ポテトプロテイン市場の規模、シェア、および成長予測 2025年から2032年

ポテトプロテイン市場は、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.3%で成長し、収益が165.1百万米ドルから235.4百万米ドルに増加すると予想されています。この市場の成長は、植物由来のタンパク質に対する消費者の嗜好の変化に大きく影響されています。特にビーガンやベジタリアンの人口増加や乳糖不耐症の増加が、ポテトプロテインの需要を押し上げています。ポテトプロテインは、食品加工業界で味、テクスチャー、安定性、外観、利便性を向上させる能力があるため、浸透が進んでいます。動物由来のタンパク質と比較して持続可能なタンパク源であるポテトプロテインは、食品加工業界での動物に優しいビーガン訴求を満たす植物由来の成分の需要増加を背景に成長しています。

市場の成長を支える主な要因として、健康や環境への意識の高まり、人口増加に伴う植物由来タンパク質や代替肉、その他の植物由来工業成分の需要の増加が挙げられます。特に、消費者は健康とウェルビーイングを育む食品に興味を示し、植物由来タンパク質の利点への認識が高まるとともに、環境保護や動物虐待への意識が向上しています。これらは植物由来タンパク質市場を牽引する主要因となっています。

ポテトプロテインの市場は、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのライフスタイルに対応できることがその成長を促しています。食品や飼料業界の主要プレーヤーは、ポートフォリオに「肉なし」製品を提供する方向に向かっています。植物由来タンパク質業界の発展は、フレキシタリアン消費者の台頭や、環境、倫理、健康上の懸念からビーガンやベジタリアンの人口の増加によって大きく促進されています。たとえば、英国ではビーガン人口が過去5年間で4倍に増加し、米国では2014年から2019年にかけてビーガン人口が600%増加しました。このようなビーガン食品の急成長は、食品・飼料業界の主要プレーヤーが動物タンパク質の代替として植物由来タンパク質を採用する動機となっています。

消費者の透明性と安全性に対する需要の高まりも重要です。消費者は購入する食品の倫理性に慎重な注意を払っています。世界中の食品メーカーは、自社のプロセスが厳しく監視されていることを認識しています。過去5年間で、クリーンラベルソリューションの需要が増加しています。消費者は、購入に関する情報を十分に把握するために、成分の透明性を求めています。技術の進歩に伴い、消費者は植物由来タンパク質の供給源から消費までの過程を追跡し、食品の安全性を確保しようとしています。メーカーは、原材料の調達から最終製品の配達までのサプライチェーン全体で完全な透明性を提供することに重点を置いており、顧客の透明性の要求に応えています。

しかし、植物由来タンパク質の高価格は市場の成長を抑制する要因になり得ます。植物由来タンパク質は一般的に、資源の稀少性と高い加工コストのために高価格です。栄養特性が市場を牽引する要因であるにもかかわらず、発展途上国での植物由来タンパク質の高コストは市場の成長を阻害する可能性があります。さらに、エンドウタンパク質や大豆タンパク質の市場への浸透もポテトプロテインメーカーにとって大きな脅威となっています。特にエンドウタンパク質の食品への広範な応用は、ポテトプロテイン市場の成長を制約する主要因です。

米国では2024年までにポテトプロテインの販売が前年比5%以上の成長を続け、3100万米ドルに達しました。この市場は2032年までに約30,000トンの量に達する見込みです。自然由来の成分を含む加工食品の需要の増加や、植物由来食品への傾斜の増加が、この地域でのポテトプロテイン市場の成長を支える主な要因です。

インドが予測期間中に高い成長率を示すとされる理由は、食品加工業界の成長が最近の年で重要性を増しているためです。急速な都市化、原材料の利用可能性、食生活の変化、政府政策の緩和がこの地域の産業成長に大きく寄与しています。インドの食品加工業界は、産業部門と農業部門の経済的な重要なリンクとして機能しています。健康に対する消費者の関心の高まりと、化学添加物の影響に関する意識の向上が、食品加工業界の主要プレーヤーに植物由来成分をより多く使用するよう促しています。食品製造におけるより自然な添加物の高い需要は、将来的にポテトプロテインの需要を促進すると予測されています。

また、ポテトプロテインの使用が特にベーカリーと菓子業界で著しく成長すると考えられています。ポテトプロテインは、高い栄養プロファイルと多様な産業用途での汎用性が認められています。ポテトプロテインは優れた発泡性、ゲル化性、乳化性を持ち、ベーカリーや菓子製品で高価値の動物タンパク質の代替として広範に利用可能です。また、卵を含まないドレッシング、肉類代替品、非乳製品のチーズ、多くのグルテンフリーベーカリー製品においても優れた代替品となり、その需要は今後さらに増加すると予想されています。Persistence Market Researchの予測によれば、ベーカリーと菓子業界でのポテトプロテインの利用は、予測期間中に約2倍の成長を遂げるとされています。

ポテトプロテインボリュームシェアの60%以上がポテトプロテインアイソレートによって占められている理由は、その栄養プロファイルにあります。ポテトプロテインコンセントレートとポテトプロテインアイソレートの間には、主に加工方法によるいくつかの栄養的な違いがあります。ポテトプロテインアイソレートは高度に加工されており、高いタンパク質含有量を持ち、優れた栄養プロファイルを持っています。ポテトプロテインアイソレートは主に食品用の原料として生産され、食品加工業界の主要プレーヤーに好まれています。新しい植物由来会社の設立、拡大、多角化、製品オファリングの調整、現在の市場シナリオに合わせた買収による拡大戦略が、世界的な存在感を強化し、機会を拡大するための重要な戦略として特定されています。ポテトプロテインの生産に従事する主要プレーヤーも、製品拡大戦略に焦点を当て、新市場をターゲットにし、収益源を増やし、市場シェアを拡大しようとしています。

ポテトプロテイン市場は2032年までに235.4百万米ドルに達すると予測されています。植物由来でビーガンに優しい成分の需要が市場の成長を促進します。急速な都市化、食生活の変化、政府の支援が需要を押し上げます。ポテトプロテインアイソレートは、その高い栄養価により市場の60%以上を占めることになります。植物由来タンパク質の高価格は、発展途上国での市場拡大を抑制する可能性があります。

Report Coverage & Structure

市場概要

このレポートの冒頭では、ポテトプロテイン市場の包括的な展望が示されています。市場の需要と供給の動向が分析されており、技術の進歩や開発のロードマップが描かれています。さらに、専門的な分析と推奨事項も含まれており、業界の全体像を把握するための基盤を提供しています。

市場の背景と範囲

ここでは、ポテトプロテイン市場の定義や範囲、制限について説明されています。市場の分類やカバレッジについても詳細に解説されており、理解を深めるための重要なポイントが提供されています。

主要市場トレンド

このセクションでは、ポテトプロテイン市場に影響を与える主要なトレンドが特定されています。製品の革新や開発の動向についても触れ、業界の変革をリードする要因が探求されています。

成功要因

製品の採用や使用状況の分析、製品の独自の販売提案（USP）や特徴、戦略的なプロモーション戦略が議論されています。これにより、市場での成功に欠かせない要素が明確化されています。

世界のポテトプロテイン市場の需要予測（2019年-2032年）

過去の市場ボリューム（トン単位）の分析（2019年-2023年）から始まり、2024年から2032年までの現在と将来の市場ボリューム予測が示されています。年ごとの成長傾向も分析されており、市場の動向を予測するための情報が提供されています。

世界のポテトプロテイン市場の価格分析

2017年から2022年までの地域別の価格動向が分析されており、グローバルな平均価格のベンチマークが提供されています。これにより、市場の価格形成に関する理解が深まります。

市場の背景

マクロ経済的な要因として、世界のGDP成長見通し、食品・飲料業界の概要、インフラ投資、国際貿易、産業見通しが分析されています。予測因子としては、主要企業の成長歴史、GDPの成長予測、製造業の予測、都市化の成長見通し、ビジネス環境が取り上げられています。さらに、食品・飲料業界の主要指標やサプライチェーン、バリューチェーンの分析も行われています。

ポリシー開発と規制の状況

各国の規制機関による政策開発と規制状況が詳述されています。アメリカ食品医薬品局（FDA）、カナダ食品検査庁、欧州食品安全機関（EFSA）、インド食品安全基準局（FSSAI）、日本の厚生労働省、中国の国家衛生健康委員会、オーストラリア・ニュージーランド食品基準（FSANZ）などが含まれています。

市場のダイナミクス

市場を動かす要因、抑制する要因、そして新たな機会に関する分析が行われています。また、供給と需要のグローバルな分析も含まれています。

ポテトプロテイン市場のセグメンテーション分析

• 性質別市場分析: オーガニックと従来型に分けられた市場の過去と将来のサイズとボリュームが分析されています。
• 最終用途別市場分析: 食品加工産業（肉および肉代替品、ベーカリーと菓子類、乳製品代替品、スナックと食事、その他）、動物飼料、その他の用途に分けて分析されています。
• タイプ別市場分析: ポテトプロテインアイソレートとポテトプロテインコンセントレートに分けて市場の魅力度が評価されています。

地域別市場分析

地域ごとの市場の動向と将来の予測が詳細に分析されています。北アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、南アジアおよび太平洋、東アジア、中東およびアフリカの各地域について、過去の市場サイズとボリューム、将来の市場予測が示されています。また、各地域内の主要国の市場動向も取り上げられています。

競争分析

最後に、北アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、南アジアおよび太平洋、東アジア、中東およびアフリカの各市場における主要な市場参加者のマッピングと、ドライバーと制約要因の影響分析が行われています。