大豆たんぱく質市場の規模、シェア、動向、成長、および予測、2025年 – 2032年

大豆たんぱく質市場は、2025年に81億7310万米ドルの評価が見込まれ、2032年までに132億640万米ドルに達すると予測されています。この期間の年平均成長率（CAGR）は7.1%です。大豆たんぱく質市場は急速に進化しており、持続可能性、クリーンラベルの需要、機能的食品のイノベーションがたんぱく質の供給を再形成しています。植物由来の栄養への関心が高まる中、大豆たんぱく質は人間と動物の栄養の両方での多様性により、グローバルなたんぱく質システムの将来の基盤として位置付けられています。

市場の主要な推進要因は、植物由来たんぱく質への意識の高まりです。健康志向や環境意識を持つ消費者は、動物由来製品からの移行を進めています。大豆たんぱく質は、完全なアミノ酸プロファイル、手頃な価格、食品、飲料、サプリメント各カテゴリーでの多用途性が際立っています。ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの食事トレンドが主流化する中、大豆たんぱく質は乳製品代替品や肉代替品などでの需要が増しています。また、乳糖不耐症の増加やクリーンラベル製品の需要の高まりにより、大豆は非乳製品たんぱく質源として魅力的です。

ADMによれば、グローバルな大豆生産は20年足らずで2倍以上に増加しており、食品産業と動物飼料部門の両方からの需要急増を反映しています。この急速な成長は、特に植物由来のイノベーションが先進国と新興市場の両方で加速する中、グローバルなたんぱく質ニーズを満たすための大豆の戦略的重要性を強調しています。

しかし、大豆たんぱく質市場には制約も存在します。その一つが大豆アレルギーの広範な存在です。大豆不耐症は、吐き気、嘔吐、下痢、疲労、呼吸器問題などの様々な悪影響を引き起こす可能性があり、特に子供や食品に敏感な個人が大豆ベースの製品を完全に避けることが多いです。この健康問題の増加は、特定の人口セグメントや製品カテゴリーでの大豆たんぱく質の受容を制限しており、特にアレルゲン表示要件が厳しい地域で顕著です。オーストラリアのアレルギー事実組織によれば、オーストラリアの幼児の約2～3%が大豆アレルギー陽性と診断されており、敏感な市場での安全な植物由来代替品の必要性を強調しています。

プレミアムな植物由来ペット栄養の需要が高まる中、大豆たんぱく質は健康志向のペットオーナー向けの戦略的機会を提供しています。完全なアミノ酸プロファイルと高消化性により、大豆たんぱく質は高品質なペットフードや動物飼料の配合で注目を集めています。ペットフードメーカーは、従来の肉たんぱく質に代わる持続可能で機能的、かつコスト効率の高い代替品を積極的に求めており、大豆たんぱく質はその条件を満たしています。例えば、CargillのProvisoy™は、高温湿潤（HTM）処理を用いて開発され、大豆ミールの栄養的および機能的特性を強化し、特に若い動物の重要な離乳期において腸の健康をサポートし、食事の移行を容易にします。

大豆たんぱく質分離物は2024年に市場シェアの約48%を占め、大豆たんぱく質業界の主要な製品セグメントとなっています。その支配力は、90%以上の高たんぱく質濃度、水分吸収、乳化、ゲル化能力といった優れた機能特性によって推進されています。これらの特徴は、乳製品代替品、肉類代替品、栄養補助食品、焼き菓子など様々な用途に適しており、その中性な風味と優れた溶解性は製品開発における柔軟性を提供します。動物由来たんぱく質と比較した場合のコスト効率性もまた、メーカーにとっての好ましい選択肢となっています。たんぱく質が豊富でクリーンラベルの原材料に対する需要の高まりは、市場における大豆たんぱく質分離物の強力な地位を支え続けています。

動物飼料セグメントは、手頃な価格でたんぱく質が豊富な飼料原料の需要が高まる中で、最も高いCAGRで成長すると予測されています。特に大豆ミールの形での大豆たんぱく質は、優れたアミノ酸プロファイル、高い消化性、コスト効率により、強力な牽引力を獲得しています。粗たんぱく質含有量約48%と消化可能エネルギー値14.9 MJ/kgを持つ大豆ミールは、家禽、豚、養殖用飼料の主要成分として好まれています。米国農務省によると、米国の大豆ミール輸出は2024～25年に記録的な1580万メートルトンに達すると予測されており、動物飼料の主要成分としての大豆へのグローバルな依存が高まっていることを示しています。

北米の大豆たんぱく質市場は、米国での消費者行動の変化によって力強い成長を遂げています。健康、倫理、および環境への関心が、ビーガンおよびフレキシタリアンの食事の採用を加速させており、この移行は都市部での大豆ベースの肉代替品やスポーツ栄養製品の需要を増加させています。米国のメーカーは、生産能力を拡大し、持続可能な供給を確保するために投資を行っています。また、カナダではEコマースが大豆たんぱく質市場を再形成しており、消費者はオンラインで大豆ベースの食品やサプリメントを購入することが増えています。カナダでの大豆ベースの動物飼料の進展は、飼料効率と持続可能性を向上させ、市場をさらに活性化させています。

ヨーロッパの大豆たんぱく質市場は、健康意識の高まりと持続可能性への強い消費者シフトによって急速に進化しています。ドイツなどの国では、プロテインバーや強化飲料などの機能性食品で大豆たんぱく質が使用されており、高たんぱく質で植物由来の栄養に対する需要に応えています。英国市場では、クリーンラベルや非遺伝子組み換え製品の好みが強く、メーカーは製品の再配合や責任ある調達を進めています。スペイン、ドイツ、フランスのヨーロッパの主要な複合飼料生産者の間では、大豆たんぱく質が持続可能で栄養豊富な飼料成分として注目を集めています。ヨーロッパのメーカーは、トレーサビリティと環境責任を満たす大豆供給チェーンの開発に向けた協力を進めており、倫理的調達と製品透明性の二重の要求を満たしています。規制の整合と消費者意識の深化により、ヨーロッパは大豆たんぱく質の食品、栄養、飼料セクターにおけるイノベーションと責任ある成長にとって重要な市場であり続けています。

アジア太平洋地域は、大豆たんぱく質市場の総価値シェアの42%を占めており、強い需要、堅実な生産、地域のイノベーションが牽引しています。中国では、植物由来食の人気が高まり、大豆たんぱく質の食事代替品、強化飲料、スナックでの使用が増加しています。一方、インドでは、文化的な菜食主義の嗜好がビーガニズムにシフトしており、大豆ベースの乳製品や肉代替品の需要が増しています。両国は豊富な大豆生産により、安定した供給を支えています。日本と韓国では、高齢化と健康への関心が、機能性および臨床栄養での大豆使用を促進しています。インドネシアは、たんぱく質不足に対処するために、大豆たんぱく質を手頃な栄養源として推進しています。中国は、高度な大豆加工を進め、品質と多様性を向上させています。ASEAN生産者はハラール認証と価格上の優位性により、中東およびアフリカ市場への輸出を拡大しています。多国籍合弁事業が、世界の技術と地域の専門知識を組み合わせて成長を加速させています。

グローバルな大豆たんぱく質市場の競争は、機能性を強化し、風味を改善するための高度な加工技術への投資が増加する中で激化しています。主要企業はクリーンラベルの好みに合わせてオーガニックおよび非遺伝子組み換え大豆ポートフォリオを拡大し、トレーサビリティとアイデンティティが保存された大豆の供給チェーンを垂直統合しています。また、家畜、養殖、高たんぱく質ペット栄養に合わせた大豆たんぱく質ベースの飼料やサプリメントを開発しています。消費者向けには、携帯可能な植物由来たんぱく質の需要に応えるため、大豆をチップ、バー、焼き菓子に組み込んでいます。持続可能性は戦略的優先事項であり、企業は再生可能な調達方法を採用し、環境負荷を減らしています。B2Bサポートの強化、アレルゲンに敏感な消費者向けの再配合、グローバルな展示会での技術革新の紹介が一般化しています。さらに、企業は機能的用途での差別化を図るため、特許取得した特殊大豆成分を確保しています。この多面的なイノベーション競争は、非常に戦略的で急速に進化する市場の状況を反映しています。

グローバルな大豆たんぱく質市場は、2025年に81億7310万米ドルの評価が予想され、植物由来たんぱく質への意識の高まりが需要を牽引しています。大豆たんぱく質市場は、2025年から2032年の間に7.1%のCAGRを目指しています。プレミアムなペットフードにおける植物由来の高たんぱく質成分の需要に応えることが、主要な市場機会です。グローバルな大豆たんぱく質市場の主要プレーヤーには、Ingredion Incorporated、Cargill Incorporated、IFF、Glanbia plc、ADM、Bunge、Kerry Group plcなどが含まれます。

Report Coverage & Structure

市場概要

本レポートの冒頭では、大豆たんぱく質市場の全体像を提供し、その定義と範囲について詳細に説明しています。市場ダイナミクスのセクションでは、市場を駆動する要因、制約要因、機会、課題、主要なトレンドについて分析しています。これにより、大豆たんぱく質市場がどのように変化し、成長していくかを理解する基礎を提供しています。また、COVID-19の影響分析を行い、パンデミックが市場に与えた影響を評価しています。予測要因の関連性と影響も検討し、将来の市場の動向を見通します。

付加価値インサイト

このセクションでは、価値連鎖分析を通じて大豆たんぱく質市場のサプライチェーン全体を詳細に解説します。また、主要市場プレイヤーの紹介や規制環境の概要、PESTLE分析、ポーターのファイブフォース分析を通じて、競争環境と市場の競争力を評価します。

価格動向分析（2019-2032）

価格動向分析のセクションでは、製品タイプ別の価格分析と、製品価格に影響を与える主な要因について詳述しています。これにより、市場の価格設定メカニズムとその変動要因を理解することができます。

グローバル大豆たんぱく質市場の展望

このセクションでは、市場のボリューム（トン数）および市場規模（US$ Mn）の予測と年間成長率、絶対的な機会（US$ Mn）についてのハイライトを提供します。2019年から2024年までの歴史的な市場規模と2025年から2032年までの予測を含む詳細な市場規模分析を行っています。

製品タイプ別市場展望

製品タイプ別の市場分析において、大豆たんぱく質分離物、大豆たんぱく質濃縮物、テクスチャード大豆たんぱく質、大豆たんぱく質加水分解物、その他の大豆たんぱく質のそれぞれについて、過去の市場規模と予測を提供しています。製品タイプの市場魅力度分析も含まれています。

性質別市場展望

性質別の市場分析では、有機および従来型の大豆たんぱく質についての市場規模と予測を行い、各セグメントの市場魅力度を評価しています。

形態別市場展望

形態別の市場分析では、乾燥および液体の大豆たんぱく質についての市場規模と予測を行い、それぞれの市場魅力度を評価します。

最終用途別市場展望

最終用途別の市場分析において、食品・飲料（製パン・製菓、スナック・シリアル、肉代替品、乳製品代替品）、スポーツ・臨床栄養、動物飼料、化粧品・パーソナルケア、その他の用途についての市場規模と予測を行い、各用途の市場魅力度を評価します。

地域別市場展望

地域別の市場分析では、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジア・オセアニア、中東・アフリカの各地域について、過去の市場規模と予測を提供しています。各地域の市場魅力度分析も含まれます。

競争状況

競争状況のセクションでは、2024年の市場シェア分析と市場構造を提供し、競争の強度マッピングや競争ダッシュボードを通じて市場の競争環境を評価します。主要企業のプロファイルでは、Ingredion Incorporated、Cargill, Incorporated、IFF、DuPont de Nemours, Inc.、Glanbia plc、Wilmar International Ltd、ADM、Bunge、Kerry Group plc、Burcon、The Scoular Company、Nordic Soya Oy、Fuji Oil Co.LTD、NOW Foods、Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltdなどについて、企業概要、製品タイプ別セグメント、主要財務、最近の市場開発、市場戦略を詳述しています。