酵素の世界市場（2025-2033）：用途別（工業用酵素、特殊酵素）

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世界の酵素市場規模は2024年に143億米ドルと評価され、予測期間中（2025年～2033年）の年平均成長率は5.7%で、2025年の153億6,000万米ドルから 2033年には275億5,000万米ドルに成長すると予測されています。

酵素は、生化学反応を加速または減速させる生体触媒です。酵素は現在、さまざまな工業プロセスや化学プロセスで生体触媒として使用されています。また、化学工学、食品科学、農業においても重要です。酵素の使用は、製造コストを削減し、プロセスをスピードアップし、反応基質の品質を向上させます。その結果、酵素は洗剤業界で広く使用され、汚れの除去に役立っています。セルロース系およびアミラーゼベースのバイオ燃料の需要増加、効果的な医薬品および化粧品の需要増加、（酵素を含む）機能性食品および飲料の使用増加、さまざまな慢性疾患の検出および治療のための酵素ベースの技術の使用増加は、世界の酵素市場の成長を促進する要因の一部です。しかし、酵素の化学的特性に関する制限や、酵素の汚染から生じる安全性の懸念が市場の成長を妨げています。

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世界の酵素市場規模は2024年に143億米ドルと評価され、予測期間中（2025年～2033年）の年平均成長率は5.7%で、2025年の153億6,000万米ドルから 2033年には275億5,000万米ドルに成長すると予測されています。

酵素は、生化学反応を加速または減速させる生体触媒です。酵素は現在、さまざまな工業プロセスや化学プロセスで生体触媒として使用されています。また、化学工学、食品科学、農業においても重要です。酵素の使用は、製造コストを削減し、プロセスをスピードアップし、反応基質の品質を向上させます。その結果、酵素は洗剤業界で広く使用され、汚れの除去に役立っています。セルロース系およびアミラーゼベースのバイオ燃料の需要増加、効果的な医薬品および化粧品の需要増加、（酵素を含む）機能性食品および飲料の使用増加、さまざまな慢性疾患の検出および治療のための酵素ベースの技術の使用増加は、世界の酵素市場の成長を促進する要因の一部です。しかし、酵素の化学的特性に関する制限や、酵素の汚染から生じる安全性の懸念が市場の成長を妨げています。

酵素市場の成長要因

慢性疾患の高い蔓延が酵素市場の成長を促進

酵素は医薬品の製剤化を助けるため、製薬業界の重要な構成要素です。これらの酵素は、医薬品の原薬の製剤化と製造を助けます。心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患に対する意識の高まりが、医薬品や診断における酵素の需要を押し上げています。座りがちなライフスタイル、都市化、肥満、高血圧、アルコール摂取の増加により、世界中で1型糖尿病と2型糖尿病の罹患率が増加しているため、酵素の需要が高まり、予測期間中の酵素市場の成長が促進されると予想されます。

その結果、糖尿病有病率の増加により、デンプンや脂質の消化に関与する消化酵素を阻害することで達成できる効果的な治療に対する需要が高まると予想されます。さらに、高活性医薬品成分ベースのジェネリック医薬品の開発が、世界の酵素市場の拡大に大きく貢献しています。

消化器疾患の有病率の増加が市場を牽引する重要な要素

世界の酵素市場規模は、予測期間中、膵臓機能不全、乳糖不耐症、食物アレルギー、セリアック病、微生物制御などの消化器系疾患の発生率の増加により成長する見込みです。膵不全。

• 例えば、膵臓は腸での食物の消化を助けるのに十分な消化酵素を生産することができません。その結果、タンパク質分解酵素、アミロ分解酵素、脂肪分解酵素などの補助的な消化酵素がこの症状の治療に使用されます。

乳糖不耐症の治療では、酵母や真菌由来の外因性酵素を、本来のラクターゼの代わりに使用することができます。さらに、ほとんどの消化器系疾患の有病率は加齢とともに上昇するため、老年人口はこれらの疾患に対して特に脆弱です。その結果、老年人口が増加するにつれて、効果的な医薬品に対する需要が高まり、酵素市場を牽引しています。

市場の抑制

世界市場を阻害する酵素の化学的・物理的特性に関する制約

酵素は温度、pH、基質濃度の変化に敏感なため、機能するには特定の温度とpHの範囲が必要です。製造工程に応じて適切な酵素を使用することは、医薬品の製剤研究開発にとって最大の課題です。酵素は、分析グレード、医薬品グレード、飼料グレードの3つに分類されます。

米国薬局方（USP）、欧州薬局方（EP）、日本薬局方では、一部の協会が酵素の等級を統一しています（JP）。これらの酵素は、これらの団体が定めた基準に従って使用することが望ましいとされています。その結果、酵素の限定性が市場拡大の障壁となっています。

酵素の取り扱いと安全性の問題が市場成長の主な障害

酵素の大半は乾燥した状態で販売されており、空気に触れると汚染のリスクが高くなります。タンパク質性であるため、人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。医薬品製剤に使用される酵素は、完全に純粋で、汚染のないものでなければなりません。さらに、作業者は適切な酵素の取り扱い技術に精通している必要があります。取り扱いとは別に、酵素の選択は、特に製薬およびバイオテクノロジー産業における多くのプロセスにおいて重要です。その結果、酵素の取り扱いに関連するこのような重要な問題は、市場全体の成長を制限しています。

市場機会

タンパク質工学における酵素の関与と、幅広い機会を提供する新興国での開発

タンパク質工学は、酵素業界に大きな影響を与える新しい概念です。タンパク質工学は、主にタンパク質の構造を変えたり、デンプンからタンパク質を構築したりすることに関係しています。工業、製薬、医療の分野では、多くの重要な用途があります。科学的、技術的に改変されたタンパク質は、生物学的医薬品として機能することができるように、あらかじめ定義された特性を有しています。この戦略により、研究産業やバイオテクノロジー産業が活性化し、診断用酵素の需要が高まると期待されています。さらに、DNA操作技術が向上するにつれて、DNA配列決定コストが低下し、特に先進国における診断用酵素の需要が増加します。

医療インフラが改善され、より良い医療サービスに対する需要が増加しているため、アジア太平洋地域とLAMEAの新興国は、酵素産業にとって有利な成長機会を提供しています。さらに、インドや中国などの新興国における製造業の増加も、市場の成長を後押しすると予想されます。さらに、近年の科学技術の進歩により、先進国と発展途上国の両方で医薬品製造企業が拡大しています。

また、特許切れや医薬品需要の高まりにより、製薬会社はインド、中国、日本などの新興国での事業拡大に注力しています。BRICs諸国では、中国を筆頭に、ブラジル、ロシア、インドが続きます。資源が豊富なアジア諸国では、製薬研究やバイオテクノロジー産業が急成長しています。これらすべての要因が、予測期間中に酵素市場の成長に数多くの機会をもたらすと予想されます。

酵素の生産における最先端技術の採用により、酵素市場は大きな発展の可能性を経験すると予測されています。業界の大手企業は、最先端のアイテムを提供するための研究開発に注力しています。消費者の慢性疾患の増加により、酵素市場は予測期間を通じて力強く拡大すると予測されます。

地域分析

北米：大きな市場シェアを持つ支配的な地域

一人当たりの医療費の高さと酵素ベースの新薬の導入により、先端技術の早期導入が主に製薬・バイオテクノロジー業界の北米市場を牽引しています。消化補助剤としての使用とは別に、酵素製剤の進歩は医薬品における酵素の新たな用途の発見に役立っています。さらに、主要メーカーによる戦略的開発の増加により市場の成長が見込まれており、予測期間中の年平均成長率は6%と推定されています。

ヨーロッパ：CAGRが最も高い急成長地域

ヨーロッパ市場を、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパの5カ国で調査。ヨーロッパはアメリカを抜いて、酵素生産者にとって2番目に有利な市場となっています。ヨーロッパにおける酵素の市場価値は、人口の増加と加工食品の消費の増加の結果、急速に増加しています。

欧州の酵素市場は、タンパク質工学に対する需要の高まりとその早期導入の結果として成長しました。栄養補助食品に対する関心の高まりや、診断分野での継続的な研究が、欧州市場に拍車をかけています。

アジア太平洋市場では、インド、中国、日本、オーストラリア、韓国、その他のアジア太平洋地域の調査結果を検証します。人口の増加とそれに伴う食品消費の増加、一人当たり所得の上昇により、この地域は国内外の市場関係者に有利な機会を提供すると期待されています。その結果、アジア太平洋地域は予測期間中に年平均成長率8.5％で最も高い成長を遂げ、2030年の推定市場価値は5億5,500万米ドルに達すると予測されています。

ブラジルやコロンビアのような新興国では人口が増加し、所得水準が上昇しているため、繊維や食品・飲料事業の拡大が業界の拡大を後押しすると予測されます。中東・アフリカ（MEA）では、健康意識の高まり、可処分所得の増加、高級化粧品需要の高まりなど、いくつかの要因から医薬品・化粧品産業が拡大し、上記産業の製品需要を刺激すると予測されます。

セグメント分析

製品別

炭水化物を加水分解する能力を持つカーボハイドラーゼは、特に食品産業、でんぷん加工、動物飼料、繊維、製紙産業、バイオ燃料生産、農業、医薬品など、さまざまな産業用途に使用できるため、2024年の売上高シェアは54.2%以上で市場を支配。

炭水化物分解酵素は、主に食品産業における工業プロセスや製品に幅広く応用されています。これらの酵素を使用することで、様々な種類の糖シロップ（グルコース、フルクトース、転化糖シロップ）、プレバイオティクス、フラクトオリゴサッカライド）、およびジュースやワインの官能特性を向上させ、牛乳中の乳糖を低減させるために、スクロースの代替甘味料であるイソマルチュロースを得ることができます。

重要で広く使用されている炭水化物分解酵素には、アミラーゼ（α-アミラーゼおよびグルコアミラーゼ）、インベルターゼ、イヌリナーゼ、ガラクトシダーゼ、グルコシダーゼ、フルクトシルトランスフェラーゼ、ペクチナーゼ、グルコシルトランスフェラーゼなどがあります。

用途別

インド、日本、ベトナム、その他を含む新興国における界面活性剤、洗剤、その他の家庭用アプリケーションにおける用途の増加により、2024年の売上高シェアは54.6%超で工業用タイプが市場を支配。食品と飲料。酵素にとって最も重要な産業の1つは家庭用ケアです。食器洗いと洗濯はどちらも酵素の恩恵を受けています。液体洗剤や粉末洗剤の主成分である酵素は、シミ抜き、洗濯効率、衣類のケアに役立ちます。さらに、衣類の洗濯に酵素を使用する利点により、酵素ベースの製品に対する需要が大幅に増加しています。

澱粉加工、製パン、乳製品、醸造所を含む食品・飲料産業は、工業用酵素の顕著な応用分野の1つです。シロップを作るためのデンプンの酵素加水分解は、食品産業における酵素の最も古い用途の1つです。さらに、製パン業界における酵素の最も一般的な用途の 1 つは、パンの保存期間を延ばし、品質を向上させ、均一な構造を維持しながら容積を最大化することです。酪農産業では、チーズ製造のために牛乳を凝固させるために酵素が使用されます。ビール醸造所もまた、ビールが安定して高品質であることを保証するために酵素を使用しています。

供給源別

工業用酵素の最も一般的な供給源は微生物です。酵素の大部分は微生物由来のものですが、その理由は、より便利で、より迅速な生産、スケールアップと回収、菌株操作に役立つからです。微生物酵素の生産のための発酵技術の開発は、酵素の無限の供給を助けます。細菌、真菌、酵母はすべて、様々な酵素を作るために使用され、それらは様々な商業的用途に使用されます。これらのことから、微生物セグメントは予測期間中にCAGR 6.1%で成長する見込みです。

植物由来の酵素は、食品・飲料、洗剤、医薬品、バイオテクノロジー、診断など、さまざまな産業で使用されています。パパイン、フィシン、ブロメラインなどのプロテアーゼは、治療用タンパク質の製造に使用される植物由来酵素の一例です。さらに、動物などの他の供給源に由来する酵素と比較すると、植物由来酵素は低pHや強酸性条件下でより安定です。このことが、特に低pH用途における植物由来酵素の市場を促進しています。植物由来酵素の反応性は温度変化に影響されないため、温度管理が難しい反応での使用に最適です。このため、植物由来酵素の需要が増加し、市場の拡大が見込まれます。

動物由来の酵素は、牛や豚の膵臓や胃などから得られます。動物由来の消化酵素は、高いpHレベルで機能するため、植物由来の酵素と比較するとサプリメントとしての効果は劣ります。最適な体温は動物によって異なるため、動物性酵素は温度に敏感です。そのため、植物由来酵素や微生物由来酵素と比較すると、動物由来酵素は応用に限界があります。このような理由から、世界市場における供給元分割による売上高では第2位にランクされています。

酵素市場の主要企業リスト

1. BASF
2. Novozymes
3. Dyadic International Inc.
4. Amano Enzyme Inc.
5. Sanofi
6. Kerry Group Plc
7. Codexis, Inc.
8. DuPont Danisco
9. DSM
10. NOVUS International
11. Associated British Foods Plc
12. Hansen Holding A/S
13. Advanced Enzyme Technologies
14. Lesaffre
15. Adisseo
16. Others

最近の動向

• 2024年3月、ノーバス・インターナショナル社はアメリカの酵素会社バイオリソース・インターナショナルの買収を発表。これにより、消費者基盤をグローバルに拡大
• 2024年1月29日、ノボザイムズとChr.ハンセンが合併し、酵素を含む様々な製品を開発・提供するグローバルなバイオソリューション企業、ノボネシスが誕生。これにより、製品ポートフォリオが充実し、様々な最終用途産業への製品展開が可能に。
• 2024年、サンフランシスコの新興企業アラレス・バイオが、従来の50倍環境に優しいプロセスで、100倍の化合物の多様性を生み出す酵素のプラットフォームを開発。
• 2023年12月12日、ケリーはChr.Hansen Holding A/S（以下「Chr.Hansen」）とNovozymes A/Sのラクターゼ酵素事業を買収。この買収により、本物のクリーンな味を保ちながら、無乳糖・減糖乳製品の製造に役立つ酵素技術が加わりました。

酵素市場のセグメント

用途別（2021-2033年）

• 工業用酵素
  • 食品・飲料
    • 食肉加工
    • 乳製品
    • 飲料
    • 製パン・製菓
    • その他
  • 洗剤
  • 飼料
    • 反芻動物
    • 豚
    • 家禽
    • 水産飼料
    • その他
  • バイオ燃料
  • 繊維
  • パルプ・紙
  • 栄養補助食品
  • パーソナルケア＆化粧品
  • 廃水
  • その他
• 特殊酵素
  • 製薬
  • 研究・バイオテクノロジー
  • 診断薬
  • 生体触媒
  • その他

製品別 (2021-2033)

• 炭水化物分解酵素
• プロテアーゼ
• リパーゼ
• ポリメラーゼ・ヌクレアーゼ
• その他

供給源別（2021-2033）

• 植物
• 動物
• 微生物

 

• • 1. SGの動向

• 1. 免責事項

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