マスタードソース市場（種類：イエロー／アメリカンマスタード、ディジョンマスタード、ホールグレインマスタード、ブラウン／スパイシーブラウンマスタード、ハニーマスタード、その他；包装：スクイズボトル、瓶、スタンドアップパウチ、チューブ、サシェ／シングルサーブ、その他）－グローバル産業分析、市場規模、シェア、成長、動向、および予測、2025年～2035年

マスタードソース市場に関する本レポートは、2025年から2035年までの世界市場の成長トレンド、規模、シェア、および予測を詳細に分析しています。

1. 市場概要と予測
世界のマスタードソース市場は、2024年に25億米ドルの規模に達し、2035年までに39億米ドルに拡大すると予測されています。この期間における年平均成長率（CAGR）は4.3%と見込まれており、市場の着実な成長を示しています。この成長は主に、フードサービスチャネルの拡大とメニューの多様化、そして調理済み食品や調味料の使用への消費者の移行によって牽引されています。
主要企業としては、Nestlé、Kraft Heinz Company、Unilever、McCormick & Company、Conagra Brands Inc.などが挙げられます。地域別では、北米が2024年に34.8%の収益シェアを占め、市場をリードしています。製品タイプ別では、イエロー/アメリカンマスタードが2024年に37.7%の主要な市場シェアを保持しています。

2. アナリストの見解と市場導入
アナリストの見解によると、世界のマスタードソース市場は、ファストフードレストランやパッケージ食品の販売増加に伴い、調味料としての需要が継続的に拡大しています。マスタード製品は、消費者に好まれる分野に位置し、小売およびフードサービスメニューでの提供が常に更新されています。特に、フードサービス支出の強化がマスタードソース部門の安定性を高めており、米国のレストラン売上高が2024年には1.1兆ドルに達すると推定されていることは、マスタードソースを多用する需要チャネルの規模の大きさを物語っています。これは、マスタードベースのソースカテゴリーの成長を安定的に牽引する、下流からの長期的な成長サポートの確かな兆候であるとされています。

マスタードソース市場は、一般的なイエローマスタードからディジョン、ホールグレイン、スパイシーブラウン、そしてハニーマスタードのようなブレンド品種まで、多岐にわたる製品で構成されています。その魅力は、多様な料理での汎用性、マイルドからストロングまでの幅広い風味、そして家庭用と業務用両方の食品調理への適合性にあります。肉料理、スナック、サンドイッチ、マリネなど、様々な食品との相性が良いため、世界市場において不可欠な調味料としての地位を確立しています。また、シンプルな構成、長い賞味期限、スクイーズボトル、パウチ、シングルサーブといった現代的な包装形式との互換性も、このカテゴリーの利点です。刺激的で大胆な風味への関心の高まりはプレミアム製品ラインを後押しする一方で、基本的なバリアントは一般消費者の幅広い認知度によって人気を維持しており、新旧の製品提供の組み合わせがマスタードソースカテゴリーの長期的な関連性を保っています。

3. 市場成長の主要要因
3.1. フードサービスチャネルの拡大とメニューの多様化
フードサービス事業者は、大量購入とメニューによる製品使用を通じて、調味料の需要に大きな影響を与えています。マスタードソースは、ファストカジュアル、QSR（クイックサービスレストラン）、デリスタイルのメニューにおいて、サンドイッチ、ホットドッグ、ハンバーガー、ラップなどの主要な具材として不可欠な存在です。その安価な価格、取り扱いの容易さ、そして顧客からの高い受容性は、大量販売ビジネスにとって魅力的な調味料となっています。スクイーズボトルやシングルサーブパックといった様々なスタイルで提供されるマスタードソースは、ケータリング、施設給食、テイクアウト/デリバリー業務に最適です。フードサービス部門が新しいメニューカテゴリーを追加し、フュージョンアイテムを開発するにつれて、スパイシーブラウンやハニーマスタードなどのマスタードバリアントの人気がさらに高まると予想されます。これらのバリアントは、馴染みのある調味料ベースを維持しつつ、オペレーターが異なる風味を加えることを可能にします。
米国のレストラン業界の売上高が2024年に1.1兆米ドルに達するという予測は、マスタードソースに直接影響を与える消費チャネルの膨大な規模を示しています。この広大な市場は、メーカーを惹きつけ、供給契約の確保、フードサービス向けSKU（最小在庫管理単位）の作成、高回転環境向けのパッケージ開発を促進しています。

3.2. 調理済み食品と調味料の使用への消費者の移行
小売消費においては、すぐに食べられる食品、コンビニエンスフード、缶詰食品カテゴリーへの移行が顕著です。マスタードは、食卓用調味料としてだけでなく、ドレッシング、マリネ、スプレッド、加工肉の材料としても広く使用されています。家庭での調理習慣とコンビニエンス消費が融合するにつれて、マスタードは様々なレシピの主要な材料としてその重要性を増しています。小売店の棚には、フレーバー付きやクリーンラベルのマスタードソースが継続的に並び、消費者は伝統的なイエローマスタード以外のバリアントを選ぶ傾向にあります。ハニーマスタード、ホールグレイン、ディジョンなどはプレミアムカテゴリーに属し、大胆な風味や柔らかな食感を求める消費者を惹きつけています。品揃えの増加は追加購入を刺激し、同時にメーカーが様々な価格帯で製品を配置するのに役立っています。
加工食品の需要は増加傾向にあり、USDA経済調査局によると、米国の加工食品および調理済み食品の一人当たり利用可能性は依然としてかなり大きく、パッケージ食品がカロリー摂取量の主要なシェアを占めています（米国食生活の全カロリーの約68%がパッケージ食品由来）。調理済み食品へのこの強い依存は、特にマリネ、ドレッシング、レディミールにおけるマスタードソースの使用増加に間接的に繋がっています。

4. セグメント別展望
世界のマスタードソース市場は、イエロー/アメリカンマスタードが総売上高の37.7%を占め、支配的な地位を築いています。これは主に、その世界的に受け入れられる味、低価格、そしてクイックサービスレストラン（QSR）、スポーツスタジアム、家庭のキッチンといった幅広い場所での存在感によるものです。ホットドッグ、ハンバーガー、デリサンドイッチ、さらには大量生産される加工食品の標準的な調味料として、そのマイルドさと他の風味との合わせやすさから広く利用されています。メーカーの開発焦点はこのセグメントにあり、大規模な消費者基盤、高い生産量、効率的な流通、そして強力なプライベートブランドの参加に繋がっています。原材料の純度と加工の標準化は、メーカーが低価格を維持するのに役立つだけでなく、ブランドが広い小売棚スペースを確保することを可能にしています。

5. 地域別展望
北米は、マスタードソース市場の主要地域であり、34.8%のシェアを占めています。これは、伝統的な調味料としての使用と、標準的なレストランにおけるマスタードの強い受容に起因しています。サンドイッチ、ハンバーガー、バーベキュー、加工肉製品といった地元の食品は、伝統的にマスタードを主要な風味として使用してきました。米国とカナダのレストラン事業は高い消費レベルに貢献しており、ダイナー、クイックサービスレストラン、大規模施設が、プレパッケージされたポーションやボトル入りのマスタードの主要な消費者となっています。小売部門では、サプライヤーはプレミアムからバリュー、プライベートブランドまで、あらゆる種類の複数のバリアントを在庫することで、品揃えの深さを維持しています。これらの要因が、地域の流通、大規模なプロモーション、そしてマスタードベースのソースに対する消費者の慣れに貢献し、北米の市場における強固な地位を築いています。ヨーロッパがディジョンマスタードや粒マスタードとの歴史的な繋がりを持ち、アジア太平洋地域が西洋風調味料市場に急速に移行しているにもかかわらず、北米は大量消費と流通チャネルの成熟により最大のシェアを維持しています。

6. 主要企業と最近の動向
世界のマスタードソース市場で事業を展開する主要メーカーには、Backwoods Mustard Company、Bertman Foods Company、Boar’s Head Provision Company、Conagra Brands Inc.、Cremica Food Industries Ltd.、Develey Group、Kraft Heinz Company、Marina Foods Inc.、McCormick & Company、Nestlé、Plochman Inc.、Silver Spring Foods Inc.、Unilever、Veeba Foods、Woeber Mustard Manufacturing Companyなどが含まれます。

最近の主要な動向としては、以下の事例が挙げられます。
* 2025年9月、K-WオクトーバーフェストはGreat Canadian Sauce Company (TGCS Co.)と提携し、2025年フェスティバルの公式マスタードを開発しました。このマスタードはオリンピック金メダリストのドノバン・ベイリー氏のプロジェクトであり、カナダの食材を混ぜたユニークでスパイシーな風味を持ち、フェスティバル会場や一部の小売店で提供されました。
* 2025年6月、Kraft Heinzは、Chief Mustard Officerであるマスタード氏によって、甘くスモーキーでスパイシーなチポトレハニーマスタードの限定版HEINZ MUSTARDを導入しました。この製品はBuffalo Wild Wingsで先行販売された後、全国の小売店で展開され、ハインツにとって約10年ぶりの全国的なマスタード革新であり、米国初の共同開発ソースコラボレーションとなりました。

7. 市場セグメンテーションの詳細
本レポートでは、マスタードソース市場を以下のセグメントに分類して分析しています。
* タイプ別: イエロー/アメリカンマスタード、ディジョンマスタード、ホールグレインマスタード、ブラウン/スパイシーブラウンマスタード、ハニーマスタード、その他（マヨネーズブレンドマスタードなど）。
* 包装別: スクイーズボトル、ジャー（プラスチック、ガラス）、スタンドアップパウチ、チューブ、サシェ/シングルサーブ、その他（金属缶など）。
* 最終用途別: 住宅、商業、ホテル＆レストラン、カフェ、企業オフィス、病院、その他（施設スペースなど）。
* 流通チャネル別: 企業間取引（B2B）、企業対消費者取引（B2C）（オンラインプラットフォーム、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店＆グルメストア、コンビニエンスストア、その他（独立系小売業者など））。
* 対象地域: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東＆アフリカ、ラテンアメリカ。
* 対象国: 米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン。

8. 定性分析
グローバルな定性分析には、市場のドライバー（推進要因）、阻害要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析などが含まれます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析が実施されています。競争状況については、市場プレーヤーの競争ダッシュボードと2024年の収益シェア分析、および企業プロファイル（企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、収益、戦略、事業概要）が提供されます。

この詳細な分析により、マスタードソース市場の包括的な理解が得られ、将来の戦略策定に役立つ洞察が提供されます。

## よくあるご質問

Q: 2024年の世界のマスタードソース市場規模はどのくらいでしたか？
A: 2024年の世界のマスタードソース市場は、25億米ドルと評価されました。

Q: 2035年には、世界のマスタードソース市場規模はどのくらいになる見込みですか？
A: 世界のマスタードソース市場は、2035年末までに39億米ドルに達すると予測されています。

Q: マスタードソース市場を牽引する要因は何ですか？
A: フードサービスチャネルの拡大とメニューの多様化、および調理済み食品や調味料の使用への消費者の移行が、この市場を牽引する要因の一部です。

Q: 予測期間中の世界のマスタードソース市場の年平均成長率（CAGR）はどのくらいになる見込みですか？
A: 2025年から2035年までのCAGRは4.3%と予測されています。

Q: 世界のマスタードソース市場における主要なプレーヤーはどこですか？
A: Backwoods Mustard Company、Bertman Foods Company、Boar’s Head Provision Company、Conagra Brands Inc.、Cremica Food Industries Ltd.、Develey Group、Kraft Heinz Company、Marina Foods Inc.、McCormick & Company、Nestle、Plochman Inc.、Silver Spring Foods Inc.、Unilever、Veeba Foods、Woeber Mustard Manufacturing Companyなどです。

この市場レポートは、マスタードソース市場に関する包括的な分析と2020年から2035年までの詳細な予測を提供しています。レポートは、市場の全体像を把握するためのエグゼクティブサマリーから始まり、グローバル、地域、そして主要国レベルでの詳細な市場分析、競争環境の評価、および市場参入戦略に至るまで、多岐にわたる情報を含んでいます。

エグゼクティブサマリーでは、まず市場概要として、市場の動向、すなわち市場を牽引する要因（Drivers）、成長を抑制する要因（Restraints）、そして新たな機会（Opportunities）について深く掘り下げています。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドを分析し、市場の健全性を示す主要市場指標を提示しています。さらに、業界の競争構造を理解するためのポーターの5フォース分析、マクロ環境要因を評価するPESTEL分析、および製品が顧客に届くまでのプロセスを可視化するバリューチェーン分析（製造業者、原材料供給業者、潜在顧客、流通業者/供給業者のリストを含む）が実施されています。プレミアムインサイトのセクションでは、将来の市場を形成する主要な予測要因とその影響、具体的な機会評価、技術統合の進展、関連する標準および規制、そして効果的なマーケティングおよびブランディング戦略について詳細に解説しています。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格と、価格設定に影響を与える様々な要因が明らかにされています。消費者の声のセクションでは、市場における消費者の視点と嗜好が反映されています。

世界のマスタードソース市場分析と予測の章では、2020年から2035年までの期間における世界のマスタードソース市場の規模と成長予測が、金額（US$ Bn）および数量（トン）の両方で提供されています。この詳細な分析は、以下の主要なセグメントにわたって行われています。
* タイプ別では、イエロー/アメリカンマスタード、ディジョンマスタード、ホールグレインマスタード、ブラウン/スパイシーブラウンマスタード、ハニーマスタードといった主要な種類に加え、マヨネーズブレンドマスタードなどのその他のタイプも網羅されています。
* パッケージング別では、スクイーズボトル、ジャー（プラスチック製とガラス製）、スタンドアップパウチ、チューブ、サシェ/シングルサーブ、そして金属缶などのその他の形態が分析対象となっています。
* 最終用途別では、家庭での消費を指す住宅用と、ホテル、レストラン、カフェ、企業オフィス、病院、その他の機関スペースといった商業施設での利用を指す商業用に分類されています。
* 流通チャネル別では、企業間取引（B2B）と消費者向け取引（B2C）に大別され、B2Cはさらにオンラインプラットフォーム、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店＆グルメストア、コンビニエンスストア、および独立系小売業者などのその他のチャネルに細分化されています。
* 地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東＆アフリカ、ラテンアメリカの主要な地理的区分ごとに市場が分析されており、各地域内の主要国（例：米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン）の詳細な市場規模と予測が含まれています。
この章では、市場における具体的な増分機会分析も提供されており、将来の成長戦略策定に役立つ情報が提示されています。

地域別および国別のマスタードソース市場分析と予測のセクションでは、グローバル市場分析で示されたセグメンテーションと同様の基準に基づき、各地域および主要国におけるマスタードソース市場の深い洞察が提供されています。具体的には、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、その他のアジア太平洋）、中東＆アフリカ（GCC諸国、南アフリカ、その他の中東＆アフリカ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）といった主要地域およびその構成国が対象です。各地域分析には、地域概要、人口動態シナリオ、市場シェア分析、および主要トレンド分析が含まれており、地域固有の市場特性が浮き彫りにされています。また、各国の分析では、国別概要が提供され、それぞれの市場規模と予測がタイプ別、パッケージング別、最終用途別、流通チャネル別に詳細に示されています。これらの地域および国別のセクションにおいても、将来の成長機会を特定するための増分機会分析が網羅されています。

競争環境の章では、マスタードソース市場における競争状況が詳細に分析されています。競争ダッシュボードと2024年の市場シェア分析（%）を通じて、主要プレイヤーの市場における位置付けが明確にされています。さらに、Backwoods Mustard Company、Bertman Foods Company、Boar’s Head Provision Company、Conagra Brands Inc.、Cremica Food Industries Ltd.、Develey Group、Kraft Heinz Company、Marina Foods Inc.、McCormick & Company、Nestle、Plochman Inc.、Silver Spring Foods Inc.、Unilever、Veeba Foods、Woeber Mustard Manufacturing Companyといった主要企業の詳細なプロファイルが提供されています。各企業プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、および最近の動向といった重要な情報が含まれており、競合他社の戦略や強みを理解するための貴重な情報源となっています。

最後に、レポートには市場参入戦略（Go-to Market Strategy）、調査方法論（Research Methodology）、および分析の基盤となる前提条件（Assumptions）に関するセクションも含まれており、レポートの信頼性と透明性を高めています。これらのセクションは、市場分析の背景にあるアプローチと根拠を明確にすることで、読者がレポートの結論をより深く理解し、自信を持って活用できるよう支援します。

表一覧

表01：世界のマスタードソース市場価値（10億米ドル）予測、種類別 2020年～2035年
表02：世界のマスタードソース市場量（トン）予測、種類別 2020年～2035年
表03：世界のマスタードソース市場価値（10億米ドル）予測、包装別 2020年～2035年
表04：世界のマスタードソース市場量（トン）予測、包装別 2020年～2035年
表05：世界のマスタードソース市場価値（10億米ドル）予測、最終用途別 2020年～2035年
表06：世界のマスタードソース市場量（トン）予測、最終用途別 2020年～2035年
表07：世界のマスタードソース市場価値（10億米ドル）予測、流通チャネル別 2020年～2035年
表08：世界のマスタードソース市場量（トン）予測、流通チャネル別 2020年～2035年
表09：世界のマスタードソース市場価値（10億米ドル）予測、地域別 2020年～2035