」といった新たな相関関係の解明が進むことで、プロバイオティクスの応用範囲はさらに広がると考えられます。プレバイオティクス(プロバイオティクスの餌となる成分)、シンバイオティクス(プロバイオティクスとプレバイオティクスの組み合わせ)、そしてポストバイオティクス(プロバイオティクスが産生する代謝産物)に関する研究も進展し、より効果的で多様な製品が開発される基盤が強化されるでしょう。AIやビッグデータを活用した個別化栄養の実現は、将来的には個人の遺伝情報、生活習慣、腸内フローラの状態に基づいて、最適なプロバイオティクス製品を推奨するような、高度にパーソナライズされたサービスへと発展する可能性を秘めています。

製品開発においては、よりターゲットを絞った機能性を持つ製品が主流となるでしょう。例えば、特定の疾患予防や症状緩和に特化した「医療食品」としてのプロバイオティクスの開発も期待されます。非乳製品のプロバイオティクス飲料は、その多様性をさらに増し、乳製品と同等、あるいはそれ以上の栄養価や機能性を持つ製品が登場するでしょう。また、保存性や携帯性に優れた形態、例えばフリーズドライパウダー、カプセル化された菌、あるいは常温保存可能な飲料など、消費者のライフスタイルに合わせた製品形態の進化も進むと考えられます。

市場の拡大とグローバル化は、特に新興国市場での需要増加によって加速されるでしょう。経済発展に伴う健康意識の高まりや、食の多様化が、これらの製品の普及を後押しします。また、世界的な高齢化社会の進展は、健康寿命の延伸を目的としたプロバイオティクス製品の需要をさらに高める要因となります。子供向け、妊娠中の女性向け、特定の疾患を持つ人々向けなど、ライフステージや健康状態に合わせたニッチ市場の開拓も進むと予想されます。

一方で、規制と標準化の動きも重要です。プロバイオティクスの定義、表示に関する国際的な標準化が進むことで、消費者はより信頼性の高い情報を得られるようになり、市場の健全な発展が促されます。日本における機能性表示食品制度のような枠組みは、科学的根拠に基づいた製品開発を奨励し、消費者の選択をサポートする上で不可欠です。しかし、消費者の誤解や過度な期待を是正するための適切な情報提供、品質管理の徹底、菌株の安定性維持、そして製品コストとアクセシビリティのバランスといった課題にも、引き続き取り組んでいく必要があります。

総じて、ヨーグルトおよびプロバイオティクス飲料は、単なる食品の枠を超え、予防医療や個別化医療の一翼を担う可能性を秘めた、未来志向の製品群であると言えるでしょう。科学の進歩と市場のニーズが融合することで、その進化は今後も止まることなく、私たちの健康と豊かな生活に貢献し続けることでしょう。