ジャガイモとヤムの派生商品の市場規模、シェア、成長予測、2026年 – 2033年

ジャガイモとヤムの派生商品の市場は、2026年に6890億米ドルと評価され、2033年には8700億米ドルに達すると予測されており、2026年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）は3.4%になる見込みです。この成長の背景には、加工食品やスナックの消費増加、工業や食品用途におけるデンプン、粉、タンパク質の利用増加、ペット栄養分野の需要増加、および生分解性材料への関心の高まりがあります。しかし、原材料価格の変動やキャッサバやトウモロコシ由来の製品からの代替圧力が、利益率の拡大を制限しています。

ジャガイモを基にしたスナックや加工ジャガイモ、即食食品の消費は加速しており、特にジャガイモスナックのカテゴリーは成長が期待されています。これはフレーク、顆粒、脱水ジャガイモ製品、機能性デンプンなどの安定した下流需要を示しています。都市化、リテール市場の拡大、アジア太平洋地域やラテンアメリカでのスナックの普及が、このトレンドを強化しています。原材料供給者や高価値デンプンとテクスチャー剤の生産者は、安定した調達サイクルから利益を得ており、能力拡張や製品開発への投資を促進しています。

技術の進歩により、ジャガイモ由来の成分は従来の増粘役割を超えて進化しています。高純度のジャガイモタンパク質は、2024年に導入された高純度タンパク質アイソレートなどの新製品に支えられ、ペットフードや人間の栄養分野での需要が高まっています。デンプンストリームは、生分解性ポリマーや生分解性包装においても利用されるようになっており、これらの特別用途はより高い利益率をもたらし、新たな需要チャネルを生んでいます。

ジャガイモとヤムの作物は、気象、土壌条件、季節的な中断に非常に敏感です。降雨量や温度の変動は、収穫量や原材料の入手可能性に大きな影響を与えます。また、肥料、燃料、労働力などの投入コストも変動しています。加工業者は、収穫量が低いシーズンや契約価格が高騰している時に利益率が圧迫されることが多いです。生産サイクルの変動は、特に気候リスクが顕著な地域での能力拡張をためらわせています。

ジャガイモとヤムの派生商品は、特に価格に敏感な用途である紙、テキスタイル、接着剤製造において、トウモロコシやキャッサバのような安価なデンプン源と競合することが多く、この代替リスクが商品グレードセグメントにおける価格設定力を制限しています。食品安全、トレーサビリティ規則、農薬残留基準、新しいタンパク質やペットフード成分の承認など、規制遵守の課題も制約要因となっています。

ジャガイモタンパク質は、消化性が高く、味が中立で、アミノ酸プロファイルが優れているため、ペットフードや人間の栄養製品での需要が強まっています。ジャガイモタンパク質が2030年までに派生商品の市場価値の0.5%から1%を獲得すれば、数十億ドルの新たな収益機会が生まれると考えられています。タンパク質精製技術への投資、ペットフードメーカーとの共同ブランドイニシアチブ、持続可能性や栄養上の利点に焦点を当てたマーケティングが大きな価値を引き出すことができるでしょう。

再生可能で生分解性の材料への世界的なシフトは、デンプンベースのポリマー、フィルム、包装に対する勢いを生み出しています。クロスリンク技術の向上、逆転防止技術、複合材料の配合がパフォーマンスを向上させ、ジャガイモとヤムのデンプンが石油ベースの材料の有効な代替品となることを可能にしています。

デンプンは2026年において、全体の市場収益の約34.6%を占めると予測されており、そのリーダーシップは食品加工、紙製造、テキスタイル、接着剤製品における広範な使用に支えられています。ジャガイモデンプンの生産量は毎年数百万トンに達し、その工業的スケールと安定した需要基盤を反映しています。改良されたデンプンや前ゼラチン化デンプンは、増粘、結合、保湿特性などの機能的多様性のために特に重要です。

食品用途は、スナック、ベーカリー製品、スープ、ソース、即食食品においてシェア47%を占めると予想されており、都市化やスーパーマーケットの浸透によってグローバルなスナックの摂取量が増加しています。多国籍スナックブランドは、チップスや押し出しスナックのクリスピーさ、油の管理、テクスチャーの安定性を向上させるためにジャガイモの派生商品を統合しています。

北米は、ジャガイモとヤムの派生商品の主要市場であり、高い一人当たりのスナック消費、急成長するファーストフード店、および発展した食品加工セクターによって支えられています。特に米国は、主要な冷凍ジャガイモ加工業者やスナック、ベーカリー、スープ、ソース、即食食品の供給者によって支えられています。

市場の成長は、ミニマルに加工されたデンプン、機能性繊維、自然配合トレンドに沿った特別なタンパク質など、クリーンラベル成分の需要の高まりによって強化されています。ジャガイモとヤムの派生商品の市場は、成長が期待されており、アジア太平洋地域が最も急成長する地域として位置づけられています。中国は、デンプン、フレーク、脱水成分の加工能力の拡大により最大の貢献をしており、インドもスナック、カレー、バッター、冷凍食品におけるジャガイモフレークやデンプンの使用が急速に増加しています。

アジア地域では、製造業者がサプライチェーンを拡大し、高成長経済国の食品および工業顧客と提携することで地域の多様化が進んでいます。ジャガイモとヤムの派生商品市場は、成分供給者レベルで中程度の統合が進んでおり、高い資本要件と技術的障壁により、少数の大手企業がデンプンや特別成分を支配しています。逆に、脱水製品のセグメントはより分散しており、多くの地域の加工業者が存在します。

長期的なパートナーシップは、技術の採用とバリューチェーンの安定性にとって重要です。ジャガイモとヤムの派生商品の市場は、2026年に6890億米ドル、2033年には8700億米ドルに達すると見込まれており、クリーンラベルのデンプンの使用増加、植物ベースやペット栄養製品におけるジャガイモタンパク質の急速な採用、生分解性材料や接着剤における工業用途の拡大、デンプン改良やタンパク質分画の技術的進歩などが主要なトレンドとなっています。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、2026年と2033年のグローバルなジャガイモとヤムの派生商品の市場スナップショットを提供しています。市場機会評価には、2026年から2033年の間に予測される市場の成長を金額で示し、主要な市場動向や将来の市場予測が含まれています。また、プレミアム市場インサイトや業界動向、重要な市場イベントについても詳述されており、PMRの分析と推奨事項が提案されています。

市場概要

市場の範囲と定義を明確にし、ジャガイモとヤムの派生商品市場の基本的な理解を提供します。市場動向に関しては、ドライバー、制約要因、機会、主なトレンドが詳細に分析され、マクロ経済要因としてのグローバルなセクター展望やGDP成長見通しも考慮されています。また、COVID-19の影響分析と予測要因の関連性や影響も扱われています。

付加価値インサイト

このセクションでは、ツールの採用状況や規制の状況、バリューチェーン分析、PESTLE分析、ポーターのファイブフォース分析が行われ、業界の全体像を把握するための重要な要素が提供されています。

価格分析

2025年の価格分析を通じて、主要なハイライトや展開コストに影響を与える要因、構成要素別の価格分析が行われ、価格の動向とその要因を明らかにしています。

グローバルなジャガイモとヤムの派生商品の市場展望

市場のボリューム（ユニット）予測や市場規模（米ドル）と年ごとの成長率、絶対的な$機会に関する重要なハイライトが提供されています。市場規模の分析と予測では、2020年から2025年までの歴史的な市場規模分析が行われ、2026年から2033年までの市場規模の予測が示されています。

市場規模の分析：ソース別

このセクションでは、ジャガイモ、サツマイモ、ヤムに基づく市場規模の歴史的な分析と予測が行われ、それぞれのソースの魅力を評価しています。

市場規模の分析：派生商品タイプ別

派生商品タイプ（デンプン、フレーク＆脱水製品、小麦粉＆顆粒、タンパク質、飼料、その他）に分けた市場規模の分析と予測が行われ、各タイプの市場魅力が評価されています。

市場規模の分析：用途別

用途（食品、飼料、工業、製薬＆パーソナルケア）に基づく市場規模の歴史的な分析と予測が提供され、各用途の市場の魅力を評価します。

市場規模の分析：販売チャネル別

直接B2B、食品メーカー、小売/プライベートラベル、フードサービス/QSRに基づく市場規模の分析と予測が行われ、各チャネルの市場魅力が評価されています。

地域別市場展望

北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアとオセアニア、ラテンアメリカ、中東＆アフリカにおける地域別の市場規模の歴史的分析と予測が行われ、各地域の市場魅力が評価されています。

北米のジャガイモとヤムの派生商品市場展望

このセクションでは、アメリカとカナダにおける市場規模の分析が行われ、ソース、派生商品タイプ、用途、販売チャネル別に詳細が述べられています。

ヨーロッパのジャガイモとヤムの派生商品市場展望

ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、トルコなどの国々における市場規模の分析が行われ、各国の特徴が浮き彫りにされています。

東アジアのジャガイモとヤムの派生商品市場展望

中国、日本、韓国における市場の分析が行われ、各国の市場成長の要因や動向が示されています。

南アジアとオセアニアのジャガイモとヤムの派生商品市場展望

インドや東南アジア、オーストラリア・ニュージーランドにおける市場の動向が分析され、地域ごとの特性が詳述されています。

ラテンアメリカのジャガイモとヤムの派生商品市場展望

ブラジルやメキシコを中心とする市場分析が行われ、地域特有の市場動向が探求されています。

中東とアフリカのジャガイモとヤムの派生商品市場展望

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカにおける市場の詳細な分析が行われ、地域内の競争状況や機会が評価されています。

競争環境

市場シェア分析や競争強度のマッピングに加え、主要企業のプロファイルが提供され、Avebe、Emsland Group、Roquetteなど、多数の企業の財務、戦略、最近の開発に関する詳細が示されています。