菓子市場の規模、トレンド、市場シェア、成長予測、2025年 – 2032年

菓子市場の概要と成長予測

世界の菓子市場は、2025年に2110億ドルと評価され、2032年までに2684億ドルに達する見込みで、2025年から2032年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）が3.5%と予測されています。この市場は、贅沢な菓子への消費者の需要の高まり、可処分所得の増加、健康志向や高級志向の新製品の登場などにより、安定した成長を遂げています。特にチョコレートや砂糖菓子の多様性への需要が市場拡大を大きく後押ししており、消費者の嗜好の変化とプレミアムおよびアーティザナル製品の人気上昇が影響しています。

市場の推進要因

菓子市場の成長を促進する主な要因は、プレミアムおよび健康志向の製品への消費者の嗜好の高まりです。消費者は単なる甘いお菓子を超えて、品質や健康、さらには個人のアイデンティティを重視するようになっています。アーティザナルチョコレートやシングルオリジンのカカオ製品、限定版の菓子など、独自性や優れた職人技を求める消費者に対応する製品が増加しています。例えば、リンツはエクアドルやマダガスカルから調達したシングルオリジンダークチョコレートバーを導入し、独占性とトレーサビリティを求める消費者にアピールしています。この需要は特に、可処分所得が高いヨーロッパや北米などの先進市場で顕著です。

また、健康志向のトレンドも菓子の製品イノベーションを変革しています。肥満や糖尿病、クリーンラベルのダイエットに対する意識の高まりが、低糖、無糖、有機、ビーガン、栄養強化された機能性菓子の需要を推進しています。ハーシーは「より良いあなたのために」という製品ラインを立ち上げ、低糖チョコレートや植物由来の代替品を提供しています。製造業者は、自然由来の甘味料、植物性成分、透明なラベルを用いた製品の再設計に対応しており、プレミアム品質と健康上の利点の両方を強調しています。

市場の制約要因

菓子市場には、原材料の価格変動や供給チェーンの混乱といった課題も存在します。カカオ、砂糖、乳製品、ナッツなどの主要原材料は、気候変動、世界的な需要の変動、地政学的な緊張などにより価格が不安定です。特に西アフリカのカカオの不作により価格が急騰し、砂糖コストの上昇や乳製品の需要増加が製造業者の利益を圧迫しています。さらに、COVID-19パンデミックや地政学的な対立が供給チェーンの混乱を引き起こし、運送の遅延やコンテナ不足、運送料の高騰を招いています。これらの問題により、製造業者は効率とコストを維持しながら、安定した原材料の供給を確保することが困難になっています。

機会と成長の方向性

一方、Eコマースやデジタル流通チャネルの発展は、菓子市場にとって重要な成長機会を提供しています。オンライン小売は、消費者が菓子を購入する方法を変革し、先進国と新興国の両方で製品のアクセスと利便性を高めています。Eコマースプラットフォームやモバイルアプリの拡大により、菓子ブランドはより幅広いデモグラフィックにアプローチできるようになりました。特に、デジタルに精通した若年層の消費者は、オンラインショッピングの利便性を好んでいます。Eコマースは、サブスクリプションモデルやパーソナライズされた製品バンドル、限定版の発売など、革新的な販売アプローチを可能にしています。

市場セグメント分析

菓子市場の主要な製品カテゴリーの中で、チョコレートは2025年に約55%の市場シェアを占めると予測されています。その人気の理由は、チョコレートが持つ普遍的な魅力や製品フォーマットの多様性（バー、プラリネ、トリュフ）にあります。モンデリーズインターナショナルやフェレログループなどの主要企業は、有機やフェアトレードのチョコレートなどの革新的な製品を提供し、消費者のニーズに応えています。砂糖菓子は、無糖やビタミン強化、植物由来の選択肢などの新しい機能性キャンディの需要増加により、最も成長が早いセグメントとなっています。

消費者層に関しては、大人向けが市場の約59%を占め、プレミアムで贅沢な菓子の主要消費者となっています。リンドやネスレなどの企業は、高カカオ含量のチョコレートやアーティザナルキャンディを提供し、特にホリデーシーズンや特別な機会においてこのセグメントに焦点を当てています。子供向けセグメントは、キャラクターをテーマにしたキャンディやグミなど、楽しくカラフルでインタラクティブな製品への需要が増加しており、最も急成長しています。

流通チャネルに関しては、オフラインチャネル（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア）が2025年に72%の市場シェアを持つと予測されています。このオフラインチャネルの支配は、広範な存在感と消費者の信頼、衝動買いの行動によるものです。一方で、オンライン流通チャネルは急成長を遂げており、特に若年層の消費者の間での採用が進んでいます。

地域別分析

北米の菓子市場は、強い消費者需要、継続的な製品イノベーション、プレミアムおよび健康志向のオファリングの増加が特徴です。アメリカはこの地域で最大の市場を占め、ハロウィンやクリスマス、バレンタインデーなどのホリデーシーズンにおける消費の急増が見られます。ヨーロッパは、長い伝統、多様な消費者基盤、プレミアム品質への強い焦点によって市場での優位性を保っています。アジア太平洋地域は、急速な経済成長と消費者の嗜好の変化によって最も成長が早い地域となっており、特に中国やインドの若い人口によって支えられています。

競争環境

菓子市場は、多国籍企業の支配と地域及びニッチプレイヤーの存在によって、競争が非常に激しい状況にあります。ヨーロッパや北米の成熟した地域では、モンデリーズインターナショナル、マース、ネスレ、フェレロなどの主要企業が、スケールメリットや広範な製品ポートフォリオにより強い地位を維持しています。アジア太平洋地域は、急成長している市場であり、メイジや江崎グリコ、フェレロなどの企業は、地域特有の製品やデジタルキャンペーンに投資し、需要を取り込んでいます。

このように、菓子市場は多様な要因によって成長し続けており、プレミアム品質、健康志向、デジタル戦略が競争力の鍵となっています。今後も菓子市場は進化し続けることが期待されます。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

報告書のエグゼクティブサマリー部分では、2025年と2032年のグローバルな菓子市場の全体像が示されています。このセクションには、市場機会の評価が行われ、2025年から2032年の間における市場の成長ポテンシャルについての詳細な分析が含まれています。さらに、主要な市場トレンドや将来の市場予測、プレミアム市場インサイトに関する情報も提供されており、業界の発展や重要な市場イベントについても触れられています。最後に、PMR（市場調査会社）による分析と推奨事項が含まれ、戦略的な意思決定に役立つ情報が提供されます。

市場概要

市場概要セクションでは、菓子市場の範囲と定義が明確にされ、マーケットダイナミクスが詳細に分析されます。この部分では、主に市場を牽引するドライバー、抑制要因、機会、課題、そして重要なトレンドが分析されています。特に、消費者の嗜好の変化や健康志向の高まりが市場に与える影響についても考察されています。また、COVID-19の影響分析も行われ、パンデミックが市場に及ぼした影響と、今後の予測要因の関連性と影響についても説明されます。

付加価値インサイト

このセクションでは、菓子市場に関する価値連鎖分析が行われ、主要な市場プレーヤーや規制環境、PESTLE分析（政治、経済、社会、技術、法的、環境要因の分析）、ポーターのファイブフォース分析、消費者行動分析が含まれています。これにより、業界全体の構造や競争環境が明確になり、企業が取るべき戦略を立てるための基盤が提供されています。

価格動向分析（2019-2032）

価格動向分析では、2019年から2032年にかけての菓子の価格に影響を与える主要な要因が取り上げられ、製品タイプ別の価格分析が行われます。地域別の価格や製品の嗜好についても考察され、地域ごとの市場特性が浮き彫りにされます。この部分は、価格戦略を策定する際に重要な情報を提供します。

グローバル菓子市場の展望

このセクションでは、菓子市場のサイズ（US$ Bn）の分析と予測が行われ、2019年から2024年までの歴史的な市場サイズの分析、2025年から2032年の市場サイズの予測が含まれています。また、製品タイプ（チョコレート、砂糖菓子、クッキー、アイスクリーム）や年齢層（大人、子供、高齢者）、流通チャネル（オフライン、オンライン）別の市場サイズ分析も行われます。これにより、特定の市場セグメントにおける魅力の分析が行われ、投資機会の洞察が提供されます。

地域別の市場展望

地域別セクションでは、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東およびアフリカに分けて、各地域の市場サイズの分析と予測が行われます。地域ごとの市場特性やトレンドを理解するために、国別分析が行われ、各地域の主要な製品タイプの人気や年齢層別の需要、流通チャネルの傾向が詳細に記載されています。

競争環境

競争環境セクションでは、2024年の市場シェア分析と市場構造が示され、競争の激しさをマッピングするマトリックスや競争ダッシュボードが提供されます。また、主要企業のプロファイルも詳細に記載され、モンデリーズ・インターナショナルやマース、ハーシー、ネスレ、明治、フェレロ、リンツ、ペルフェッティ・ヴァン・メッレ、江崎グリコ、ハリボー、グルーポ・アルコール、プラディスなど、業界の主要プレーヤーの戦略、財務状況、最近の開発についての情報が提供されます。これにより、投資家や業界関係者は、競争環境をより深く理解し、戦略的な意思決定を行うための基盤を得ることができます。