オーガニック果物と野菜の市場規模、シェア、トレンド、成長、2025年から2032年の予測

オーガニック果物と野菜の市場は、2025年には793億ドルの価値が見込まれ、2032年には1431億ドルに達することが予想されており、2025年から2032年の間に年平均成長率（CAGR）8.8%で成長するとされています。この成長は、環境、社会、ガバナンス（ESG）に焦点を当てた投資、再生可能農業の導入、農家と小売業者間の協力によって促進されています。特にミレニアル世代やZ世代の若い消費者は、オーガニック製品を単なる味やトレンドとしてではなく、健康と安全の盾として選択する傾向が強まっています。最近のアメリカの調査によると、約38%の成人がオーガニック製品を提供するレストランを選ぶ可能性が高いことが示されています。Z世代の消費者は、外食時にUSDAオーガニックラベルを重視する傾向が強いです。

ファストカジュアルチェーンや大学の食堂プログラムは、認証を受けたオーガニック食材を標準メニューに統合しています。Sweetgreenの2022年インパクトレポートでは、500万ポンド以上のオーガニックグリーンを購入したことが明らかにされ、65%の生産者がオーガニック、過渡的、または統合害虫管理（IPM）を実践していると述べています。環境や倫理的な懸念もオーガニック需要をさらに押し上げています。インドの生産者は、地元農家への支援とオーガニック調達を結びつけ、このトレンドを活用しています。

しかし、高い生産コストと低い収量がオーガニック果物と野菜の需要を制限しています。これらの要因は、価格や供給の一貫性に影響を与え、オーガニック製品の小売価格を高くしています。そのため、オーガニック製品の購入は裕福または健康志向の消費者に限られる傾向があります。生産コストが販売価格よりも早く上昇する場合、問題はさらに深刻になります。2024年には、アメリカのオーガニックトウモロコシ生産者が20%のコスト増に直面する一方で、市場価格は14%下落し、一部の小規模農家は市場から撤退せざるを得なくなりました。このような圧迫は、果物や野菜にも当てはまり、手作業の除草や害虫管理などの労働集約的な作業のコストが高いためです。しかし、小売業者間の競争が生産者が消費者に全てのコストを転嫁するのを妨げています。

土壌の炭素固定に重点を置いた機関投資家が市場に参入しており、オーガニック果物と野菜に新たな機会を生み出しています。生産者は、消費者のプレミアム支払いの意欲に依存するのではなく、オーガニック栽培方法が土壌の炭素貯蔵を改善することを証明することにより、長期的な資金調達を引き付けることができます。このことは、小規模および中規模の農場に炭素クレジットや持続可能性に基づく資金調達を通じて新たな収入源を提供します。たとえば、2024年には、SLM Partnersがヨーロッパで再生可能オーガニック農地ファンドを拡大し、食品生産と炭素の利益を投資家に示しました。この移行は、大規模なオーガニック農地への転換をさらに促進しています。高い初期コストにより転換をためらっていた農家は、今や機関の支援をクッションとして見るようになっています。この資本は、カバー作物、堆肥システム、アグロフォレストリーへの投資を可能にし、土壌の炭素を改善しながら市場性のあるオーガニック果物と野菜を生産するのに役立ちます。

カリフォルニアでは、いくつかのブドウ園や混作農場が気候に焦点を当てた資金を活用し、オーガニック果樹園を拡大し、オーガニック野菜にも多様化しています。果物は、バナナ、リンゴ、ベリー、ブドウ、キウイ、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツなどに区分されます。これらの中で、オーガニックバナナは、2025年には約27.6%の市場シェアを占めると見込まれています。オーガニックバナナは、作付け方法の違いが消費者に見える数少ない果物の一つであり、従来のバナナは大型単一栽培プランテーションで高い害虫圧力に依存しており、農薬が多く使用されています。一方、オーガニックバナナは作物の輪作、自然な害虫管理、健康な土壌の実践によって栽培されており、化学残留物を気にする買い手にとって魅力的です。

オーガニックベリーは、今後数年間でかなりのCAGRを示すことが予想されており、従来の農業で最も農薬を必要とする果物の一つであり、消費者はこれを非常に意識しています。オーガニックベリーは、風味よりも収穫量を重視する小規模な土壌が豊かな農場や制御された環境で栽培されることが多く、短い保存期間がオーガニックベリーの優位性を高めています。小売業者は廃棄物を減らし、自社の製品棚を差別化するために、オーガニックベリー生産者と供給パートナーシップを結び、改善されたパッケージングやコールドチェーンソリューションに投資しています。

野菜市場は、葉物野菜、トマト、ジャガイモ、スイートコーン、アスパラガスなどに分かれています。この中で、オーガニックトマトは2025年には約27.8%の市場シェアを占めると予想されており、消費者は従来のトマトと比較して味、食感、香りの違いを直接感じ取ることができます。オーガニック栽培は、土壌の健康やゆっくりとした熟成を重視しており、風味が強く自然な甘さを持つトマトを生産します。この感覚的な魅力により、オーガニックトマトはヨーロッパで人気が高まり、スイスのCoopのような小売業者は、オーガニックチェリートマトの優れた味をプレミアム価格の根拠として指摘しています。

オーガニック葉物野菜は、非常に腐りやすく、最小限の調理で直接食べられるため、消費者が農薬残留物に対して敏感であることから、2032年まで安定した成長を示すと予想されています。ほうれん草、ケール、レタスはしばしば農薬が多く使用される作物のリストで上位にランクインしており、消費者はオーガニック認証を安全な選択肢と見なしています。これは、特に子供を持つ家庭において明らかであり、これらの緑野菜をサラダやスムージーに頻繁に使用します。小売業者やフードサービスチェーンは、オーガニック葉物野菜を即食用のサラダミックスやミールキットに目立たせることで、このトレンドを強化しています。

2025年には、北米が市場の約42.7%を占めると予測されており、市場は統合に向かっています。大規模な生産者や流通業者は、年間を通じた供給の確保のためにサプライチェーンを管理しています。NatureSweetなどの企業は、温室および制御環境農業の運営を拡大しています。この戦略により、オフシーズンでも一貫したオーガニック製品を提供することができます。2022年、アメリカ農務省（USDA）は、認証された農地の11%の減少に対抗するためのオーガニック移行イニシアティブを300百万ドルの資金で開始しました。WalmartやCostcoは、アメリカのオーガニック果物と野菜の市場で、プライベートラベルのもとでオーガニック新鮮野菜の通路を拡大し、一般消費者にとってオーガニックを手頃な価格にしています。

ヨーロッパでは、オーガニック果物と野菜は厳しい規制と消費者の期待に影響されており、認証基準は他の地域よりも厳しく、購入者はEUオーガニックロゴを信頼性の証拠として積極的に探しています。このため、小規模および中規模の農場は、オーガニック手法で栽培された地域特産品（トスカーナトマトやアンダルシアオレンジなど）を強調することで、確立された競合と競争できる環境が生まれています。ドイツのディスカウンター（LidlやAldi）は、手頃な価格でオーガニック新鮮野菜の品揃えを拡大しており、オーガニックはプレミアムカテゴリーだけでなく、主流の選択肢となっています。一方、Marks & SpencerやCarrefourといったプレミアム小売業者は、ブランドや由来に基づいたオーガニックに注力し、大衆市場のチェーンと差別化するために地域の農場とのパートナーシップを強調しています。たとえば、2024年にはCarrefourがオーガニック野菜を再生可能農業に結びつける取り組みを開始しました。

都市部からの需要の高まりや食品安全に対する懸念は、アジア太平洋地域に新たな機会を生み出しています。中国やインドでは、オーガニック製品の中産階級の消費が増加しています。これは、化学農薬に依存する従来の農業慣行への不信から来ており、組織化されたオーガニック農場や、インドのFarmizenや中国のMeicaiのような直接消費者向けの配達アプリが登場しました。これらは、信頼性と新鮮さを最も重要な販売ポイントとしています。小売業者やeコマースプラットフォームも積極的に関与しており、中国のAlibabaのFreshippoや日本のイオンストアには専用のオーガニックセクションがあります。これにより、都市部の消費者にとってオーガニック果物と野菜が簡単に手に入るようになりました。インドでは、BigBasketやReliance Smart Bazaarが認証された地元の協同組合から調達したオーガニック商品を取り揃えています。これらのプラットフォームは、便利さと透明性を融合させ、小規模農家が競争力を保つために認証とトレーサビリティを採用することを促進しています。

オーガニック果物と野菜の市場は、いくつかの大手グローバルプレーヤーと小規模な地域の生産者によって特徴付けられています。Driscoll’sのような大手ブランドは、高級オーガニックラインを拡大し、地域の農場を買収して年間を通じた供給を確保し、品質の管理を向上させています。これにより、ベリーのようなカテゴリーでブランド化と味の差別化が行われ、消費者の忠誠心が生まれます。小売業者は、自社のプライベートラベルオーガニックラインを追加して競争を強めています。一部の企業は、Apeelのようなコーティングを使用して保存期間を延ばし、廃棄物を削減することで、輸入品が地元の季節的な製品と競争できるようにしています。

オーガニック果物と野菜の市場は、2025年には793億ドルに達すると予測されており、健康志向の高まりや食品安全への懸念が主な市場推進要因となっています。オーガニック果物と野菜の市場は、2025年から2032年にかけて8.8%のCAGRを見込んでいます。ESG関連の投資や小売業者独占の供給契約が主要な市場機会となります。市場の主要企業には、Amy’s Kitchen、General Mills Inc.、The Hain Celestial Groupなどが含まれます。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

レポートの冒頭部分では、2025年と2032年のグローバルオーガニック果物と野菜の市場のスナップショットが提示されます。市場機会評価が行われ、特に2025年から2032年にかけての市場の機会がUS$ Bn単位で示され、主要な市場トレンドや将来の市場予測、プレミアム市場インサイト、業界の進展や重要な市場イベントがまとめられています。PMR分析による推奨事項も含まれており、これにより戦略的な意思決定を支援します。

市場概要

このセクションでは、オーガニック果物と野菜の市場範囲と定義が説明され、業界の動向を理解するための基盤が提供されます。市場ダイナミクスとして、ドライバー、制約、機会、主要トレンドが詳述され、特に労働力の可用性や農業における賃金の動き、政府の政策やオーガニック農業への補助金がどのように影響するかが分析されます。また、COVID-19の影響についても考察されます。

付加価値インサイト

この部分では、果物と野菜の需要分析が行われ、規制環境やバリューチェーン分析、PESTLE分析、ポーターの五力分析が提供されます。これにより、市場の競争環境や外部要因が詳細に評価され、ビジネス戦略の策定に役立つ情報が提供されます。

グローバルオーガニック果物と野菜市場の見通し

市場の主なハイライトとして、予測される市場ボリューム（単位）や市場規模（US$ Bn）、年ごとの成長率、絶対的な市場機会が示されます。歴史的な市場規模の分析（2019-2024）や、2025年から2032年にかけての市場規模とボリュームの分析・予測が行われます。

オーガニック果物市場の見通し

このセクションでは、オーガニック果物市場の主要な発見が紹介され、果物ごとの歴史的市場サイズの分析と、今後の市場予測が提供されます。具体的には、バナナ、リンゴ、ベリー、ブドウ、キウイ、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツなどの主要な果物が取り上げられ、市場の魅力の分析も行われます。

オーガニック野菜市場の見通し

オーガニック野菜市場に関しても同様に、主要な発見が提供され、歴史的市場サイズの分析と今後の市場予測が行われます。特に、葉物野菜、トマト、ジャガイモ、スイートコーン、アスパラガスなどのカテゴリーが詳しく分析され、市場の魅力が評価されます。

オーガニック認証の見通し

このセクションでは、USDAオーガニック、EUオーガニック、その他のオーガニック認証による市場サイズの分析と予測が行われ、市場の魅力が評価されます。

流通チャネルの見通し

スーパーマーケットやハイパーマーケット、オンライン小売、ファーマーズマーケット、専門店などの流通チャネルに関する市場サイズの分析と予測が行われ、流通チャネルの魅力も評価されます。

地域別の市場見通し

地域ごとの市場概要では、北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、ラテンアメリカ、中東・アフリカの各地域における市場サイズとボリュームの分析が行われ、特に地域ごとの市場の魅力が評価されます。

北米市場の見通し

ここでは、アメリカとカナダを含む北米市場の歴史的市場サイズと、果物や野菜、認証、流通チャネルごとの市場サイズの分析と予測が行われます。

ヨーロッパ市場の見通し

ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、トルコなどを含むヨーロッパ市場の詳細な分析が行われ、各国ごとの市場サイズや果物・野菜・認証・流通チャネルの分析も行われます。

東アジア市場の見通し

中国、日本、韓国を中心とした東アジア市場の分析が行われ、各国ごとの市場規模の予測が提供されます。

南アジアとオセアニア市場の見通し

インドや東南アジア、オーストラリア・ニュージーランド（ANZ）を含む南アジアとオセアニア市場の詳細な分析が行われます。

ラテンアメリカ市場の見通し

ブラジル、メキシコ、その他ラテンアメリカ地域の市場についての分析が行われ、各国ごとの市場サイズが評価されます。

中東・アフリカ市場の見通し

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカを含む中東・アフリカ市場の詳細な分析が行われ、各国ごとの市場サイズが評価されます。

競争環境

市場シェア分析や市場構造の理解を深めるための競争強度マッピングが行われ、競争ダッシュボードが提供されます。また、主要企業のプロファイルも詳細に記載されており、各企業の概要、財務情報、戦略、最近の進展などが含まれています。具体的には、Amy’s Kitchen、General Mills Inc.、The Hain Celestial Group、Fresh Del Monte Produce Inc.、Driscoll’s, Inc.、Dole Food Company, Inc.、Organic Valleyなどが挙げられます。