甘味料の世界市場（2025-2033）：製品別（砂糖、蜂蜜、人工甘味料）

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2024年の甘味料市場規模は965.7億米ドルで、2025年の994.8億米ドルから 2033年には1,262.2億米ドルに達すると予測され、2025年から2033年までの年平均成長率は3.02%で増加すると予測されています。健康志向の消費者の増加により、自然で健康的な食事に対する顧客の需要が高まっていることから、市場は発展すると予測されます。新製品リリースと技術改良も甘味料業界の成長見通しを提示します。市場は、健康志向の消費者の増加によって推進されている、自然で健康的な食事に対する顧客の需要の高まりの結果として発展すると予測されます。また、新製品のリリースや技術的な改良も、甘味料業界の成長見通しとなるでしょう。

天然甘味料は自然界に存在する化合物から作られ、食卓糖と同等かそれ以上の甘さがあります。カロリーの面では、通常の砂糖に代わる最良の代替品のひとつです。甘味料は低カロリーであるため、世界中で利用されています。ソースや焼き菓子、お菓子やゼリー、缶詰、アイスクリームやヨーグルトなど、さまざまな食品に甘味料が含まれています。

さらに、砂糖不使用の商品にも利用されています。甘味料にはカロリーがないため、砂糖に代わるヘルシーな食品といえます。ダイエットに関しては、甘味料には膨大な市場があります。
近年、世界の甘味料市場では、有機甘味料の製造がブームになっています。有機蜂蜜、有機砂糖、ステビアなどが、顧客の嗜好に耳を傾ける企業によって、甘味料市場の製品ラインに加えられています。これらの製品を使うと血糖値が下がります。また、ステビアは炭水化物含有量が低く、消化耐性が高いという調査結果もあります。このような健康上の利点と砂糖の味の組み合わせが実現すれば、甘味料ビジネスは飛躍的に伸びるかもしれません。

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2024年の甘味料市場規模は965.7億米ドルで、2025年の994.8億米ドルから 2033年には1,262.2億米ドルに達すると予測され、2025年から2033年までの年平均成長率は3.02%で増加すると予測されています。健康志向の消費者の増加により、自然で健康的な食事に対する顧客の需要が高まっていることから、市場は発展すると予測されます。新製品リリースと技術改良も甘味料業界の成長見通しを提示します。市場は、健康志向の消費者の増加によって推進されている、自然で健康的な食事に対する顧客の需要の高まりの結果として発展すると予測されます。また、新製品のリリースや技術的な改良も、甘味料業界の成長見通しとなるでしょう。

天然甘味料は自然界に存在する化合物から作られ、食卓糖と同等かそれ以上の甘さがあります。カロリーの面では、通常の砂糖に代わる最良の代替品のひとつです。甘味料は低カロリーであるため、世界中で利用されています。ソースや焼き菓子、お菓子やゼリー、缶詰、アイスクリームやヨーグルトなど、さまざまな食品に甘味料が含まれています。

• さらに、砂糖不使用の商品にも利用されています。甘味料にはカロリーがないため、砂糖に代わるヘルシーな食品といえます。ダイエットに関しては、甘味料には膨大な市場があります。

近年、世界の甘味料市場では、有機甘味料の製造がブームになっています。有機蜂蜜、有機砂糖、ステビアなどが、顧客の嗜好に耳を傾ける企業によって、甘味料市場の製品ラインに加えられています。これらの製品を使うと血糖値が下がります。また、ステビアは炭水化物含有量が低く、消化耐性が高いという調査結果もあります。このような健康上の利点と砂糖の味の組み合わせが実現すれば、甘味料ビジネスは飛躍的に伸びるかもしれません。

甘味料市場の成長要因

自然で健康的な食品への嗜好の高まりによる市場規模の拡大

消費者の嗜好の絶え間ない変化に対応するのは難しい。食品業界は現在、より体に良い選択肢へと地殻変動が起きています。健康志向が高まり、健康に気を配る人が増えているため、近年、食品関連の開発が増加しています。消費者がより健康的な選択肢を求めるにつれ、甘味料のような新しい食品の人気が高まっています。甘味料の使用が世界的に増加し続けていることから、世界の甘味料市場では予測期間中に新しい人工甘味料や天然甘味料の導入が進むと予想されます。

甘味料市場拡大の重要な原動力は、健康的なライフスタイルへの変化と進行中の研究の増加であると予想されます。消費者がさまざまな成分の多くの機能的特性、食品の品質、原材料の調達、その他の重要なパラメーターについて知識を深めるにつれて、甘味料は世界中でますます人気が高まっています。ヨーロッパと北米では、自然食品に対する需要の高まりを受けて植物由来の甘味料が生産されるようになっており、これが世界の甘味料市場の成長を促進すると期待されています。

健康志向の消費者の増加が甘味料市場の成長を促進

食品・飲料業界は、現代の顧客の嗜好や好みに大きな影響を受けます。技術、食品製造の飛躍的進歩、幅広い食品に関する知識の利用可能性などが、甘味料を含む革新的な食品素材に対する需要の絶え間ない上昇に貢献しています。その結果、天然甘味料の需要は予測期間中に増加する見込みです。甘味料市場では、人工甘味料よりも天然甘味料への嗜好が高まっています。甘味料の売上は、砂糖無添加、フリーフォーム・シュガー、低糖質オプションなどの製品に対する消費者の欲求によって押し上げられています。現在の甘味料業界のシナリオでは、いくつかの企業がFDAの法律やガイドラインに準拠した新しい甘味料の作成にますます費やしています。これには（FDA）が含まれます。

市場抑制要因

副作用と高価格が抑制要因

しかし、人工甘味料には多くのマイナスの副作用があります。体重増加、歯の損傷、その他の健康問題は、砂糖代替物の使用によって引き起こされる可能性があります。過剰摂取は、胃腸障害や低血糖、腎臓障害など、さまざまな深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため、これらの甘味料の消費は抑制する必要があります。市場の拡大は、甘味料が安全であることを確認するために多くの臨床試験を実施する必要があることが足かせとなっています。

人工甘味料も天然甘味料も簡単に入手できます。甘味料は原料のコストがかかるため、製造コストが高くなります。また、甘味料の製造も簡単ではありません。高強度甘味料は、従来の砂糖に比べて製造コストが高く、価格も高いため、大きな困難に直面しています。市場のリーダーたちは、こうした問題に対応するために全力を尽くしています。

主な市場機会

新たな機会を提供する新製品の発売と技術の進歩

天然および植物由来の甘味料の製造は、ここ数年で急速に加速しています。複数の企業が酵素技術の発展を利用し、新たな代替甘味料を導入しています。また、酵素工学は、甘味料の製造を改善するために、他の多くの企業によっても利用されることが期待されています。例えば、バイオテクノロジー事業のe-Lecta社は、ゼロカロリーの植物性甘味料の製造を増やすため、この地域の甘味料メーカーと協力する計画を発表しました。飲料メーカーからの植物性甘味料に対する需要の高まりに対応するため、この企業は酵素工学の知識を活用して大量の植物性甘味料を生産しようとしています。

しかし、既存の市場プレーヤーが優位に立つために新しい植物性甘味料製品を発売する可能性もあります。しかし、多くのメーカーが、より健康志向の消費者を引きつけるために、製品ラインナップの幅を広げると予測されています。砂糖不使用や砂糖削減製品への需要が高まっていることが、同社が新製品を投入するきっかけとなりました。予測期間中、これらは新たな機会につながるでしょう。

地域分析

アジア太平洋地域：主要地域

2021年の市場シェア全体の40%以上をアジア太平洋地域が占め、同地域の最重要貢献地域。中国、インド、インドネシア、バングラデシュには食品消費の大きな顧客基盤が存在し、その結果、この地域の需要はこれらの国々によって牽引されることになります。さらに、この地域は予測対象期間中に明白な割合で増加すると予測されています。これは、人口の増加に加え、個人の所得が拡大しているためです。FAO（国連食糧農業機関）は、2020年にはアジア太平洋地域が世界の砂糖供給量の約40％を消費するようになると予測しています。

2022年から2030年にかけての年平均成長率（CAGR）は、ヨーロッパが3.31%と最も高くなると予想されています。この地域における市場拡大の主な要因は、商品によって提供される数多くの健康上の利点と、食生活の消費パターンの変化による甘味料ニーズの拡大です。さらに、この地域の食品・飲料メーカーは、製品の甘味源として蜂蜜や人工甘味料の人気が高まっていることに注目しています。これに対する直接的な反応として、人工甘味料や他の種類の甘味料を含む新しい製品ラインを発売することを決定しました。

セグメント別分析

製品別

世界の甘味料市場は、砂糖、蜂蜜、人工甘味料に区分されます。砂糖は2021年に最も収益をもたらした市場カテゴリーで、全体の70%以上を占めており、2022年から2030年まで年平均成長率2.91%で増加すると予測されています。砂糖消費量の増加は、世界人口の拡大、都市化の加速、所得の増加、食習慣の変化によるところが大きい。とはいえ、予測期間中は、糖尿病や肥満など、砂糖の摂取に関連する健康問題の蔓延が増加することで、市場の拡大が妨げられる可能性があります。

はちみつ市場は、2022年から2030年にかけて他のどの市場セグメントよりも3.52%速いペースで成長すると予測されています。過去数年間、この市場分野の拡大は、栄養価が高く健康的な食品に対する需要の高まりによって推進されてきました。はちみつは、ミネラル、カルシウム、ビタミン、抗酸化物質など、さまざまな栄養素の優れた供給源です。これらの栄養素は小売チャネルを通じて顧客に提供されるため、市場拡大の原動力となっています。さらに、代替甘味料への人気と欲求の高まり、消費者の可処分所得の増加が、業界拡大に寄与する主な要因となっています。

流通チャネル別

世界の甘味料市場はオフラインとオンラインに区分されます。2021年には、オフラインチャネルが市場全体の収益の78%以上を占めています。消費者が消費財や食料品、砂糖などの食品を購入する際、オフラインの流通チャネルを利用する傾向が強まっています。さらに、小売店を通じてさまざまな甘味料を検索できる利便性が、過去数年間における市場セグメントの拡大を牽引してきた主な要因であると考えられます。オフライン・チャネルのネットワークは世界中に拡大しているため、予測期間中もオフライン・チャネルが市場シェアの大半を占めると予想されます。

2022年から2030年にかけての年間平均成長率は3.51%で、オンライン部門が最も高い成長率を示すと予想されます。近年、インターネットの普及率が有利に推移しているため、世界中でeコマース産業が大幅に成長し、この分野の成長を後押ししています。このセグメントの成長に拍車をかけています。これらの商品を販売する複数のベンダーは現在、AmazonやeBayのようなオンラインマーケットプレイスを通じて商品を販売することで、オンラインビジネスを行っており、今後数年間で商品の需要が高まると予測しています。

地域・地域別

世界の甘味料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中南米、中東・アフリカに区分されます。2021年には、アジア太平洋地域が世界市場で最も大きな割合を占め、40%を超えました。この地域の食品に対するニーズは、中国、インド、インドネシア、バングラデシュの食品消費者の人口の多さによって牽引されるでしょう。2022年から2030年にかけて、ヨーロッパはCAGR 3.31%で成長すると予測され、最も急成長している市場となっています。この地域では、食習慣の変化や健康上の利点への関心の高まりにより、甘味料の需要が増加しています。

甘味料市場の主要企業リスト

1. Cargill, Incorporated
2. Dabur India Ltd.
3. Foodchem International Corporation
4. PureCircle
5. Roquette Frères
6. Capilano Honey Ltd.
7. Beeyond the Hive
8. ADM
9. Ingredion
10. Pyure Brands LLC.
11. CELANESE CORPORATION
12. Kerry Group PLC
13. Archer Daniels Midland Company
14. DuPont Nutrition & Health
15. Tate & Lyle plc

最近の動向

• 2022年6月 – 自然食品の生産と動物性食品の消費は、消費者の間でますます人気が高まっています。健康的な動物飼料に植物由来の飼料添加物を加えることは、非常に高い発展の可能性を秘めています。世界トップのアグリビジネス企業であるカーギルは、この拡大する市場において顧客の飼料供給を支援するため、植物由来植物性添加物の世界的エキスパートであるデラコンを買収することで合意したと発表しました。
• 2022年6月 – T&L PLC（テート＆ライル）は2022年6月9日、中国に所在する中国有数のプレバイオティクス食物繊維事業者である量子高科技（広東）生物有限公司（量子）の買収を完了したと発表。2022年3月31日、この取引に関する条件付き契約の締結が発表されました。

甘味料市場のセグメント

製品別（2021～2033年）

• 砂糖
• 蜂蜜
• 人工甘味料

流通チャネル別（2021-2033）

• オフライン
• オンライン

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG動向

甘味料の世界市場規模分析

1. 世界の甘味料市場紹介
2. 製品別
   1. 製品紹介
      1. 価値別製品
   2. 砂糖
      1. 金額別
   3. 蜂蜜
      1. 価値別
   4. 人工甘味料
      1. 金額別
3. 流通チャネル別
   1. 商品紹介
      1. 金額別流通チャネル
   2. オフライン
      1. 価値別
   3. オンライン
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラタム市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録

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