果物風味市場の規模、シェア、および成長予測 2025 – 2032

果物風味市場分析レポートによれば、2025年における世界の果物風味市場の売上は7億8210万米ドルに達しました。2025年から2032年の予測期間中、4.5%のCAGRで成長し、最終的には10億6430万米ドルの評価額に達することが期待されています。特に粉末状の果物風味が最も高い収益を生み出すタイプとされ、2025年から2032年にかけて4.5%以上のCAGRで成長すると見込まれています。

果物風味は、炭酸飲料、ジュース、アイスクリーム、キャンディー、焼き菓子など、多様な食品及び飲料製品において、フルーティーな味と香りを提供するために使用されます。これらは、果物そのものから得られる自然由来のものもあれば、合成風味化合物を使用して人工的に作られるものもあります。2023年には、世界の食品風味の売上は143億米ドルに達し、2028年には201億米ドルに成長すると予測されています。

消費者の健康意識が高まる中、食品製造において健康的な成分、風味、添加物の利用が進んでいます。この健康志向の高まりと食品風味の需要増加に伴い、果物風味市場は今後も拡大することが予測されます。また、オーガニック食品市場も近年堅調に成長しており、その成長を牽引するのは自然で健康的な食品への消費者の需要です。トロピカルフルーツ風味（マンゴー、パイナップル、ココナッツなど）は、オーガニックスムージー、デザート、スナックで一般的に使用されています。

地域別の市場成長見通しでは、北米が顕著な市場として注目されています。2024年には2億9180万米ドルの市場規模を持ち、2032年には4億8960万米ドルに達すると予測されています。米国市場は2025年から2032年にかけて3.6%のCAGRで成長し、381.9百万米ドルに達する見込みです。オーガニック食品の売上が安定的に成長していることが背景にあります。

英国市場は、2032年には5660万米ドルに達し、成長率は2025年から2032年にかけて3.9%のCAGRと予測されています。特に焼き菓子（フルーツブレッド、ケーキ、マフィン、スコーンなど）の需要増加が市場成長を促進しています。

中国市場では、2032年に1億430万米ドルに達する見込みで、消費者の自然で持続可能な成分への需要が増え続けていることが市場成長を支えています。日本市場も、果物風味がアルコール飲料（特にカクテル、ビール、ワイン）で広く使用されていることから、成長が期待されています。

韓国市場は、自然風味の需要が増加しており、2032年には4910万米ドルに達する見込みです。粉末状の果物風味は、特に使いやすく、コスト効果が高いため、最も急成長する形態とされています。食品及び飲料市場における果物風味の需要も、2025年から2032年にかけて4.5%のCAGRで急成長することが予測されています。

主要企業には、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、ジヴァダン、デューラー、ケリー、センスイント・テクノロジーズなどが挙げられます。市場の成長は、自然で健康的な製品に対する消費者の需要の高まりや技術革新によって促進されると考えられています。

Report Coverage & Structure

市場概要

このレポートは、果物風味市場の将来展望を包括的に分析し、2025年と2032年の市場の瞬間的なスナップショットを提供します。市場機会の評価は、2025年から2032年にかけての市場価値を示し、具体的な金額で示されています。さらに、重要な市場のトレンドや業界の発展、主要な市場イベントが紹介され、需要側と供給側の分析も含まれています。PMRの分析と推奨事項は、果物風味市場の戦略的な洞察を提供します。

市場の範囲と定義

果物風味市場の範囲は、バリューチェーン分析やマクロ経済要因の影響を含む詳細な定義から始まります。世界のGDP見通しや経済成長予測、都市化の成長といったマクロ経済的な要因が、果物風味市場にどのように影響を与えるかを探ります。その他のマクロ経済的要因も市場への影響を検証します。

予測要因とCOVID-19の影響評価

予測要因の関連性と影響、COVID-19のパンデミックが果物風味市場に与える影響を評価します。さらに、PESTLE分析やポーターの五力分析を通じて、果物風味市場の競争環境と規制、技術の風景を明らかにします。地政学的緊張が市場に与える影響についても詳述されています。

市場力学

果物風味市場の成長を促進する要因、制約、機会、トレンドを詳細に分析します。これにより、市場の現在の状況と将来の展望を理解するための基盤を築きます。

価格動向分析（2019–2032）

地域ごとの価格分析やセグメントごとの価格、価格に影響を与える要因を検証します。これにより、果物風味市場における価格設定のダイナミクスはどう変化するのかについての洞察が得られます。

グローバル果物風味市場展望

果物風味市場の歴史的な動向（2019–2024）と予測（2025–2032）を分析します。市場の主要なハイライト、フレーバータイプ（ベリー、シトラス、メロン、石果、トロピカルフルーツ、リンゴと梨、その他）の導入と主要な発見を含んでいます。市場の魅力分析は、異なるフレーバータイプの市場での魅力度を示します。

グローバル果物風味市場：形状、用途、販売チャネルによる展望

果物風味市場の形状（液体、粉末）、用途（食品飲料、製薬、個人ケア・化粧品、栄養補助食品）、および販売チャネル（直接販売、小売販売）別の市場規模の歴史的データと将来予測を提供します。市場の魅力分析は、これらの各セグメントの市場での地位を評価します。

地域別果物風味市場の展望

果物風味市場の地域別の展望を、北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分けて提供します。各地域の主要なハイライトと価格分析を含み、特定の国（アメリカ、カナダ、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア・ニュージーランド、ブラジル、メキシコ、GCC諸国、南アフリカ、北アフリカ、その他の地域）の市場規模の予測を含みます。

競争環境

果物風味市場における競争環境を、2024年の市場シェア分析や市場構造、競争強度マッピング、競争ダッシュボードを通じて分析します。主要企業のプロフィールには、Archer Daniels Midland Company、Givaudan、DÖHLER、MANE、Fona International Inc.、Flavaroma、Kerry Group、Sensient Technologies、Takasago International Corporation、FLAVOR PRODUCERS LLC、Citromax Flavorsが含まれています。これらの企業の概要、製品ポートフォリオ、主要な財務データ、SWOT分析、企業戦略と主要な開発が詳述されています。