食用油のグローバル市場予測（2025年-2032年）：パーム油、大豆油、菜種油、ひまわり油、その他

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Edible Oil Market, Analysis By Type (Palm Oil, Soybean Oil, Rapeseed Oil, Sunflower Oil, and Others), Packaging Type (Pouches, Jars, Cans, Bottles), Processing Type (Refined, Cold-pressed), Distribution Channel, End-user and Regional Analysis for 2025 – 2032

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食用油の市場シェアと傾向分析

世界の食用油市場規模は、2025年に2,230億米ドルに達すると予測されています。2032年には、年平均成長率5.4%で成長し、3,222億米ドルに達すると予測されています。Persistence Market Research は、人口の増加、ファーストフードの消費の増加、および栄養強化食用油製品の登場により、食用油の需要が拡大すると予測しています。この市場には、特定の消費者の嗜好や用途別のニーズに応える、さまざまな種類の油が含まれています。アジアは、食用油の世界最大の消費地域です。2025年1月、インド農業省は初の全国食用油消費調査を実施しました。この取り組みは、インドが世界最大の食用油消費国兼輸入国であることから実施されました。米国農務省（USDA）によると、インドの食用油輸入量は世界全体の20%を占めています。

業界の主な特徴

• 心血管疾患などの健康問題の増加に伴い、さまざまな強化食用油に対する消費者の嗜好が高まっています。
• パーム油は、手頃な価格と汎用性の高い油として、29.5% の CAGR で市場をリードしています。
• 地域別では、多様な文化と膨大な人口を背景に、アジア太平洋地域が食用油市場をリードしており、マレーシアやインドネシアなどの国々は、パーム油の生産量が多いことから市場を牽引しています。

市場動向

推進要因 – 人口の増加と食用油の一人当たりの消費量の増加が市場需要を牽引

食用油は、必須の消費財であるため、同期間に需要の高まりが見込まれます。特に南アジアおよび開発途上アフリカ諸国では、人口の最大の成長が見込まれ、この地域における食用油の需要を牽引すると予想されます。

同様に、一人当たりの食用油の消費量は、ここ数年で増加傾向にあります。インドのような人口の多い国では、インド医学研究評議会（ICMR）が推奨する12kg、世界保健機関（WHO）が推奨する13kgを超える1人当たり食用油消費量が大幅に増加しています。食生活の変化とファストフードの好みが拡大する中、予測期間中に食用油の需要は大幅に増加すると予想されます。

制約要因 – 食用油中の有害化学物質（ヘキサン）の残留量に関する懸念の高まりが、油を使用しない調理方法への消費者シフトを促進しています

精製食用油中の有害物質（ヘキサンなど）の残留量に関する問題が、消費者に大きな影響を与えています。欧州指令によると、食用油中のヘキサンの最大許容濃度は 1 mg/kg です。大豆やキャノーラ油などの製品の油抽出プロセスで頻繁に使用されるヘキサンは、人間の健康に対する長期的な影響の可能性について健康上の懸念を引き起こしています。この抽出方法は費用対効果が高く効率的ですが、最終製品中のヘキサン残留物に対する懸念が高まっています。ヘキサン残留物に長期間さらされると、神経毒性、呼吸器系の問題、臓器障害などの健康リスクが生じる可能性があると考えられています。

その結果、より多くの消費者が、蒸す、焼く、焼く、軽く炒めるなど、油の使用を最小限に抑える調理法に目を向けています。このような状況から、規制当局の監視が強化され、消費者の意識も高まっています。さらに、サプライチェーンの混乱やコンプライアンス規制の強化により生産が鈍化し、市場の成長に影響が出ています。

機会 – 新しい機会を開拓する強化食用油

強化食用油は、その追加的な健康効果により、食用油市場における現実的な市場機会として需要が高まっています。これらの油は、ビタミン A、D、オメガ 3 脂肪酸、抗酸化物質を豊富に含み、栄養不足の解消と全体的な健康の促進に役立ちます。このタイプの油は、特にビタミン欠乏症になりやすい地域において、重要な栄養源であることが証明されています。

より健康的な調理法の代替手段への関心の高まりと、機能性食品に対する意識の高まりにより、強化油は市場拡大の重要な触媒としての地位を確立しています。消費者は、調理の要件を満たすだけでなく、食事にも良い影響を与える油を求めているため、市場にはさまざまな強化食用油が販売されています。そのため、メーカーは消費者の需要を満たすために投資を行っています。例えば、カーギル社は、CDC のデータによると米国の人口の 42% がビタミン欠乏症であることから、消費者のニーズに応えるためにビタミン D を強化した油を発売しました。

カテゴリー別分析

種類別洞察

食用油の種類別では、パーム油が世界中で最も消費量の多い食用油であり、家庭用および工業用ともに大きなシェアを占めています。パーム油は生産コストが低く、他の油に比べて 1 ヘクタールあたりの収穫量が多いという特徴があります。パーム油は、食品業界だけでなく、化粧品、医薬品、バイオ燃料にも貢献しており、市場の成長を拡大しています。アジア太平洋地域はパーム油の生産で圧倒的な優位性を誇り、国内市場と国際市場の両方に供給を確保しています。米国農務省（USDA）の 2025 年の予測によると、インドネシアは世界のパーム油輸出の 52% を占め、マレーシアが 34% でそれに続きます。インドはパーム油の最大の輸入国であり、世界市場の 20% を占めています。

このセグメントは、予測期間において 29.5% という目覚ましい CAGR で成長すると予想されています。パーム油は、そのコスト効率、アジア太平洋地域における強固な生産基盤、幅広い用途により、世界の食用油市場をリードするセグメントとなっています。

流通チャネルの洞察

食用油市場における B2C 流通チャネルは、健康意識の高まり、E コマースの成長、およびプレミアム化により拡大しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、およびオンラインプラットフォームは、さまざまな消費者の需要に応える幅広い食用油を提供する、欠かせない存在として台頭しています。デジタル技術の進歩とショッピング行動の進化に牽引された E コマースプラットフォームの急成長は、この拡大に重要な役割を果たしています。例えば、米国やヨーロッパでは、Amazon、Walmart、Carrefour などのオンラインプラットフォームが、1 つのプラットフォームでさまざまな価格帯のプレミアムで健康的な食用油の需要に応えるため、販売を拡大しています。

地域別洞察

アジア太平洋地域の食用油市場の動向

アジア太平洋地域は、文化の多様性と膨大な人口を背景に、食用油市場を牽引するでしょう。マレーシア、インド、インドネシアは、世界の食用油市場で最大のシェアを占めています。これらの国は食用油の生産、輸入、輸出の主要な拠点となっています。文化を越えた消費者の嗜好の変化が、アジア太平洋地域における多様な食用油の需要を後押ししています。例えば、中国、インド、インドネシアは巨大な消費者層を有し、食用油は家庭の調理や儀式活動において重要なアイテムとなっています。パーム油、大豆油、マスタード油は、地域特有の多様な豊かな料理文化により消費されています。 健康志向の消費者は、より健康的な選択肢としてオリーブオイルや米ぬか油を好みます。

北米食用油市場の動向

北米食用油市場は、健康志向への大きなシフトが見られ、栄養価の高い食用油の需要が拡大しています。消費者は、心臓の健康に良いとされるオリーブオイル、アボカドオイル、亜麻仁油など、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を多く含む油を好みます。この動きにより、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン D、抗酸化物質を強化した油が市場に投入されています。米国農務省によると、オリーブオイルの使用は増加傾向にあり、2023 年には推定需要が 40 万トンに達すると予測されています。

企業は、機能性食品の需要の高まりに対応するため、オーガニック、コールドプレス、低脂肪の油を販売するなど、革新的な取り組みを進めています。この健康志向の移行により、北米では健康志向の消費者向けに設計された新しい栄養価の高いオイルの開発が進んでいます。

ヨーロッパの食用油市場の動向

菜種油はヨーロッパの食用油市場を支配しており、2025年には市場シェアの58%を占める見通しです。菜種油はオメガ3脂肪酸と一価不飽和脂肪酸を豊富に含み、心臓に良い油として販売されています。その繊細な味わいは、ヨーロッパ全域のさまざまな料理に柔軟に使用することができます。

Oils & Fats International によると、EU 委員会は 2024 年の EU における菜種収穫量を約 1,720 万トン、加工量を約 2,300 万トンと予測しています。2024/25作期開始から2025年1月19日までの間に、EUへの菜種輸入量は340万トンに達し、前年比で5%を超える増加を記録しました。

競争環境

世界の食用油市場は、市場シェアを争うさまざまなグローバル企業や地域企業が乱立する、非常に競争の激しい市場です。製造業者は、パーム油、大豆油、菜種油、ひまわり油、オリーブ油、特殊油など、多種多様な油を供給する、非常に細分化された業界で事業を展開しています。

製品イノベーションは競争の重要な要因であり、企業はオメガ-3脂肪酸、ビタミン、抗酸化物質を豊富に含む強化・機能性油を次々と発売し、健康志向の高まる消費者ニーズに対応しています。持続可能性も注目されており、主要企業はパーム油の持続可能な調達方法を採用しRSPO（持続可能なパーム油円卓会議）認証を取得する一方、環境配慮型包装を推進しています。

地域ごとの嗜好も競争に影響を与えており、ヨーロッパ市場では菜種油が、東南アジアではパーム油が、北米では大豆油が主流となっています。メーカーは、事業範囲の拡大と流通チャネルの改善を図るため、戦略的な提携、合併、買収を進めており、この競争の激しい市場で持続的な成長を目指しています。

業界の主な動向：

• 2024年5月、BN Group は、健康のために設計された食用油シリーズ「Nutrica」を発売しました。このシリーズの最初の製品は、「Nutrica Pro Immunity Oil」、「Nutrica Pro Energy Oil」、「Nutrica Pro Fitness Oil」で、いずれもビタミン C を豊富に含み、さまざまな調理のニーズに応えるために開発されました。
• 2024年9月、ADM（米国）は、ハンガリーにあるVandamme Hungaria Kftを買収しました。この買収には、1日あたり700メートルトンの生産能力を持つ非遺伝子組み換えマルチシードおよびコーンミール加工施設が含まれます。この新施設は、ヨーロッパにおける非遺伝子組み換え食用油の需要の高まりに対応するためのADMの能力を強化するとともに、同社のグローバルな持続可能性の取り組みおよび世界的な食糧安全保障への取り組みと整合するものです。

食用油市場をカバーする企業

• Cargill, Incorporated
• ADM
• FUJI OIL CO., LTD
• Wilmar International Ltd
• CJ Cheiljedang Corporation
• Bunge
• IFFCO Group
• OTTOGI CORP.
• Olam Agri Holdings Pte Ltd.
• Marico

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025年および2032年の世界の食用油市場の概要
   2. 2025年から2032年の市場機会評価、10億米ドル
   3. 主な市場動向
   4. 業界動向および主な市場イベント
   5. 需要側および供給側分析
   6. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲と定義
   2. バリューチェーン分析
   3. マクロ経済要因
      1. 世界 GDP 見通し
      2. 世界の食品業界の概要
      3. 世界 GDP の概要
   4. 予測要因 – 関連性と影響
   5. 新型コロナの影響評価
   6. PESTLE 分析
   7. ポーターの 5 要因分析
   8. 地政学的緊張：市場への影響
   9. 規制および技術動向
3. 市場動向
   1. 推進要因
   2. 抑制要因
   3. 機会
   4. トレンド
4. 価格動向分析、2019年～2032年
   1. 地域別価格分析
   2. セグメント別価格
   3. 価格に影響を与える要因
5. 世界の食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 世界の食用油市場の見通し：種類別
      1. はじめに/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの種類別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
      3. 2025年から2032年までの種類別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の予測
         1. パーム油
         2. ひまわり油
         3. 落花生油
         4. 菜種油
         5. マスタード油
         6. オリーブ油
         7. ココナッツ油
         8. ごま油
         9. その他
      4. 市場の魅力度分析：種類
   3. 世界の食用油市場の見通し：包装の種類
      1. 概要/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの包装の種類別市場規模（10億米ドル）および販売量（トン）の分析
      3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
         1. パウチ
         2. 瓶
         3. 缶
         4. ボトル
      4. 市場の魅力度分析：包装タイプ
   4. 世界の食用油市場の見通し：流通チャネル
      1. はじめに/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの流通チャネル別市場規模（10億米ドル）および販売量（トン）の分析
      3. 2025年から2032年までの流通チャネル別市場規模（10億米ドル）および販売量（トン）の予測
         1. B2B
         2. B2C
      4. 市場の魅力度分析：流通チャネル
   5. 世界の食用油市場の見通し：加工タイプ
      1. はじめに/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの加工タイプ別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
      3. 2025年から2032年までの加工タイプ別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の予測
         1. 精製
         2. コールドプレス
      4. 市場の魅力分析：加工タイプ
   6. 世界の食用油市場の見通し：エンドユーザー
      1. はじめに/主な調査結果
      2. エンドユーザー別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
      3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、エンドユーザー別、2025-2032
         1. 外食
         2. 家庭小売
         3. 工業
      4. 市場の魅力分析：エンドユーザー
6. 世界の食用油市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 地域別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
   3. 地域別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場魅力度分析：地域
7. 北米食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、国別、2025年～2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、種類別、2025年～2032年
      1. パーム油
      2. ひまわり油
      3. 落花生油
      4. 菜種油
      5. マスタード油
      6. オリーブ油
      7. ココナッツ油
      8. ごま油
      9. その他
   5. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
      1. パウチ
      2. 瓶
      3. 缶
      4. ボトル
   6. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. B2B
      2. B
   7. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、加工種類別、2025年～2032年
      1. 精製
      2. コールドプレス
   8. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、エンドユーザー別、2025年～2032年
      1. 食品サービス
      2. 家庭用小売
      3. 工業
8. ヨーロッパの食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. ヨーロッパの市場規模（10億米ドル）および数量（メートルトン）予測、国別、2025年～2032年
      1. ドイツ
      2. イタリア
      3. フランス
      4. イギリス
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ
   4. ヨーロッパ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、種類別、2025年～2032年
      1. パーム油
      2. ひまわり油
      3. 落花生油
      4. 菜種油
      5. マスタード油
      6. オリーブ油
      7. ココナッツ油
      8. ゴマ油
      9. その他
   5. ヨーロッパの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
      1. パウチ
      2. 瓶
      3. 缶
      4. ボトル
   6. ヨーロッパの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. B2B
      2. B
   7. ヨーロッパ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、加工タイプ別、2025年～2032年
      1. 精製
      2. コールドプレス
   8. ヨーロッパ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、エンドユーザー別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 家庭用小売
      3. 工業
9. 東アジアの食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、国別、2025年～2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（メトリックトン）予測、種類別、2025年～2032年
      1. パーム油
      2. ひまわり油
      3. 落花生油
      4. 菜種油
      5. マスタード油
      6. オリーブ油
      7. ココナッツ油
      8. ごま油
      9. その他
   5. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
      1. パウチ
      2. 瓶
      3. 缶
      4. ボトル
   6. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. B2B
      2. B
   7. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、加工種類別、2025年～2032年
      1. 精製
      2. コールドプレス
   8. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. 食品サービス
      2. 家庭用小売
      3. 工業
10. 南アジアおよびオセアニアの食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、国別、2025年～2032年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. ANZ
       4. その他のSAO
    4. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、種類別、2025年～2032年
       1. パーム油
       2. ひまわり油
       3. 落花生油
       4. 菜種油
       5. マスタード油
       6. オリーブ油
       7. ココナッツ油
       8. ごま油
       9. その他
    5. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
       1. パウチ
       2. 瓶
       3. 缶
       4. ボトル
    6. 南アジアおよびオセアニアの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. B2B
       2. B2C
    7. 南アジアおよびオセアニアの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の予測、加工タイプ別、2025年～2032年
       1. 精製
       2. コールドプレス
    8. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭用小売
       3. 工業
11. ラテンアメリカの食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、国別、2025年～2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    4. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、種類別、2025年～2032年
       1. パーム油
       2. ひまわり油
       3. 落花生油
       4. 菜種油
       5. マスタード油
       6. オリーブ油
       7. ココナッツ油
       8. ごま油
       9. その他
    5. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
       1. パウチ
       2. 瓶
       3. 缶
       4. ボトル
    6. ラテンアメリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. B2B
       2. B2C
    7. ラテンアメリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、加工タイプ別、2025年～2032年
       1. 精製
       2. コールドプレス
    8. ラテンアメリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭小売
       3. 工業
12. 中東・アフリカの食用油市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、国別、2025年～2032年
       1. GCC諸国
       2. 南アフリカ
       3. 北アフリカ
       4. その他中東・アフリカ
    4. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、種類別、2025年～2032年
       1. パーム油
       2. ひまわり油
       3. 落花生油
       4. 菜種油
       5. マスタード油
       6. オリーブ油
       7. ココナッツ油
       8. ごま油
       9. その他
    5. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、包装タイプ別、2025年～2032年
       1. パウチ
       2. 瓶
       3. 缶
       4. ボトル
    6. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. B2B
       2. B2C
    7. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、加工タイプ別、2025年～2032年
       1. 精製
       2. コールドプレス
    8. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、エンドユーザー別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭用小売
       3. 工業
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2024年
    2. 市場構造
       1. 競争の激しさのマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール
       1. カーギル社
          1. 会社概要
          2. 製品ポートフォリオ/サービス
          3. 主要財務指標
          4. SWOT分析
          5. 企業戦略と主要な動向
       2. ADM
       3. フジオイル株式会社
       4. ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
       5. CJチェイルジェダン・コーポレーション
       6. バンゲ
       7. IFFCOグループ
       8. オットギ・コーポレーション
       9. オラム・アグリ・ホールディングス・ピーティーイー・リミテッド
       10. マリコ
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査仮定
    3. 略語と略称

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