セイボリービスケットのグローバル市場予測（2025年-2032年）：グルテンフリー、従来品

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Savory Biscuits Market By Category (Gluten-free, Conventional), Product Type (Plain, Cheese, Spicy, Herbs), Ingredient (Wheat, Millets, Multigrain), Distribution Channel (Online Retail, Supermarkets/Hypermarkets), and Regional Analysis for 2025 – 2032

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セイボリービスケットの市場規模と動向

セイボリービスケットの市場規模は、2025年に642億米ドルに達し、2032年には907億米ドルに達すると予測されており、2025年から2032年の予測期間中は年平均成長率6.9%で成長すると見込まれています。

セイボリービスケットは、従来の食事のお供から、世界のスナック食品業界におけるダイナミックなセグメントへと進化しました。風味豊かで持ち運びやすく、機能的なスナックへの消費者の嗜好の変化が、需要を後押ししています。もはやプレーンなクラッカーだけにとどまらず、このカテゴリーは、マルチグレインブレンド、植物性タンパク質、地域のスパイスを配合した、幅広い革新的な製品に拡大しています。甘味のあるスナックに代わる、便利で低糖の製品に対する需要の高まりは、先進国および新興市場におけるセイボリービスケットの売上を牽引すると予想されます。

業界の主なハイライト

• 便利で低糖のスナックに対する需要の高まりが、都市部市場におけるセイボリービスケットの成長を促進しています。
• 地域特有のスパイス、機能性素材、 portion-controlled パッケージングにインスパイアされたフレーバーが、消費者の期待を再定義しています。
• ハイブリッドワークやモバイルライフスタイルによるスナック摂取頻度の増加が、持ち運び可能な塩味オプションの需要を後押ししています。
• チーズビスケットは、うま味豊かなプロファイルが満足感のある塩味体験を提供するため、2025年に約34.7％のシェアを占めると予測されています。
• 消費者は、食物繊維と徐放性炭水化物を含むマルチグレインのセイボリービスケットをますます求めるようになっています。
• 北米における健康意識の高まりにより、甘いクッキーから低糖、高タンパク質のセイボリービスケットへの移行が進んでいます。

市場動向

成長要因 – クリーンで便利なスナックへの需要が成長を促進

外出先でのスナック食が流行しており、セイボリービスケット市場の成長が大幅に加速しています。これは、通勤や仕事の休憩時間に、持ち運びが簡単で、食べやすく、味も満足できるスナックを求める消費者が増えているためです。セイボリービスケットは、乾燥して保存性が高く、便利なパッケージに入っているため、これらの要件を満たしています。インドの都市部では、ブリタニアなどのブランドが、コンパクトな持ち運び用パッケージのセイボリービスケット「NutriChoice」シリーズを発売しています。

欧米では、この傾向は主に健康志向の携帯性に結びついています。Eコマースや食品宅配プラットフォームも、この変化を後押ししています。各ブランドは、遠隔地で働く人や学生向けに、セイボリービスケットとディップやフムス小袋を組み合わせたスナックキットを企画しています。かつては高級品に限られていたこの形式は、現在では大衆市場でも普及が進んでいます。消費者が簡単に準備できる商品を好む傾向から、ビスケットミックスも人気を集めています。

制約 – 高い塩分と脂肪含有量が再配合の要請を促す

塩味ビスケットの栄養面での懸念、特に精製炭水化物、ナトリウム、飽和脂肪酸の高含有量が、一定程度の消費の障壁となっています。Euromonitorの2024年調査によると、世界の消費者の42％が、超加工食品やナトリウム含有量の高いスナックを積極的に避けています。香ばしいビスケットは、その工業的な配合から、このカテゴリーに分類されることが多い。これは、パッケージ前面に表示された栄養成分表示により、いくつかの主流の香ばしいビスケットブランドの健康上の問題点が明らかになり、リピート購入が妨げられている英国やオーストラリアで顕著である。

インドでは、複数の研究により、毎日の食事にナトリウムが多く含まれていることが示されている。1 日の平均塩分摂取量は 8～12 グラムで、世界保健機関（WHO）のガイドラインの 2 倍近くに達している。パッケージスナック（ビスケットを含む）は、その約7％を占めています。インド食品医薬品安全局（FSSAI）とインド医学研究評議会国立栄養研究所（ICMR-NIN）の共同調査は、さまざまなパッケージビスケットを「高脂肪・高糖分・高ナトリウム」と分類しています。これにより、再配合の必要性や消費者からの反発がさらに高まっています。

機会 – プライベートブランドとの提携が新たな成長の道を開く

小売業者と提携して、独占販売の香ばしいビスケット製品を開発することで、新たな道が開け、ターゲットを絞ったイノベーションが可能になっています。こうした提携により、製造業者は流通リスクを抑えながら、新しい味、形状、機能性成分を試すことができます。同時に、小売業者は自社ブランドの製品ラインナップの差別化を図ることができます。例えば、ウォルマートの自社ブランド「Bettergoods」は、2025年にケラノバ社と提携し、香ばしいスナック食品の分野に進出しました。この製品には、ウォルマート限定の「タイ風パイナップル炒飯クラッカー」が含まれています。

同様に、ケラノバは最近、ヒドゥンバレーランチ風味の「Cheez-It Snap’d Crackers」を限定販売のコブランド製品として発売しました。主要小売店を通じて販売されるこのスパイシーな塩味コラボレーションは、ケラノバのチーズ中心のブランドとランチ風味を融合させ、大胆なコブランドフレーバーのトレンドを体現しています。したがって、小売業者とのコラボレーションはもはや、棚のスペースを確保するためだけのものではなく、リアルタイムの消費者データ、迅速なプロトタイピング、プレミアム化への戦略的な入り口となっています。

カテゴリー別分析

製品種類別洞察

製品種類別では、プレーン、チーズ、スパイシー、ハーブに分けられます。このうち、チーズ風味のビスケットは、甘さに頼らずに、満腹感と贅沢感を高める強烈なうま味を提供できることから、2025年にはセイボリービスケットの市場シェアの約 34.7% を占めると予想されます。米国およびオーストラリアでは、チーズビスケットは、タンパク質やカルシウムの強化など、機能性を追加するためのキャリアとしても使用されています。これにより、便利で栄養価の高いスナックを求める健康志向の消費者の間で、その魅力が高まっています。

スパイシーなセイボリービスケットは、大胆で冒険的な味を求める世界的な需要の高まりから、人気が高まっています。これは、スナック売り場で味の実験的な購入を増やす Z 世代やミレニアル世代の消費者に見られます。東南アジアでは、スパイシーな味の革新は、地域の食文化に根ざしています。欧米の市場も、現地の好みに合わせた辛さの製品でこのトレンドに対応しています。

原材料に関する洞察

原材料に基づいて、セイボリービスケット市場は、小麦、ミレット、マルチグレインに分類されます。このうち、マルチグレインのセイボリービスケットは、味に妥協することなく、毎日の健康習慣に組み込める、栄養価の高い機能的なスナックの需要の高まりから、2025年にはシェアの 38.2% 近くを占める見通しです。消費者は、満腹感と消化に良いスナックをますます求めるようになっています。マルチグレイン製品は、食物繊維、タンパク質、および消化の遅い炭水化物を提供することで、このニーズに対応しています。

ミレットをベースにしたセイボリービスケットは、健康志向の消費者行動、政府の支援、および原材料の持続可能性に関する説明が融合し、着実な成長を続けています。ラギ、バジラ、ジョワールなどのミレットは、天然のグルテンフリーで、微量栄養素が豊富で、グリセミック指数が低いです。これらの特徴は、代謝の健康に対する関心が高まっている消費者、特に糖尿病や生活習慣病が増加しているインドの消費者を魅了しています。インド政府は、国連の後援を受けて 2023 年を「国際ミレット年」と宣言し、ミレットをベースにした食品にさらに大きな注目が集まっています。

地域別洞察

北米のおいしいビスケット市場の動向

2025 年には、消費者の嗜好が機能的なスナックや新しい風味のプロファイルへと移行するため、北米がシェアの約 36.5% を占めると予測されています。セイボリービスケットは、特にミレニアル世代や Z 世代の間で、チップスやクラッカーのより健康的な代替スナックとして位置付けられつつあります。この市場の主なトレンドは、多くの場合、最小限の原材料、植物性タンパク質、低ナトリウムを特徴とする、クリーンラベルのセイボリービスケットの拡大です。

例えば、Simple Mills は、アーモンド粉をベースにしたセイボリークラッカーで 2 桁の成長過程を遂げており、現在では、ビスケットのような食感とローズマリーや海塩などのフレーバーもラインナップに加わっています。Mondelez の Ritz Crisp & Thins シリーズは、クリームチーズ＆オニオンやベーコンなどのバリエーションがあり、揚げスナックの代替品として焼き菓子として好評を博しています。米国のセイボリービスケット市場では、多文化の影響を受けて、西アフリカやカリブ海の風味を取り入れた新製品が次々と発売されており、イノベーションが加速しています。

ヨーロッパのセイボリービスケット市場の動向

ヨーロッパでは、セイボリービスケットは、主に英国、フランス、イタリアで、スナックや食事のお供として定着しています。これらの国々では、伝統的な消費習慣は、チーズボード、スープ、食前酒の文化と関連していることが多いようです。市場は成熟していますが、機能性成分やグルメな位置付けが重視される傾向が強まり、進化を続けています。例えば、英国では、Pladis の Jacob’s ブランドが引き続き優位性を維持しています。しかし、スカンジナビア風の風味を特徴とするサワードウのクリスピーブレッドを専門とする Peter’s Yard などのプレミアムブランドとの競争が激化しています。

カテゴリーは植物由来や高タンパク質配合へのシフトも進んでいます。ドイツとオランダでは、Dr. Karg’sやBolletjeといったブランドが、健康志向の成人をターゲットにした種入りや穀物ベースの塩味ビスケットを発売しています。これらの製品は有機認証を取得し、地元産原料を使用しており、現代の消費者に響いています。地中海ハーブ、熟成チーズ、オリーブ、さらにはトリュフも取り入れられ、よりグルメ志向の製品が開発されています。

アジア太平洋地域のセイボリービスケット市場の動向

アジア太平洋地域は、食事のスナック化や、現地の風味を取り入れた製品が普及し、着実な成長を続けています。インドは、ブリタニアやパルレなどのブランドがマサラ風味の製品で引き続き優位性を維持しており、最も活気のある市場のひとつです。しかし、Open Secret や地域のスタートアップ企業などの新規参入企業が、健康志向の都市部消費者向けに、タンパク質が豊富な製品やミレットをベースにしたセイボリー製品でニッチ市場を開拓しています。中国市場では、ネギ、海苔、塩漬け卵黄などの現地の風味を融合した焼き菓子が人気を集めています。

東南アジアでは、国境を越えた風味の実験が盛んになっています。インドネシアとタイでは、GarudaFood や Thai German Biscuit Co. などのブランドが、チリライムやエビ風味のクラッカーを発売し、セイボリー製品のラインナップを拡充しています。これらのブランドは、地元消費者の大胆でスパイシーな味覚への嗜好に対応しています。日本のブランドは主に食感と旨味の味覚追求に注力しています。グリコとYBCは、チーズ風味の米クラッカーや味噌ベースのビスケットを成功裏に発売し、洗練されたスナックを求める成人消費者層をターゲットにしています。

競争環境

セイボリービスケット市場は、グローバルな大手企業と地域企業が、それぞれ現地の嗜好に合わせた風味と流通戦略を駆使して高いシェアを維持しているのが特徴です。大手食品企業は、従来のスナックに代わる、焼きたてで低カロリーの製品を中心に、セイボリー製品のラインナップを多様化しています。これらの企業は、味だけでなく、健康をアピールする高繊維、マルチグレイン、グルテンフリーなどの製品も投入して競争を繰り広げています。プライベートブランドや職人のブランドも、特に消費者が透明性やシンプルな原材料を重視する北米や西ヨーロッパで、その地位を固めつつあります。

主な業界動向

• 2025年6月、マンチェスターを拠点とする Hill Biscuits は、手頃な価格で高品質のセイボリー製品に対する需要の高まりに対応するため、クラシックなクリームクラッカーを発売しました。Hill Biscuits の「Simply Savory」は、手頃な価格と品質のバランスで市場を一変させるものと予想されています。
• 2025年2月、ブリタニアはワーナー・ブラザーズ・ディスカバリー・グローバル・コンシューマー・プロダクツ（WBGCP）と提携し、ハリー・ポッターをモチーフにした限定版のオープンチョコレートビスケット「ピュアマジックチョコフレーム」を発売しました。1パックには5種類のビスケットが入っており、それぞれハリー・ポッターの世界をモチーフにしており、ホグワーツの懐かしい思い出を蘇らせます。

セイボリービスケット市場をカバーする企業

• Lotus Bakeries NV
• ITC Limited
• Parle Products
• Mondelēz International, Inc.
• General Mills, Inc.
• Kellogg Company
• The Campbell’s Company
• McVitie’s
• Thomas Tunnock Limited
• Bakery de France
• Nestlé S.A.
• Unilever PLC
• Britannia Industries Limited
• The Kraft Heinz Company
• PepsiCo, Inc.
• その他

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025年および2032年の世界のセイボリービスケット市場の概要
   2. 2025年から2032年の市場機会評価（10億米ドル）
   3. 主な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲および定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な動向
   3. マクロ経済要因
      1. 貿易協定および輸出入規制
      2. 健康志向の消費支出へのシフト
   4. 新型コロナの影響分析
   5. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. 規制の動向
   2. 製品種類別消費分析
   3. 主な取引および合併
   4. PESTLE 分析
   5. ポーターの 5 つの力分析
4. 世界のセイボリービスケット市場の見通し
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（10億米ドル）および前年比成長率
      2. 絶対的な機会
   2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2024年
      2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測、2025年～2032年
   3. 世界のセイボリービスケット市場の見通し：カテゴリー
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、カテゴリー別、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
         1. グルテンフリー
         2. 従来品
      4. 市場の魅力度分析：カテゴリー
   4. 世界のセイボリービスケット市場の見通し：製品タイプ
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、製品種類別、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
         1. プレーン
         2. チーズ
         3. スパイシー
         4. ハーブ
      4. 市場の魅力度分析：製品種類
   5. 世界のセイボリービスケット市場の見通し：原材料
      1. はじめに / 主要調査結果
      2. 原材料別市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測、原材料別、2025年～2032年
         1. 小麦
         2. ミレット
         3. マルチグレイン
         4. その他
      4. 市場の魅力度分析：原材料
   6. 世界のセイボリービスケット市場の見通し：流通チャネル
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、流通チャネル別、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
         1. オンライン小売
         2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
         3. コンビニエンスストア
         4. 専門店
      4. 市場の魅力度分析：流通チャネル
5. 世界のセイボリービスケット市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、地域別、2019年～2024年
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、地域別、2025年～2032年
      1. 北
      2. ヨーロッパ
      3. 東
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場の魅力度分析：地域
6. 北米セイボリービスケット市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. カテゴリー別
      3. 製品種類別
      4. 原材料別
      5. 流通チャネル別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
      1. グルテンフリー
      2. 従来品
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. プレーン
      2. チーズ
      3. スパイシー
      4. ハーブ
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、原材料別、2025年～2032年
      1. 小麦
      2. ミレット
      3. マルチグレイン
      4. その他
   7. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. オンライン小売
      2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      3. コンビニエンスストア
      4. 専門店
   8. 市場の魅力度分析
7. ヨーロッパのセイボリービスケット市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. カテゴリー別
      3. 製品種類別
      4. 原材料別
      5. 流通チャネル別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. トルコ
      8. その他のヨーロッパ
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
      1. グルテンフリー
      2. 従来品
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. プレーン
      2. チーズ
      3. スパイシー
      4. ハーブ
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、成分別、2025年～2032年
      1. 小麦
      2. ミレット
      3. マルチグレイン
      4. その他
   7. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. オンライン小売
      2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      3. コンビニエンスストア
      4. 専門店
   8. 市場の魅力度分析
8. 東アジアのセイボリービスケット市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. カテゴリー別
      3. 製品種類別
      4. 原材料別
      5. 流通チャネル別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
      1. グルテンフリー
      2. 従来品
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. プレーン
      2. チーズ
      3. スパイシー
      4. ハーブ
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、成分別、2025年～2032年
      1. 小麦
      2. ミレット
      3. マルチグレイン
      4. その他
   7. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. オンライン小売
      2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      3. コンビニエンスストア
      4. 専門店
   8. 市場の魅力度分析
9. 南アジアおよびオセアニアのセイボリービスケット市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. カテゴリー別
      3. 製品種類別
      4. 原材料別
      5. 流通チャネル別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. インド
      2. 東南アジア
      3. オーストラリア
      4. その他の南アジアおよびオセアニア
   4. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
      1. グルテンフリー
      2. 従来品
   5. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. プレーン
      2. チーズ
      3. スパイシー
      4. ハーブ
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、成分別、2025年～2032年
      1. 小麦
      2. ミレット
      3. マルチグレイン
      4. その他
   7. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. オンライン小売
      2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      3. コンビニエンスストア
      4. 専門店
   8. 市場の魅力度分析
10. 中南米のセイボリービスケット市場の見通し
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
       1. 国別
       2. カテゴリー別
       3. 製品種類別
       4. 原材料別
       5. 流通チャネル別
    3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
       1. グルテンフリー
       2. 従来品
    5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
       1. プレーン
       2. チーズ
       3. スパイシー
       4. ハーブ
    6. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、成分別、2025年～2032年
       1. 小麦
       2. ミレット
       3. マルチグレイン
       4. その他
    7. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. オンライン小売
       2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
       3. コンビニエンスストア
       4. 専門店
    8. 市場の魅力度分析
11. 中東・アフリカのセイボリービスケット市場の見通し
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
       1. 国別
       2. カテゴリー別
       3. 流通チャネル別
    3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東・アフリカ
    4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、カテゴリー別、2025年～2032年
       1. グルテンフリー
       2. 従来品
    5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、製品種類別、2025年～2032年
       1. プレーン
       2. チーズ
       3. スパイシー
       4. ハーブ
    6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、成分別、2025年～2032年
       1. 小麦
       2. ミレット
       3. マルチグレイン
       4. その他
    7. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. オンライン小売
       2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
       3. コンビニエンスストア
       4. 専門店
    8. 市場の魅力度分析
12. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025
    2. 市場構造
       1. 市場別の競争の激しさのマップ
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. Lotus Bakeries NV
          1. 概要
          2. セグメントおよびカテゴリー
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. ITC Limited
       3. Parle Products
       4. モンデレス・インターナショナル
       5. ジェネラル・ミルズ
       6. ケロッグ
       7. キャンベル
       8. マクビティ
       9. トーマス・タノック
       10. ベーカリー・ド・フランス
       11. ネスレ
       12. ユニリーバ
       13. ブリタニア・インダストリーズ
       14. クラフト・ハインツ
       15. ペプシコ
       16. その他
13. 付録
    1. 研究方法論
    2. 研究の仮定
    3. 略語と略称

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