モンクフルーツ甘味料のグローバル市場予測（2025年-2032年）：乾燥、液体

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Monk Fruit Sweetener Market by Form (Dry, Liquid), Nature (Organic, Conventional), End-use (Food & Beverages, Nutraceuticals, Pharmaceuticals, Personal Care, Others), Distribution Channel (B2B, B2C), and Regional Analysis from 2025 – 2032

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モンクフルーツ甘味料市場シェアと動向分析

世界のモンクフルーツ甘味料市場規模は、2025年に1億5,730万米ドルに達し、2032年には2億6,610万米ドルに達すると予測されており、2025年から2032年の予測期間中は7.8%のCAGRで成長すると予想されています。

モンクフルーツ甘味料は、モンクフルーツ（Siraitia grosvenorii）から抽出された天然のゼロカロリー糖代替品で、健康志向の消費者から人気を集めています。その強い甘味と血糖値への影響が最小限であるため、糖尿病管理や低カロリー食を望む人々に最適です。モンクフルーツ（Siraitia grosvenorii）から抽出されるこの甘味料は、その強い甘さと血糖値への影響が少ないことから、健康志向の消費者、特に糖尿病を管理している人や低カロリーの食事を求める人に人気があります。消費者が、クリーンラベル、低血糖代替品、有機配合、機能性用途を世界的に重視する健康志向のセグメントで、モンクフルーツ甘味料市場が勢いを増しています。

業界の主なハイライト：

• 肥満や糖尿病に対する懸念の高まりから、モンクフルーツなどの天然の低カロリー甘味料への移行が加速しています。
• 米国およびカナダでの規制の支援により、モンクフルーツの安全性がさらに強化され、さまざまな層での使用が拡大しています。
• 有機モンクフルーツのバリエーションは、最小限の加工を施した食材を求める健康志向の消費者の間で人気が高まっています。
• スポーツ栄養分野は、プロテインパウダーやサプリメントに配合されるモンクフルーツブレンドの有望な成長分野として台頭しています。
• 乾燥モンクフルーツ甘味料は、ベーキング、飲料、およびより幅広い料理用途に使いやすいことから好まれています。
• 食材メーカーと食品・飲料ブランドとの戦略的提携により、製品の統合と市場拡大が加速しています。
• 持続可能性と倫理的な調達 は、モンクフルーツ甘味料のサプライチェーンにおいて重要な差別化要因となっています。
• モンクフルーツは、低血糖指数とニュートラルな味で、主流の砂糖代替品として台頭しています。

市場動向

推進要因 – 肥満や糖尿病への懸念の高まりがモンクフルーツ甘味料の需要を後押し

天然甘味料の需要の増加は、市場成長の重要な推進要因となっています。これは主に、健康意識の高まりと、低カロリーで天然の砂糖代替品に対する消費者の嗜好が背景にあります。肥満や糖尿病など、過剰な砂糖摂取の悪影響に対する認識が高まるにつれ、消費者は健康的な選択肢を積極的に探しています。

天然由来で人工添加物を含まないモンクフルーツの砂糖代替品は、カロリーゼロで低グリセミック指数というメリットから人気を博しています。さらに、クリーンラベルやオーガニック食品への移行も、天然甘味料の需要を後押ししています。この傾向は、規制の支援や、食品・飲料業界における植物由来の原材料の採用拡大によってさらに強まっています。

抑制要因 – モンクフルーツ甘味料市場を規制する厳格な規制

規制上の課題と承認プロセスは、モンクフルーツ甘味料市場の成長にとって大きな障壁となっています。地域によって食品安全基準や表示要件が異なるため、製造業者は複雑な対応を迫られ、製品の発売や市場参入が遅れています。一部の国では、これらの甘味料は厳格な承認プロセスを経て、コンプライアンス基準を満たすために広範な試験と文書化が必要となっています。同様の規制により、コストと市場投入までの時間が長くなり、小規模な事業者が業界への参入を躊躇する要因となっています。天然甘味料や食品添加物など、モンクフルーツ抽出物の分類が統一されていないため、規制上の曖昧さが生じています。これらの課題に対処するには、業界の成長を支援し、製品の安全性に対する消費者の信頼を確保するための、調和のとれたグローバル基準と透明性の高いプロセスが必要です。

機会 – スポーツサプリメント用のフルーツブレンドが新たな機会を創出

スポーツおよび栄養サプリメントに有機モンクフルーツ甘味料を配合することで、有望な成長機会が生まれています。健康とフィットネスへの注目が高まる中、消費者はプロテインパウダー、エナジードリンク、食事代替品などに低カロリーで自然な原料を求め始めています。モンクフルーツ甘味料はカロリーゼロで人工甘味料のクリーンラベル代替品として、これらのニーズに適合しています。その天然由来と低グリセミック指数は、アスリートや健康志向の個人に理想的です。この傾向を如実に表している例が、モンクフルーツで甘味付けされ、機能性とクリーンな栄養の両方を実現した「MuscleBlaze Biozyme Gold 100% Whey Protein」です。風味を損なうことなくシームレスにブレンドできるこの特性は、サプリメントの配合における魅力を高めています。この分野での用途の拡大は、需要を牽引し、健康・ウェルネス市場におけるこの甘味料の成長とニッチ市場の創出につながると予想されます。

カテゴリー別分析

形態別洞察

乾燥モンクフルーツ甘味料は、その高い汎用性とさまざまな料理への使いやすさから、2025 年には 76% と大きなシェアを占める見通しです。そのため、消費者と製造業者双方から高い人気を誇っています。乾燥モンクフルーツ甘味料は、ケーキやクッキーなどの焼き菓子から飲料まで、幅広い食品に簡単に配合でき、理想的な砂糖代替品として活用されています。Lakanto の顆粒甘味料などの製品に見られるように、砂糖の食感や甘さを再現できることが、その人気の要因となっています。

また、乾燥タイプは保存安定性が高く、保管も容易であるため、家庭での使用だけでなく、工業用途での魅力もさらに高まっています。健康志向の消費者が、天然の低カロリー代替品を求める傾向が強まる中、乾燥モンクフルーツ甘味料の需要は引き続き増加しています。

性質洞察

有機モンクフルーツ甘味料は、天然で透明性の高い製品原料を求める消費者の需要が高まっていることから、2025年から2032年の予測期間において、CAGRで堅調な成長が見込まれています。合成添加物や人工甘味料に対する懸念が高まる中、有機認証は、純度、持続可能性、および化学処理が最小限であることを保証するものです。これは、スポーツ栄養、機能性飲料、植物由来サプリメントなど、製品配合の透明性が購入決定に影響を与える健康志向のカテゴリーにおいて特に重要です。有機モンクフルーツの魅力を支えるのは、ゼロカロリー、低グリセミック影響、植物由来の起源であり、糖尿病患者、フィットネス愛好家、クリーンイーティング消費者にとって適しています。従来品のモンクフルーツ甘味料は、手頃な価格と入手しやすさから市場で大きなシェアを維持していますが、オーガニックセグメントは、プレミアム製品ラインや輸出志向の市場で勢いを増しています。

地域別洞察

北米モンクフルーツ甘味料市場動向

北米モンクフルーツ甘味料市場は、健康意識の高まりと規制の支援を背景に、2032年まで年平均成長率6.9%で成長すると予測されています。米国では、FDA がモンクフルーツ甘味料を「一般に安全と認められた物質（GRAS）」に分類し、子供、妊婦、糖尿病患者を含むすべての集団に対する安全性を確認しています。米国では、砂糖添加による健康リスクに対する意識の高まりから、カロリーゼロの天然の砂糖代替品としてモンクフルーツを選ぶ消費者が増加しています。この甘味料は、低グリセミック指数とクリーンラベルという魅力から、ケトジェニックダイエット、糖尿病患者向けの食事、パレオダイエットなどで人気が高まっています。カナダもモンクフルーツの安全性を認め、クリーンラベルの食品や飲料の革新におけるその使用をさらに拡大しています。原料メーカーと食品メーカーとの戦略的提携により、モンクフルーツの主流化が進み、北米で進化する天然甘味料の分野において、モンクフルーツは重要な成分としての地位を確立しています。

ヨーロッパのモンクフルーツ甘味料市場の動向

ヨーロッパでは、予測期間中に 7.4% の CAGR 成長が見込まれています。EU の「農場から食卓まで」計画などの食事に関する推奨事項や公衆衛生の取り組みにより、砂糖の摂取量の削減と、より健康で持続可能な食事への移行が推進されています。この傾向により、個人や企業は、天然の無糖の代替品を求めるようになっています。その結果、モンクフルーツは、余分なカロリーや人工成分を添加せずに食品を甘くする理想的な選択肢となっています。

欧州の消費者は、食品生産の持続可能性と透明性に高い関心を持っています。加工を最小限に抑え、人工成分を使用していないクリーンラベル製品に対する消費者の需要は、液体モンクフルーツ甘味料によって満たされています。Pure Via や Whole Earth などのブランドは、低カロリーのジャム、シロップ、テーブル用甘味料など、現地の好みに合わせたモンクフルーツベースの製品を発売しています。

競争環境

モンクフルーツ甘味料市場は、クリーンラベル、低血糖の砂糖代替品に対する世界的な需要の高まりにより、競争が激化しています。大手企業は、クリーンラベルや無添加の嗜好に応えるため、エリスリトールを含まないモンクフルーツ配合製品など、製品ラインナップの多様化を進めています。市場での存在感を拡大するには、合併、グローバルな提携、大手食品・飲料メーカーとの提携などの戦略的取り組みが不可欠です。企業は、進化する規制や消費者基準に対応するため、持続可能性、倫理的な調達、業界認証に投資しています。味と機能の向上は引き続き優先課題であり、研究開発チームは、飲料、焼き菓子、サプリメントなど、より幅広い用途向けに風味と溶解性を改良しています。イノベーションとカスタマイズされたマーケティング戦略を組み合わせることで、各企業はモンクフルーツを健康志向の甘味料セグメントの主流ソリューションとして位置付けています。

業界の主な動向

2025年1月、レッドブルは、モンクフルーツエキスを他の甘味料と配合した、砂糖を一切使用しない新しいエナジードリンク「レッドブルゼロ」を米国で発売しました。

2024年1月、Elo Life Systems は、Novo Holdings と DCVC Bio を主幹投資家とするシリーズ A2 資金調達で 2,050 万米ドルを調達しました。この資金調達により、同社は2026年に植物由来の天然モンクフルーツ由来甘味料の発売を目指しています。

2023年10月、ラクタントはモンクフルーツ甘味料シリーズの新製品を発売しました。 『モンクフルーツ甘味料 with アロース』は、モンクフルーツの自然な甘味とアロースの特有の特性を組み合わせた製品です。

モンクフルーツ甘味料市場をカバーする企業

• ADM
• NOW® Foods
• GLG Life Tech Corporation
• Tate & Lyle
• Heartland Consumer Products LLC
• The Truvía Company, LLC
• Pyure Brands LLC
• Whole Earth
• HealthGarden
• dsm-firmenich
• Monk Fruit Corp
• Lakanto
• DureLife
• BetterBody Foods®
• Sweetleaf
• その他

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025年および2032年の世界的なモンクフルーツ甘味料市場の概況
   2. 2025年から2032年の市場機会評価（単位：百万米ドル）
   3. 主な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲と定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な傾向
   3. 新型コロナの影響分析
   4. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. バリューチェーン分析
   2. 主要市場プレーヤー一覧
   3. 規制環境
   4. PESTLE 分析
   5. ポーターの 5 つの力分析
   6. 消費者行動分析
4. 価格動向分析、2019 年～2032 年
   1. 形態別価格分析
   2. 製品価格に影響を与える主な要因
5. 世界的なモンクフルーツ甘味料市場の展望
   1. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2019年～2024年
      2. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、2025年～2032年
   2. 世界的なモンクフルーツ甘味料市場の展望：形態別
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、形態別、2019-2024
      2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
         1. 乾燥
         2. 液体
      3. 市場の魅力度分析：形態別
   3. 世界的なモンクフルーツ甘味料市場の展望：性質
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、性質別、2019-2024
      2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、性質別、2025-2032
         1. 有機
         2. 従来品
      3. 市場魅力度分析：性質
   4. 世界的なモンクフルーツ甘味料市場の展望：最終用途
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、最終用途別、2019-2024
      2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
         1. 食品および飲料
         2. 栄養補助食品
         3. 医薬品
         4. パーソナルケア
         5. その他
      3. 市場の魅力度分析：最終用途
   5. 世界的なモンクフルーツ甘味料市場の展望：流通チャネル
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、流通チャネル別、2019-2024
      2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
         1. B2B
         2. B2C
            1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
            2. 専門店
            3. オンライン小売
            4. その他
      3. 市場の魅力度分析：流通チャネル
6. 世界のモンクフルーツ甘味料市場の見通し：地域
   1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、地域別、2019-2024
   2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、地域別、2025-2032
      1. 北
      2. 中南米
      3. ヨーロッパ
      4. 東
      5. 南アジアおよびオセアニア
      6. 中東・アフリカ
   3. 市場魅力度分析：地域別
7. 北米モンクフルーツ甘味料市場の見通し
   1. 市場規模（百万米ドル）の分析、市場別、2019-2024
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   3. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、形態別、2025-2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
   4. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、性質別、2025-2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 栄養補助食品
      3. 医薬品
      4. パーソナルケア
      5. その他
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. 専門店
         3. オンライン小売
         4. その他
   7. 市場の魅力度分析
8. ヨーロッパのモンクフルーツ甘味料市場の見通し
   1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019-2024
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ
   3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
      1. 乾燥
      2. 液体
   4. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、性質別、2025-2032
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 栄養補助食品
      3. 医薬品
      4. パーソナルケア
      5. その他
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. 専門店
         3. オンライン小売
         4. その他
   7. 市場の魅力度分析
9. 東アジアのモンクフルーツ甘味料市場の見通し
   1. 2019年から2024年の市場規模（百万米ドル）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
   4. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 栄養補助食品
      3. 医薬品
      4. パーソナルケア
      5. その他
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. 専門店
         3. オンライン小売
         4. その他
   7. 市場の魅力度分析
10. 南アジアおよびオセアニアのモンクフルーツ甘味料市場の見通し
    1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019-2024
       1. 国別
       2. 形態別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
       1. インド
       2. インドネシア
       3. タイ
       4. シンガポール
       5. オーストラリア
       6. その他の南アジアおよびオセアニア
    3. 市場規模（百万米ドル）の分析および予測、形態別、2025-2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
    4. 市場規模（百万米ドル）の分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 食品および飲料
       2. 栄養補助食品
       3. 医薬品
       4. パーソナルケア
       5. その他
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. 専門店
          3. オンライン小売
          4. その他
    7. 市場の魅力分析
11. 中南米のモンクフルーツ甘味料市場の見通し
    1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019-2024
       1. 国別
       2. 形態別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
    4. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、性質別、2025-2032年
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
       1. 食品および飲料
       2. 栄養補助食品
       3. 医薬品
       4. パーソナルケア
       5. その他
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. 専門店
          3. オンライン小売
          4. その他
    7. 市場の魅力分析
12. 中東・アフリカのモンクフルーツ甘味料市場の見通し
    1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019-2024
       1. 国別
       2. 形態別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他中東・アフリカ
    3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
    4. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、最終用途別、2025-2032
       1. 食品および飲料
       2. 栄養補助食品
       3. 医薬品
       4. パーソナルケア
       5. その他
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025-2032
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. 専門店
          3. オンライン小売
          4. その他
    7. 市場の魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2024年
    2. 市場構造
       1. 市場別の競争の激しさのマップ
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. ADM
          1. 概要
          2. セグメントおよび形態
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. NOW® Foods
       3. GLG Life Tech Corporation
       4. Tate & Lyle
       5. Heartland Consumer Products LLC
       6. The Truvía Company, LLC
       7. Pyure Brands LLC
       8. Whole Earth
       9. HealthGarden
       10. dsm-firmenich
       11. Monk Fruit Corp
       12. Lakanto
       13. DureLife
       14. BetterBody Foods®
       15. Sweetleaf
       16. その他
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査仮定
    3. 略語と略称

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