食物繊維のグローバル市場予測（2025年-2032年）：水溶性食物繊維、不溶性食物繊維

2025年7月31日2025年7月31日 pr2

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Dietary Fibers Market by Type (Soluble Dietary Fibers, Insoluble Dietary Fibers), by Source (Fruits & Vegetables, Legumes, Cereals & Grains), by Application (Food & Beverages, Dietary Supplements, Animal Feed, Others), and Regional Analysis for 2025 – 2032

食物繊維の市場シェアと傾向分析

世界の食物繊維市場規模は、2025年の85億米ドルから2032年には142億米ドルに成長すると予測されています。2025年から2032年の予測期間において、CAGRは7.7%と予測されています。

Persistence Market Research によると、世界的な食物繊維業界は、腸の健康意識の高まり、スポーツ栄養の革新、クリーンラベルの食材への移行を背景に、著しい成長が見込まれています。新興市場では採用が加速しており、代謝の健康や個別化された栄養に合わせた繊維のブレンドが、将来のビジネスチャンスを形作っています。

業界の主なハイライト：

食物繊維は、慢性疾患の管理や長期的な健康の維持に重要な役割を果たすとして、その認識が高まっています。

座りがちな生活や都市化により、肥満や健康問題に対処するための食物繊維が豊富な食品の需要が高まっています。

水溶性食物繊維は、その汎用性と飲料、乳製品代替品、サプリメントへの幅広い用途から、主流となっています。

カスタマイズされた食物繊維のブレンドは、スポーツおよびアスリートの栄養分野において大きなチャンスとして浮上しています。

豆類は、タンパク質と食物繊維を併せ持つことから、好ましい食物繊維源として注目されています。

北米では、健康志向の高まりと規制の支援を背景に、食物繊維への関心が再び高まっています。
食品メーカーは、健康志向の消費者の需要に応えるため、シリアルや穀類に食物繊維を強化する傾向が強まっています。
企業は、消費者の嗜好の変化に合わせて、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、オーガニックの食物繊維ソリューションに注力しています。

市場動向

推進要因 – 慢性疾患の管理における食物繊維の需要の増加

慢性疾患（非伝染性疾患）は、世界中の成人における主要な死亡原因の一つです。都市化が進む中で、人々はますます座りっぱなしの生活スタイルを採用しており、これにより肥満率と慢性疾患の発生率が上昇しています。食物繊維は、糖尿病、心血管疾患、代謝症候群、憩室病、肥満、大腸がん、炎症性腸疾患などのこれらの疾患の管理と予防に重要な役割を果たしています。例えば、不溶性食物繊維は血液中に結合し、変異原物質、発がん物質、その他の毒素を効果的に吸着し、その排出を促進することで、体への有害な影響を防止します。さらに、オーツ麦、豆類、ナッツ、リンゴなど、水溶性食物繊維が豊富な食品は、体の糖利用を調節し、食欲を抑制し、血糖値を安定させるのに役立ちます。このように、健康的な生活を送るための食物繊維の認識の高まりと消費の増加が、この製品の市場を大幅に牽引しています。WHO によると、2020 年の慢性疾患の有病率は 57% と記録されており、このような食事療法の必要性が強調されています。

制約要因 – グルテン不耐症の増加が食物繊維の摂取を阻害

食物繊維は、豆類や全粒穀物（シリアル、小麦ふすま、玄米など）に豊富に含まれていますが、これらの多くはグルテンを含んでいます。しかし、グルテン不耐症は現在、消費者間で最も一般的な食品アレルギーの一つとなっています。その結果、健康改善、エネルギー向上、体重減少などのメリットが期待されるグルテンフリーダイエットが急速に普及しています。グルテンを含む食品に敏感な人の数が増加し続ける中、特定の食物繊維の全体的な需要の成長は鈍化する可能性があります。さらに、不妊症、セリアック病、神経疾患など、グルテンの摂取に関連するさまざまな疾患も、大きな抑制要因となっています。セリアック病の有病率の増加に伴い、グルテンフリー食品の消費の増加は、より広範な食物繊維市場の成長を直接妨げる可能性があります。

機会 – アスリートの腸内健康とパフォーマンス向上のためのカスタマイズされた食物繊維ブレンド

食物繊維の健康効果、特に糖尿病、肥満、コレステロールの減少への役割は、特にニュートラシューティカル製品において需要を大幅に増加させています。食物繊維は、腸の健康を維持するためにも不可欠です。水溶性食物繊維は便を柔らかくし、不溶性食物繊維は便の量を増やし、排便を規則的にし、老廃物の排出を助けることで便秘を防ぎます。一般的な健康だけでなく、食物繊維は、トレーニング前、トレーニング中、トレーニング後の筋肉機能、持久力、再生力を高めるなど、運動能力の向上にも非常に有益です。こうしたさまざまなメリットが相まって、栄養補助食品業界やスポーツ栄養業界における食物繊維メーカーに新たな扉が開かれています。例えば、ケリーグループの EmulGold 繊維は、食品や飲料、スナックバー、栄養補助食品の錠剤、菓子、ソース、レトルト食品など、幅広い製品にシームレスに配合できる安定した胞子形成型プレバイオティクス成分であり、このようなカスタマイズされたソリューションの汎用性と市場投入の容易さを強調しています。

カテゴリー別分析

種類別洞察

水溶性食物繊維は、2025年に68%という圧倒的な市場シェアを占め、機能性飲料、乳製品代替品、急成長中のサプリメント分野での普及が主な要因となっています。その汎用性は、ゲル化、増粘、味や食感を大きく変えることなくさまざまなマトリックスに組み込むことができるなどの特性に由来しています。消費者は、血糖値の調整、コレステロールの低下、健康な腸内細菌叢を育むプレバイオティクス効果など、その効果が実証されている可溶性食物繊維を豊富に含む製品にますます魅力を感じています。強化ジュース、植物性ミルク、毎日のサプリメントなど、人気のある製品形態でこれらの食物繊維を摂取できる利便性は、健康志向の消費者が全体的な健康のために食物繊維の摂取量を簡単に増やす方法を模索する中、その市場での優位性をさらに強めています。

水溶性食物繊維が主流である一方、不溶性食物繊維の需要も増加しています。不溶性食物繊維は、消化の規則性を促進し、便秘を予防し、食事にボリュームを与え、満腹感を高めるという重要な役割がますます認識されています。その明確なメリットに対する認識の高まりにより、不溶性食物繊維は、食物繊維市場全体において、競合ではなく補完的な成長軌道をたどるでしょう。

原料別洞察

豆類は、2025 年から 2032 年までの予測期間において、CAGR 8.4% の成長が見込まれ、タンパク質と食物繊維という 2 つの貴重な栄養素を供給する食品として大きな注目を集めています。従来、食物繊維は主に果物、野菜、豆類、穀類から摂取されており、米や小麦などの穀類が世界市場で 47% の大きなシェアを占めています。

しかし、豆類の魅力を支えるのは、必須の三大栄養素を同時に提供できる点です。これにより、栄養強化に極めて効率的な素材として注目されています。食品メーカーはこれを利用し、シリアル製品に追加の食物繊維を強化または配合することで、栄養プロファイルを向上させる取り組みを強化しています。これには、健康志向の消費者が食品から完全な栄養価を求める傾向に対応し、パン、朝食用シリアル、スナックなどの人気商品に、ふすま、全粒穀物、難消化性デンプンなどの食物繊維が豊富な食材を配合することが含まれます。

地域別洞察

北米の食物繊維市場動向

北米は、特に新型コロナの流行以降、健康的な生活への関心の高まりを主な要因として、食物繊維市場で力強い成長を続けています。しかし、アメリカ栄養学会（ASN）の調査結果によると、米国で推奨される1日当たりの食物繊維摂取量を満たしているのは男性で5％、女性で9％に過ぎず、慢性疾患のリスクが高まる状況が続いています。この栄養不足への意識の高まりと、全体的なウェルネスへの理解の深化が、需要を後押ししています。

また、製品革新や栄養補助食品の開発も、食物繊維の摂取をより身近で魅力的なものにし、重要な役割を果たしています。米国食品医薬品局（FDA）による規制面の支援も、消費者の信頼を高め、市場の拡大を後押ししています。米国は、食物繊維の主要供給源である穀物の主要輸入国として際立っています。

さらに、8.9% という高い CAGR を記録すると予測されるカナダは、世界でも最も成長の著しいウェルネス経済国トップ 10 に入っています。これは、より健康的な食習慣の採用に対する国民の意識の高まりと、全体的な免疫力を高める食物繊維の役割が成長を推進しているためです。北米全域で特定の食事療法の人気が高まり、栄養に関する知識が深まっていることが、この地域の食物繊維市場を大きく変革し、その拡大に大きく貢献しています。

アジア太平洋地域の食物繊維市場の動向

アジア太平洋地域は、食物繊維の主要地域市場であり、2025 年までに世界市場シェアの約 40% を占めると予想されています。中国、インドネシア、日本などの国々の食品・飲料業界の主要生産者は、この継続的な優位性に貢献しており、食物繊維などの原材料の需要に直接影響を与えています。この力強い成長は、消費者の健康意識の高まりと、国際的な食品トレンドへの接触の増加によってさらに加速しており、いずれも日常的な摂取における食物繊維の追加的なメリットの重要性を強調しています。例えばインドでは、健康意識が急速に高まり、消費者はより健康的な食品を積極的に探し求め、機能性食品の台頭と相まって、伝統的な、食物繊維が豊富な食品への移行が進んでいます。

競争環境

世界の食物繊維市場は、小規模、中規模、大規模の企業が数多く存在し、全体として細分化されているという特徴があります。新しい繊維の種類が開発され、その用途がさまざまな食品や飲料に拡大する中、絶え間ない技術革新が競争を激化させています。主要なトレンドとして、企業は消費者の自然素材への嗜好の変化に対応するため、クリーンラベル、非遺伝子組み換え（非GMO）、有機繊維に焦点を当てています。主要なプレイヤーは、生産能力と効率の向上を目的として、新たな工場拡張、技術革新、原材料の調達最適化に戦略的に投資しています。さらに、企業は健康素材の促進と新たなパートナーシップの構築を目的として、展示会や国際見本市に積極的に参加しています。

業界の主な動向：

2024年10月、Nexira社のアカシア繊維ブランド「Fibregum™」および「inavea™ PURE ACACIA」は、NutraStrong™ Prebiotic Verified 認定を受けた唯一のアカシア繊維となりました。

2024年7月、Ingredionは、消費者製品向けに優れたテクスチャリング特性とクリーンラベルを特徴とする多機能性柑橘繊維「FIBERTEX™ CF 500」と「FIBERTEX™ CF 100」を発売しました。

2024年5月、Tate & Lyle は、スロバキアのボレラスにある施設に、非遺伝子組み換え PROMITOR® 可溶性繊維のための 250 億ユーロを投資して、新しい食物繊維の生産能力を開設しました。

2024年4月、Tereos は、ベルギーのアールストに、幅広い新しいサービスを通じて顧客とのイノベーションとコラボレーションを促進することを目的とした、新しいカスタマー・イノベーション・センターを開設しました。

食物繊維市場をカバーする企業

ADM
Cargill, Incorporated
Kerry Group plc.
Ingredion
Roquette Frères
BENEO GmbH
Tate & Lyle
Tereos
DuPont
Nexira
J. RETTENMAIER & SÖHNE GMBH + CO KG
Herbafood Ingredients GmbH
Ceamsa
Grain Processing Corporation
Nutri-Pea
Anhui Elite Industrial Co, Ltd
Others

エグゼクティブサマリー
1. 世界の食物繊維市場の概要、2025年および2032年
2. 市場機会評価、2025年～2032年、10億米ドル
3. 主な市場動向
4. 将来の市場予測
5. プレミアム市場洞察
6. 業界動向および主な市場イベント
7. PMR 分析および推奨事項
市場の概要
1. 市場の範囲と定義
2. 市場動向
  1. 推進要因
  2. 抑制要因
  3. 機会
  4. 課題
  5. 主な傾向
3. 新型コロナの影響分析
4. 予測要因 – 関連性と影響
付加価値のある洞察
1. バリューチェーン分析
2. 主要市場プレーヤー
3. 規制環境
4. PESTLE 分析
5. ポーターの 5 つの力分析
価格動向分析、2019 年～2032 年
1. 製品価格に影響を与える主な要因
2. 種類別価格分析
3. 地域別価格と製品の好み
世界の食物繊維市場の見通し
1. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2024年
  2. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、2025年～2032年
2. 世界の食物繊維市場の見通し：種類別
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、種類別、2019年～2024年
  2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025年～2032年
    1. 可溶性食物繊維
    2. 不溶性食物繊維
  3. 市場の魅力度分析：種類別
3. 世界の食物繊維市場の見通し：形態
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、形態別、2019年～2024年
  2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
    1. 果物および野菜
    2. 豆類
    3. 穀物および穀類
      1. 小麦
      2. 米
      3. その他
  3. 市場の魅力度分析：形態別
4. 世界の食物繊維市場の見通し：用途別
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、用途別、2019年～2024年
  2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
    1. 食品および飲料
      1. ベーカリーおよび菓子
      2. 乳製品
      3. 肉製品
      4. スナックおよびシリアル
      5. その他
    2. 栄養補助食品
    3. 医薬品
    4. 動物飼料
  3. 市場の魅力分析：用途別
世界の食物繊維市場の見通し：地域
1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、地域別、2019年～2024年
2. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、地域別、2025-2032年
  1. 北米
  2. 中南米
  3. ヨーロッパ
  4. 東アジア
  5. 南アジアおよびオセアニア
  6. 中東・アフリカ
3. 市場の魅力度分析：地域
北米の食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、市場別、2019-2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
  1. 米国
  2. カナダ
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
  1. 果物および野菜
  2. 豆類
  3. 穀物および穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
  1. 食品および飲料
    1. ベーカリーおよび菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナックおよびシリアル
    5. その他
  2. 栄養補助食品
  3. 医薬品
  4. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
ヨーロッパの食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
  1. ドイツ
  2. フランス
  3. イギリス
  4. イタリア
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. その他のヨーロッパ
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、形態別、2025年～2032年
  1. 果物・野菜
  2. 豆類
  3. 穀物・穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
    1. ベーカリーおよび菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナックおよびシリアル
    5. その他
  2. 栄養補助食品
  3. 医薬品
  4. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
東アジアの食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025年～2032年
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
  1. 果物および野菜
  2. 豆類
  3. 穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
  1. 食品および飲料
    1. ベーカリーおよび菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナックおよびシリアル
    5. その他
  2. 栄養補助食品
  3. 医薬品
  4. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
南アジアおよびオセアニアの食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
  1. インド
  2. インドネシア
  3. タイ
  4. シンガポール
  5. オーストラリア
  6. その他の南アジアおよびオセアニア
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、形態別、2025年～2032年
  1. 果物・野菜
  2. 豆類
  3. 穀物・穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品・飲料
    1. ベーカリー・菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナック・シリアル
    5. その他
    6. 栄養補助食品
  2. 医薬品
  3. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
中南米の食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. その他中南米
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025-2032年
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
  1. 果物および野菜
  2. 豆類
  3. 穀物および穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
  1. 食品・飲料
    1. ベーカリー・菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナック・シリアル
    5. その他
    6. 栄養補助食品
  2. 医薬品
  3. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
中東・アフリカの食物繊維市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 形態別
  4. 用途別
2. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
  1. GCC諸国
  2. エジプト
  3. 南アフリカ
  4. 北アフリカ
  5. その他中東・アフリカ
3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、種類別、2025-2032
  1. 可溶性食物繊維
  2. 不溶性食物繊維
4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032年
  1. 果物および野菜
  2. 豆類
  3. 穀物および穀類
    1. 小麦
    2. 米
    3. その他
5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、用途別、2025-2032年
  1. 食品および飲料
    1. ベーカリーおよび菓子
    2. 乳製品
    3. 肉製品
    4. スナックおよびシリアル
    5. その他
    6. 栄養補助食品
  2. 医薬品
  3. 動物飼料
6. 市場の魅力度分析
競争環境
1. 市場シェア分析、2024
2. 市場構造
  1. 市場別競争の激しさマッピング
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向
  1. ADM
    1. 概要
    2. セグメントおよび製品種類
    3. 主な財務情報
    4. 市場動向
    5. 市場戦略
  2. カーギル社
  3. ケリー・グループ
  4. イングレディオン
  5. ロケット・フレール
  6. BENEO GmbH
  7. テイト＆ライル
  8. テレオス
  9. デュポン
  10. ネクシア
  11. J. RETTENMAIER & SÖHNE GMBH + CO KG
  12. Herbafood Ingredients GmbH
  13. Ceamsa
  14. Grain Processing Corporation
  15. Nutri-Pea
  16. Anhui Elite Industrial Co.
  17. その他
付録
1. 調査方法
2. 調査の仮定
3. 頭字語および略語

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