日本の米市場予測2025-2033：赤米、アルボリオ米、黒米、雑穀香り米、玄米、ローズマッタ米、雑穀パーボイルドライス、寿司米、その他

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日本の米市場は著しい成長を遂げようとしています。2024年のxx億アメリカドルから大幅に増加し、2033年にはxx億アメリカドルに達すると予測されています。
この成長は持続し、2025年から2033年までのCAGRはxx%となる見込みです。

現在の市場情勢： 日本の米市場は、食品用途と非食品用途の両方におけるコメ需要の増加に牽引され、着実に成長しています。米は汎用性があり、栄養価が高く、比較的安価であるため、日本中の多くの家庭で主食として利用されています。
健康志向の消費者の間では、玄米、香り米、特殊品種が人気を集めており、より健康的な米品種へのシフトが顕著です。この市場は、オーガニックや全粒粉の選択肢を求める消費者の嗜好の変化、エスニック料理の人気の高まり、クリーンラベルや非遺伝子組み換え製品に対する傾向の高まりの影響を受けています。さらに、加工や包装の技術革新により、米をベースとした製品の利便性と魅力が向上していることも、この市場の利点となっています。

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日本のコメ市場の展望

予測される成長： 日本のコメ市場は2025年から2033年まで成長軌道を維持すると予測され、その原動力は香り米や特殊米の種類を含む高級米製品に対する需要の拡大です。消費者が持続可能で健康的な食品をますます優先するようになり、市場は有機米分野でも成長する態勢にあります。米をベースにした新しい食品の登場や、世界の料理における米の人気の高まりも、この成長に貢献するでしょう。予測される複合年間成長率（CAGR）は、健康的な食事に対する意識の高まり、製品の革新、非食品用途での米の採用など、いくつかの要因に影響されるでしょう。

市場ダイナミクス

成長の推進要因

健康志向の消費者： 全粒穀物の栄養的利点に対する意識の高まりにより、消費者は白米よりも食物繊維や微量栄養素を多く含む玄米、黒米、その他の香り豊かな穀物など、より健康的な米の品種に目を向けています。

エスニック料理の人気： アジア料理、中東料理、中南米料理など、米を主要食材とするエスニック料理の人気が拡大しているため、米の消費量は増加し続けています。

サステナビリティ別傾向： 消費者がエコフレンドリーかつ健康志向のライフスタイルに合致した製品を求めているため、持続可能な方法で生産された米やオーガニック米への嗜好が高まっています。

利便性： 調理済み米飯やすぐに食べられるパウチ米飯など、米飯包装の革新が米飯の消費をより便利にし、市場の需要をさらに促進しています。

課題

価格への敏感さ： 有機米、芳香米、高級米などの特殊米品種は高価格帯であることが多く、価格に敏感な消費者にとっては障壁となりうる。

サプライチェーンの問題： 米の生産は季節変動に左右され、特に有機米やアロマ米のような高品質米の調達は、限られた供給量と気候リスクにより困難な場合があります。

代替品との競争： キヌア、クスクス、その他の代替穀物の人気の高まりは、特に健康志向の若い消費者の間で、特定の市場におけるコメの成長を制限する可能性があります。

市場区分

製品種類別：

普通米： 家庭や外食産業で広く使用されているため、白米を中心とする標準的な品種が依然として日本市場を支配。

芳香米： 香り米：バスマティ、ジャスミン、その他の香り米の種類は、その独特の風味と香りにより人気が高まっており、高級料理や料理によく使用されています。

米の種類別

赤米： 独特の色合いと健康効果で知られる赤米は、栄養価の高い全粒粉の選択肢を求める消費者の間で人気を集めています。

アルボリオ米： イタリア料理、特にリゾットによく使われるアルボリオ米は、専門市場で需要が高まっています。

黒米： しばしば「禁断の米」として販売される黒米は、高い抗酸化成分と独特の色合いが評価され、ニッチながら成長分野となっています。

穀物の香り米： バスマティやジャスミンなどの香り米はその香りが人気で、様々なグルメ料理に使われています。

玄米： 玄米は白米よりヘルシーで、食物繊維や栄養素が豊富。健康的な食生活のトレンドの一部として人気が高まっています。

ローズマッタ・ライス 南日本料理でよく使われる香り豊かなお米です。独特の食感と風味で人気が高まっています。

穀物パーボイルドライス： 白米より栄養価が高いとされるパーボイルドライスは、外食産業や健康志向の消費者の間で人気が高まっています。

寿司米 日本料理でよく使われる寿司米は、ニッチながら安定した需要のある市場です。

その他： 特定の料理嗜好に対応する様々な地域産米や特殊米の種類。

粒の大きさ別

長粒種： 長粒種：長粒種は炊き上がりのふっくらとした食感が特徴で、おかずやメインディッシュの付け合わせに広く使用され、日本では人気が高い。

中粒種： パエリアやリゾットなどによく使われます。

短粒米： もちもちとした食感が好まれ、寿司やアジア料理によく使われます。

流通チャネル別

オフライン： スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店が日本における米の主要流通チャネルであり続け、有名ブランドや大手小売チェーンが幅広い品揃えを提供しています。

オンライン： Eコマース・プラットフォームは、特殊米やオーガニック米への需要の高まり、利便性、ドアツードアの配達オプションによって、米の売上が大きく伸びています。

用途別

食品：食品分野は依然として米の最大の用途であり、米は様々な料理、スナック、包装食に使用されています。

飼料： 飼料：米の副産物、特に米ぬかは、その栄養価の高さと費用対効果の高さから、家畜飼料への利用が増加しています。

その他 その他の用途としては、栄養補助食品、パーソナルケア製品、産業用米などがあります。

地域分布

北部地域： 北地域：米の消費量は減少しているが、玄米、バスマティ、アルボリオなどの特殊品種や有機品種への関心は高まっている。

南部地域： 最大の米消費・生産地域。長粒種、パーボイルド種、アロマ米が主流で、米は南部料理の主食。

東部地域： 都市部の多様な人口に牽引され、一般米と特殊米のバランスのとれた需要。人気品種はジャスミンやバスマティなど。

西部地域： 多様な人口構成と健康トレンドによる高い需要。玄米、黒米、寿司米、オーガニック米の種類が人気。

ポーターのファイブフォース分析-日本のコメ市場

サプライヤーパワー： 中程度：米市場には様々なサプライヤーが存在しますが、特定の主要産地や気候条件などのサプライチェーン要因に依存しているため、サプライヤーの交渉力は中程度です。

買い手パワー：高い；消費者は幅広い米の選択肢を持っており、健康と持続可能性への意識の高まりとともに、製品の選択において大きなパワーを保有。

競争力：高い；ゼネラル・ミルズのような大規模メーカーから、専門的なオーガニック米メーカーまで、数多くのブランドが市場シェアを争っています。

代替品の脅威： 従来型：米はキヌア、クスクス、大麦など他の穀物との競争に直面しているものの、多くの家庭で主食として使われており、特に多様な料理の伝統の中で使われています。

新規参入の脅威： 中程度。米産業は加工、調達、流通に多額の投資を必要とするため、参入障壁が高い。

SWOT分析-日本のコメ市場

強み：

さまざまな消費者の嗜好に応える多様な米の種類と品種。

有機米や芳香米など、一般米と特殊米の両方に対する旺盛な需要。

弱み：

価格変動、特に特別栽培米や有機栽培米の価格変動は、特定の消費者層にとって値ごろ感を制限する可能性。

米栽培に関連するサプライチェーンと環境問題。

機会：

有機米、持続可能な米、健康志向の米に対する需要の拡大。

米ベースの調理済み製品や米菓への関心の高まり。

脅威：

健康志向の食生活における米の代替としてのキヌアや大麦など他の穀物との競争。

米の栽培と入手に影響を及ぼす気候変動と環境問題。

主要プレーヤーと競争状況：

上位企業： KRBL Limited、LT Foods Ltd、Kohinoor Foods、Thai Wah、Archer Daniels、Tate & Lyle、General Mills、MGP Limited

競争のベンチマーク： 大手企業は競争優位性を維持するため、製品のイノベーション、サステナビリティの実践、有機米、特殊米、付加価値米製品などのポートフォリオの拡大に注力。

主な戦略的提言

製品イノベーション： 製品イノベーション：すぐに食べられる食事、スナック、高繊維米や有機米など健康志向の米製品など、米をベースにした新製品の開発に注力。

新興セグメントへの進出： 有機米、健康食品、高級米市場などの成長分野をターゲットとし、消費者のトレンドを取り込むこと。

サステナビリティの実践： 持続可能な農法やエコフレンドリー包装を実施することで、米生産の環境フットプリントを拡大。

電子商取引の拡大： オンライン販売チャネルを強化し、特にハイテクに精通し健康志向の高い消費者の間で高まる米や米を原料とする製品に対する需要に対応。

目次

1. はじめに
2. 研究と方法論
3. 要旨
4. 市場ダイナミクス
4.1 成長促進要因
4.2 課題

5. アメリカのコメ市場

6. 市場シェア分析
6.1 種類別
6.2 種類別
6.3 穀物の種類別
6.4 流通チャネル別
6.5 用途別
6.6 地域別

7. 製品種類
7.1 レギュラー
7.2 芳香族

8. 種類
8.1 赤米
8.2 アルボリオ米
8.3 黒米
8.4 雑穀香り米
8.5 玄米
8.6 ロゼマッタライス
8.7 雑穀パーボイルドライス
8.8 寿司米
8.9 その他

9. 粒の大きさ
9.1 長粒種
9.2 中粒
9.3 ショート・グレイン

10. 流通チャネル
10.1 オンライン
10.2 オフライン

11. アプリケーション
11.1 食品
11.2 飼料
11.3 その他

12. 地域
12.1 北
12.2 南
12.3 東
12.4 西

13. ポーターのファイブフォース分析
13.1 買い手の交渉力
13.2 供給者の交渉力
13.3 ライバルの度合い
13.4 新規参入の脅威
13.5 代替品の脅威

14. SWOT分析
14.1.1 強み
14.1.2 弱さ
14.1.3 機会
14.1.4 脅威

15. 主要プレーヤー分析
15.1 KRBLリミテッド
15.1.1 事業概要
15.1.2 キーパーソン
15.1.3 最近の展開と戦略
15.1.4 販売分析

15.2 LTフード社
15.2.1 事業概要
15.2.2 キーパーソン
15.2.3 最近の展開と戦略
15.2.4 販売分析

15.3 コヒノールフーズ
15.3.1 事業概要
15.3.2 キーパーソン
15.3.3 最近の開発と戦略
15.3.4 販売分析

15.4 タイ・ワー
15.4.1 事業概要
15.4.2 キーパーソン
15.4.3 最近の展開と戦略
15.4.4 販売分析

15.5 アーチャー・ダニエルズ
15.5.1 事業概要
15.5.2 キーパーソン
15.5.3 最近の展開と戦略
15.5.4 販売分析

15.6 テート＆ライル
15.6.1 事業概要
15.6.2 キーパーソン
15.6.3 最近の展開と戦略
15.6.4 販売分析

15.7 ゼネラル・ミルズ
15.7.1 事業概要
15.7.2 キーパーソン
15.7.3 最近の展開と戦略
15.7.4 販売分析

15.8 MGPリミテッド
15.8.1 事業概要
15.8.2 キーパーソン
15.8.3 最近の開発と戦略
15.8.4 販売分析

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