世界のクルミ市場:カテゴリー別(殻付き・むき身)、形態別(生・加工)、製品タイプ別(黒クルミ・西洋クルミ)、性質別(オーガニック・従来型)-産業分析、市場規模、シェア、成長動向、および予測、2023-2031年

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「クルミ市場規模、トレンド、シェア、分析(2031年まで)」と題された本市場レポートは、世界のクルミ市場に関する包括的な分析を提供しています。このレポートは、インシェル(殻付き)とシェル(殻なし)、生と加工済み、ブラックウォルナットとイングリッシュウォルナット、オーガニックとコンベンショナルといったカテゴリー、形態、製品タイプ、性質別に市場を詳細に分類しています。
市場見通し2031
世界のクルミ市場規模は、2022年に76億米ドルに達しました。2023年から2031年にかけて年平均成長率(CAGR)4.3%で成長し、2031年末には111億米ドルに達すると予測されています。
アナリストの視点
クルミは栄養価が非常に高く、健康上の利点も多いため、消費者の間で人気のあるスナックとなっています。人口増加、一人当たりのクルミ消費量の増加、パッケージングの革新、コンビニエンスフードの需要急増が、クルミ市場の成長を牽引する主要因です。さらに、ミレニアル世代の間でヴィーガン食品の人気が高まっていることも、市場の進展を後押ししています。クルミミルクはトランス脂肪酸を含まないため、悪玉コレステロールの減少に役立ちます。特に乳糖不耐症の人々にとって、乳製品の健康的な代替品として利用できる可能性があります。また、クルミミルクには脳の健康維持や認知症関連疾患の予防に役立つビタミンEが含まれており、これが世界中のサプライヤーや生産者にとってクルミ市場の大きな機会を提供すると期待されています。
市場導入
クルミはトコフェロールと必須脂肪酸の豊富な供給源であり、世界中で非常に望ましい健康食品とされています。スナックやデザートとして生で消費されるほか、他の食事と組み合わせたり、単独で摂取されたりします。殻なしクルミは2〜3ヶ月間保存可能です。クルミミルクはコレステロール値の低下に寄与し、クルミスナックバーは人気の健康的な外出先でのスナックです。人気のクルミスナックには、ハニーローストクルミ、ミニバニラ風味グラノーラクルミ、ナッツバターバイト、アップルシナモンクルミ、チョコレートクルミなどがあります。ブラックウォルナットとイングリッシュウォルナット(Juglans Regiaまたはペルシャクルミとしても知られる)のうち、イングリッシュウォルナットは食品産業において最も革新的な加工方法が採用されています。クルミ油の抽出方法には、ヘキサン抽出、コールドプレス、焙煎プレス、超臨界二酸化炭素抽出、亜臨界ブタン抽出などがあり、ヘキサン抽出プロセスは優れた脂質分離を提供します。
最新のクルミ市場洞察の分析によると、クルミ材はテーブルトップの製造に広く利用されています。クルミ材は加工性、美しさ、硬さの完璧なバランスを提供しますが、比較的柔らかい広葉樹であるため、時間の経過とともにへこみや傷がつきやすいという欠点があります。この要因は、予測期間中のクルミ産業のトレンドや家具メーカーの成長機会に悪影響を及ぼす可能性があります。
クルミ市場の需要を牽引する健康的なライフスタイルへの意識の高まり
現在、世界中の消費者はバランスの取れた健康的な食事を好む傾向にあり、これが最適な収量と品質のためのクルミ栽培技術の革新を推進しています。クルミはチョコレート、菓子、ナッツバター、その他様々な加工食品に使用されています。クルミが提供する栄養上の利点は、食品・飲料分野の主要企業に、レディ・トゥ・イート食品、ビーフジャーキースナック、その他様々な製品への利用を促しています。クルミは数多くの甘い料理や塩味の料理に含まれています。先進国の政府当局は、クルミの消費を促進する食事ガイドラインを策定しています。例えば、2021年7月には、カリフォルニアウォルナットボードが、栄養価の高いスナックとしてのクルミの利点に注目を集めるための「スナッキング・リテール・キャンペーン」を開始しました。このキャンペーンは、米国全土の7,400以上の食品小売店でクルミの導入を促進しており、予測期間中にこの地域でのクルミの利用と消費を促進すると期待されています。
乳製品産業における代替品としてのクルミミルク需要の増加がクルミ市場価値を押し上げ
クルミミルクには、認知機能の低下を抑制し、心血管疾患のリスクを低減するオメガ3脂肪酸などの必須脂肪酸が含まれています。クルミに含まれる食物繊維は、血糖値と体重の管理に役立ちます。クルミに豊富に含まれるビタミンEは、アルツハイマー病などの認知機能障害の予防に役立ちます。クルミの総生産量の40%以上がクルミミルクの生産に利用されており、シリアル、グラノーラ、オートミール、オーバーナイトオーツ、スムージー、アイスクリーム、ミルクセーキなどと一緒に、またはそのままの風味で広く消費されています。世界心臓連合によると、2025年までに27億人の成人が肥満と診断されると予想されており、これが心臓病の発生率を増加させる可能性があります。肥満の急増を抑制する必要性が高まっていることは、予測期間中に食品産業における革新的なクルミ加工方法の研究を促進すると期待されています。
地域別クルミ市場予測
アジア太平洋地域は、心血管の健康促進におけるクルミの役割に対する意識の高まりにより、クルミ需要において最大のシェアを占めると予想されています。さらに、ミレニアル世代の需要に応えるため、クルミはケーキ、パイ、その他の自家製料理にますます使用されています。これにより、近い将来、アジア太平洋地域がクルミ市場シェアを拡大すると期待されています。国際ナッツ・フルーツ評議会(INFC)によると、中国はクルミの最大の生産国であり、年間消費量でも第1位にランクされています。同国は2020年に433,742メートルトンのクルミを消費しました。一方、インドのクルミ消費量は2020年に29,000メートルトンを超えました。
ヨーロッパでは、クルミはオメガ3脂肪酸が豊富で脳に良いと宣伝されています。スペイン、ドイツ、イタリアはクルミの最大の輸入国です。消費者の間で明るい色のクルミカーネル品種への嗜好が高まっていることや、バランスの取れた食事におけるクルミ摂取の健康上の利点に対する意識の高まりが、予測期間中にヨーロッパにおけるクルミ抽出方法と料理用途の開発を促進すると期待されています。
最新のグローバルクルミ市場分析によると、北米では今後数年間でクルミの需要が増加すると予想されており、米国がクルミ成分の輸出を牽引しています。Mundus Agriによると、2022年9月だけで5,137メートルトンの殻付きおよび殻なしクルミが海外に出荷されました。
主要企業の分析
最新のクルミ市場調査レポートによると、クルミ殻割り機のメーカーは、クルミ加工の作業を簡素化すると期待される改良された効率的なモデルを提供することで、クルミ産業の主要参加者を支援しています。世界のクルミ市場で事業を展開している著名な企業には、Alpine Pacific Nut Co.、Poindexter Nut Company、Andersen Shelling Inc.、Webster Limited、Royal Saffron company、Haleakala Walnut Shelling Inc.、Kashmir Walnut Group、Morada Produce Company L.P.、Snyder’s Lance, Inc.、Gold River Orchards、Borges India Private Limited、Empire Nut Company, LLC、Agromillora Group、California Walnut Shelling Inc.、Crain Walnut Shelling Inc.、Mid Valley Nut、Plantabul Ltd.、Pepinoix、Mariani Nut Company Inc.、Grimo Nut Nursery、Scaramento Valley Walnut Growers LLCなどが挙げられます。
主要な動向
* 2023年9月19日、米国農務省(USDA)は、カタールを拠点とする大手小売チェーン(63店舗)であるAlMeeraと提携し、店舗全体で「Discover America with a Fork and the Road」キャンペーンを開始しました。このキャンペーンでは、ドーハの顧客にカリフォルニアクルミを含む多様なアメリカ製品が紹介されました。
* 2023年6月19日、カリフォルニアウォルナットボードは、英国の大手ブランドWhitworthsと提携し、780のテスコ店舗に12週間、カリフォルニアクルミを200gパックで上段2棚に陳列する自立型ディスプレイユニットを設置しました。
* 2022年1月、インド科学技術省は、クルミの生産を合理化し、クルミ加工に携わる人々の負担を軽減するために、クルミ殻割り機、クルミ皮むき機、選別機、洗浄機を導入すると発表しました。インドでは、ジャンムー・カシミール、ラダック、アルナーチャル・プラデーシュ、シッキム、ウッタラカンド、ヒマーチャル・プラデーシュでクルミが生産されています。
クルミ市場レポートの主要企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、製品ポートフォリオ、事業セグメントなどの様々なパラメーターに基づいてプロファイルされています。
グローバルクルミ市場スナップショット
* 2022年の市場規模:76億米ドル
* 2031年の予測(価値):111億米ドル
* 成長率(CAGR):4.3%
* 予測期間:2023年〜2031年
* 利用可能な履歴データ:2017年〜2021年
* 定量的単位:価値は米ドル、数量はトン
* 市場分析:セグメント分析および地域レベル分析が含まれます。さらに、定性分析には、推進要因、制約、機会、主要トレンド、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、主要トレンド分析が含まれます。
* 競争環境:企業別市場シェア分析(2022年)、企業プロファイルセクションには、概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要子会社または販売代理店、戦略と最近の動向、主要財務が含まれます。
* 形式:電子版(PDF)+ Excel
市場セグメンテーション
* カテゴリー:インシェル、シェル
* 形態:生、加工済み
* 製品タイプ:ブラックウォルナット、イングリッシュウォルナットまたはペルシャウォルナット
* 性質:オーガニック、コンベンショナル
* 最終用途:家庭用、産業用、食品産業(スナック・スプレッド、ソース・ドレッシング、ベーカリー・菓子、デザート)、パーソナルケア・化粧品、医薬品
* 対象地域:北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカ(MEA)
* 対象国:米国、カナダ、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア・ニュージーランド、その他アジア太平洋地域、ブラジル、メキシコ、その他ラテンアメリカ、GCC、南アフリカ、その他南アフリカ
本レポートは、世界のクルミ市場の現状と将来の展望を深く理解するための貴重な情報源となっています。
よくあるご質問
Q: 2022年のクルミ市場規模はどのくらいでしたか?
A: 2022年には76億米ドルの価値がありました。
Q: 予測期間中、クルミ産業はどのように成長すると予想されますか?
A: 2023年から2031年にかけて、年平均成長率(CAGR)4.3%で拡大すると予測されています。
Q: クルミの需要を牽引する主な要因は何ですか?
A: 健康的なライフスタイルへの意識の高まりと、乳製品業界における代替品としてのクルミミルクの需要増加です。
Q: 2022年に最も大きなシェアを占めたクルミ市場セグメントはどれですか?
A: 製品タイプ別では、ブラックウォルナットのセグメントが2022年に最大のシェアを占めました。
Q: どの地域がクルミ事業を支配すると予想されますか?
A: アジア太平洋地域が今後数年間で優位に立つと推定されています。
Q: 主要なクルミのサプライヤーおよびメーカーはどこですか?
A: Alpine Pacific Nut、Poindexter Nut Company、Andersen Shelling Inc.、Webster Limited、Royal Saffron company、Haleakala Walnut Shelling Inc.、Kashmir Walnut Group、Morada Produce Company L.P.、Snyder’s Lance, Inc.、Gold River Orchards、Borges India Private Limited、Empire Nut Company, LLC、Agromillora Group、Caifornia Walnut Shelling Inc.、Crain Walnut Shelling Inc.、Mid Valley Nut、Plantabul Ltd.、Pepinoix、Mariani Nut Company Inc.、Grimo Nut Nursery、およびScaramento Valley Walnut Growers LLCです。

この市場レポートは、ウォールナット市場に関する包括的な分析を提供しており、その構成は以下の主要なセクションに分かれています。
まず、「エグゼクティブサマリー」では、世界の市場見通し、需要側のトレンド、供給側のトレンド、およびそれらに基づく分析と推奨事項が簡潔にまとめられています。これは、レポート全体の主要な知見を迅速に把握するための導入部として機能いたします。
次に、「市場概要」では、市場のカバレッジと分類、市場の定義、範囲、および制約について詳細に説明されており、市場の基本的な理解を深めることができます。「主要な市場トレンド」のセクションでは、加工食品産業における需要の増加と、植物性タンパク質に対する需要の高まりという二つの主要なトレンドに焦点を当て、これらのトレンドが市場に与える影響が分析されます。「主要な成功要因」では、製品の採用・利用分析と、製品のユニークな販売提案(USP)や特徴が検討され、市場での成功に不可欠な要素が特定されます。
市場の量的側面については、「世界のウォールナット市場需要量(メトリックトン)分析」として、2018年から2022年までの過去の市場データと、2023年から2031年までの現在および将来の市場予測が提供されます。これに加えて、「世界のウォールナット市場価格分析」では、地域別の価格分析と世界平均価格のベンチマークが示され、価格動向の理解を助けます。市場の価値的側面は、「世界のウォールナット市場需要額(US$ Mn)分析」として、2018年から2022年までの過去の市場価値と、2023年から2031年までの現在および将来の市場価値予測が詳細に分析されます。このセクションには、前年比成長トレンド分析と絶対的なドル機会分析も含まれており、市場の成長性と潜在的な収益機会が評価されます。
「市場背景」のセクションは、市場を形成する広範な要因を掘り下げています。具体的には、マクロ経済的要因、業界のバリューチェーンとサプライチェーン分析(ウォールナット加工業者、流通業者/供給業者/卸売業者、トレーダー/小売業者、最終消費者といった各販売時点での利益率分析を含む)、主要な認証と規制、そして市場のダイナミクス(推進要因、抑制要因、機会分析)が網羅されています。さらに、予測要因の関連性と影響についても考察されています。
ウォールナット市場のセグメント別分析は多岐にわたります。「製品タイプ別」では、ブラックウォールナットとイングリッシュ/ペルシャンウォールナットの二つの主要なタイプに焦点を当て、それぞれの過去(2018-2022年)および将来(2023-2031年)の市場規模(US$ Mn)と量(メトリックトン)の分析、および市場の魅力度分析が提供されます。「形態別」では、生(Raw)と加工済み(Processed)のウォールナットが分析され、加工済みはさらに粉末(Powder)と油(Oil)に細分化されます。ここでも、過去および将来の市場規模と量、そして市場の魅力度に関する詳細な洞察が得られます。「性質別」では、オーガニックと従来のウォールナット市場が比較分析され、それぞれの市場規模と量、および市場の魅力度が評価されます。「カテゴリー別」では、殻付き(In Shell)と殻なし(Shelled)のウォールナット市場が分析され、同様に過去および将来の市場規模と量、市場の魅力度が示されます。「最終用途別」の分析は特に詳細であり、食品産業(ベーカリー・菓子、スナック、ソース・ドレッシング、バター・スプレッド、デザート)、化粧品・パーソナルケア、医薬品、小売/家庭といった多様な用途におけるウォールナットの需要が、過去および将来の市場規模と量、市場の魅力度とともに検討されます。
地域別のウォールナット市場分析は、2018年から2022年までの過去のデータと、2023年から2031年までの予測期間にわたる詳細な市場動向を提供します。対象地域は、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカ(MEA)の八つです。各地域について、市場の魅力度分析、主要な市場トレンド、および推進要因と抑制要因の影響分析が実施されます。さらに、各地域は国別に細分化され、それぞれの国において製品タイプ、カテゴリー、形態、性質、最終用途別の市場分析が提供されます。特に、「国別ウォールナット市場分析(2021年)」では、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、ポーランド、ハンガリー、バルカン・バルト諸国、中国、日本、韓国、インド、タイ、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、ニュージーランド、トルコ、南アフリカといった主要国について、製品タイプ、カテゴリー、形態、性質、最終用途別の詳細な市場分析が個別に提示されます。
「市場構造分析」では、企業の階層別分析、市場集中度、および市場における企業の存在感が評価され、業界の構造的特性が明らかにされます。最後に、「競合分析」では、市場における主要な競合他社に関する詳細な情報が提供されます。Alpine Pacific Nut、Grower Direct Nut Co. Inc.、Guerra Nut Shelling Company、Poindexter Nut Company、Andersen Shelling Inc.、Webster Limited、Royal Saffron company、Haleakala Walnut Shelling Inc.、Kashmir Walnut Group、Morada Produce Company L.P.、Snyder’s-Lance, Inc.、Gold River Orchards、Borges India Private Limited、Empire Nut Company, LLC、Agromillora Group、California Walnut Company、Crain Walnut Shelling Inc.、Mid Valley Nut、Plantabul Ltd.、Pepinoix、Mariani Nut Company Inc.、Grimo Nut Nursery、Sacramento Valley Walnut Growers LLC.など、20社以上の企業について、その概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要な開発、および戦略の概要が深く掘り下げて分析されます。
レポートの締めくくりとして、「調査方法」と「仮定および使用される略語」のセクションが設けられており、分析の透明性と信頼性が確保されています。このレポートは、ウォールナット市場の過去の動向から将来の予測まで、あらゆる側面を網羅した包括的な情報源であり、市場関係者にとって貴重な洞察を提供するものとなっております。
表一覧
表01:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表02:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表03:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表04:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表05:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表06:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表07:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表08:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表09:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表10:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表11:世界のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、地域別、2018-2031年
表12:世界のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、地域別、2018-2031年
表13:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表14:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表15:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表16:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表17:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表18:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表19:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表20:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表21:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表22:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表23:北米のクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、国別、2018-2031年
表24:北米のクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、国別、2018-2031年
表25:ラテンアメリカのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表26:ラテンアメリカのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表27:ラテンアメリカのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表28:ラテンアメリカのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表29:ラテンアメリカのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表30:ラテンアメリカのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表31:ラテンアメリカのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表32:ラテンアメリカのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表33:ラテンアメリカのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表34:ラテンアメリカのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表35:西ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表36:西ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表37:西ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表38:西ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表39:西ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表40:西ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表41:西ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表42:西ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表43:西ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表44:西ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表45:東ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表46:東ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表47:東ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表48:東ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表49:東ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表50:東ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表51:東ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表52:東ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表53:東ヨーロッパのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表54:東ヨーロッパのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表55:南アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表56:南アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表57:南アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表58:南アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表59:南アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表60:南アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表61:南アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表62:南アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表63:南アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表64:南アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表65:東アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表66:東アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表67:東アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表68:東アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、形態別、2018-2031年
表69:東アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表70:東アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表71:東アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表72:東アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、性質別、2018-2031年
表73:東アジアのクルミ市場価値(US$ Mn)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表74:東アジアのクルミ市場量(メトリックトン)の分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表75:オセアニア クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表76:オセアニア クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表77:オセアニア クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、形態別、2018-2031年
表78:オセアニア クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、形態別、2018-2031年
表79:オセアニア クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表80:オセアニア クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表81:オセアニア クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、性質別、2018-2031年
表82:オセアニア クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、性質別、2018-2031年
表83:オセアニア クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表84:オセアニア クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表85:中東・アフリカ クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表86:中東・アフリカ クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、製品タイプ別、2018-2031年
表87:中東・アフリカ クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、形態別、2018-2031年
表88:中東・アフリカ クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、形態別、2018-2031年
表89:中東・アフリカ クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表90:中東・アフリカ クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、カテゴリー別、2018-2031年
表91:中東・アフリカ クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、性質別、2018-2031年
表92:中東・アフリカ クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、性質別、2018-2031年
表93:中東・アフリカ クルミ市場価値(US$ Mn)分析と予測、最終用途別、2018-2031年
表94:中東・アフリカ クルミ市場量(メトリックトン)分析と予測、最終用途別、2018-2031年
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世界のクルミは、クルミ科クルミ属に属する落葉高木の実であり、その高い栄養価と多様な利用法から、世界中で広く親しまれています。硬い殻に包まれた種子の内部にある仁(じん)が食用とされ、特にオメガ3脂肪酸、ビタミンE、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいるため、「スーパーフード」としても注目されています。
クルミにはいくつかの主要な種類があります。最も一般的に流通しているのは「ペルシャグルミ」(Juglans regia)で、英語圏では「イングリッシュウォルナット」とも呼ばれます。これは世界中で最も広く栽培されており、殻が比較的薄く、仁が取り出しやすいのが特徴です。その他、北米原産の「クログルミ」(Juglans nigra)は、非常に硬い殻と強い風味が特徴で、主に加工用や高級木材として利用されます。日本には在来種の「ヒメグルミ」(Juglans ailantifolia)や「オニグルミ」(Juglans mandshurica)があり、これらは殻が厚く、仁が小さいものの、独特の風味があります。ペルシャグルミの中にも、チャンダー、ハワード、フランケットなど、実の大きさ、殻の薄さ、風味、収穫時期が異なる多様な栽培品種が存在します。
クルミの用途は非常に多岐にわたります。食用としては、そのまま生で食べるのはもちろん、パン、ケーキ、クッキーなどの製菓材料、サラダのトッピング、和え物、炒め物、ソースなど、様々な料理に活用されます。加工品としては、クルミオイル(食用油やドレッシング)、クルミバター、クルミペーストなどがあります。日本では、クルミ餅、クルミ和え、クルミ味噌といった郷土料理にも欠かせない食材です。非食用としては、特にクログルミの木材は、その美しさと耐久性から家具、フローリング、銃床などに用いられる高級木材として重宝されます。また、クルミの殻は研磨剤、活性炭、化粧品のスクラブ剤、燃料として利用されることもあります。葉や樹皮は、伝統的に染料や薬用として使われることもありました。
クルミの生産と利用を支える技術も進化しています。栽培技術においては、病害虫耐性や収量向上、殻の薄さや仁の大きさ、風味の改善を目指した品種改良が盛んに行われています。効率的な樹形管理のための剪定技術、水管理のための灌漑システム、土壌管理、そして病害虫の総合的な管理も重要です。収穫や選別作業の機械化も進み、大規模生産を可能にしています。加工技術では、仁を傷つけずに効率的に殻を割る専用の機械(クラッカー)が開発され、色、形、大きさ、品質に応じた選別も機械化されています。貯蔵性を高めるための乾燥技術や、風味を向上させるための焙煎技術、栄養価を損なわないコールドプレスによるクルミオイルの抽出技術も確立されています。また、酸化を防ぎ品質を保持するための真空パックや窒素ガス充填といった包装技術も不可欠です。貯蔵においては、低温・低湿度の環境が最適とされ、殻付きのクルミは仁よりも長く保存できる特性があります。
このように、世界のクルミは、その豊富な栄養と多様な利用法、そしてそれを支える先進的な技術によって、私たちの食生活や産業において重要な役割を担っています。