植物由来バター市場（タイプ別：油脂ベース、ナッツベース、シードベース、その他；カテゴリ別：無香料、風味付き）－グローバル産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025年～2035年

植物性バター市場は、健康志向の脂肪代替品への消費者関心の高まり、および持続可能性と動物福祉を意識した食品選択の重視によって、顕著な成長を遂げています。2024年には1,025.3百万米ドルの市場規模を記録し、2035年までに2,557.8百万米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）8.7%で拡大する見込みです。

市場概要とハイライト
植物性バター市場は、2024年に1,025.3百万米ドルに達し、2035年には2,557.8百万米ドルに成長すると予測されています。この期間のCAGRは8.7%です。主要企業には、Upfield、Miyoko’s Creamery、Melt Organic、Califia Farms、Kite Hillなどが挙げられます。地域別では、北米が2024年に39.6%の収益シェアを占め、市場を牽引しました。タイプ別では、オイルベースのセグメントが2024年に70.5%の主要な市場シェアを占めています。

アナリストの視点
植物性バターは、消費者が動物性脂肪から、調理品質を維持しつつ健康的で環境に優しいと謳われる植物性スプレッドへと移行しているため、人気が高まっています。最近の小売売上調査によると、2024年には植物性バターがバター総売上高の4.7%を占め、乳製品が支配する市場において小さながらも重要な存在感を示しています。これは、ヴィーガンバターがニッチな自然食品店からより広範な小売店へと徐々に浸透していることを示唆しています。市場の次の成長段階は、認知度よりも製品性能、価格の同等性、サプライチェーンのスケーラビリティにかかっています。メーカーは、ベーキング、ソテー、スプレッド用途において、乳製品バターと同等の機能性を持つ改良された脂肪ブレンド、クリーンラベル処方への投資を強化しています。同時に、大量小売店やフードサービスチャネルを通じた幅広い入手可能性により、ヴィーガンや乳糖不耐症の消費者だけでなく、植物性バターが専門的な代替品ではなく主流の選択肢として定着することが期待されています。

植物性バター市場の紹介
一般的にヴィーガンバターと呼ばれる植物性バターは、乳製品バターの食感や調理特性を模倣することを目的として、植物性脂肪とその他の成分（油、ナッツ/シードペースト、乳化剤、水）のみで作られたスプレッド製品を指します。過去10年間で、メーカーは乳化システムとフレーバーマスキング技術を開発し、現在では多くのヴィーガンバター製品が、溶け方、香り、ベーキング性能においても消費者の期待に応えることができるようになりました。このカテゴリーには、オイルベースのスプレッド、ナッツベースのバター、シードベースの製剤、さらには最新のオート麦やその他の穀物ベースのスプレッドが含まれます。ヴィーガンバターは、「植物性食品/フレキシタリアン食」、「低飽和脂肪代替品」、「クリーンラベル製品」という3つの主要な消費者トレンドの交差点に位置しています。その機能性（スプレッド、ベーキング、ソース）と衛生的なラベル表示は、小売業者が複数の狭いサブカテゴリーを扱うことなく、より幅広い植物性乳製品の品揃えを充実させるために確実に選択する製品となっています。

市場の主要な推進要因

1. 健康志向の脂肪代替品への消費者関心の高まり
飽和脂肪とコレステロールに関する公衆衛生上の議論により、消費者は乳製品バターの代替品として植物由来の脂肪に強い関心を持つようになりました。動物性脂肪を植物油に置き換えることは、現在、ほとんどの健康専門家や学術誌によって心臓代謝疾患のリスク低減アプローチと見なされています。この広範な見解が、健康志向の消費者やフレキシタリアン市場の買い物客の間でヴィーガンバターの試用を促しています。製品のポジショニングは重要であり、低飽和脂肪、特定の油（オリーブ、キャノーラ、ひまわり）の明示、またはオメガ3強化などの機能性表示を伴う製品は、単なる「乳製品不使用」の表示よりも、試用からリピート購入へと効率的に移行する傾向があります。世界規模では、心血管疾患が依然として最大の死因であり、世界保健機関（WHO）は毎年約1,790万人が心血管疾患で死亡していると断定しています。この状況は、健康分野において、動物性飽和脂肪よりも不飽和植物油を推奨する食事ガイドラインの必要性を示しており、多くの用途でヴィーガンバターが直接的な代替品として求められる理由を説明しています。したがって、メーカーは脂肪プロファイルの変化を示すだけでなく、製品メッセージを食事ガイドラインと同期させることで、製品の幅広い受け入れを加速させています。商業的な観点からは、健康要因は感覚的な期待と重なり合います。成功には、口当たりを維持しつつ、明らかに健康的な脂質プロファイルを提供する多様な成分とプロセス選択が必要です。

2. 持続可能性と動物福祉を意識した食品選択の重視
環境上の理由は、多くの消費者やフードサービス購入者にとって、購入の最も重要な理由であり続けています。植物性スプレッド（ヴィーガンバターを含む）は、環境負荷が低い、またはより持続可能な生産プロセスを持つものとして販売されています。持続可能性の主張を信頼できるものにし、メーカーにとって優れた棚スペースを確保するためには、検証可能性と、油（パーム、ひまわり、菜種など）の一次供給源まで遡るサプライチェーンが非常に重要です。環境的な観点から見ると、畜産は農業における温室効果ガス排出量の半分以上を占めています。FAOによると、畜産は世界の温室効果ガス総排出量の約14.5%を占めており、この高い数値はNGOや企業によって、植物性食品への食生活の移行を主張するために頻繁に引用され、植物性脂肪やヴィーガンバターのような製品の根拠となっています。この現実に対応するため、持続可能性の側面は、サプライヤーが責任ある成分選択（認証されたパーム油やその他の植物性代替品の使用など）を行う道を選び、加工段階での排出量を最低限に抑えることにつながっています。

植物性バター市場のセグメント別展望
オイルベースのヴィーガンバターは、大量生産が可能であるため最も一般的なタイプです。通常のバターと同じ溶けやすさと塗りやすさを持ち、メーカーは飽和脂肪と不飽和脂肪の比率を調整して栄養表示を行うことができます。加工に制限がなく、植物油（精製パーム油の責任ある使用を含む）は幅広いサプライチェーン（菜種、ひまわり、ココナッツブレンドなど）で入手可能です。オイルベースのヴィーガンバターは、市場で70.5%という支配的なシェアを占めており、マーガリンや植物油スプレッドの形式がバター代替品の主要な産業ルートであるという事実と一致しています。欧州の植物性産業の文脈を見ると、マーガリン/植物性スプレッド協会IMACEが欧州セクターの半分以上を代表しています。

植物性バター市場の地域別展望
北米のヴィーガンバター市場は、植物性乳製品の小売浸透率の高さ、フードサービスでの強力な試用、多数のイノベーションハブの存在により、最大の市場となっています。北米が世界の売上とイノベーションに大きく貢献していることを示す39.6%という数値は、この地域が世界の植物性乳製品およびスプレッド消費において大きなシェアを占めてきたことを示しています。Good Food Instituteやその他の関連市場監視グループの報告書は、北米が植物性ミルク、クリーマー、スプレッドなどの植物性乳製品の主要な商業地域であり続けていると述べています。また、米国/カナダの規制や買い物客の好みに合致する表示（クリーンラベル、アレルゲン表示）を開発することも可能です。この重点分野は、支配的なオイルベースの製品群に規模の経済をもたらし、同時に特定の顧客をターゲットとしたナッツ/シードベースの品種の計画的な導入を可能にするでしょう。

主要企業の分析と最近の動向
世界の植物性バター市場で事業を展開する主要企業には、Arla Foods、Bunge、Califia Farms、Conagra Brands、Fora Foods、Kite Hill、Land O’Lakes、Melt Organic、Milkadamia、Miyoko’s Creamery、Naturli’ Foods、Trader Joe’s、Upfield、Violife、WayFare Foods、Wildbrineなどが挙げられます。これらの企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、最近の動向などのパラメータに基づいて、植物性バター市場レポートでプロファイルされています。

主要な動向
2025年11月、Melt Organicヴィーガンバターブランド（Prosperity Organic Foodsが所有）は、競争入札プロセスを経て植物性乳製品会社Miyoko’s Creameryを買収しました。この買収には、Miyoko’s Creameryのブランドと商標だけでなく、カシューミルクとオートミルクを使用した植物性バターとチーズのレシピと製品処方も含まれています。
2025年10月、BROWN SUGAR 1STは、米国で「Better than Butter’s」という植物性バターを発売したと報告しました。この製品は、96%がココナッツベースの成分（水と塩を除く）で作られており、天然MCTオイルを含み、コレステロールとトランス脂肪酸を含まず、オーガニック、ハラール、コーシャなどの認証を取得しています。

市場スナップショットとセグメンテーション
2024年の市場規模は1,025.3百万米ドル、2035年の市場予測値は2,557.8百万米ドル、2025年から2035年までの成長率（CAGR）は8.7%と予測されています。予測期間は2025年から2035年で、2020年から2023年までの履歴データが利用可能です。市場分析には、ドライバー、阻害要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析などのグローバル定性分析が含まれます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析が含まれます。

市場は以下の通りにセグメント化されています。
* タイプ別: オイルベース（ココナッツオイル、オリーブオイル、アボカドオイル、キャノーラオイル、その他）、ナッツベース（アーモンド、カシュー、マカダミア、その他）、シードベース（ひまわり、ごま、その他）、その他（オート麦ベースなど）。
* カテゴリー別: ノンフレーバー、フレーバー/ハーブ。
* 性質別: オーガニック、コンベンショナル。
* 最終用途別: 住宅、商業（HoReCa、クイックサービスレストラン、ケータリングサービス、その他）、産業。
* 流通チャネル別: 企業間取引（B2B）、企業対消費者取引（B2C）（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンラインチャネル、コンビニエンスストア、その他）。
* 対象地域: 北米（米国、カナダ）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN）、中東・アフリカ（GCC諸国、南アフリカ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン）。

この詳細な市場レポートは、植物性バター市場の包括的な分析を提供し、その成長軌道、主要な推進要因、セグメント別の動向、および地域別の展望を明らかにしています。

### よくあるご質問

Q: 2024年における世界の植物性バター市場規模はどのくらいでしたか？
A: 2024年、世界の植物性バター市場規模は1,025.3百万米ドルでした。

Q: 2035年には、世界の植物性バター産業規模はどのくらいになる見込みですか？
A: 世界の植物性バター産業は、2035年末までに2,557.8百万米ドルに達すると予測されています。

Q: 植物性バター市場を牽引している要因は何ですか？
A: 健康志向の脂肪代替品に対する消費者の関心の高まり、および持続可能性と動物に配慮した食品選択への重視の高まりなどが、植物性バター市場の拡大を推進する要因の一部です。

Q: 予測期間中における世界の植物性バター産業のCAGRはどのくらいになる見込みですか？
A: 2025年から2035年にかけて、CAGRは8.7%になると予測されています。

Q: 世界の植物性バター市場における主要なプレーヤーはどこですか？
A: Arla Foods、Bunge、Califia Farms、Conagra Brands、Fora Foods、Kite Hill、Land O’Lakes、Melt Organic、Milkadamia、Miyoko’s Creamery、Naturli’ Foods、Trader Joe’s、Upfield、Violife、WayFare Foods、Wildbrineなどです。

この市場レポートは、世界の植物性バター市場に関する包括的な分析と2020年から2035年までの予測を提供しております。

まず、エグゼクティブサマリーでは、市場の全体像を把握するための詳細な情報が網羅されております。具体的には、市場のダイナミクスとして、市場を牽引する要因（Drivers）、抑制する要因（Restraints）、そして新たな機会（Opportunities）が分析されております。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドを分析し、市場の主要指標を提示しております。さらに、ポーターの5フォース分析、PESTEL分析といった業界分析のフレームワークを用いて、市場の競争環境や外部環境を評価しております。バリューチェーン分析では、製造業者、原材料供給業者、潜在顧客、流通業者/供給業者といった主要なステークホルダーがリストアップされ、市場構造が明確にされております。

次に、プレミアムインサイトのセクションでは、将来の市場動向を予測するための主要な要因とその影響について深く掘り下げております。市場における機会の評価、関連する標準や規制、そして効果的なマーケティングおよびブランディング戦略に関する洞察が提供されております。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格と、価格形成に影響を与える様々な要因が詳細に検討されております。また、消費者の声を通じて、市場における消費者の視点やニーズが浮き彫りにされております。

レポートの中心となるのは、世界の植物性バター市場の分析と予測（2020年～2035年）です。ここでは、市場規模と予測が米ドル（US$ Mn）およびトン（Tons）の両方で提示されております。市場は多角的にセグメント化されており、以下の分類に基づいて詳細な分析が行われております。タイプ別では、オイルベース（ココナッツオイル、オリーブオイル、アボカドオイル、キャノーラオイル、その他ブレンドなど）、ナッツベース（アーモンド、カシュー、マカダミア、その他ピーカンなど）、シードベース（ひまわり、ごま、その他かぼちゃの種など）、そしてオーツベースなどのその他のタイプに分類されております。カテゴリー別では、無香料とフレーバー/ハーブ入りの二つのカテゴリーで分析されております。性質別では、オーガニック製品とコンベンショナル製品の市場動向が比較されております。最終用途別では、住宅用、商業用（HoReCa、クイックサービスレストラン、ケータリングサービス、その他施設など）、産業用の三つの主要な最終用途セグメントに分けられております。流通チャネル別では、企業間取引（B2B）と消費者向け取引（B2C）に大別され、B2Cチャネル内ではスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンラインチャネル、コンビニエンスストア、その他独立系小売業者などが詳細に分析されております。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの主要地域ごとに市場規模と予測が提供されております。さらに、各セグメントおよび地域における増分機会分析も実施されており、将来の成長が見込まれる分野が特定されております。

このグローバル分析に加え、レポートでは北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの各地域について、それぞれ詳細な市場分析と予測が提供されております。各地域セクションでは、地域のスナップショット、人口動態シナリオ、市場シェア分析、主要トレンド分析が含まれております。また、各地域内の主要国（例：北米では米国、カナダ。欧州では英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ。アジア太平洋では中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国。中東・アフリカではGCC諸国、南アフリカ。ラテンアメリカではブラジル、メキシコ、アルゼンチンなど）についても、グローバル分析と同様に、タイプ別、カテゴリー別、性質別、最終用途別、流通チャネル別の市場規模と予測（2020年～2035年）が詳細に分析されております。これらの地域および国レベルの分析においても、増分機会分析が実施され、各市場の潜在的な成長機会が示されております。

競合状況のセクションでは、競合ダッシュボードと2024年の市場シェア分析を通じて、市場の競争構造が明確にされております。主要な市場参加企業として、Arla Foods、Bunge、Califia Farms、Conagra Brands、Fora Foods、Kite Hill、Land O’Lakes、Melt Organic、Milkadamia、Miyoko’s Creamery、Naturli’ Foods、Trader Joe’s、Upfield、Violife、WayFare Foods、Wildbrineなどの企業プロファイルが詳細に提供されております。各企業プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、および最近の動向が含まれており、競合他社の詳細な理解に役立ちます。

最後に、市場参入戦略（Go-to Market Strategy）、調査方法（Research Methodology）、および前提条件（Assumptions）に関する情報も提供され、レポートの信頼性と実用性を高めております。

表のリスト

表01：世界の植物性バター市場価値（US$ Mn）予測、種類別 2020年～2035年
表02：世界の植物性バター市場規模（トン）予測、種類別 2020年～2035年
表03：世界の植物性バター市場価値（US$ Mn）予測、カテゴリー別 2020年～2035年
表04：世界の植物性バター市場規模（トン）予測、カテゴリー別 2020年～2035年
表05：世界の植物性バター市場価値（US$ Mn）予測、性質別 2020年～2035年
表06：世界の植物性バター市場規模（トン）予測、性質別 2020年～2035年
表07：世界の植物性バター市場価値（US$ Mn）予測、最終用途別 2020年～2035年
表08：世界の植物性バター市場規模（トン）予測、最終用途別 2020年～2035年
表09：世界の植物性バター市場価値（US$ Mn）予測、流通チャネル別 2020年～2035年
表10：世界の植物性バター