特殊糖のグローバル市場：種類別（グラニュー糖、粉砂糖、マスコバド糖、デメララ糖、その他）市場規模2025年-2032年

2025年6月2日 pr2

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Specialty Sugars Market By Type (Caster Sugar, Icing Sugar, Muscovado Sugar, Demerara Sugar, Others), By End Use (Food and Beverages Industry), By Distribution Channel (Business to Business, Business to Consumer) and Regional Analysis

特殊糖の市場規模とシェア分析

特殊糖市場は、年平均成長率7.3%で拡大し、2032年には市場規模が503億米ドルから823億米ドル程度に拡大すると予測されています。

特殊糖の消費分析（2018年~2022年）と市場予測（2023年~2033年）

2019年から2024年にかけて、特殊糖の出荷量は5.7%増加しました。ベーカリー製品に対する高い需要が、この市場の主な推進要因のひとつです。飲料業界も、マスコビ糖やデメララ糖などの特殊糖を使用した製品のラインナップを充実させています。

忙しいライフスタイルや食生活の嗜好の変化などの要因により、ベーカリー製品の消費が増加し、ベーキング材料の需要が拡大しています。さらに、先進国における人々の生活習慣の変化や、すぐに食べられる便利な食品の需要の増加により、特殊糖の需要が拡大すると予想されます。ベーカリー製品や菓子製品の消費の増加は、食品・飲料業界における特殊糖の販売の成長機会となります。

世界的なベーカリーおよび菓子業界の堅調な成長により、今後数年間で特殊糖の販売量は加速し、その市場価値は 2032 年まで年平均成長率（CAGR）約 7% で拡大すると予測されています。職人のパン職人の増加により、この 10 年間でグラニュー糖の需要が高まっています。ベーカリー業界は、世界最大の特殊糖の消費業界であり、市場価値全体の約 30% を占めています。

特殊糖の市場における主な傾向は何ですか？

「世界的な食品産業の急速な成長が特殊糖の使用拡大を後押し」

世界的な食品産業の急速な成長は、特殊糖の需要高まりの大きな要因となっています。多忙なライフスタイル、食生活の変化、飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品の消費の増加が、特殊糖の販売を後押ししています。

特殊糖は保存期間が長いことから、包装食品や加工食品の需要も拡大すると予想されます。さらに、メーカーは、売上を最大化するために、高度な連絡ネットワークを活用して、大手小売業者への商品供給を綿密に追跡しています。

消費者、特にミレニアル世代は、摂取する食品に対して独自の視点を持っています。健康志向の高まりから、有機、天然、おいしい、健康的な、クリーンラベルの原材料に対する需要が急増しています。クリーンラベル食品は現在、世界中の大多数の顧客が求めるようになっており、これらは最も加工度が低い糖類であるムスコバド糖とデメララ糖の売上を増加させる要因となる見込みです。

「小売部門の拡大が特殊糖の売上を後押し」

小売業界の環境の変化は、近年、特殊糖の需要増加の最も重要な要因のひとつとなっています。北米および西ヨーロッパでは小売部門が十分に確立されているため、粉砂糖、粉糖、ベーキング用特殊糖などの特殊糖が大量に消費されています。

米国では、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが菓子業界を支配しており、この傾向は今後10年間も続く見込みです。ハイパーマーケットとスーパーマーケットにおける品揃えの豊富さが、米国菓子業界での優位性の主な要因です。

これらの店舗は、広々とした店内と多くの客足を誇っています。その結果、他の小売業者よりも流通シェアが大きくなっています。新型コロナの危機により世界経済が打撃を受ける中、E コマースは繁栄し、非常に有望な成長軌道に乗っています。

「世界的なインターネットの普及が特殊糖市場を牽引」

過去数十年で、多くの国でインターネットの普及が急速に進み、ECチャネルの拡大を促進し、世界中の食品原料メーカーに豊富な機会をもたらしました。多様なオンライン小売チャネルを通じて、消費者は希望する商品を容易に購入できます。

時間が貴重な資産である現代、オンラインショッピングは消費者の時間を節約します。現代の小売業界の進歩により、世界中の消費者は製品を簡単に比較することができます。製造業者は、ターゲットとする消費者に直接アプローチし、幅広い製品を提供することができます。

「市場成長に恩恵をもたらす、便利な食品の嗜好の高まり」

コンビニエンスフードは、忙しい消費者の時間を大幅に節約するだけでなく、都市部のキッチンに欠かせない存在となっています。働く人口がコンビニエンスフードや包装に傾倒する傾向が強まる中、特殊糖市場は予測期間において最適な成長率を見込むと予想されます。したがって、コンビニエンスフード製品の需要の高まりが、特殊糖の需要を牽引すると予想されます。

さらに、世界中で成長を続ける外食産業は、顧客に迅速かつより良いサービスを提供するために、便利な食品を模索しています。特殊糖は、ペストリー、ケーキ、スムージーなどを提供する外食産業のこの需要に応えるのに役立っています。食品に特殊糖を加えることで、付加価値のある製品に独特の食感と風味を加えることができるほか、外食産業がより優れた乳製品、菓子、ベーカリー製品を提供することを支援し、さまざまな最終用途産業における市場成長の機会を生み出しています。

国別洞察

米国が特殊砂糖生産者にとって重要な市場である理由

米国の特殊砂糖市場は、総市場シェアの約 30% から 40% を占める大手企業が大部分を占めていることが大きな特徴です。特殊砂糖の製造事業に従事するメーカーは、さまざまな戦略を採用して事業と市場での存在感を拡大することを目指しています。彼らは、テンサイやサトウキビの栽培事業者の合併や買収に注力しています。また、顧客と提携して、そのニーズに合わせたソリューションを提供し、より大きな顧客基盤の獲得にも力を入れています。

ヨーロッパの特殊砂糖の市場状況は？

ヨーロッパ諸国は、おいしいベーカリー製品、特にケーキやクッキーで知られています。ベルギー、フランス、イタリア、スイスなどの国々では、地元の人々と観光客の両方に広く親しまれているさまざまな種類のケーキがあります。ヨーロッパのケーキ産業の主な推進要因のひとつは、観光客数の増加です。ヨーロッパは、消費者の高所得と観光産業の繁栄により、特殊砂糖メーカーにとって重要な市場になると予測されています。さらに、ヨーロッパは 2024 年末までに約 469 億米ドルの市場評価額で、最高の市場シェアを占めるものと推定されています。

カテゴリー別の洞察

特殊砂糖メーカーは乳製品業界をターゲットにするべきでしょうか？

食品・飲料業界における用途分野のうち、ベーカリーおよび菓子分野は、世界の特殊砂糖市場における売上高の約 54% を占めています。しかし、2025 年から 2032 年までの予測期間においては、乳製品およびデザート分野の方がより大きな成長が見込まれています。

大幅な成長の重要な要因としては、乳製品および菓子業界における製品開発の増加が挙げられます。さらに、菓子メーカーは革新的な製品開発を強化しており、この分野における特殊糖の需要をさらに高めています。

人気が高まっている特殊糖の種類は？

粉砂糖は、粘度を保ち、食品のきめ細やかな構造と食感の形成を助けるため、固結防止剤としてよく使用されています。また、ケーキ、焼き菓子、フルーツ菓子などのアイシングやフロスティングにも使用されます。さらに、チョコレートや菓子の需要の増加により、特殊糖の販売も増加しています。

2019年、世界保健機関（WHO）は、成人の白砂糖の推奨摂取量を1日あたりの摂取カロリーの10%から5%に引き下げるという変更を発表し、これにより、多くの食品用途でマスコバド糖の需要が高まっています。

競争ダッシュボード

特殊糖の製造に関連する主要企業は、既存の製品ポートフォリオを強化し、加工食品や飲料における特殊糖の使用を拡大するため、主に食品・飲料業界からの需要の成長が見込まれています。さらに、企業は、高まる消費者の需要に応えるため、新製品の開発戦略にも力を入れています。

2021年1月、Sudzucker AG は、2つの新製品、ファインビート糖とアイシングビート糖をオーガニック砂糖のラインナップに追加しました。新製品は、ケーキ、ビスケット、ベーキングミックスなどのベーカリー製品に最適です。
Louis Dreyfus Company は、ポートウェントワースにある Imperial Sugar 社の精製工場に、節水型の脱分極プロセスを導入しました。この新しいプロセスにより、同社は加工用水の消費量と砂糖の加工コストを削減する予定です。
テレオスは、責任ある農業実践を支援する業界基準を厳格に遵守し、効率的かつ持続可能な農業を実践することにコミットしています。同社で使用される原材料の約60%は持続可能認証を取得しています。
アマガメイトド・シュガー・カンパニーLLCは、収穫時に砂糖ビートを徹底的に検査し、品質を保証しています。同社の品質管理チームは、業界の厳しい食品安全基準と品質基準に準拠するため、製造プロセスを継続的に監視しています。

特殊砂糖カテゴリー別産業調査

種類別：

グラニュー糖
粉砂糖
マスコバド糖
デメララ糖
その他

最終用途別：

食品・飲料業界
- ベーカリー
- 菓子
- 乳製品およびデザート
- 飲料
- その他
外食産業
家庭/小売

流通チャネル別：

企業間取引
企業と消費者
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 専門店

地域別：

北米
中南米
ヨーロッパ
南アジアおよび太平洋
東アジア
中東・アフリカ

特殊糖の市場規模とシェア分析

特殊糖の消費分析（2018年~2022年）と市場予測（2023年~2033年）

特殊糖の市場における主な傾向は何ですか？

国別洞察

カテゴリー別の洞察

競争ダッシュボード

特殊砂糖カテゴリー別産業調査

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