紅麹市場 (タイプ別:ジタイ、コレスチン、ハイポコール、およびシュエジカン;カテゴリ別:オーガニックおよび従来型) – グローバル産業分析、市場規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025-2035年

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紅麹市場は、2024年に4億5,010万米ドルの市場規模を記録し、2035年までに10億3,510万米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年にかけて年平均成長率(CAGR)8.1%で拡大する見込みです。この成長は、心血管疾患の有病率の増加と、天然およびハーブ系サプリメントへの嗜好の高まりによって主に推進されています。
市場のハイライトとアナリストの視点
2024年において、紅麹市場は4億5,010万米ドルに達し、2035年には10億3,510万米ドルに成長すると見込まれています。主要企業には、Nature’s Bounty、NOW Foods、Jarrow Formulas、Swanson Health Products、Giellepi S.p.A.などが挙げられます。地域別では、アジア太平洋地域が2024年に65.0%の最大の収益シェアを占め、市場を牽引しています。カテゴリー別では、従来型(Conventional)セグメントが67.2%を占め、市場を主導しています。
アナリストの視点では、消費者のコレステロール管理と全体的な代謝健康に対する天然由来の植物性オプションへの嗜好が強まっていることが、紅麹市場の継続的な成長を後押ししています。ライフスタイル病の増加と、世界市場における天然およびハーブ系サプリメントへの広範なトレンドが、主要な成長要因です。従来型カテゴリーが市場を支配しているのは、安定した成分強度、費用対効果の高い製造、持続可能な製造能力、そして大規模で堅牢な供給チャネルが、消費者のための最も論理的な栄養補助食品オプションとなっているためです。アジア太平洋地域が市場をリードしているのは、伝統医学を利用する深い文化的背景、発酵食品や飲料に対する消費者の高い親しみ、そして一般的に使用されるハーブや機能性原材料の確立されたサプライチェーンに消費者の副産物が成功裏に組み込まれているためです。
紅麹市場の概要
紅麹市場は、白米をMonascus purpureusで発酵させて作られる伝統的な発酵米製品である紅麹の生産、商業化、および利用を含みます。紅麹はその名の通り、深い赤色をしており、モナコリンKなどの天然化合物を含んでいます。この特性により、紅麹は栄養補助食品、ニュートラシューティカル、機能性食品、および製薬業界で大きな成功を収めています。市場には、カプセル、錠剤、粉末、液体抽出物、風味付け、着色、健康成分として使用される食品グレードの紅麹など、多種多様な製品タイプが存在します。健康意識の高まり、クリーンラベル運動、そして西洋市場における伝統的な治療法の利用増加が、市場の成長をさらに促進しています。また、発酵技術の革新、厳格な品質管理措置、および規制システムも、製品の安全性、一貫性、有効性を維持することで競争環境に影響を与えています。主要なステークホルダーは、原材料の生産者、発酵技術のサプライヤー、サプリメント生産者、機能性食品生産者、および薬局、オンラインストア、専門健康食品店を通じた流通業者です。
市場の主要な推進要因
1. 心血管疾患(CVDs)の有病率の増加:
心血管疾患の有病率の増加は、紅麹の需要を促進する主要な理由の一つです。人々はコレステロール管理と心血管の健康維持のために、より自然な治療法を求める傾向が強まっています。世界保健機関(WHO)のデータによると、欧州地域における心血管疾患の負担は憂慮すべきほど高く、年間総死亡の42.5%を占め、これは毎日約1万人以上の死亡に相当します。同様に、米国心臓協会(AHA)の2025年更新情報によると、米国では2022年に941,652人の死亡が心血管疾患に起因し、年齢調整死亡率は10万人あたり224.3人でした。これらの数字は、世界の主要市場における心血管リスクの大きさと、予防措置を通じた健康管理の必要性を明確に示しています。高コレステロールおよび関連する代謝疾患を持つ人々の人口が増加するにつれて、自然で効果的な脂質低下オプションへの需要が高まっています。天然のモナコリンK(ロバスタチンに類似した化合物)を含む紅麹は、植物ベースでエビデンスに基づいた心臓健康介入を求める人々の間で人気のある代替品となっています。また、合成スタチンの長期的な副作用の問題や、世界的なホリスティックウェルネスへの移行も、紅麹の人気を高めています。全体として、心血管疾患のトレンドは増加の一途をたどっており、これは天然のコレステロール管理製品の長期的な必要性を裏付け、紅麹市場の拡大を強力に推進しています。
2. 天然およびハーブ系サプリメントへの嗜好の高まり:
ニュートラシューティカルおよび栄養補助食品業界は、人々が予防的健康ソリューション、免疫力向上、医薬品の代替としてサプリメントを選択するにつれて、力強い拡大を経験しています。米国国立衛生研究所(NIH)の栄養補助食品室(ODS)が2024年5月に発表した更新情報によると、特定の人口グループで非常に高いサプリメント使用率が示されました。米国の軍関係者は、週に少なくとも1回栄養補助食品を使用していると74%が報告し、そのうち45%が毎週マルチビタミンまたはマルチミネラル製品を摂取していました。あらゆる層の人々が、身体能力と健康を維持するために、日常のウェルネス計画の一部として栄養補助食品を定期的に使用しています。栄養補助食品への関心の高まりは、人々が健康維持とウェルネス効果、および栄養不足を治療する能力においてこれらの製品を信頼していることを示しています。同様に、世界中でサプリメントの品質、表示、安全性に関する政府規制が設けられており、ニュートラシューティカル製品の妥当性と受容性を強化しています。消費者の栄養と予防医学の問題に対する意識が高まるにつれて、紅麹のような機能性成分を含むサプリメントの需要が増加しています。天然のモナコリンKによりコレステロールを低下させることが知られている紅麹は、この成長する健康環境に容易に適合します。eコマースと消費者直販チャネルの発展によるサプリメントへのアクセス増加も、ブランドに幅広いオーディエンスを提供し、消費者に様々な植物性およびニュートラシューティカル製品を試す機会を提供しています。これらの高い使用レベル、健康意識の高まり、およびアクセスの増加が相まって、栄養補助食品市場の成長を推進しており、これは国際市場における紅麹の摂取に直接影響を与えています。
セグメント別展望
従来型紅麹は、その広範な入手可能性、生産コストの削減、および栄養補助食品や機能性食品における幅広い応用により、市場の67.2%を占め、優位に立っています。従来の生産技術は、有機栽培と比較して最小限の投入コストで大規模生産を可能にし、従来型紅麹を製造業者と消費者にとって価格面でより競争力のあるものにしています。このコストメリットは、価格に敏感な市場や、原材料の安定供給と低コストが生産決定に直接影響を与える大規模なサプリメント生産において重要です。また、紅麹のサプライチェーンは確立されており、伝統医学や商業的なニュートラシューティカル製剤での使用実績が長く、製造業者は有機栽培システムよりも容易にモナコリンKレベルを望ましい基準に保つことができます。従来型製品は、品質、均一な効力、規制遵守を管理する制御された発酵手順に従っており、これらは大規模なサプリメントブランドを製造する際に不可欠です。さらに、製品の有効性と手頃な価格は消費者の需要における主要な要因であり、従来型紅麹はこれらの品質を備えています。したがって、世界中の主流の栄養補助食品消費者の選択肢となるでしょう。これらの要因により、従来型紅麹は、その費用対効果、安定した供給、およびマスマーケットのニュートラシューティカル業界のニーズを満たす能力により、市場のリーダーであり続けています。
地域別展望
アジア太平洋地域は、65.0%の市場シェアを誇り、世界の市場リーダーであり、そのリーダーシップは、天然、ハーブ、伝統的な健康システムに対するこの地域の強い文化的重視にしっかりと基づいています。その一例がインドであり、アジア太平洋地域で最大かつ最も影響力のある市場の一つです。実際、政府が実施したインド初のAYUSH全国調査によると、都市部と農村部の全世帯の79-80%が薬用植物と天然の家庭療法に関する知識を持っています。他の国々とは対照的に、ハーブや植物ベースの医薬品の使用は、天然健康製品に対する文化的な受容があることを示しています。その結果、紅麹のような伝統的なニュートラシューティカル成分にすでに精通し、信頼している大規模な既存の消費者グループが存在します。同様の傾向は、伝統的な中国医学、漢方、ジャムウ、シッダ、ユナニ、その他の確立されたハーブシステムのような伝統医学に対する文化的な親和性により、植物性サプリメント、機能性食品、発酵プロセス由来の成分のような予防的健康行動の実践に、より容易に引き寄せられるアジア太平洋地域の他の国々でも観察できます。補完代替医療の普及は、消費者が消費市場に参加し、天然サプリメント(ますます人気が高まっている商品クラス)のサプライチェーンを中心に在庫システムを、アジア太平洋市場でより速い速度で、より大量に、より確立されたサプライチェーンで確立することを奨励しています。この文化的背景とハーブウェルネスへの魅力は、予防的健康行動に対する高い国民意識によって支えられた広範な人口の採用を強化し、紅麹(RYR)市場消費におけるアジア太平洋地域のリーダーシップを確保しています。
紅麹市場の主要企業の分析と動向
紅麹製造業者は、AI駆動型発酵、精密な温度制御、高度な菌株最適化を採用し、一貫したモナコリンレベル、改善された純度、およびサプリメントや機能性食品向けの効果的な大規模生産を確保しています。Amazing Nutrition、Botanic Healthcare、Chemcopia Ingredients Pvt. Ltd.、Giellepi S.p.A.、Jarrow Formulas, Inc.、Natural Organics Inc.、Nature’s Bounty、NOW® Foods、Plamed Green Science Group、Purelife Bioscience Co., Ltd.、Swanson Health Products、Sylvan Bio, Inc.、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.、Xi’an Sost Biotech Co., Ltd.などが、世界の紅麹市場で事業を展開する主要企業の一部です。これらの各企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、および最近の動向などのパラメータに基づいて、紅麹市場レポートでプロファイルされています。
紅麹市場の主要な動向
* 2025年11月、Sost Biotechは西安で開催されたWISF展示会への参加成功を発表しました。同社は、アップグレードされたキノコとフルーツの粉末ブレンドを含む革新的な天然成分ソリューションを展示し、機能性製品開発のための高品質なTCMベースの原材料を求める食品加工業者と交流しました。
* 2024年5月、XYMOGENは、同社の紅麹製品がNutraIngredients USA Awards 2024の「Botanical Product of the Year」の最終候補に選ばれたことを発表しました。これは、代謝および健康的な老化の利点に関する広範な臨床研究に裏打ちされた、モナコリンKフリーのANKASCIN 568R成分に焦点を当てたものです。
* 2025年3月、Sylvanは中国淮安の菌床工場隣接地に新しい研究開発施設の建設を発表しました。グローバルチーフエンジニアのAndré Verbeek氏が主導するこのプロジェクトは、ユーティリティの移転から始まり、来年初めには完全に稼働する予定です。
紅麹市場スナップショットとセグメンテーション
市場規模は2024年に4億5,010万米ドル、2035年には10億3,510万米ドルに達し、2025年から2035年のCAGRは8.1%と予測されています。分析期間は2025年から2035年で、2020年から2023年の履歴データが利用可能です。市場分析には、セグメント分析と地域レベルの分析が含まれ、定性分析には推進要因、制約、機会、主要トレンド、バリューチェーン分析、主要トレンド分析が含まれます。競争環境は競争マトリックスと企業プロファイルセクションで構成され、企業概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要子会社または販売業者、戦略と最近の動向、主要財務情報が含まれます。
市場は以下のセグメントに分類されます。
* タイプ別: Zhitai、CholestinまたはHypocol、Xuezhikang
* カテゴリー別: オーガニック、従来型(Conventional)
* 形態別: 液体/シロップ、粉末/抽出物、錠剤&カプセル、その他(顆粒など)
* 用途別: 栄養補助食品、食品&飲料、医薬品、化粧品&パーソナルケア、その他
* 流通チャネル別: 企業間取引(B2B)、企業対消費者取引(B2C)(オンライン小売業者、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、百貨店、その他の独立系小売業者)
* 地域別: 北米、欧州、アジア太平洋、中東&アフリカ、ラテンアメリカ
* 対象国: 米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン
* プロファイルされた企業: Amazing Nutrition、Botanic Healthcare、Chemcopia Ingredients Pvt. Ltd.、Giellepi S.p.A.、Jarrow Formulas, Inc.、Natural Organics Inc.、Nature’s Bounty、NOW® Foods、Plamed Green Science Group、Purelife Bioscience Co., Ltd.、Swanson Health Products、Sylvan Bio, Inc.、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.、Xi’an Sost Biotech Co., Ltd.、その他。
本レポートは、紅麹市場の包括的な理解を提供し、市場の成長を推進する主要な要因、セグメント別の動向、地域別の優位性、および主要企業の戦略的活動を詳細に分析しています。
## よくあるご質問
Q: 2024年における世界の紅麹市場の規模はどのくらいでしたか?
A: 2024年には、世界の紅麹市場は4億5,010万米ドルの規模でした。
Q: 2035年には、世界の紅麹産業の規模はどのくらいになる見込みですか?
A: 世界の紅麹産業は、2035年末までに10億3,510万米ドルに達すると予測されています。
Q: 紅麹市場を牽引している要因は何ですか?
A: 心血管疾患の有病率の増加、および天然・ハーブ系サプリメントへの嗜好の高まりなどが、紅麹市場の拡大を牽引する要因の一部です。
Q: 予測期間中における世界の紅麹産業のCAGRはどのくらいになりますか?
A: CAGRは、2025年から2035年にかけて8.1%になると予測されています。
Q: 世界の紅麹市場における主要なプレーヤーはどこですか?
A: Amazing Nutrition、Botanic Healthcare、Chemcopia Ingredients Pvt. Ltd.、Giellepi S.p.A.、Jarrow Formulas, Inc.、Natural Organics Inc.、Nature’s Bounty、NOW® Foods、Plamed Green Science Group、Purelife Bioscience Co., Ltd.、Swanson Health Products、Sylvan Bio, Inc.、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.、Xi’an Sost Biotech Co., Ltd. などです。


この市場レポートは、紅麹市場に関する包括的な分析を提供しています。まず、エグゼクティブサマリーでは、市場の全体像を把握するための重要な情報が網羅されています。具体的には、市場のダイナミクスとして、市場成長を促進する要因、成長を抑制する要因、そして将来的な機会が詳細に分析されています。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドが分析され、市場の現状と将来の方向性が示されています。さらに、主要市場指標の提示に加え、ポーターの5フォース分析やPESTEL分析といった確立されたフレームワークを用いて、市場の競争構造や外部環境要因が深く掘り下げられています。バリューチェーン分析では、製造業者、原材料供給業者、潜在顧客、流通業者/供給業者といった主要なステークホルダーがリストアップされ、市場のエコシステム全体が可視化されています。
プレミアムインサイトのセクションでは、将来の市場動向を予測するための主要な要因とその影響が評価されています。具体的な成長機会の特定、革新的なトレンドの分析、関連する標準および規制の動向、そして効果的なマーケティングおよびブランディング戦略に関する洞察が提供され、戦略立案に役立つ情報が豊富に盛り込まれています。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格が提示されるとともに、価格に影響を与える様々な要因が詳細に検討されています。また、消費者の声を取り入れることで、市場の需要側面からの視点も重視されています。
レポートの核心をなすのは、世界の紅麹市場の分析と予測(2020年から2035年)です。このセクションでは、市場規模と予測が、金額(US$ Mn)および数量(トン)の両方で提供され、以下の多角的なセグメントにわたって詳細に分析されています。タイプ別ではZhitai、CholestinまたはHypocol、Xuezhikangといった主要な紅麹製品タイプごとに、その市場動向と将来の成長が予測されています。カテゴリー別ではオーガニック製品とコンベンショナル(従来型)製品の市場規模と成長率が比較分析されています。形態別では液体/シロップ、粉末/抽出物、錠剤&カプセル、その他(顆粒など)といった様々な製品形態における市場の需要と供給が評価されています。用途別ではダイエタリーサプリメント、食品&飲料、医薬品、化粧品&パーソナルケア、その他といった幅広い用途分野における紅麹の市場浸透度と成長機会が示されています。流通チャネル別では企業間取引(B2B)と消費者向け取引(B2C)に分けられ、特にB2Cチャネルでは、オンライン小売業者、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、百貨店、その他の独立系小売業者といった詳細な販売経路の内訳が提供されています。地域別では北米、欧州、アジア太平洋、中東&アフリカ、ラテンアメリカといった主要な地理的地域ごとに市場が分析されており、さらに各地域内の主要国(例:米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなど)ごとの詳細な市場規模と予測も含まれています。このグローバル市場分析には、市場における具体的な成長機会を特定するためのインクリメンタル機会分析も含まれており、投資家や事業戦略家にとって貴重な情報源となります。
グローバル市場分析に加え、北米、欧州、アジア太平洋、中東&アフリカ、ラテンアメリカの各主要地域、およびその中の主要国(米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなど)に特化した詳細な市場分析と予測が提供されています。これらの地域および国別のセクションは、それぞれが独立した包括的なレポートとして構成されており、地域/国のスナップショット、人口統計シナリオ、市場シェア分析、主要トレンド分析といった独自の視点から市場を深く掘り下げています。また、グローバル分析と同様に、タイプ別、カテゴリー別、形態別、用途別、流通チャネル別の市場規模と予測が2020年から2035年までの期間で詳細に示されています。これにより、特定の地域や国における紅麹市場の特性、成長ドライバー、競争環境、そして潜在的な機会と課題が明確に把握できるようになっています。各セクションには、その地域や国に特化したインクリメンタル機会分析も含まれており、地域ごとの戦略策定に不可欠な情報を提供しています。
競争環境のセクションでは、紅麹市場における競争状況が包括的に分析されています。競争ダッシュボードを通じて市場の主要プレイヤーが一目でわかるように整理されており、2024年の市場シェア分析(%)は、各企業の市場における相対的な位置付けを明確に示しています。さらに、Amazing Nutrition、Botanic Healthcare、Chemcopia Ingredients Pvt. Ltd、Giellepi S.p.A.、Jarrow Formulas, Inc.、NATURAL ORGANICS INC.、Nature’s Bounty、NOW® Foods、Plamed Green Science Group、Purelife bioscience Co., Ltd.、Swanson Health Products、Sylvan Bio, Inc.、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.、Xi’an Sost Biotech Co., Ltd.など、多数の主要企業の詳細な企業プロファイルが掲載されています。各プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、そして最近の動向といった情報が詳述されており、競合他社の強み、弱み、戦略的意図を深く理解するための貴重な情報源となります。
その他、市場参入戦略(Go-to Market Strategy)、調査方法論(Research Methodology)、およびレポート作成の前提条件(Assumptions)に関する情報も提供されており、レポートの分析基盤とデータの信頼性が補強されています。これらの補足セクションは、レポート全体の透明性と実用性を高める役割を果たしています。
表一覧
表01:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表02:世界の紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表03:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表04:世界の紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表05:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表06:世界の紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表07:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表08:世界の紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表09:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表10:世界の紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表11:世界の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、地域別 2020年~2035年
表12:世界の紅麹市場量(トン)予測、地域別 2020年~2035年
表13:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表14:北米の紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表15:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表16:北米の紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表17:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表18:北米の紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表19:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表20:北米の紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表21:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表22:北米の紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表23:北米の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、国別 2020年~2035年
表24:北米の紅麹市場量(トン)予測、国別 2020年~2035年
表25:米国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表26:米国の紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表27:米国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表28:米国の紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表29:米国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表30:米国の紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表31:米国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表32:米国の紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表33:米国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表34:米国の紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表35:カナダの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表36:カナダの紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表37:カナダの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表38:カナダの紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表39:カナダの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表40:カナダの紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表41:カナダの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表42:カナダの紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表43:カナダの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表44:カナダの紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表45:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表46:欧州の紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表47:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表48:欧州の紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表49:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表50:欧州の紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表51:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表52:欧州の紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表53:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表54:欧州の紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表55:欧州の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、国別 2020年~2035年
表56:欧州の紅麹市場量(トン)予測、国別 2020年~2035年
表57:英国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表58:英国の紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表59:英国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表60:英国の紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表61:英国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表62:英国の紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表63:英国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表64:英国の紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表65:英国の紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表66:英国の紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表67:ドイツの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表68:ドイツの紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表69:ドイツの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表70:ドイツの紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表71:ドイツの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表72:ドイツの紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表73:ドイツの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表74:ドイツの紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表75:ドイツの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表76:ドイツの紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表77:フランスの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表78:フランスの紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表79:フランスの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表80:フランスの紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
表81:フランスの紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表82:フランスの紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 83: フランス紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 84: フランス紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 85: フランス紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 86: フランス紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 87: イタリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 88: イタリア紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 89: イタリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 90: イタリア紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 91: イタリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 92: イタリア紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 93: イタリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 94: イタリア紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 95: イタリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 96: イタリア紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 97: スペイン紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 98: スペイン紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 99: スペイン紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 100: スペイン紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 101: スペイン紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 102: スペイン紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 103: スペイン紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 104: スペイン紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 105: スペイン紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 106: スペイン紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 107: オランダ紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 108: オランダ紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 109: オランダ紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 110: オランダ紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 111: オランダ紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 112: オランダ紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 113: オランダ紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 114: オランダ紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 115: オランダ紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 116: オランダ紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 117: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 118: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 119: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 120: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 121: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 122: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 123: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 124: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 125: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 126: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 127: アジア太平洋紅麹市場価値(US$ Mn)予測、国別 2020年~2035年
Table 128: アジア太平洋紅麹市場量(トン)予測、国別 2020年~2035年
Table 129: 中国紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 130: 中国紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 131: 中国紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 132: 中国紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 133: 中国紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 134: 中国紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 135: 中国紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 136: 中国紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 137: 中国紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 138: 中国紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 139: インド紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 140: インド紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 141: インド紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 142: インド紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 143: インド紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 144: インド紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 145: インド紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 146: インド紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 147: インド紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 148: インド紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 149: 日本紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 150: 日本紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 151: 日本紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 152: 日本紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 153: 日本紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 154: 日本紅麹市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 155: 日本紅麹市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 156: 日本紅麹市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 157: 日本紅麹市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 158: 日本紅麹市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 159: オーストラリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 160: オーストラリア紅麹市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 161: オーストラリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 162: オーストラリア紅麹市場量(トン)予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 163: オーストラリア紅麹市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 164: オーストラリア 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 165: オーストラリア 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 166: オーストラリア 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 167: オーストラリア 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 168: オーストラリア 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 169: 韓国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 170: 韓国 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 171: 韓国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 172: 韓国 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 173: 韓国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 174: 韓国 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 175: 韓国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 176: 韓国 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 177: 韓国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 178: 韓国 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 179: ASEAN 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 180: ASEAN 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 181: ASEAN 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 182: ASEAN 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 183: ASEAN 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 184: ASEAN 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 185: ASEAN 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 186: ASEAN 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 187: ASEAN 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 188: ASEAN 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 189: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 190: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 191: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 192: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 193: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 194: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 195: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 196: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 197: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 198: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 199: 中東&アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、国別 2020 to 2035
Table 200: 中東&アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、国別 2020 to 2035
Table 201: GCC諸国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 202: GCC諸国 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 203: GCC諸国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 204: GCC諸国 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 205: GCC諸国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 206: GCC諸国 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 207: GCC諸国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 208: GCC諸国 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 209: GCC諸国 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 210: GCC諸国 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 211: 南アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 212: 南アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 213: 南アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 214: 南アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 215: 南アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 216: 南アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 217: 南アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 218: 南アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 219: 南アフリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 220: 南アフリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 221: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 222: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 223: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 224: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 225: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 226: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 227: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 228: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 229: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 230: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、流通チャネル別 2020 to 2035
Table 231: ラテンアメリカ 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、国別 2020 to 2035
Table 232: ラテンアメリカ 紅麹市場 数量(トン) 予測、国別 2020 to 2035
Table 233: ブラジル 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 234: ブラジル 紅麹市場 数量(トン) 予測、タイプ別 2020 to 2035
Table 235: ブラジル 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 236: ブラジル 紅麹市場 数量(トン) 予測、カテゴリー別 2020 to 2035
Table 237: ブラジル 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 238: ブラジル 紅麹市場 数量(トン) 予測、形態別 2020 to 2035
Table 239: ブラジル 紅麹市場 金額(US$ Mn) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 240: ブラジル 紅麹市場 数量(トン) 予測、用途別 2020 to 2035
Table 241:ブラジル紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 242:ブラジル紅麹米市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 243:メキシコ紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 244:メキシコ紅麹米市場数量 (トン) 予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 245:メキシコ紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 246:メキシコ紅麹米市場数量 (トン) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 247:メキシコ紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
Table 248:メキシコ紅麹米市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
Table 249:メキシコ紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
Table 250:メキシコ紅麹米市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
Table 251:メキシコ紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 252:メキシコ紅麹米市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 253:アルゼンチン紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 254:アルゼンチン紅麹米市場数量 (トン) 予測、タイプ別 2020年~2035年
Table 255:アルゼンチン紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 256:アルゼンチン紅麹米市場数量 (トン) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 257:アルゼンチン紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
Table 258:アルゼンチン紅麹米市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
Table 259:アルゼンチン紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
Table 260:アルゼンチン紅麹米市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
Table 261:アルゼンチン紅麹米市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 262:アルゼンチン紅麹米市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
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紅麹(べにこうじ)は、学名をMonascus属とするカビの一種で、特にMonascus purpureus(モナスカス・パープレウス)がよく知られています。米などの穀物に繁殖させ、発酵させることで、鮮やかな赤色を呈する色素や、様々な機能性成分を生成する微生物です。古くからアジア地域、特に中国や沖縄などで食品の着色料、保存料、風味付け、そして伝統的な健康食品として利用されてきました。その独特の色合いと機能性から、幅広い分野で活用されています。
Monascus属には、Monascus purpureusの他に、Monascus pilosus(モナスカス・ピロスス)、Monascus ruber(モナスカス・ルベル)など、いくつかの種が存在します。これらの種は、生成する色素の種類(赤色、黄色、オレンジ色など)や、機能性成分の組成が異なる場合があります。例えば、Monascus pilosusはGABA(γ-アミノ酪酸)を多く生成する株があることで知られ、Monascus purpureusはコレステロール低下作用が期待されるモナコリンKを生成することで有名です。用途に応じて、特定の機能性成分を多く生成するよう育種された株が利用されることもあります。
紅麹の用途は多岐にわたります。食品分野では、その鮮やかな赤色色素がハム、ソーセージ、かまぼこ、菓子、飲料などの天然着色料として広く利用されています。また、中国の紅糟(ホンザオ)や沖縄の豆腐よう、泡盛の製造、紅麹米酒など、伝統的な発酵食品の原料としても使われ、独特の風味と色合いを与えます。健康食品やサプリメントの分野では、モナコリンKがコレステロール合成を阻害する作用を持つとされ、コレステロール値の改善を目的とした製品に配合されてきました。その他にも、GABA、エルゴステロール、ポリケチドなどの機能性成分が含まれており、血圧降下作用や抗酸化作用などが研究されています。しかし、近年、一部の紅麹製品において健康被害が報告され、その原因究明と安全性の確保が喫緊の課題となっています。特に、カビ毒であるシトリニン(citrinin)の混入や、未知の成分の関与が疑われています。
紅麹の製造方法には、米などの穀物を培地として菌を繁殖させる伝統的な固体培養と、液体培地で培養する液体培養があります。固体培養は色素や機能性成分を効率よく生成する一方、液体培養は特定の成分を効率的に生産するのに適しています。紅麹から色素(モナスカス色素)やモナコリンK、GABAなどの機能性成分を抽出し、精製する技術も確立されています。しかし、紅麹菌の中には腎毒性を持つカビ毒であるシトリニンを生成する株が存在するため、シトリニンを生成しない株の選定や、製造工程での厳格な品質管理が不可欠です。近年報告された健康被害を受け、紅麹製品の安全性評価や、製造管理に関する技術・規制の強化が強く求められています。