脱水ポテト製品市場の規模、成長、シェア、トレンドと予測、2025年 – 2032年

市場調査レポートによると、世界の脱水ポテト製品市場は、2025年の52億米ドルから2032年には70.3億米ドルに成長すると予測されています。この期間中、市場は年平均成長率（CAGR）6.50%で成長すると見込まれています。市場成長の主な要因は、消費者の利便性食品や即席加工食品への嗜好の高まりです。脱水ポテト製品は、ポテトから水分を取り除きつつ風味や栄養を保持したもので、スープやサラダ、焼き菓子など多様な食品に容易に組み込むことができるため、商業食品生産において人気があります。これらは保存期間が長く、年中利用可能です。

インドでは、若い世代や共働きのカップルが健康志向を強め、栄養価の高い食品を求める傾向があります。食事の準備に時間を割くことが難しい都市部の家庭では、使い勝手の良い食事代替品の需要が高まっており、市場の成長を促進しています。また、植物ベースやヴィーガン製品の需要増加も、市場成長を支えています。

脱水ポテト製品市場は、利便性食品に対する消費者の嗜好の高まりにより力強い成長を遂げています。消費者の味覚の変化、可処分所得の増加、急速な都市化、忙しいライフスタイルが要因となり、即席食品の需要が高まっています。ポテトは炭水化物が豊富で、グルテンフリーであり、ビタミンC、ビタミンB6、リン、ナイアシン、パントテン酸を多く含んでいるため、栄養的に優れており、食品製品への追加価値を提供します。

脱水方法も進化しており、フリーズドライやドラムドライなどの手法によって製品の品質が大幅に向上しています。例えば、マッケインフーズは先進的な食品加工技術を採用しており、脱水ポテトフレークや冷凍ポテト製品で知られています。

脱水ポテト製品の需要は、スポーツドリンクや栄養バーなどの日常的な食品・飲料アイテムに組み込まれることで、普遍的にアクセスしやすくなっています。さらに、冷凍食品や加工スナック分野の成長も、脱水ポテトフレーク、グラニュール、パウダーの需要を押し上げています。これらはグルテンフリーであり、セリアック病やグルテン感受性を持つ個人にとって理想的です。

健康志向の消費者は、カロリーが高く添加物が多い加工食品を避け、より健康的な代替品を選ぶ傾向がありますが、これは脱水ポテトの需要を抑制しています。消費者の認識も重要な役割を果たしており、脱水製品は高度に加工された食品であり、ナトリウムや砂糖が多く、栄養的に新鮮なポテトに劣ると見なされがちです。これに対処するため、業界は消費者教育に注力し、革新的な脱水方法を採用し、マーケティング戦略を改善し、品質を維持しつつ製品を手頃な価格にする必要があります。

さらに、脱水ポテト製品には保存期間、食感、外観を向上させるために、ピロリン酸ナトリウム、メタ重亜硫酸ナトリウム、ブチル化ヒドロキシトルエンなどの添加物が含まれることがありますが、消費者の多くは添加物を含まないクリーンな製品を好みます。

利便性食品や即席食品の需要の高まりは、多くの成長機会を創出すると予測されています。保存性が高く、防腐剤を含まない食品アイテムへの需要も市場成長を促進します。食品加工の進歩により、製品の品質、風味、食感が向上し、これらの製品がより魅力的になっています。新鮮なポテトから脱水ポテトへの移行は、保存期間の長さ、コスト効率、保管の容易さによって市場拡大を支えています。

グルテンフリーやヴィーガン食の人気の高まりに加え、スナック、即席食品、インスタントミックスへの利用が増加していることも需要を押し上げています。さらに、食品サービス業の成長、ファーストフードチェーンの拡大、eコマースの台頭により、脱水ポテト製品へのアクセスが容易になります。植物ベースの食事へのトレンドやペットフード業界での植物ベースの栄養需要の増加も市場成長に寄与しています。

さらに、脱水技術の革新や持続可能なパッケージングは、成長の大きな機会を提供しています。2025年2月、マッケインは持続可能性レポートを発表し、再生農業にコミットし、2030年までに世界中の3,900以上の農家と提携して持続可能な実践を実施することを明らかにしました。

形状別では、ポテトパウダーセグメントが2025年に世界市場の約50%の収益シェアを占めると予測されています。ポテトパウダーは、ベーカリー製品や即席食品、さまざまな料理の増粘剤として広く使用されており、特に小麦粉のグルテンフリー代替品としての潜在力があります。現在、食品サービス業界でより一般的ですが、家庭での使用も増えており、特にスープ、グレイビー、カレーに使用されています。高齢者層には消化が容易で、食物繊維が豊富で、ビタミンCを多く含んでいるため好まれています。また、フラボノイドを含んでおり、コレステロールの調整や髪の健康を促進します。

フレークセグメントは今後数年間で最も急速に成長すると予測されています。フレークは多用途性、利便性、保存期間の長さで知られており、スープ、ソース、スナック、即席食品に容易に組み込むことができます。ドラム乾燥や真空包装などのポテト加工技術の進化により、製品の品質と保存期間が向上しています。

流通チャネル別では、食品サービスセグメントが2025年に脱水ポテト製品市場を支配し、最大の収益シェアである65%を占めると予測されています。ホテル、レストラン、ファーストフード店、カフェテリアを含む食品サービスセグメントが特に食品配達チャネルの拡大とともに需要を牽引しています。国内外のブランドの存在感の増加が製品需要を押し上げています。ファーストフードチェーンでは、マクドナルドやKFCがフライドポテト、ハッシュブラウン、マッシュポテトに脱水ポテト製品を使用しており、レストランやカフェテリア、QSR（クイックサービスレストラン）では、ドミノピザやタコベルがスープやポテトウェッジ、ローデッドスキンに取り入れています。

小売チャネルは最も急速に成長する流通セグメントであり、スーパーマーケットやハイパーマーケットが市場をリードしています。これらの小売業者は、広範なリーチ、競争力のある価格設定、プロモーションを通じて恩恵を受け、経済規模を通じた製品の可視性向上や消費者データの洞察を得ることができ、消費者が脱水ポテト製品を発見し購入するのを容易にしています。

北米市場は、2025年から2032年にかけて最も速いCAGR8%で成長すると予測されており、米国の加工食品業界の急速な拡大が要因です。米国は、即席スープやサラダの需要の増加により最大の市場シェアを保持しています。加工業者は、再水和製品において新鮮なポテトの食感や風味を保持するために、先進的な方法や技術、厳格な基準を採用しています。さらに、米国のポテトメーカーは、成分に関する消費者の懸念に対処するため、クリーンラベルの脱水オプションを提供しています。

アジア太平洋地域は、温暖な気候条件と中国やインドといった国々での高いポテト生産により、世界の脱水ポテト市場を支配しており、69%という大きなシェアを占めています。地域の市場成長は、小売用マッシュポテト、スナック、スープ、ソース、焼き菓子の成分としての脱水ポテトフレークの利用増加に支えられています。インドの主要プレーヤーであるAgistin Biotech Pvt. Ltd.やAgristo Masa Pvt. Ltd.は存在感を拡大しており、新興プレーヤーであるGoodrich Groupは、最新の加工工場への投資を行い、地域の市場地位を強化しています。

研究によれば、2022年10月の時点で、中国は世界最大のポテト生産国であり、4.81百万ヘクタール以上がポテト栽培に割り当てられ、2018年には90.32百万トンの生産量を記録しています。これは世界のポテト栽培面積の27.36%、生産量の24.53%を占めます。中国の主要プレーヤーには、Taimei Potato Industry Limited、Shandong Sinosure Agricultural Group、Hongji Agriculture、Snow Valley Food Hebei Co., Ltd.が含まれます。

欧州は、利便性や冷凍製品の需要増加、労働力の拡大による即席食品の人気の高まりにより、2025年から2032年にかけて市場をリードし、著しい成長を遂げると予測されています。さらに、全粒粉、高繊維、グルテンフリーのベーカリー製品への需要の増加も、地域における脱水ポテト製品の市場可能性を高めています。英国は、調理済み食品やスナックの需要増加、ファーストフード業界の拡大により、地域で最も急成長する市場です。働く個人の増加は、利便性食品の需要を加速させ、市場成長を促進しています。ドイツは、欧州の脱水ポテト市場で最大の市場シェアを保持しています。

世界の脱水ポテト製品市場は非常に競争が激しく、グローバルおよび国内のプレーヤーが多様な製品を提供し、市場シェアの拡大を競っています。企業は、研究開発に注力し、製品革新、戦略的提携、買収などの成長戦略を採用して市場地位を強化しています。ポテト栽培技術の向上への投資が進んでおり、Vultusのポテト作物の早期病害検出サービスが報じられたように、精密農業は新たな高みを迎えると予想されています。さらに、栄養素を加工後に保持するために、真空乾燥、フリーズドライ、キャビネットまたはトレイ乾燥、スパウトベッド乾燥、オーミック乾燥、流動床乾燥、マイクロ波乾燥などの先進的な乾燥法が採用されています。

脱水ポテト製品市場は、2025年には70.3億米ドルと評価されると予測されています。消費者の利便性食品および即席加工食品への嗜好の高まりが市場成長を駆動しています。市場は2025年から2032年にかけて6.50%のCAGRを目指しています。グルテンフリー、ベジタリアン、ヴィーガン食の人気の高まりに加え、スナック、即席食品、インスタントミックスへの利用増加が需要を高めています。脱水ポテト製品業界の主要プレーヤーには、マッケインフーズ、ベーシックアメリカンフーズ、ランブウェストン、アイダホアンフーズ、パシフィックバレーフーズなどがあります。

Report Coverage & Structure

市場概況

本報告は、脱水ポテト製品市場の全体像を提供することを目的としており、その範囲と定義を明確にしています。この市場のダイナミクスについても詳細に分析され、ドライバー、抑制要因、機会、課題、主要トレンドが含まれます。これにより、読者は市場の基本的な動向を理解し、将来の展望を把握することができます。

マクロ経済要因とCOVID-19の影響

グローバルな経済見通しとGDP成長見通しを提供し、脱水ポテト製品市場に影響を与えるマクロ経済要因を探ります。さらに、COVID-19のパンデミックが市場に与えた影響を分析し、予測要因の関連性と影響についても考察します。

付加価値のあるインサイト

このセクションでは、規制の枠組み、パイプライン分析、製品の採用分析、バリューチェーン分析を提供します。製造業者の主要なプロモーション戦略、PESTLE分析、ポーターの5フォース分析が含まれ、市場のより深い理解を促進します。

脱水ポテト製品市場の見通し

市場の主要なハイライトとして、市場規模（US$ Bn）と年次成長率、絶対的なドルの機会が強調されます。2019年から2024年までの歴史的な市場規模の分析および2025年から2032年までの予測が行われています。

グローバル市場展望：形態別

形態別の市場展望では、粉末、フレーク、シュレッド、ダイスド、その他の形態についての詳細な市場規模分析と予測が含まれます。市場の魅力分析も行われ、どの形態が最も市場性があるかを評価します。

グローバル市場展望：流通チャネル別

流通チャネル別の市場展望では、フードサービスと小売チャネルに分けて分析され、各チャネルの市場規模と予測が示されます。市場の魅力分析を通じて、流通チャネル別の競争力が評価されます。

グローバル市場展望：性質別

性質別の市場展望では、オーガニックと従来型に分類され、それぞれの市場規模と予測が提供されます。市場の魅力分析が行われ、どのタイプがより優位性を持つかが明らかにされます。

地域別グローバル市場展望

地域ごとの市場展望では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アジアおよびオセアニア、ラテンアメリカ、中東およびアフリカが取り上げられています。各地域での歴史的な市場規模と予測が示され、地域ごとの市場の魅力度が分析されます。

北米市場展望

北米市場について、形態、流通チャネル、性質別の詳細な市場分析が行われ、米国とカナダの市場動向が予測されます。

ヨーロッパ市場展望

ヨーロッパ市場では、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、トルコおよびその他のヨーロッパ地域について、各国の市場規模と予測が詳細に分析されます。

東アジア市場展望

中国、日本、韓国の市場について、形態、流通チャネル、性質別の市場規模と予測が提供され、地域の市場魅力度が評価されます。

南アジアおよびオセアニア市場展望

インド、東南アジア、オーストラリア・ニュージーランド（ANZ）の市場動向が分析され、地域ごとの市場規模と予測が示されます。

ラテンアメリカ市場展望

ブラジル、メキシコ、およびラテンアメリカのその他の地域について、各国の市場動向が予測されます。

中東およびアフリカ市場展望

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカ、およびその他の中東およびアフリカ地域の市場動向が分析されます。

競争環境

市場シェア分析、競争構造、競争インテンシティマッピング、競争ダッシュボードが提供されます。主要企業のプロフィールには、McCain Foods、Basic American Foods、Lamb Weston、Idahoan Foods、Pacific Valley Foodsなどが含まれ、各企業の概要、財務、戦略、最近の開発が詳細に示されています。