低脂肪バター市場の規模、シェア、2025年から2032年までの成長予測

低脂肪バター市場の市場調査レポートによると、この市場は2025年の11億7330万ドルから2032年には16億2800万ドルに成長すると予測されており、2025年から2032年までの予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.8%を記録するとされています。健康志向の高まりにより、従来のバターの代替品としての低脂肪バターへの需要が増加しており、これが市場成長の主な要因となっています。低脂肪・低カロリー食品の需要増加が市場を推進しており、消費者の3分の1以上が積極的に低脂肪または低脂肪食品を求めている状況です。

消費者は特に脂肪含有率が40〜60％の製品を好み、従来のバターの風味を損なわずに低脂肪である点が人気を集めています。特にヨーロッパでは、2024年には市場シェアの31％を占め、2032年までに年平均成長率3.8％で成長が見込まれています。ヨーロッパの消費者は健康志向の食事を好み、体重管理やコレステロール低下といった健康メリットがある低脂肪製品への理解が深まっているため、低脂肪バターの需要を押し上げています。また、EUの厳しい脂肪含有表示と健康主張に関する政策は、製品の透明性を高め、消費者の信頼を高めています。

ヨーロッパ市場では、クリーンラベルや天然食品の傾向が市場拡大を後押しし、消費者は添加物の少ない選択肢を求めています。ヨーロッパの消費者はまた、味や食感を損なわないプレミアムな低脂肪バター製品を好み、オーガニックや地元産の乳製品を選ぶ傾向があります。ヨーロッパの品質、革新性、多様な製品提供への注力は、他の地域への基準となっており、特に機能性やオーガニック低脂肪バター製品の採用が進むことで、地域のリーダーシップは続くと予想されます。

製品タイプに基づく市場の区分では、塩味と無塩の製品に分けられます。このうち、2024年には塩味の低脂肪バターが市場の57％を占め、その独特の風味、用途の広さ、消費者の嗜好の高まりが理由です。塩味の低脂肪バターは、従来のバターの風味を提供しながら、より健康的な選択肢として、料理、ベーキング、スプレッドとして幅広く使用されており、多くの家庭で好まれています。塩の微妙な追加が風味を向上させ、健康的な食生活への移行が味を損なうことがないようにしています。

形状に基づく市場の区分では、スプレッド可能と非スプレッド可能の形に分けられます。2024年にはスプレッド可能な低脂肪バターが市場シェアの60％を占めており、これは直接使える利便性が消費者から支持されているからです。スプレッド可能なバターは、パンやトースト、その他の焼き菓子にそのまま使用でき、忙しい家庭や個人にとって手間のかからない選択肢となっています。

低脂肪バターは通常、従来のバターよりも25〜50％の脂肪を含み、低カロリー・低脂肪の代替品を求める消費者の需要に応えています。食感や風味を損なわずに、脂肪やカロリーの摂取を管理したい人々にとってのバランスの取れた解決策を提供しています。市場は多様な製品群で特徴付けられ、スプレッド可能・非スプレッド可能、塩味・無塩のバリエーションがあり、さまざまな料理や食事の好みに応えることができます。

食糧加工技術の革新により、より良い風味と機能性を備えた低脂肪バターの製造が可能となり、スプレッド、料理、ベーキングに適した選択肢となっています。市場成長を支える要因には、健康的な食生活習慣へのグローバルなシフトや肥満や心血管疾患などの生活習慣病の増加があります。過剰な脂肪摂取の影響に対する意識の高まりも需要を後押ししています。食品ラベルの透明性を促進する規制の取り組みや、オーガニックおよび持続可能な製品への消費者の需要も市場の拡大に貢献しています。

低脂肪バター市場の継続的な成長は、製品の処方の革新、流通チャネルの拡大、健康とウェルネスへの消費者の関心の高まりに支えられると予想されます。この傾向が続くことで、市場は乳製品および健康食品産業の未来を形作る上で重要な役割を果たすことが期待されています。特に、2019年から2023年の歴史的期間には、健康意識の高まりや肥満や心血管疾患といった生活習慣病の増加が市場を牽引していました。消費者の嗜好が低脂肪・低カロリー食品にシフトしたことで市場は恩恵を受けました。北米やヨーロッパといった先進地域は、確立された乳業と健康・ウェルネストレンドへの強い意識のために市場を支配していました。

低脂肪バターの市場は、特に新興市場での採用が都市化や可処分所得の増加、食生活の変化によって加速すると予測されています。eコマースプラットフォームの普及は、市場の到達範囲を広げ、特にサービスが行き届いていない地域での成長を促進すると期待されています。食品ラベルの透明性を促進する規制政策や持続可能性への取り組みも、グローバルな市場拡大に重要な役割を果たすと予想されています。

健康意識の高まりが市場成長を促進する要因となり、高脂肪・高カロリーの食事に関連する健康リスクに対する意識の高まりが、低脂肪バター市場の主要な推進力となっています。消費者はますます健康的な食品選択を優先し、味を犠牲にせずに食事の目標に合った選択をしています。このシフトは、特にミレニアル世代やZ世代の間で顕著であり、これらの世代は低脂肪の代替品を採用する傾向があります。低脂肪バターの需要は、防止的なヘルスケアへのトレンドによってさらに後押しされており、体重管理と健康をサポートする製品を積極的に求めています。この健康志向のシフトは、特に北米やヨーロッパの先進地域で持続的な市場成長の基盤を作り出しています。

流通チャネルの拡大は、市場の成長軌道を支える要素です。特にeコマースを通じた流通チャネルの急速な拡大が、低脂肪バター市場の成長を大きく後押ししています。オンラインプラットフォームは、遠隔地に住む消費者にも低脂肪バターをよりアクセスしやすくし、便利なショッピング体験を提供しています。スーパーマーケットや専門食品店が依然として主要なチャネルですが、オンライン食料品プラットフォームの人気の高まりが、新たな機会を生み出しています。サブスクリプションサービスや消費者直接販売モデルが、低脂肪バター製品の利用可能性と視認性をさらに高めています。メーカーと小売の大手企業との戦略的パートナーシップは、製品の棚持ちを増強し、認知度と売上の向上を支えています。このマルチチャネルアプローチは、幅広い消費者基盤を確保し、地域市場の成長を促進しています。

一方で、味と食感の問題が市場成長に新たな課題をもたらしています。食品技術の進歩にもかかわらず、従来のバターのクリーミーな食感と豊かな風味を再現することは、低脂肪バター製造者にとって課題となっています。フルファットバターの味に慣れた消費者は、低脂肪オプションが味や口当たりに違いがあるため、魅力を感じない場合があります。官能的な違いが再購入を妨げ、特に味を健康よりも重視する消費者の間で受け入れを制限する可能性があります。低脂肪製品は品質や風味が劣るという認識が追加の障壁を作り出しています。これらの課題を克服するために、メーカーは製品の魅力を高めるための研究開発に多大な投資を行う必要があり、これがリソースの圧迫や市場拡大の鈍化を引き起こす可能性があります。

さらに、植物由来の低脂肪バターの需要増加が重要な機会を提供しています。植物ベースの食事の人気の高まりは、低脂肪バター業界に大きな影響を与えています。消費者は、ビーガンやフレキシタリアンなどの食生活に合った、より健康的で持続可能な選択肢を求めています。このトレンドは、乳製品生産の環境への影響に対する意識の高まりや、乳糖不耐症やコレステロールレベルに対する懸念によっても促進されています。アーモンド、ココナッツ、または大豆から作られる植物ベースの低脂肪バターは、低脂肪含有量と倫理的・健康的な利点を組み合わせた代替品を提供しています。

メーカーはこのシフトを認識し、消費者の需要に応える革新的な植物ベースの低脂肪バターオプションを導入しています。これらの製品は、しばしばビタミンやオメガ3脂肪酸で強化され、魅力を高めています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでの植物ベースのオプションの利用可能性が増加しており、消費者がこれらの代替品に切り替えるのを容易にしています。植物ベースのバターの受容が高まることで、市場が多様化し、低脂肪バター製品が持続可能で倫理的な食習慣への広範な動きの一部として位置付けられています。

低脂肪バター業界は、革新、製品品質、持続可能性に注力するグローバルおよび地域プレーヤーによって特徴付けられる競争の激しい市場です。Lactalis Group、AMUL Dairy、Land O’Lakes、Arla Foodsなどの主要プレーヤーが、広範な製品ポートフォリオと確立された流通ネットワークを持つ市場を牽引しています。新興ブランドは、eコマースや消費者直接販売モデルを活用して市場シェアを獲得しています。メーカーと小売業者の戦略的パートナーシップは、棚スペースと視認性を強化しています。また、Miyoko’s CreameryやEarth Balanceのような企業がビーガン低脂肪オプションを導入しており、植物ベースの代替品からの競争もあります。風味、食感、健康上の利点における革新が、消費者の健康的で持続可能な選択肢への需要を満たすための重要な推進力として機能しています。

Report Coverage & Structure

市場の概要

このレポートの冒頭では、低脂肪バター市場の全体像を提供しています。2025年と2032年におけるグローバル市場のスナップショットが示され、市場機会の評価や主要な市場動向、将来の市場予測が段階的に説明されています。特にプレミアム市場の洞察や業界の発展、重要な市場イベントに関する情報が含まれており、PMR（Persistence Market Research）による分析と推奨事項も提供されています。これにより、読者は市場の現状と将来の展望を把握することが可能です。

市場の力学

ここでは、市場のスコープと定義が示され、低脂肪バター市場を動かす要因（ドライバー）、抑制する要因（リストレイント）、機会、及び主要なトレンドについて詳細に分析されています。また、マクロ経済要因として、グローバルなセクターの見通しやGDP成長の予測が取り上げられ、COVID-19の影響分析も行われています。さらに、予測因子の関連性と影響についても考察されています。

付加価値のある洞察

このセクションでは、製品の採用分析や規制環境、バリューチェーン分析、PESTLE分析、ポーターのファイブフォース分析が展開されています。これにより、読者は市場の競争環境や外部の影響要因を包括的に理解することが可能です。

価格分析

2023年の価格分析では、主要なハイライトや製品価格に影響を与える要因が詳述されています。また、製品別の価格分析や地域ごとの価格と製品の好みに関する情報も含まれており、地域ごとの市場ダイナミクスを理解するための基盤が提供されています。

グローバル市場の展望

2019年から2023年までの歴史的データと2025年から2032年の予測が示され、低脂肪バター市場のボリュームプロジェクションや市場規模とその年々の成長率、絶対的な市場機会に関する考察が行われています。製品タイプ、フォーム、流通チャネル別に市場の魅力度分析も提供され、詳細な市場セグメンテーションが行われています。

地域別市場の展望

グローバルな視点から、北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアとオセアニア、ラテンアメリカ、中東・アフリカの各地域における市場の歴史的データと予測が提供されます。各地域内の国別、製品タイプ別、フォーム別、流通チャネル別の市場分析も含まれています。これにより、各地域における低脂肪バター市場の潜在的な成長機会を明らかにしています。

競争分析

このセクションでは、低脂肪バター市場における主要な競争相手の動向や市場シェア、戦略について分析されています。これにより、競争環境を理解し、将来的な市場参入や競争戦略の策定に役立つ情報が提供されています。

全体として、このレポートは低脂肪バター市場に関する包括的な洞察を提供し、業界の専門家やビジネスリーダーが市場の動向を理解し、戦略的な意思決定を行うための重要なリソースとなっています。