世界の砂糖代替品市場の規模、動向、シェア、成長、予測、2025 – 2032

砂糖代替品市場の概要は、2025年に192億米ドル、2032年には287億米ドルに達する見込みで、2025年から2032年の間に年平均成長率（CAGR）5.9%で成長すると予測されています。世界保健機関（WHO）によると、2022年には世界中で8人に1人が肥満に悩んでおり、過去30年間で肥満の罹患率が3倍以上に増加しています。このような背景から、砂糖代替品の需要が高まっています。特に、血糖値の管理や体重の減少を目指す人々にとって、砂糖代替品は高い甘味と低カロリーが魅力的です。多くの食品ブランドが砂糖代替品を使用して、製品を健康的な選択肢として宣伝しています。消費者の間で砂糖不使用製品への関心が高まっていることが、市場成長の原動力となっています。

健康に対する懸念、特に糖尿病や肥満に関連する問題が、砂糖代替品市場の急成長を促進しています。消費者は過剰な砂糖摂取の健康への悪影響を意識するようになり、より健康的な選択肢を求めています。この結果、人工甘味料、天然の砂糖代替品、砂糖アルコールが人気を集めており、少ないカロリーで甘さを提供しています。消費者の健康意識が高まる中で、砂糖代替品の需要が増加し、特に飲料や焼き菓子、乳製品などでの使用が広がっています。

一方、砂糖代替品の製造業者は、複雑かつ常に変化する規制に直面しています。食品添加物やラベル表示、健康に関する主張に関する国際的および地域的な規制を遵守することは、重要な障害となっています。健康当局は安全性の徹底した評価を要求しており、市場ごとに異なる基準のために、遵守が困難な状況が続いています。製造業者はこれらの規制要件を満たすために多くの投資を行う必要があり、しばしば高コストや製品の遅延を引き起こしています。したがって、ブランドはこれらの規制の課題を効果的に解決し、市場へのアクセスを得ることが重要です。これにより、消費者の信頼を築き、この動的で規制の厳しい業界での成長を維持することが期待されています。

現代の消費者は、健康的で持続可能、かつ自然な砂糖代替品に急速にシフトしています。これを受けて、食品および飲料業界の製造業者は新しい製品の配合や甘味料の導入を迅速に進めています。新しい製品の革新は、ブランドの差別化に不可欠です。企業は、消費者の需要に応じてアリュロースやブレンド甘味料、砂糖アルコールなどの新しい配合を導入し、業界での競争力を高めています。また、伝統的な砂糖の味わいを完全に再現する砂糖代替品の開発も進めています。消費者に砂糖のような体験を提供するために、味の強化剤や他のフレーバー成分を加えることで、砂糖甘味料の望ましくない後味をマスキングしています。

企業は、低GI（グリセミックインデックス）および抗酸化物質が豊富な植物由来の甘味料（ルクマ、ココナッツシュガー、ヤコンシロップなど）の探索も進めています。共同パートナーシップは、拡大と収益生成の大きな機会を提供します。食品および飲料企業、小売業者、健康志向のブランドとの戦略的アライアンスを形成することで、砂糖代替品の製造業者は新しい流通チャネルを活用し、製品の可視性を高めることができます。また、研究機関や原材料供給者との提携は、革新を加速し、最新の技術へのアクセスを促進します。これらの協力ネットワークを通じて、砂糖代替品の製造業者はリソース、専門知識、市場知識を共有し、成長と競争の激しい業界での強固な地位を築くことができます。

砂糖代替品市場の堅調な成長は、健康意識の高まり、生活習慣病の増加、低カロリー甘味料への消費者の好みに起因しています。糖尿病を抱える人々の増加も顕著で、消費者は体重管理に焦点を当てています。これにより、健康を意識した消費者向けに、持続可能で自然な甘味料の新たな革新機会が生まれています。消費者は、自然甘味料、砂糖アルコール、人工甘味料など、さまざまなカテゴリの新しい砂糖代替品を求めています。ブランドはこれらの好みや食事ニーズに応えるために新しい製品を導入しています。たとえば、2024年3月にはScotty’s Everydayが従来の砂糖に代わる自然なアリュロースとモンクフルーツの甘味料ブレンドを発表しました。

消費者の好みの変化に対応して、ブランドは研究開発に力を入れ、食品や飲料における甘さの需要と最新の健康トレンドとのバランスを見つける努力をしています。これにより、新しい革新的な甘味ソリューションが生まれています。食品および飲料業界は、味を犠牲にすることなく製品の配合を改善することに力を入れており、製品の多様化やステビア製品業界の拡大の新たな機会を開いています。

2024年時点で、低強度の砂糖代替品は市場シェアの96%を占めており、これは高フルクトースコーンシロップ（HFCS）の食品および飲料業界での広範な使用によるものです。HFCSはコスト効率が高く、機能的であるため、炭酸飲料、焼き菓子、ソース、即食製品に広く使用されています。これらの代替品は、ボリューム、テクスチャー、味を提供し、既存の製造プロセスにシームレスに適合します。大規模な生産に対する適合性と広範な消費者の受け入れは、これらの支配的な地位に大きく寄与しています。

対照的に、ステビアやスクラロースなどの高強度の砂糖代替品は、人気が高まっているものの、主にカロリー削減が優先されるニッチな配合で使用されています。ステビアは、2025年から2032年の予測期間中に最も高いCAGRを記録すると見込まれています。これは、自然でゼロカロリーの甘味料に対する消費者の好みが高まっているためです。ステビアはStevia rebaudiana植物から抽出され、高い甘さを提供しながら血糖値を上昇させないため、糖尿病患者や体重を気にする消費者にとって理想的です。米国農務省によると、自然糖代替品の需要は2020年以降、着実に増加しており、クリーンラベル製品への食事のシフトと一致しています。FDAによるステビオールグリコシドのGRAS（一般的に安全と認識される）地位は、食品および飲料アプリケーションでの受け入れをさらに強化しています。

人工甘味料（アスパルテームなど）は広く使用されていますが、合成添加物に対する厳しい調査が進んでおり、植物由来のソリューションへのシフトを促しています。モンクフルーツやアドバンテームも注目を集めていますが、ニッチな魅力やコストの壁が、ステビアのスケーラブルな多様性と比較して広範な採用を制限する可能性があります。

北米は2024年時点で27%の市場シェアを占めており、健康意識の高まりと政策主導の食事変更がその要因です。疾病管理予防センター（CDC）によると、3800万人以上のアメリカ人が糖尿病を抱え、9760万人の成人が前糖尿病に苦しんでいることから、砂糖代替品への急速なシフトが求められています。これに応じて、米国の規制機関（FDAなど）は添加糖の透明なラベル表示を義務付けており、製造業者は製品の再配合を進めています。アメリカの食事ガイドラインは、添加糖を1日のカロリーの10%未満に抑えることを推奨しています。消費者は、体重管理やグルコースレベルの管理をサポートするために、低カロリーまたはカロリーゼロの甘味料を受け入れています。パッケージ商品における砂糖不使用のモラセスや自然な代替品の需要は急増しています。

カナダでも同様の傾向が見られ、砂糖関連の健康リスクについての公衆の意識が高まる中で、クリーンラベルの砂糖代替品の需要も増加しています。ヨーロッパの砂糖代替品市場は、2025年から2032年の予測期間中に5.3%の成長が期待されており、健康問題への懸念や消費者の好みの変化、厳格な食品規制がその推進力となっています。肥満や糖尿病の予測が高まる中、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペインなどの国々では、添加糖の削減または不使用の製品へ再配合を進める食品および飲料メーカーが増えています。欧州食品安全機関（EFSA）や英国食品基準庁（FSA）からの安全性評価が新しい植物由来甘味料の市場参入を促進しています。クリーンラベルの需要が急速に高まっており、欧州の消費者は人工添加物を拒否し、認識可能で自然な原材料を選ぶ傾向が強まっています。ドイツでは、人口の半数以上が砂糖不使用の代替品を好むという強い食事態度の変化が見られます。透明性や公正取引慣行に対する規制の強化は、信頼を高め、革新を促進し、欧州を砂糖代替品ソリューションの進展の重要な地域として位置づけています。

砂糖代替品市場の競争環境は、従来の砂糖に対する健康的で低カロリーの代替品への需要の高まりと共に成長しています。主要企業は、味のプロファイルを改善し、後味を最小限に抑え、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料の機能性を向上させるために、研究開発に多額の投資を行っています。発酵やバイオコンバージョン技術がスケーラビリティや純度の向上を目指して探求されています。また、企業はクリーンラベルの配合、持続可能な調達、規制遵守を強調し、消費者や政府の期待の変化に応えています。市場では、高強度および低強度の成分を混合して甘さとコストのバランスを取るブレンド甘味料システムの革新も進んでいます。さらに、供給チェーンを強化し、新しい地域市場に進出するための戦略的パートナーシップやグローバルな拡張努力が進行中です。

2025年には砂糖代替品市場が192億米ドルの価値を持つと予測されており、健康問題に対する関心が砂糖代替品市場への興味を高めています。2025年から2032年の間に、砂糖代替品市場はCAGR 5.9%の成長が見込まれています。食品および飲料企業、小売業者、健康志向のブランドとの戦略的提携が市場機会のカギを握っています。砂糖代替品市場の主要プレーヤーには、Cargill, Inc.、ADM、IFF、Ingredion、Tate & Lyle、Ajinomoto Co., Inc.、Roquetteなどがあります。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このレポートは、砂糖代替品市場の全体像を把握するための重要な要素を提供します。2025年と2032年の市場スナップショットを通じて、予測される市場機会の評価が行われ、特に米ドル（US$ Bn）での成長が期待される地域とセグメントを特定します。主要な市場トレンドと将来の市場予測も含まれ、プレミアムな市場インサイトが提供されます。また、業界の動向や重要な市場イベントのレビューも行われ、PMRによる分析と推奨事項が提示されます。

市場概要

このセクションでは、砂糖代替品市場の範囲と定義が詳細に説明されています。市場のダイナミクスに関しては、成長を促進するドライバー、制約要因、機会、課題、及び主要トレンドに焦点を当てています。COVID-19が市場に与えた影響の分析も行い、予測要因の関連性とその影響を評価します。

付加価値インサイト

砂糖代替品市場のバリューチェーン分析、主要市場プレーヤーの特定、規制環境の理解、PESTLE分析やポーターの5つの力分析を通じて、業界全体の洞察が得られます。これにより、競争環境や市場の動向をより深く理解することができます。

貿易統計

HSコード29389090および170260に基づく貿易統計が提供され、主要な輸入国と輸出国がリストアップされています。

価格動向分析（2019年 – 2032年）

価格分析は製品タイプ別に行われ、製品価格に影響を与える主要な要因が特定されます。これにより、価格変動の背景や市場の動向を理解するための基盤が築かれます。

砂糖代替品市場の展望

市場の重要なハイライトとして、砂糖代替品の予測市場ボリューム（キロトン）や市場規模（US$ Bn）、年ごとの成長率（Y-o-Y成長）、および絶対的な市場機会が示されます。さらに、2019年から2024年までの歴史的市場サイズ分析と、2025年から2032年までの予測市場サイズ分析が行われます。

製品タイプ別の市場展望

製品タイプ（HFCS、糖アルコール、サッカリン、アスパルテーム、サイクリメート、スクラロース、アリュロース、ステビア、その他）の歴史的市場サイズおよびボリューム分析が提供され、製品タイプ別の市場の魅力分析も行われます。

強度別の市場展望

高強度と低強度の砂糖代替品の歴史的市場サイズ分析と予測が行われ、各強度の市場の魅力が評価されます。

用途別の市場展望

食品、飲料、ヘルスケア・パーソナルケアなどの用途に基づく歴史的市場サイズ分析と予測が実施され、用途ごとの市場の魅力も検討されます。

流通チャネル別の市場展望

B2BおよびB2Cの流通チャネルごとの市場サイズ分析が行われ、特にハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、薬局、オンライン小売などのチャネルが考慮されます。

地域別の市場展望

北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東・アフリカ地域における市場サイズとボリュームの分析が行われ、各地域の市場の魅力が評価されます。

地域別の砂糖代替品市場展望

北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジア・オセアニア、ラテンアメリカ、中東・アフリカ各地域における市場の歴史的および予測データが提供され、国別、製品タイプ別、強度別、用途別、流通チャネル別に分析されます。

競争環境

2024年の市場シェア分析と市場構造が示され、競争の強度をマッピングした競争ダッシュボードが提供されます。主要な企業プロフィール（IFF、ADM、Cargill、Ingredionなど）には、企業の概要、財務情報、戦略、最近の開発について詳細が記載されています。