甲殻類市場の規模、シェア、成長予測 2025年～2032年

世界の甲殻類市場は、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）4.8%で成長し、収益は19億米ドルから約26.3億米ドルに増加すると予測されています。過去の期間には、年平均成長率5.4%で成長し、2025年には市場規模が19億米ドルに達しました。甲殻類の消費による栄養価の高さへの認識が高まる中、安定した成長が期待されています。特にエビは、低脂肪で高タンパク質、オメガ3脂肪酸の中程度の供給源として非常に栄養価が高い食品です。エビの生産量は他の甲殻類に比べて高いため低コストであり、アメリカなどの国々ではエビの需要が高く、新鮮および冷凍エビ製品の需要が増加しています。巨大タイガーエビやロイヤルレッドエビなどのエビの頻繁に入手可能な種は、世界的に急速に注目を集めており、甲殻類市場全体の成長を促進しています。

アクアカルチャー（養殖）の生産増加が甲殻類市場の成長を支援しています。過去数年間、国際的な海産物製品の消費増加を背景に養殖業界は急成長しており、技術の進歩により養殖業が利益を生むビジネスとなっています。アジアの国々は、さまざまな種、特に甲殻類の養殖において世界をリードしています。甲殻類の養殖プロセスには、甲殻類の貯蔵、給餌、捕食種からの保護が含まれます。特に南アジア諸国では海産物の需要が高まっており、その地域での養殖に関わるプレイヤーにとってビジネスチャンスが大幅に増加しています。この養殖生産の成長は甲殻類の生産を促進し、甲殻類市場の成長に大きく寄与することが期待されています。

新鮮および冷凍海産物への嗜好が高まっており、新鮮なエビ、ロブスター、カニなどの甲殻類の需要が増加しています。消費者は健康への悪影響を避けるため、新鮮な海産物の消費にこだわるようになり、これが新鮮および冷凍海産物の世界的な需要を押し上げています。消費者は新鮮で冷凍の海産物を健康的なライフスタイルに関連付けており、アメリカでは消費される海産物の3/4以上が新鮮または冷凍で、甲殻類が最も需要があります。

地域の海産物料理の人気が世界的に高まっており、レストランでの甲殻類をベースにした料理の需要が増加すると予想されます。エビやカニなどを含む地域の料理が多くの国で人気を集めており、市場の収益をさらに押し上げる見込みです。また、フードサービスやホテルレストラン、カフェテリア（HoReCa）文化が市場成長を促進しています。世界中でフードサービスやクイックチェーンレストランの数が増加しており、特に発展途上国での成長が速く、海産物の需要が高まっています。健康志向の消費者は高カロリー商品よりもタンパク質豊富な食品を好む傾向があり、この傾向は発展途上国で続くと予想されます。急速な都市化と一人当たり所得の増加により、特に南アジアではHoReCa文化が盛んであり、レストランが顧客により多くの甲殻類製品を提供する機会を生み出しています。

また、即食食品の消費が甲殻類の利用を促進しています。即食食品は、消費者の忙しいライフスタイルの中で短時間で食品を求める傾向の結果であり、メーカーは多様な便利食品製品を生産して消費者に影響を与えています。消費者の主な目的は時間を節約することであり、そのため即食の食品および飲料製品にますます依存するようになっています。海産物メーカーは、エビやカニをベースにした即食食品を製造しており、働く人口の増加に伴い非常に便利になっています。缶詰のエビやカニ、即食カニなどの製品は消費者の間でますます人気が高まっています。即食海産物は、消費者が栄養ニーズを満たすのを助けます。

しかし、甲殻類の偽装問題が現在その需要を阻害しています。特にエビは、他の甲殻類に比べて偽装率が高く、アメリカなどの西洋諸国での需要が高いためです。偽装行為には、禁止された抗生物質や他の化合物で甲殻類を注入することが含まれます。アメリカでは、特に南アジアからの輸入品において、偽装されたエビのケースが増加しています。

今後の世界の甲殻類市場は、ラテンアメリカと南アジアで高い成長率を示すと予測されており、これらの地域での一人当たりの食品支出の増加と急速な都市化がその要因とされています。両地域での海産物産業の大幅な成長も甲殻類市場の成長に寄与しています。南アジア・太平洋地域での肉の消費増加は、エビやカニなどのさまざまな甲殻類製品の需要増加につながります。中東およびアフリカ地域も、過去数年間における海産物消費の増加を背景に、予測期間中に世界の甲殻類市場での顕著な成長率を示すことが予想されています。東アジアは、甲殻類製品の伝統的な消費により、甲殻類市場で重要な市場シェアを占めており、中国は甲殻類製品の消費者需要の増加により、大量のエビやロブスターを輸入しています。南アジアもまた有望な地域であり、インドネシアやタイなどの国々における海産物製品の一人当たり消費が高いことが、この地域の甲殻類市場の成長に大きく寄与しています。

甲殻類のタイプ別セグメンテーションにおいては、ロブスター、エビとプラウン、カニ、その他に分けられます。2025年には、ロブスターのセグメントが全体の甲殻類市場で19.3%の市場シェアを占めると推定されています。グローバルな食品業界での健康への関心とスピード志向のライフスタイルは、消費者を定期的に海産物関連のスナックに向かわせています。伝統的なフィッシュ＆チップスの店では日々多くの来客があり、海産物スナックの需要が予測期間中に増加するとされ、海産物市場の成長を促進すると予想されています。

甲殻類の由来においては、養殖が高いCAGRを記録する見込みであり、2025年には価値が6530万米ドルと予測され、一方で捕獲は5100万米ドルと予測されています。アジアにおける養殖業界の成長は甲殻類の安定供給を確保しており、養殖の利点が増加しているため、急速な発展への推進力が強まり、予測期間中に高い数字を示すと予測されています。

世界の甲殻類市場は、主に多くの地域プレイヤーによって特徴付けられています。グローバルな存在を持つ企業は市場の約30-45%を占め、甲殻類の製造業者は特にフードサービス製造業者と成長する海産物消費者に焦点を当てています。世界の甲殻類市場における主要なプレイヤーには、Nippon Suisan Kaisha, Ltd.、Maruha Nichiro Corporation、Royal Greenland A/S LLCなどがあります。多国籍プレイヤーは市場の15-20%を占めており、地元のプレイヤーは20-35%を占めています。これらの企業は、エビやカニなどの甲殻類を提供し、小規模で運営されており、より輸出志向です。市場は2032年までに26.3億米ドルに達すると予測されています。市場はこの期間中に年平均成長率4.8%で成長すると予測されています。主な推進要因は、海産物消費の増加、養殖生産の増加、新鮮および冷凍海産物への嗜好の高まりです。中国、インドネシア、タイを中心とした東アジアは、海産物消費が高いため、重要な市場シェアを持っています。エビは栄養価の高さ、手頃な価格、アメリカなどの国々での高い需要のために市場を支配しています。

Report Coverage & Structure

市場概要

本報告書の冒頭では、甲殻類市場の全体的な見通しを示しています。世界市場の展望として、需要側と供給側のトレンドを詳述し、分析と具体的な提言を行っています。市場のカバレッジや分類法、定義、範囲、制限についても触れられており、甲殻類市場の全体像を理解するための基礎を提供しています。

市場動向と成功要因

第3章では、甲殻類市場に影響を与える主要なトレンドや製品の革新・開発トレンドについて詳述しています。続く第4章では、製品の採用・使用状況の分析や製品のユニークな販売ポイント（USPs）や特徴についての詳細が提供されており、成功のための要因を明確にしています。

世界の甲殻類市場の見通し（2019年〜2032年）

このセクションでは、2019年から2023年までの市場の歴史的なボリュームと価値の分析、2024年から2032年までの現在および将来の市場ボリュームと価値の予測が提供されています。年々の成長トレンドの分析も含まれており、過去のデータと将来の予測を通じて市場の動向を理解する手助けとなります。

価格分析と市場背景

価格分析では、地域ごとのタイプ別価格分析、製造業者および流通業者レベルでの価格分解、さらにはグローバルな平均価格のベンチマークが示されています。市場背景では、マクロ経済要因や海産物産業の見通し、甲殻類の生産・貿易分析、さらには水産養殖業界の見通しやサプライチェーン分析、重要な規制、そして市場の推進要因や抑制要因、機会分析が行われています。

市場のセグメンテーション分析

• タイプ別分析: ロブスター、エビ、カニ、その他のタイプごとの歴史的および予測市場サイズとボリュームの分析が行われています。
• 起源別分析: 捕獲と水産養殖の起源別に市場の魅力度が分析されています。
• 最終用途別分析: 小売、フードサービス産業、商業（食品産業、製薬産業、化粧品産業、その他）の用途ごとに分析されています。
• 流通チャネル別分析: B2BおよびB2C（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、魚店、オンライン小売）ごとに市場の魅力度が分析されています。

地域別市場分析

地域別に、2019年から2023年までの歴史的市場サイズとボリュームの分析、2024年から2032年までの現在の市場サイズと予測が行われています。地域は北アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、南アジア・太平洋、東アジア、中東・アフリカに分類され、それぞれの地域での市場の魅力度が分析されています。

地域別詳細分析

北アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、南アジア・太平洋、東アジア、中東・アフリカの各地域について、国別にさらに詳細な市場分析が行われています。各国でのタイプ、起源、最終用途、流通チャネル別の市場サイズとボリュームの分析、さらには市場の魅力度と推進要因および抑制要因の影響分析が含まれています。特に北アメリカでは、米国とカナダ、ラテンアメリカではブラジル、メキシコ、アルゼンチン、ヨーロッパではドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、BENELUX、ノルディック、ロシアなどの国々が詳細に分析されています。

国別市場分析

2024年の特定の国における甲殻類市場の価値割合分析や、グローバルと各国の成長比較が行われています。米国、カナダ、メキシコなどの国別に詳細な市場分析が示され、それぞれのタイプ、起源、最終用途、流通チャネル別の市場動向が探求されています。