加工肉市場の規模、シェア、成長予測、2025年 – 2032年

加工肉市場に関する市場調査報告書の要約を以下に示します。

グローバルな加工肉市場は、2025年に3892億米ドル、2032年には5550億米ドルに達し、2025年から2032年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.2%で成長する見込みです。この市場は、利便性が高く、すぐに食べられる食品製品に対する消費者の需要の高まりと都市化の進展によって、堅調な成長を遂げています。忙しいライフスタイルや共働き世帯の増加により、迅速な食事解決策への需要が高まっており、ハンバーガー、フライソーセージ、チキンナゲットなどの加工肉がそのニーズを満たしています。

国際連合の食糧農業機関（FAO）によると、2030年までに世界の肉消費量は14%増加すると予測されており、加工肉が重要なシェアを占めています。アメリカでは、全米レストラン協会の報告によると、60%の消費者が利便性のためにファーストフード店を好んでおり、加工肉製品の需要を押し上げています。インドや中国などの新興経済国では、アマゾンフレッシュのような小売チェーンや電子商取引プラットフォームの拡大が、アクセス性をさらに高めています。タイソンフーズやJBS S.A.などの企業は、2024年にプレパッケージ加工肉の売上が増加したことを報告しており、2032年まで利便性を重視した製品に対する需要が持続することを示しています。

ただし、加工肉市場は健康への懸念の高まりや厳格な規制基準に直面しています。加工肉はしばしばナトリウム、保存料、飽和脂肪が高く、心血管疾患や癌などの健康リスクに関連していることが世界保健機関によって指摘されています。このため、特にヨーロッパなどの先進地域では消費者の信頼が低下する傾向があります。また、欧州食品安全機関などの規制機関は、添加物やラベルに関する厳しいガイドラインを課しており、製造業者のコンプライアンスコストを増加させています。2023年には、豚肉や牛肉の原材料価格の変動が利益率にさらなる圧力をかけ、FAOによると、牛肉価格は世界的に8%上昇しました。さらに、ビヨンドミートなどの植物由来の肉代替品の台頭も、特に健康志向の市場で競争圧力をかけており、伝統的な加工肉製品の成長潜在能力を制限しています。

一方で、持続可能で健康的な食品選択肢への消費者の関心の高まりは、大きな機会を提供しています。植物由来やハイブリッド肉製品の人気の高まりは、持続可能性のトレンドや健康志向の食事と一致しており、米国では2020年から2023年にかけて植物由来の肉の売上が45%増加しています。タイソンフーズやメープルリーフフーズなどの企業は、豚肉や鶏肉と植物由来のタンパク質を組み合わせたハイブリッド製品に投資しており、フレキシタリアンの消費者にアピールしています。また、食品加工技術の進歩により、低ナトリウムや保存料不使用の加工肉の開発が可能になり、健康問題に対応しています。EUのファーム・トゥ・フォーク戦略のような政府の取り組みは、持続可能な食品システムの促進を図り、製造業者にエコフレンドリーな包装やクリーンラベルの革新を奨励し、2032年までの成長機会を生み出しています。

北米は2025年に38.5%のシェアを占める市場を支配しています。これは、アメリカとカナダにおける高い消費レベルによるものです。アメリカのファーストフード文化は、ハンバーガーやチキンナゲットなどの主食に大きく依存しており、需要を大いに押し上げています。カナダにおける冷蔵及び冷凍加工肉製品の需要の増加も、地域の成長をさらに促進しています。タイソンフーズやホーメルフーズといった主要企業は、広範な流通ネットワークを活用して小売店やフードサービス業界に効果的にサービスを提供しています。さらに、消費者の嗜好が便利で高タンパクな食事オプションにシフトしていることが、加工肉の人気をさらに強化しています。これらの要因が組み合わさることで、北米は2032年までの持続的な成長と強力な市場存在を確保しています。

アジア太平洋地域は最も成長が早い地域です。この成長は急速な都市化、可処分所得の増加、そして特に中国やインドのような人口の多い国々での食習慣の変化によって推進されています。中国は世界最大の豚肉消費国であり、加工豚肉製品の需要を大いに後押ししています。WHグループなどの主要プレイヤーは、2024年に大幅な売上増加を報告しており、市場の強い勢いを示しています。一方、インドの急成長するファーストフード業界は、KFCのような人気チェーンが急速に拡大しており、チキンナゲットやハンバーガーなどの加工肉製品に対する需要を高めています。この地域は、製品のアクセス性と利便性を向上させる小売インフラの拡大と、アリババのような強力な電子商取引プラットフォームの恩恵を受けています。さらに、食品安全基準の向上や冷凍物流への投資に関する政府の取り組みも、市場の拡大をさらに強化しています。

ヨーロッパは、ドイツ、フランス、英国などの主要国での強力な需要によって、2番目に成長が早い加工肉市場です。この地域の成長は、高い製品品質を保証する厳格な食品安全規制によって支えられ、消費者の信頼を高めています。プレミアム加工肉への嗜好が高まり、冷蔵ソーセージやハンバーガーが小売店やフードサービスのメニューで主流となっています。デンマークのクラウンなどの業界大手がリードするドイツの肉加工セクターは、地域の品質と伝統へのコミットメントを示しています。さらに、EUはファーム・トゥ・フォーク戦略などのイニシアチブを通じて持続可能な食品システムに強く焦点を当てており、健康的で低ナトリウムの選択肢や環境に優しい包装の革新を推進しています。これらの取り組みは、栄養価が高く持続可能な製品を求める消費者のニーズに応じています。

グローバルな加工肉市場は非常に競争が激しく、断片化されており、多くのグローバルおよび地域のプレイヤーが市場シェアを獲得しようとしています。タイソンフーズ、JBS、WHグループなどの主要企業は、広範な製品ポートフォリオ、先進的な加工技術、グローバルな流通ネットワークを駆使して市場を支配しています。アジア太平洋地域の日本の肉パッカーなどの地域企業は、地域特有の製品に注力しています。各企業は、持続可能な包装や健康的な製品の配合に投資し、2032年までの消費者トレンドに合わせて市場シェアを強化しています。

このように、加工肉市場は2025年に3892億米ドルに達し、利便性の高いすぐに食べられる食品製品の需要の高まりや、ファーストフードチェーンの拡大が市場を推進する重要な要因です。加工肉市場は2025年から2032年にかけてCAGR 5.2%で成長する見込みです。植物由来およびハイブリッド加工肉製品の需要の高まりは、重要な市場機会を提供します。タイソンフーズ、JBS、WHグループ、ホーメルフーズといった企業が主要な市場プレイヤーです。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、加工肉市場の2025年および2032年のグローバルなスナップショットが提供されます。また、これらの年における市場機会評価も行われ、金額（US$ Bn）での見積もりが示されます。市場動向や将来の市場予測、プレミアムな市場の洞察、業界の発展や重要な市場イベントについても分析されます。最後に、PMR（プライス・マーケット・リサーチ）による分析と推奨事項が提示され、投資家や関係者に対して有益な情報を提供します。

市場概要

市場の範囲と定義を明確化することから始まり、加工肉市場のダイナミクスに関する詳細な分析が行われます。このダイナミクスでは、ドライバー、制約、機会、課題、主要トレンドが考察され、これにより市場の成長要因や阻害要因が深く理解されます。また、COVID-19の影響分析が含まれており、パンデミックが市場に与えた影響や予測要因の関連性と影響についても考察されています。

価値追加インサイト

このセクションでは、加工肉市場の価値チェーン分析が行われ、主要な市場プレーヤーや規制環境も考慮されます。PESTLE分析（政治、経済、社会、技術、法律、環境要因）やポーターのファイブフォース分析を通じて、投資環境や競争の激しさを評価します。また、消費者行動分析が行われ、市場の需要側の動向についても詳しく説明されます。

価格動向分析（2019-2032）

このセクションでは、製品タイプごとの価格に影響を与える主要な要因が分析され、具体的な価格動向が示されます。製品タイプごとの価格分析や地域別の価格、および製品タイプの好みに関する情報も提供され、価格戦略の策定に役立つデータが集約されています。

グローバル加工肉市場の展望

市場規模の分析と予測が行われます。特に、2019年から2024年までの過去の市場規模分析と、2025年から2032年までの予測が含まれます。また、製品タイプ別、包装別、肉の種類別に市場規模の分析が行われ、ハンバーガー、フライドソーセージ、ケバブ、チキンナゲットなどの具体的なカテゴリが検討されます。各カテゴリの市場魅力分析も行われ、市場の投資機会が評価されます。

地域別の市場展望

地域別の市場規模分析も提供され、北米、南米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東・アフリカといった主要な地域がカバーされます。各地域に対する歴史的市場規模分析とともに、2025年から2032年までの予測も行われます。地域別の市場魅力分析からは、各市場の成長ポテンシャルが評価されます。

北米の加工肉市場展望

北米市場についての詳細な分析が行われ、特に米国とカナダに焦点を当てています。国別、製品タイプ別、包装別、肉の種類別に市場規模の分析と予測が行われ、地域特有の消費者の好みや市場動向が明らかにされます。また、各セグメントの市場魅力分析も提供され、投資家にとっての魅力的なセグメントを特定します。

ヨーロッパの加工肉市場展望

ヨーロッパの市場についても詳細な分析が行われ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなどの国々がカバーされます。これらの国々における市場サイズの分析と予測が行われ、製品タイプや包装、肉の種類に基づく詳細な見積もりも提供されます。市場魅力分析が行われ、地域内での競争力や成長機会が評価されます。

東アジアの加工肉市場展望

中国、日本、韓国を含む東アジア市場に焦点を当て、歴史的市場サイズ分析と今後の予測が行われます。製品タイプ、包装、肉の種類別に市場のダイナミクスを詳細に探ることで、地域特有の消費者行動や嗜好が明らかになります。市場の魅力分析も含まれ、地域内での競争力や成長ポテンシャルが特定されます。

南アジアおよびオセアニアの加工肉市場展望

インド、インドネシア、タイ、シンガポールなどの国々における市場の歴史的分析と予測が行われます。製品タイプや包装、肉の種類別に市場の状況が詳細に示され、地域特有の市場動向や消費者の嗜好が考慮されます。市場魅力分析が行われ、投資機会を明確化します。

ラテンアメリカの加工肉市場展望

ブラジル、メキシコおよびその他のラテンアメリカ諸国に焦点を当てた市場分析が提供されます。市場サイズや製品タイプ、包装、肉の種類に基づく詳細な分析が行われ、地域特有の消費者行動や市場トレンドが考察されます。各セグメントの市場魅力分析が行われ、投資機会の特定に役立ちます。

中東・アフリカの加工肉市場展望

GCC諸国、エジプト、南アフリカなどの国々を含む中東・アフリカ市場の詳細な分析が行われます。市場サイズ、製品タイプ、包装、肉の種類に基づく詳細な見積もりが提供され、地域における消費者の嗜好や市場の動向が考慮されます。市場魅力分析が行われ、地域内の競争力や成長ポテンシャルが明らかにされます。

競争環境

市場シェア分析が行われ、2024年の市場構造が詳述されます。競争の激しさを示すマッピングや競争ダッシュボードが提供され、主要な市場プレーヤーの戦略や最近の発展も考察されます。特に、Tyson Foods Inc.やJBS S.A.、WHグループ（スミスフィールド・フーズ）、Cargill Inc.などの主要企業のプロファイルが詳細に示され、各企業の概要、財務状況、戦略が分析されます。