甘味料市場の規模、シェア、成長予測、2025年 – 2032年

甘味料市場に関する市場調査レポートの内容を以下に詳細にまとめます。

## 市場概観
グローバルな甘味料市場は、2025年に1142億米ドルに達すると予測され、2032年には1575億米ドルに達する見込みです。この期間中、年平均成長率（CAGR）は4.7%と見込まれています。この成長の背景には、健康意識の高まり、食生活の変化、そして糖の摂取を抑制するための規制努力があります。多くの消費者は、体重管理や生活習慣病の予防を目的として、低カロリーの代替品を選ぶ傾向が強まっています。

## 市場の推進要因
消費者は、甘い味を楽しみながら体重を管理するために、低カロリーやゼロカロリーの甘味料にますます注目しています。肥満率が上昇する中、カロリーを減少させることができる砂糖代替品への需要が増加しています。たとえば、世界肥満連盟は2030年までに全世界で10億人以上の肥満成人がいると予測しています。このため、飲料やスナック業界では、カロリーを意識した消費者にアピールするために、スティビアやモンクフルーツ、アリロースを使用した製品の再構築が行われています。

## 制約要因
甘味料の採用における主要な制約の一つは、糖アルコール系甘味料の消化器系への副作用の可能性です。ソルビトール、キシリトール、マニトールなどの化合物は腸で部分的に吸収され、大量に摂取すると膨満感、ガス、下痢を引き起こす可能性があります。このため、一部の消費者はポリオールと表示された製品を避ける傾向にあります。腸内健康への意識が高まる中、ブランドは用量に対して慎重になり、甘さを損なうことなく消化器系の影響を最小限に抑える代替ブレンドを模索しています。

## 機会
糖税の導入は、甘味料メーカーにとって、新たな市場拡大の機会を生み出しています。英国、メキシコ、タイなどの国々は高糖飲料に対して課税を行い、食品・飲料生産者はカロリーゼロまたは低カロリーの代替品を求めるようになっています。この流れにより、ペプシコやネスレは、規制基準に準拠するため、スティビアとエリスリトールを混合した製品の再構築を進めています。

## セグメント分析
1. **製品タイプ別分析**:
– 固形甘味料は、2025年に約72.7%の市場シェアを占めると予測されています。これらは使いやすく、安定性があり、工業用および家庭用に適しています。乾燥ミックスやベーカリープレミックス、テーブルトップフォーマットでの使用が好まれています。
– 液体甘味料も人気が高まっており、飲料、ソース、加工食品にスムーズに混ざります。例えば、コカ・コーラやペプシコは、低糖またはゼロ糖飲料の甘さを調整するために液体甘味料を使用しています。

2. **用途別分析**:
– ベーカリーおよび製菓セグメントは、2025年に約38.4%の市場シェアを占める見込みです。甘味料は、甘さだけでなく、体積形成、湿気保持、加熱時の色の改善など、複数の役割を果たします。最近では、スティビアやアリロースが、クリーンラベルや低カロリーの需要に応えるために、砂糖不使用のチョコレートやクッキー、ペストリーに組み込まれています。

3. **地域別分析**:
– アジア太平洋地域は、2025年に約37.2%の市場シェアを占めると予測されており、特にインド、中国、日本の消費者がスティビアやモンクフルーツに基づく甘味料の使用を増やしています。政府の糖分削減を促進する施策も需要を後押ししています。
– 北米市場では、自然で低カロリー、クリーンラベルの選択肢へのシフトが進んでおり、消費者は伝統的な人工甘味料から離れつつあります。特に、アリロースの使用が加速しています。

## 結論
甘味料市場は、健康意識の高まりや糖分削減の取り組みにより、成長が期待されています。将来的には、飲料分野での応用拡大や、タグトースのような希少糖の成長が市場機会となるでしょう。主要な市場プレイヤーには、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、イングリディオン社、カーギル社が含まれます。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、2025年と2032年における甘味料市場のグローバルなスナップショットが提供され、今後の市場機会の評価が示されています。市場動向や将来の市場予測、プレミアムな市場インサイト、業界の発展、そしてPMR分析と推奨事項が含まれています。これにより、業界関係者は将来の投資機会を探るための情報を得ることができます。

市場概要

市場概要セクションでは、甘味料市場の定義と範囲が明確にされており、全体的な市場ダイナミクスが探求されます。具体的には、ドライバー、制約、機会、課題、そして主要なトレンドが分析され、業界内での動向を理解する助けとなります。また、COVID-19の影響分析も行われ、パンデミックが市場に与えた影響が考察されます。予測要因についても、その関連性と影響が詳述されています。

バリューチェーン分析

このセクションでは、甘味料のサプライチェーンが徹底的に分析され、主要な市場プレーヤーのリストが提供されます。これにより、業界の流れやプレーヤー間の関係性を理解することができます。

付加価値インサイト

PESTLE分析とポーターのファイブフォース分析が行われ、外部環境や競争環境が甘味料市場に与える影響を評価するための視点が提供されます。これにより、戦略的な意思決定を行うための洞察が得られます。

価格動向分析（2019 – 2032）

このセクションでは、製品タイプ別の価格分析が行われ、価格に影響を与える主要な要因が考察されます。市場の価格動向は、今後の市場戦略を立てる上で重要な要素となります。

甘味料市場の見通し

市場の規模（US$ Bn）と年ごとの成長率の分析が行われ、絶対的な市場機会が提示されます。歴史的な市場サイズの分析（2019-2024）や、2025年から2032年までの予測が詳細に説明されます。

製品タイプ別の市場見通し

甘味料市場は、製品タイプ別に分析され、各製品の市場規模（US$ Bn）が示されます。具体的には、ショ糖、高フルクトースコーンシロップ、ポリオール甘味料、ハイインテンシティ甘味料、アリロース、タガトース、カンビア、その他が含まれます。また、各製品タイプの市場魅力分析も行われます。

形状別の市場見通し

甘味料は固体と液体に分類され、それぞれの市場サイズが分析されます。これにより、特定の形状に対する需要の変化が明らかになります。

用途別の市場見通し

用途別に市場が分析され、焼き菓子・製菓、飲料、乳製品・冷凍デザート、医薬品など、各セクターにおける甘味料の利用状況が明らかにされます。これにより、甘味料の用途に関する洞察が得られます。

地域別の市場見通し

地域ごとの市場サイズ分析が行われ、北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジア・オセアニア、ラテンアメリカ、中東・アフリカの各地域における甘味料市場の動向が示されます。各地域の市場魅力分析も含まれ、地域ごとの市場の特性が把握できるようになっています。

北米甘味料市場の見通し

北米市場の歴史的な市場サイズ分析が行われ、国別、製品タイプ別、形状別、用途別に細分化されます。特にアメリカとカナダに注目した予測が示され、各国における甘味料の需要の動向が明らかにされます。

ヨーロッパ甘味料市場の見通し

ヨーロッパ市場の分析では、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、トルコ、およびその他の地域にわたる市場サイズや製品タイプに基づいた予測が提供されます。各国の動向に基づいた市場魅力の分析も行われ、地域特有の市場特性が評価されます。

東アジア甘味料市場の見通し

中国、日本、韓国の市場サイズが分析され、製品タイプや用途に基づく詳細な予測が行われます。東アジア地域における甘味料の動向が把握できる内容となっています。

南アジア・オセアニア甘味料市場の見通し

インド、東南アジア、オーストラリア・ニュージーランドなどの国々に焦点を当てた市場サイズ分析が行われ、製品タイプや用途別の予測が示されます。地域の特性に基づいた需要の変化が明らかにされます。

ラテンアメリカ甘味料市場の見通し

ブラジル、メキシコ、その他のラテンアメリカ地域における市場サイズ分析が行われ、製品タイプや用途に基づく予測が提供されます。地域特有の市場ニーズが考察されます。

中東・アフリカ甘味料市場の見通し

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカなどの国々に焦点を当てた市場サイズ分析が行われ、製品タイプや用途別の予測が示されます。地域の文化や経済状況に応じた市場の特性が評価されます。

競争環境

市場シェア分析や市場構造が示され、競争の強度をマッピングした情報が提供されます。具体的には、アーチャー・ダニエルズ・ミドランド社、イングレディオン社、カーギル社、ロケット社、テート・アンド・ライル社などの主要な企業のプロファイルが詳細に説明され、各社の概要、財務情報、戦略、最近の発展についての情報が提供されます。これにより、競争環境を理解するための有益な情報が得られます。