乾燥ポテト製品のグローバル市場予測（2025年-2032年）：粉末、フレーク、細切り、その他

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Dehydrated Potato Products Market by Form (Powder, Flakes, Shred, Diced, and Others), by Distribution Channel (Food Services and Retail Channel), by Nature (Organic, Conventional), and Regional Analysis for 2025 – 2032

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脱水ポテト製品の市場シェアと傾向分析

世界の脱水ポテト製品の市場規模は、2025年の52億米ドルから、2032年には70億3000万米ドルに拡大すると予測されています。2025年から2032年の予測期間中は、市場は6.50%のCAGRで成長すると予想されています。Persistence Market Research のレポートによると、消費者のコンビニエンスフードや即席加工食品への嗜好の高まりが、乾燥ポテト製品の成長過程を後押ししています。

乾燥ジャガイモは、ジャガイモの水分を除去しつつ風味と栄養価を保持して製造されます。その増粘特性により、スープ、サラダ、焼き菓子、その他の食品に容易に配合できるため、商業用食品製造において人気があります。また、長期保存が可能で通年供給が可能です。

インドの若い世代や共働きの夫婦は、健康意識が高まり、栄養価の高いさまざまな食品を積極的に探しています。食生活の好みは、すぐに食べられる食品（RTE）へと移行しています。非ベジタリアン向けの食品とともに、植物由来の製品やビーガン向け製品の需要も増加しています。都市部の世帯の可処分所得の増加と、食事計画の時間の制約が、食事代替製品の需要を後押しし、市場の成長を推進しています。

業界の主なハイライト

• 乾燥ポテト製品市場は、コンビニエンスフードや即席加工食品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。
• 粉末セグメントは、ベーカリー製品、即席食品、さまざまな料理の増粘剤として広く使用されていることから、2025年には50.0%のシェアを占め、市場を支配すると予想されています。
• フレークセグメントは、その汎用性、利便性、保存期間の長期化、スープ、ソース、スナックへの配合の容易さから、今後数年間で最も急速な成長が見込まれています。
• アジア太平洋地域は、中国やインドなどの気候条件と高いジャガイモ生産量により、世界全体の乾燥ポテト市場で 69% の大きなシェアを占めています。
• グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン食の人気が高まっていることに加え、スナック、RTE 食事、インスタントミックスに乾燥ポテト製品が使用される機会が増えていることが、市場の需要を後押ししています。
• ホテル、レストラン、ファーストフード店、カフェテリアなどのフードサービスセグメントが市場を支配しており、2025年には65% の最大の収益シェアを占める見通しです。

市場動向

推進要因 – 市場成長を推進するコンビニエンス食品の需要の高まり

乾燥ポテト製品市場は、コンビニエンス食品の人気の高まりを背景に、力強い成長を続けています。消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、急速な都市化、多忙なライフスタイルにより、即席食品の需要が高まっています。ベジタリアンやビーガン食の人気も、ポテトを魅力的な食材にしている要因です。ジャガイモは炭水化物豊富でグルテンフリーであり、ビタミンC、ビタミンB6、リン、ナイアシン、パントテン酸を豊富に含み、あらゆる食品製品に栄養価の高い素材として適しています。フリーズドライやドラムドライなどの脱水技術は製品品質を大幅に向上させています。例えば、McCain Foodsは先進的な食品加工技術を採用し、事前フライドフライドポテト、冷凍ジャガイモ製品、脱水ジャガイモフレークなどで知られています。

スポーツドリンクや栄養バーなど、日常的な食品や飲料に脱水ポテト製品が採用される傾向が高まっているため、脱水ポテト製品は広く入手可能になっています。さらに、ポテトチップスやマッシュポテトミックスなどの冷凍食品や加工スナック食品の成長も、脱水ポテトフレーク、顆粒、粉末の需要を牽引しています。これらの製品はグルテンを含まないため、セリアック病やグルテン過敏症の人々に最適です。

制約要因 – 炭水化物に関する健康懸念

健康志向の消費者は、高カロリーで添加物が多い加工食品を避け、より健康的な代替品を選ぶ傾向が強まっており、これが乾燥ポテトの需要を妨げています。一部の消費者は、脱水製品はナトリウムと糖分が多く、栄養価も新鮮なジャガイモよりも劣る高度に加工された食品であると認識しているため、消費者の認識も大きな役割を果たしています。脱水食品を摂取する場合は、水分が除去されることで重量あたりのカロリー密度が高くなるため、注意して少量ずつ食べるようにすることが重要です。これらの課題に対処するため、業界は消費者教育、革新的な脱水方法の採用、マーケティング戦略の改善、品質を維持しながら手頃な価格を維持することに注力する必要があります。

さらに、乾燥ジャガイモ製品には、保存性、食感、外観を向上させるために、ナトリウム酸ピロリン酸、ナトリウムメタビスルフィト、ブチルヒドロキシトルエンなどの添加物が含まれています。これらの添加物は安全とされていますが、多くの消費者は添加物不含の製品を好む傾向にあります。

機会 – 植物由来のビーガン向け即席食品の需要拡大

健康志向で多忙な消費者によるコンビニエンスフードや即席食品（RTE）の需要の高まりは、数多くの成長機会を生み出すと予想されます。保存性が高く、保存料を使用していない食品の需要も、市場の成長を促進するでしょう。食品加工の進歩により、製品の品質、風味、食感が向上し、これらの製品の魅力が高まっています。生ジャガイモから乾燥ジャガイモへの移行は、その長い保存期間、コスト効率、保管の容易さから、市場の拡大をさらに後押ししています。

グルテンフリーやビーガン食の人気が高まり、スナック、RTE 食事、インスタントミックスでの使用が増加していることも、需要を押し上げ続けています。さらに、外食産業の成長、ファーストフードチェーンの拡大、E コマースの台頭により、乾燥ジャガイモ製品の入手がさらに容易になることが予想されます。植物由来の食事への移行や、ペットフード業界における植物由来の栄養源の需要の高まりも、市場の成長に寄与しています。さらに、脱水技術や持続可能なパッケージングの革新も、大きな成長機会をもたらしています。2025年2月、McCain は、再生農業への取り組みを表明したサステナビリティレポートを発表し、2030年までに、世界3,900人以上の農家と提携して、自社で栽培するジャガイモの100%で持続可能な農業を実践すると発表しました。

カテゴリー別分析

形態別洞察

形態別では、ポテトパウダーセグメントが、ベーカリー製品、即席食品、さまざまな料理の増粘剤として広く使用されていることから、2025年には世界市場で約50%の収益シェアを占め、世界市場を支配すると予想されています。調理済み製品の需要の高まりとともに、ポテトパウダーの人気が高まっています。特に、小麦粉のグルテンフリーの代替品として大きな可能性を秘めています。現在は外食産業でより一般的ですが、家庭での使用も、特にスープ、グレービーソース、カレーなどで増加しています。粉末の脱水ポテトは、消化が容易であるため、特に高齢者に人気があります。食物繊維が豊富で、ビタミン C も豊富に含まれています。さらに、コレステロールの調節や髪の健康を促進するフラボノイドも含まれています。

フレークセグメントは、今後数年間で最も急速な成長が見込まれています。フレークは、その汎用性、利便性、保存性の高さ、スープ、ソース、スナック、レトルト食品への配合のしやすさで知られています。ドラム乾燥や真空包装などのジャガイモ加工技術の進歩により、製品の品質と保存性が向上しています。

流通チャネルの洞察

流通チャネル別では、外食産業セグメントが乾燥ポテト製品市場を支配し、2025年には65% の最大の収益シェアを占める見通しです。ホテル、レストラン、ファーストフード店、カフェテリアなどの外食産業セグメントは、特に食品の配送チャネルの拡大に伴い、需要を牽引しています。フルサービスレストランとクイックサービスレストランの増加、および国内・国際ブランドの拡大が製品需要を後押ししています。マクドナルドやKFCなどのファストフードチェーンは、フライドポテト、ハッシュブラウン、マッシュポテトに乾燥ポテト製品を使用しており、レストラン、カフェテリア、QSR（クイックサービスレストラン）を含むドミノピザやタコベルは、スープ、ポテトウェッジ、ローデッドスキンなどに組み込んでいます。

小売チャネルは最も急成長している流通セグメントであり、スーパーマーケットやハイパーマーケットが、その幅広い販売網、競争力のある価格設定、プロモーションにより市場をリードしています。これらの小売業者は、規模の経済、製品の認知度の向上、消費者データの洞察の恩恵を受けており、顧客が乾燥ポテト製品を見つけ、購入しやすくなっています。

地域別洞察

北米の乾燥ポテト製品市場の動向

北米市場は、米国の加工食品業界の急速な拡大を背景に、2025年から2032年にかけて8%という最も高いCAGRで成長すると予想されています。米国は、インスタントスープやサラダに対する需要の高まりを背景に、最大の市場シェアを占めています。加工業者は、再水和製品に新鮮なジャガイモの食感と風味を保つため、高度な方法、技術、および厳格な基準を採用しています。さらに、米国のジャガイモ製造業者は、消費者の食材に対する懸念に対応するため、さまざまなクリーンラベルの脱水製品を提供しています。

アジア太平洋地域の脱水ジャガイモ製品市場の動向

アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国々の好気候と高いジャガイモ生産量により、世界全体の脱水ジャガイモ市場で 69% の大きなシェアを占めています。この地域の市場成長は、小売マッシュポテト、スナック、スープ、ソース、焼き菓子の材料として、乾燥ポテトフレークの使用が増加していることが原動力となっています。Agistin Biotech Pvt. Ltd. や Agristo Masa Pvt. Ltd. などのインドの主要企業は、その存在感を拡大しており、Goodrich Group などの新興企業は、近代的な加工工場に投資し、この地域の市場での地位をさらに強化しています。

調査報告書によると、2022年10月時点で中国は世界最大のジャガイモ生産国であり、2018年のジャガイモ栽培面積は481万ヘクタールを超え、生産量は9032万トンに達しています。これは世界のジャガイモ栽培面積の27.36％および世界生産量の24.53％を占めています。中国の主要企業には、Taimei Potato Industry Limited、Shandong Sinosure Agricultural Group、Hongji Agriculture、Snow Valley Food Hebei Co.

ヨーロッパの乾燥ポテト製品市場の動向

ヨーロッパは、消費者の利便性の高い冷凍製品に対する需要の高まり、および労働力人口の増加に伴う調理済み食品の人気の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて市場をリードし、大幅な成長が見込まれています。さらに、全粒粉、高繊維、グルテンフリーなどのベーカリー製品の需要の増加も、この地域における乾燥ポテト製品の市場の可能性をさらに高めています。

英国は、ファーストフード業界の拡大に加え、調理済み食品やスナック食品の需要が拡大しているため、この地域で最も急成長している市場です。労働人口の増加により、コンビニエンスフードの需要が加速し、市場の成長が後押しされています。ドイツは、欧州の乾燥ポテト製品市場で最大の市場シェアを占めています。

競争環境

世界の乾燥ポテト製品市場は、競争が激しく、細分化されており、グローバル企業や国内企業が幅広い製品を提供し、市場シェアの拡大を争っています。各社は、市場での地位を強化するために、研究開発に注力し、製品革新、戦略的提携、買収などの成長戦略を採用しています。ジャガイモの栽培技術向上に向けた投資が進んでおり、Potato News Todayが2024年3月に報じたように、Vultusのジャガイモ作物向け早期病害検出サービスにより、精密農業が新たな段階に達すると期待されています。さらに、加工後の栄養素保持のため、真空乾燥、フリーズドライ、キャビネットまたはトレイ乾燥、スプートベッド乾燥、オーム乾燥、流動層乾燥、マイクロ波乾燥など、高度な乾燥方法が採用されています。

業界の主な動向

• 2024年7月、アイダホアン・フーズは、アイダホアン・バター風味ホームスタイル・バリューサイズ 12 オンスマッシュポテト、アイダホアン・乳製品不使用バター風味ホームスタイルマッシュポテト、アイダホアン・減塩バター風味ホームスタイルマッシュポテトを発売し、製品ラインナップを拡充しました。
• 2024年6月、McCain Foodsはニューブランズウィックの他の機関と協力し、ニューブランズウィック大学（UNB）のMcKenna Instituteとの提携を発表し、US$ 75百万の画期的な投資を表明しました。このイニシアチブは、デジタル農業の変革、再生可能農業の実践促進、気候変動が農地に与える影響の軽減を目的としています。

乾燥ポテト製品市場をカバーする企業

• McCain Foods
• Basic American Foods
• Lamb Weston
• Idahoan Foods
• Pacific Valley Foods
• Augason Farms
• Idaho Supreme Potatoes
• Birkamidon Rohstoffhandels GmbH
• J.R. Short Milling
• Rixona B.V.

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 脱水ポテト製品市場の概要、2025年および2032年
   2. 市場機会評価、2025年～2032年、10億米ドル
   3. 主な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲および定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な動向
   3. マクロ経済要因
      1. 世界的なセクター別見通し
      2. 世界 GDP 成長見通し
   4. 新型コロナの影響分析
   5. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. 規制の動向
   2. パイプライン分析
   3. 製品採用分析
   4. バリューチェーン分析
   5. メーカーによる主なプロモーション戦略
   6. PESTLE 分析
   7. ポーターの 5 つの力分析
4. 脱水ポテト製品市場の見通し：
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（10億米ドル）および前年比成長率
      2. 絶対的な機会
   2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2024年
      2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測、2025年～2032年
   3. 世界の脱水ポテト製品市場の見通し：形態別
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 形態別市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2024年
      3. 形態別市場規模（10億米ドル）の分析および予測、2025年～2032年
         1. 粉末
         2. フレーク
         3. 細切り
         4. さいの目に切った
         5. その他
      4. 市場の魅力度分析：形態別
   4. 世界の脱水ポテト製品市場の見通し：流通チャネル
      1. 概要/主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、流通チャネル別、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
         1. 外食
         2. 小売
      4. 市場の魅力度分析：流通チャネル
   5. 世界の脱水ポテト製品市場の見通し：性質
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、性質別、2019年～2024年
      3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
         1. 有機
         2. 従来品
      4. 市場の魅力度分析：性質
5. 世界の乾燥ポテト製品市場の見通し：地域別
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、地域別、2019年～2024年
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、地域別、2025年～2032年
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. アジア太平洋
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場魅力度分析：地域
6. 北米の乾燥ポテト製品市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 形態別
      2. 流通チャネル別
      3. 性質別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
      1. 粉末
      2. フレーク
      3. シュレッド
      4. ダイス
      5. その他
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 小売
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   7. 市場魅力度分析
7. ヨーロッパの乾燥ポテト製品市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 流通チャネル別
      4. 性質別
   3. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025年～2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. トルコ
      8. その他のヨーロッパ
   4. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、形態別、2025年～2032年
      1. 粉末
      2. フレーク
      3. 細切り
      4. さいの目に切った
      5. その他
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 小売チャネル
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
      1. オーガニック
      2. 従来品
   7. 市場の魅力度分析
8. 東アジアの脱水ポテト製品市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 流通チャネル別
      4. 性質別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
      1. 粉末
      2. フレーク
      3. 細切り
      4. さいの目に切った
      5. その他
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 小売
   6. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、性質別、2025年～2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   7. 市場の魅力度分析
9. 南アジアおよびオセアニアの乾燥ポテト製品市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、市場別、2019年～2024年
      1. 国別
      2. 形態別
      3. 流通チャネル別
      4. 性質別
   3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
      1. インド
      2. 東南アジア
      3. オーストラリア
      4. 南アジアおよびオセアニア
   4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
      1. 粉末
      2. フレーク
      3. シュレッド
      4. ダイス
      5. その他
   5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 小売
   6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
      1. オーガニック
      2. 従来品
   7. 市場の魅力度分析
10. 中南米の乾燥ポテト製品市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
       1. 国別
       2. 形態別
       3. 流通チャネル別
       4. 性質別
    3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
    5. 粉末
    6. フレーク
    7. 細切り
    8. さいの目に切った
    9. その他
    10. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
    11. 外食
    12. 小売
    13. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測、性質別、2025年～2032年
    14. 有機
    15. 従来品
    16. 市場の魅力度分析
11. 中東・アフリカの乾燥ポテト製品市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、市場別、2019年～2024年
       1. 国別
       2. 形態別
       3. 流通チャネル別
       4. 性質別
    3. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東・アフリカ
    4. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、形態別、2025年～2032年
       1. 粉末
       2. フレーク
       3. シュレッド
       4. ダイス
       5. その他
    5. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 小売チャネル
    6. 市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
       1. 有機
       2. 従来品
    7. 市場の魅力度分析
12. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025
    2. 市場構造
       1. 市場別競争の激しさマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. McCain Foods
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. ベーシック・アメリカン・フーズ
       3. ラム・ウェストン
       4. アイダホアン・フーズ
       5. パシフィック・バレー・フーズ
       6. オーガソン・ファームズ
       7. アイダホ・シュプリーム・ポテト
       8. Birkamidon Rohstoffhandels GmbH
       9. J.R. ショート・ミリング
       10. Rixona B.V.
13. 付録
    1. 調査方法
    2. 調査の前提
    3. 頭字語および略語

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