タヒニ市場の規模、動向、シェア、成長、および地域別予測、2025年から2032年

グローバルタヒニ市場は、2025年に22億米ドルの価値があると予想され、2032年までに31億米ドルに達する見込みです。2025年から2032年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）は5.8%とされています。タヒニは地中海および中東料理の主要な材料であり、フムスやババガヌーシュなどの料理に広く使用され、アジアの一部のレシピ、特に日本の味噌汁にも応用されています。近年、サラダなどへの利用が拡大し、市場の成長に寄与しています。研究では、タヒニが早期の白髪化防止、皮膚のデトックス、リウマチ性関節炎などの予防に役立つ健康効果があることが示されています。

ホテル、レストラン、ケータリング（HoReCa）セクターでのタヒニペーストやソースの使用が増加していることは、グローバル市場の主要な推進力となっています。レストランやホテルは、地中海および中東料理をメニューに取り入れ、エスニックかつ健康的な料理への関心の高まりに応えています。タヒニの特有のナッツ風味、クリーミーな食感、応用の幅広さは、シェフが料理の体験を向上させるための好ましい選択肢となっています。また、カジュアルダイニングやグルメフードアウトレットの増加が、タヒニのディップ、ソース、特別料理への採用の機会を拡大しています。多くのフードサービス施設では、品質と味の一貫性を保つために、パッケージ化された使い勝手の良いタヒニ製品を利用しています。例えば、2024年4月には、カナダのサブウェイがタヒニをかけたシャワーマチキンライスボウルを含むグローバルインスパイアメニューを開始しました。このHoReCaセグメントの拡大と、タヒニの栄養価、特にタンパク質、健康的な脂肪、抗酸化物質に関する消費者の認識の高まりは、全体的な需要を大幅に押し上げ、市場の成長を促進することが期待されています。

一方で、タヒニ市場の拡大を制約する要因も存在しています。プレミアムおよびオーガニックタヒニ製品の価格が比較的高く、通常のスプレッドやソースと比較して、価格に敏感な消費者、特に新興市場での普及を妨げる可能性があります。さらに、一部の地域ではタヒニの応用の幅広さや栄養価についての認識が限られているため、採用が遅れています。保存期限と保存条件も課題であり、適切に保存しないとタヒニは劣化してしまい、製造業者や小売業者に影響を与えます。気候条件や農業問題によるごま種子の供給チェーンの混乱や供給の変動は、生産と価格の安定性をさらに制約する可能性があります。さらに、ピーナッツバターやアーモンドバターなどの代替スプレッドやナッツベースのペーストとの競争も、市場の成長を制限する要因となります。これらの要因は、タヒニ業界全体に対する主要な制約として作用しています。

タヒニ市場は、消費者の嗜好や料理のトレンドの変化により、いくつかの重要な成長機会を提供しています。植物ベース、ヴィーガン、健康志向の食品への需要の高まりは、栄養価の高いタンパク質源、健康的な脂肪、抗酸化物質を含むタヒニの消費を増加させています。地中海および中東の食事に関する意識の拡大は、先進国および新興地域における採用を増やしています。タヒニの応用の幅広さは、スプレッド、ディップ、ソース、サラダドレッシング、ベーカリー製品、さらにはスムージーやエナジードリンクなどの飲料における製品イノベーションの機会を提供します。HoReCaセクターの成長、カジュアルダイニングやグルメフードアウトレットの増加は、市場の可能性をさらに高めます。電子商取引の拡大とオンライン小売プラットフォームは、プレミアムおよびスペシャリティタヒニ製品へのアクセスを容易にし、より広範な消費者基盤に到達しています。さらに、オーガニックおよびフレーバー付きのバリアントの導入により、進化する味覚に応えることができ、市場浸透と長期的な成長見通しを促進しています。

2024年には、ペーストおよびスプレッドセグメントがグローバルタヒニ市場で最大の収益シェア56.1%を占めました。タヒニペーストはフムスの調製において重要な成分であり、スプレッドはパン、焼き菓子、およびアジア風の様々な料理と組み合わせて人気があります。その独特のナッツ風味と滑らかな食感は、多くの消費者にとって選ばれる理由となっています。また、中東料理の世界的な普及とフムスや地中海レシピのメニューへの定期的な導入が、このセグメントの成長をさらに強化すると予想されます。一方で、ソースとディップカテゴリは、最も急速に成長しているセグメントと予測されています。これらの製品は、家庭や商業施設の両方で味を高め、食事体験を豊かにするためにますます好まれています。食品メーカーが提供する多様なタヒニベースのソースとディップの範囲は、日常の料理への採用を促進しています。

流通チャネル別では、モダントレードセグメントが引き続きグローバルタヒニ市場をリードしており、スーパーマーケットやハイパーマーケットの強力な存在がパッケージ化されたタヒニ製品の幅広い種類を提供しています。ワンストップショッピングの利便性、国際的およびエスニックフードブランドの視認性の向上、魅力的なプロモーションオファーにより、モダントレードは都市市場の消費者にとって好ましいチャネルとなっています。このセグメントは、一貫した製品の入手可能性を提供し、多様な消費者の好みに応える能力があるため、最大のシェアを保持しています。オンラインストアセグメントも最も急速に成長しているチャネルとして浮上しています。電子商取引プラットフォームの採用の増加、宅配の人気の高まり、地中海および中東の食品製品に関する認識の高まりが、オンラインでのタヒニ販売を大幅に押し上げています。さらに、デジタルマーケティングキャンペーン、割引、および世界的なブランドへの簡単なアクセスが、オンライン購入への消費者のシフトを促進し、最もダイナミックなチャネルとなっています。

北米では、地中海および中東料理の人気の高まり、健康的かつ植物ベースの食品への消費者の関心の増加により、タヒニ市場が主に推進されています。米国は、地中海料理を提供する多数のフードサービス施設が存在し、小売カテゴリ全体で様々な包装形態、サイズ、特別オプションを提供しているタヒニ製品の広範な入手可能性により、地域市場を支配しています。カナダは市場規模は小さいものの、ヴィーガンおよびオーガニック製品の採用の増加により、最も急速に成長している市場となっています。消費者はまた、タンパク質含有量、健康的な脂肪、抗酸化特性など、タヒニの栄養的利点についてさらに認識しており、これがさらなる需要を促進しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、およびオンライン小売プラットフォームが主要な流通チャネルであり、電子商取引の拡大により、オンラインストアが急速な成長を遂げています。全体として、北米市場は、エスニック食品が主流として受け入れられ、製品の革新がタヒニベースの提供の範囲を拡大する中で、安定した成長を続けると予想されています。

アジア太平洋地域のタヒニ市場は、健康的かつ植物ベースの食事に対する消費者の認識の高まり、可処分所得の増加、都市化によって急速に成長しています。中国、日本、オーストラリアなどの国々が地域をリードしており、中国は最も急速に成長している市場として浮上しています。タヒニは、スプレッド、ソース、ドレッシング、スナック、エナジーバーや飲料などの革新的なアプリケーションにますます取り入れられ、健康志向で利便性を求める消費者に対応しています。ヴィーガンやベジタリアンの食事の人気の高まりも市場の拡大を支えています。モダントレードチャネル、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売プラットフォームが主要な流通経路であり、消費者にプレミアムおよびオーガニックタヒニ製品への簡単なアクセスを提供しています。さらに、都市部のHoReCaセクターは、レストランやカフェでのタヒニの利用を拡大しており、地域の成長機会を提供しています。全体として、アジア太平洋は今後数年間にわたり、持続的な市場開発に向けて準備が整っています。

中東およびアフリカ（MEA）地域は、タヒニ消費の伝統的な拠点です。イスラエルは一人当たり消費量で市場をリードしており、湾岸諸国は、増加する外国人居住者、可処分所得の増加、スーパーマーケットでの包装タヒニの利用可能性の向上により、最も急速に成長しています。エジプトやモロッコなどの北アフリカ諸国も、小売やHoReCaの採用の増加により市場拡大に寄与しています。都市部ではモダントレードチャネルが支配的である一方、農村部では伝統的な小売が重要です。健康上の利点に関する認識の高まり、世界的な食品トレンドおよびオンライン小売の成長が、MEA地域全体でのタヒニ需要を牽引しています。新製品の発売やプレミアムタヒニのバリアントが、市場成長をさらに加速させる見込みです。

グローバルタヒニ市場は、国際的および地域的な多数のプレーヤーが多様な製品ポートフォリオを提供することで、非常に競争が激しいです。企業は、製品イノベーション、オーガニックおよびスペシャリティバリアント、モダントレード、オンラインプラットフォーム、フードサービスチャネルを通じた戦略的な流通に焦点を当て、市場シェアを獲得しています。ブランドの評判、品質の一貫性、価格戦略は、消費者の選好において重要な役割を果たします。地域的な存在を拡大し、サプライチェーンを強化するために、コラボレーション、合併、買収が一般的な戦略です。主要プレーヤーはまた、タヒニの健康効果と料理の多用途性を強調するマーケティングキャンペーンを重視し、健康志向およびエスニックフードを求める消費者を魅了し、市場全体の競争力を牽引しています。

グローバルタヒニ市場は、2025年に22億米ドルの価値があると予測されています。地中海食の消費者認識の高まり、ヴィーガン人口の増加、ごま種子の栄養価、ベーカリーおよび製菓製品への採用の増加が、市場の成長を後押ししています。2025年から2032年にかけて5.8%のCAGRを目指すことが期待されています。植物ベースの食品、エスニック料理、健康志向の食事、スナック、スプレッド、ドレッシングへのタヒニの応用拡大が市場を牽引しています。Dipasa USA、Sunshine International Foods, Inc.、Kevala International LLC、Premier Organics Joyva Corp.などが市場の主要プレーヤーです。

このレポートおよびその配信スケジュールに関する詳細は、弊社の営業チームまでお問い合わせください。アモルはシニアアソシエイトコンサルタントとして、食品および飲料分野の多くのファセットにわたる豊富な経験をもたらしています。食品添加物、栄養補助食品、飲料、食品加工において3年以上の専門知識を持ち、フォーチュン500のクライアントに対して一貫して卓越した洞察を提供してきました。彼の強力なリサーチ能力は、新たな市場機会を特定し、業界トレンドを分析し、食品および飲料の風景を形作る技術開発を探求することを可能にしています。Persistence Market Researchは、Persistence Research & Consultancy Services Limitedの商号です。イギリスおよびウェールズの会社登録局に登録されています。

Report Coverage & Structure

市場概要

このレポートは、グローバル市場におけるタヒニの現状と将来の展望を包括的に分析しています。市場の定義とその範囲を明確にし、主要な市場動向を理解するために、ドライバーや抑制要因、機会、課題、そして重要なトレンドについて詳述します。COVID-19の影響分析や、予測に影響を与える要因についても詳細に説明されています。

付加価値インサイト

レポートは、タヒニのバリューチェーン分析を通じて、製品の採用や使用状況を明らかにし、主要市場プレーヤーとそのプロモーション戦略を紹介します。また、規制の枠組みやPESTLE分析、ポーターの5つの力の分析を通じて、市場の競争環境を包括的に理解するための情報を提供します。

価格動向分析 (2024年)

価格の動向を把握するために、製品ごとの価格分析や地域ごとの価格・製品の好みについて詳述され、2024年における重要なハイライトを提供します。

グローバルタヒニ市場展望

市場のボリューム（単位）予測、市場規模（USドル）および前年比成長率、絶対的なドル機会を含む市場展望が提供されます。2019年から2024年までの過去の市場サイズとボリュームの分析、および2025年から2032年までの予測が、製品、包装サイズ、流通チャネルごとに詳細に説明されています。

地域別タヒニ市場展望

地域別の市場分析では、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東およびアフリカの各地域について、過去および将来の市場規模とボリュームの分析を行います。各地域の市場魅力度分析も含まれています。

北米タヒニ市場展望

北米市場では、国（米国、カナダ）、製品、包装サイズ、流通チャネルごとの市場規模とボリュームの過去の分析と将来の予測が提供されます。市場の魅力度分析を通じて、北米市場の競争優位性を評価します。

ヨーロッパタヒニ市場展望

ヨーロッパ市場では、国（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ諸国）ごとの市場規模とボリュームの分析が行われ、製品、包装サイズ、流通チャネルごとの予測も提供されます。

東アジアタヒニ市場展望

東アジア市場においては、中国、日本、韓国の各国について、製品、包装サイズ、流通チャネルごとの市場規模とボリュームの分析と予測が示されています。

南アジアおよびオセアニアタヒニ市場展望

インド、インドネシア、タイ、シンガポール、ANZ、その他の南アジアおよびオセアニア地域ごとの市場規模とボリュームの分析と予測が行われています。

ラテンアメリカタヒニ市場展望

ブラジル、メキシコ、その他のラテンアメリカ地域について、製品、包装サイズ、流通チャネルごとの市場規模とボリュームの分析と予測が提供されています。

中東およびアフリカタヒニ市場展望

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカ、その他の中東およびアフリカ地域について、製品、包装サイズ、流通チャネルごとの市場規模とボリュームの分析と予測が行われています。

競争環境

2024年の市場シェア分析と市場構造、競争の激しさのマッピング、競争ダッシュボードが提供されます。また、主要企業のプロフィールが詳述され、それにはDipasa USA、Sunshine International Foods, Inc.、Kevala International LLCなどが含まれます。各社の概要、セグメントと流通チャネル、主要な財務指標、市場の展開、戦略についての情報が含まれています。