ムール貝市場の規模、シェア、成長、地域別予測、2025年 – 2032年

世界のムール貝市場は、2025年の37億米ドルから2032年には50億米ドルに成長すると見込まれています。この期間の年間平均成長率（CAGR）は4.3％と予測されています。ムール貝市場の成長は、シーフード消費の増加、健康意識の高まり、持続可能な水産養殖の普及によって支えられています。アジア太平洋地域は豊富な沿岸資源と水産養殖の拡大により市場をリードしていますが、ヨーロッパと北アメリカでは、消費者のプロテインリッチで環境に優しいシーフードへの嗜好の高まりを背景に、プレミアムでオーガニックなエコ認証ムール貝製品が重視されています。

ムール貝市場の主な推進力は、特に陸上農業の環境への影響に関する懸念の中で、持続可能なプロテイン源への需要が高まっていることです。ムール貝の生産は非常に効率的であり、例えば、1kgの食用ムール貝肉の生産は約0.6kgのCO2eしか排出しませんが、牛肉では約19〜36kgのCO2eが排出されます。米国海洋大気庁（NOAA）によると、ムール貝は飼料を必要とせず、フィルターフィーディングによって水質を自然に改善します。さらに、ムール貝は高品質のプロテイン（例：100g調理済みあたり約16g）を提供し、B12、鉄分、オメガ3を含んでおり、従来の動物性プロテインと栄養的に比較可能でありながら、環境にはるかに優しいです。これらの要因が、ムール貝を持続可能なプロテインの代替品としての位置を強化し、市場の成長を促進しています。

しかし、フィルターフィーディングを行うムール貝は、その環境から毒素、細菌、汚染物質を蓄積し、消費されると人間の健康にリスクをもたらします。例えば、中国では、下痢性貝毒（DSP）を引き起こす海洋生物毒素がムール貝の消費と関連しており、市場のムール貝から岡田酸とジノフィシストキシン-1が検出された後に発生が確認されました。ヨーロッパでは、欧州環境庁がムール貝組織において安全な限界を超えた危険物質（例：ベンゾ[a]ピレン、PCB、リンデン）を発見しました。また、米国食品医薬品局（FDA）は、ムール貝を含む貝類が年間10万件以上の病気に関連していると報告しています。これらの問題は規制の負担を増加させ、製品リコールを引き起こし、厳格な検査を必要とし、市場の成長と消費者の信頼を制限します。

ムール貝市場の有望な機会は、機能性食品や栄養補助食品への応用にあります。ムール貝は、100gあたり約440〜780mgの長鎖オメガ3脂肪酸（EPA + DHA）を提供し、ある研究では、調理済みムール貝100gあたり平均518.9mgが報告されています。週3回2週間にわたって消費した参加者は、オメガ3の血中状態が大幅に向上しました（オメガ3指数が約4.27から約5.07に上昇）。さらに、ムール貝抽出物（例：ニュージーランドグリーンリップドムール貝）は、試験管内での抗炎症特性を示しており、関節健康への潜在的な利益を示唆しています。これらのデータは、ムール貝をベースとした栄養補助食品や機能性食品の成長を支え、市場に明確な成長機会を創出しています。

ブルームール貝は、2025年に市場の45.0％を占め、その広い供給、寒冷水養殖への適応性、ヨーロッパと北アメリカ全体での強い消費者需要により市場を支配しています。欧州委員会によれば、フランス、オランダ、アイルランドは、北東大西洋地域でのブルームール貝生産の約90％を占めています。フランスは2021年に1kgあたり平均2.26ユーロの出荷価格を報告し、強い市場価値と消費者の嗜好を反映しています。ブルームール貝は、持続可能な長線および「ブーショット」養殖システムで繁栄し、一貫した収穫量を提供し、環境への影響を最小限に抑えます。その穏やかな風味、豊富なプロテインとオメガ3の含有量、そして新鮮、冷凍および加工シーフード製品に適しているため、国内消費および輸出市場で好まれる種です。

ホール/インタクト形態は、主に新鮮さを保持し、視覚的な魅力を高め、自然に提示されたシーフードを好む消費者の嗜好に合っているため、世界のムール貝市場を支配しています。欧州水産物及び養殖製品市場観測所（EUMOFA）によれば、2020年に新鮮な全ムール貝の家庭浸透率は15.3％であり、冷凍製品の1.6％に比べてはるかに高いです。これは、ヨーロッパの小売およびフードサービス部門での生きたおよび新鮮に調理されたムール貝への強い需要を反映しています。全ムール貝は加工コストを削減し、コールドチェーンの物流を簡素化し、その真実性とプレゼンテーションのためにプレミアムレストランメニューで好まれています。その殻は調理中に風味と栄養を保持するのに役立ち、国内消費および国際貿易の好まれる形態です。

ヨーロッパ地域は、44.5％の市場シェアを占めるムール貝の最大の消費地域であり、高いシーフード消費量と高度な持続可能性のための取り組みが市場を支えています。欧州統計局（Eurostat、2023年）によれば、ムール貝はEUの総養殖生産量の生重量の約34.5％を占めており、ヨーロッパで最も養殖されている貝類の一つです。EUMOFAは、EUが2022年に約396,390トンのムール貝を生産し、約4億5500万ユーロの価値を持っていると報告しています。主要生産国はスペイン、フランス、オランダ、アイルランドであり、スペインは最大の消費国であり、1人当たり年間消費量は3.54kgで、EU平均の1.2kgをはるかに上回っています。ヨーロッパの支配は、強い国内需要、確立された供給チェーン、フランスの「ブーショット」文化やアイルランドの長線システムのような革新的な養殖方法によって推進されています。

アジア太平洋地域はムール貝市場で最も急成長している地域です。国連食糧農業機関（FAO）によれば、アジアは2000年代初頭に約46.9百万トンの養殖生産量を持ち（国際的な植物を除く）、世界の水生動物の総生産量の89％を占めています。二枚貝（ムール貝を含む）では、世界生産の85％以上がアジアで行われています。中国のような国では、養殖された二枚貝の生産量は2004年の9.51百万トンから2023年の14.95百万トンに増加し、約57％の増加を示しています。これらの大量生産と、インドや中国での使い捨て所得の増加、ベーカリーやシーフード業界の成長、シーフードへの食事の選好の変化が、アジア太平洋地域のムール貝市場の急成長を推進しています。

北アメリカは持続可能な養殖への関心の高まりと高いシーフード消費によってムール貝市場の重要な地域です。米国海洋大気庁（NOAA）は、ムール貝を含む貝類養殖が最も環境に優れたシーフード生産形態の一つであり、沿岸経済に大きく貢献していることを強調しています。カナダでは、ムール貝の養殖はプリンスエドワード島に集中しており、年間22,000トン以上を生産し、国内のブルームール貝の生産量の80％以上を占めています。地域の低脂肪でプロテインリッチな食品への需要の高まりと、NOAAの養殖戦略計画のような持続可能なシーフードを促進する政府の取り組みが、業界の成長を支え続けています。これらの努力は、北アメリカを革新、持続可能な養殖、グローバルなムール貝市場における国内消費の拡大の重要な拠点にしています。

世界のムール貝市場は、持続可能な水産養殖の採用、先進的な加工、エコフレンドリーな包装によって着実に成長しています。主要なサプライヤーは新鮮さ、トレーサビリティ、認証された持続可能な養殖を強調し、小売、フードサービス、輸出セクターからの需要が高まっています。プロテインリッチで自然で環境に配慮したシーフードを好む消費者の嗜好の高まりが、世界中での長期的な市場拡大を支えています。アメリカン・ムール貝・ハーベスターズ社、アトランティック・アクア・ファームズ、ブルーオーシャン・ムール貝、カマンチャカ社、キングスンフーズ社、クッシュシェルフィッシュなどが市場の主要なプレイヤーです。

Report Coverage & Structure

市場概要

このセクションでは、ムール貝市場の全体的なスコープと定義について詳述しています。市場のダイナミクスに関する詳細な分析が行われており、成長を促進する要因（ドライバー）、成長を阻害する要因（リストレイン）、市場における機会（オポチュニティ）、そして業界が直面する課題（チャレンジ）が解説されています。また、主要なトレンドについても議論されています。

さらに、マクロ経済要因として、グローバルなセクターの展望とGDP成長の見通しが含まれており、COVID-19の影響分析が行われています。予測要因の関連性と影響についても評価されています。

付加価値インサイト

この部分では、製品の採用状況、規制環境、バリューチェーンの分析が提供されています。重要な取引や合併に関する情報も含まれており、PESTLE分析やポーターの五つの力分析による市場の競争環境の評価が行われています。

価格動向分析（2019年–2032年）

このセクションでは、ムール貝の製品価格に影響を与える主要な要因と地域別の価格および製品の好みについての分析が行われています。価格動向の重要なハイライトが示され、製品タイプ別の価格分析が提供されています。

グローバルムール貝市場展望

• 市場ハイライト: 市場のボリューム（トン）予測、市場規模（米ドル）、年次成長率、絶対ドル機会が示されています。
• 市場規模分析と予測: 過去の市場規模（2019年–2024年）と将来の予測（2025年–2032年）に関する詳細な分析が行われています。
• 製品タイプ別市場展望: 青ムール貝、緑ムール貝、茶ムール貝、その他に分けて分析されています。
• フォーム別市場展望: ハーフシェルとホール/インタクトの分析が行われています。
• 用途別市場展望: 食品・飲料産業、フードサービス産業、栄養補助食品、小売/家庭用に分けて分析されています。
• 流通チャネル別市場展望: B2BとB2C（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売）に関する分析が含まれています。

地域別展望

ムール貝市場の地域別分析では、北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、ラテンアメリカ、中東およびアフリカが含まれています。各地域における過去および将来の市場規模とボリュームの予測が詳細に示されています。

競争環境

競争環境のセクションでは、2024年時点での市場シェア分析、市場構造、競争の激しさに関するマッピングとダッシュボードを提供しています。また、主要企業のプロファイルが含まれており、これには企業の概要、財務情報、戦略、最近の開発が詳細に記載されています。主な企業には、American Mussel Harvesters, Inc.、Atlantic Aqua Farms、BLUE OCEAN MUSSELS、Camanchaca S.A.、Kingsun Foods Co.,Ltd、Kush Shellfish、Open Ocean – Whakatohea Mussels Opotiki Ltd.、Pacific Seafood Group、Penn Cove Shellfish, LLC、Sanford Limitedなどが含まれています。