コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場（製品タイプ：コラーゲンペプチド、ゼラチン；供給源：牛由来、豚由来、鶏由来、海洋由来、その他）- グローバル産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025年～2035年
※本ページの内容は、英文レポートの概要および目次を日本語に自動翻訳したものです。最終レポートの内容と異なる場合があります。英文レポートの詳細および購入方法につきましては、お問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場は、2024年に11億米ドルの評価額に達し、2025年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）6.7%で成長し、2035年末には21億米ドルに達すると予測されています。
アナリストの見解
過去2年間、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場は目覚ましい成長を遂げており、これは製品がもたらす健康とウェルネスに関する消費者の知識の向上に起因しています。動物の結合組織から抽出されるコラーゲンペプチドは、肌の弾力性、関節の柔軟性、そして全体的な健康を求める人々からの支持をますます集めています。年齢の上昇と予防的健康への意識の高まりが、この市場の主要な推進要因となっています。さらに、食品・飲料業界でも、食品サプリメント、スナック、飲料などの製品にコラーゲンペプチドやゼラチンが食品成分として広く利用されており、その市場潜在力をさらに引き出しています。これらの製品の多用途性により、企業は植物由来の代替品を求める消費者を含む、幅広い需要に対応できています。市場が進化する中で、製剤や抽出プロセスの進歩がコラーゲンベース製品の有効性と生体利用効率を高めています。地理的には、北米とヨーロッパが高い可処分所得と健康意識の高さから市場を牽引していますが、アジア太平洋地域も西洋の食生活の模倣と都市化の進展により、成長の主要な牽引役となるでしょう。
コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場の概要
ペプチドとゼラチンは、主に結合組織、皮膚、骨に存在するコラーゲンから派生したタンパク質です。コラーゲンペプチドは、体内に容易に吸収される加水分解コラーゲンを指します。ゼラチンはコラーゲンから作られるゲル化剤で、食品、栄養補助食品、化粧品に広く使用されています。これらのタンパク質が健康とウェルネスに果たす役割への理解が深まるにつれて、市場は拡大しています。消費者が機能性および天然成分により多くの期待を寄せる中、ゼラチンとペプチドは、栄養補助食品、機能性食品、化粧品用途でますます注目を集めています。これは、栄養が長寿と生活の質の鍵と見なされる予防医療への大きなトレンドに合致しており、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場は飛躍的な拡大の瀬戸際にあります。
市場の主要な推進要因
1. 機能性・栄養食品への需要増大がコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場規模を牽引
機能性食品および栄養食品に対する広範な市場需要は、コラーゲンペプチドおよびゼラチン事業にとって最も強力な推進力です。消費者の健康意識が高まるにつれて、より多くの消費者が食品から単なる栄養だけでなく、追加的な健康上の利益を求めるようになっています。コラーゲンペプチドは、肌の強化、関節の柔軟性、筋肉の治癒を促進する可能性を秘めており、飲料やプロテインバーから強化食品に至るまで、あらゆる製品にその地位を確立しています。さらに、透明性の高い天然成分で製造された「クリーンラベル食品」への需要の高まりも、コラーゲン強化食品への追加的な需要を生み出しています。企業は、コラーゲンの供給源、持続可能性、生体利用効率に関連する消費者の嗜好に応えるため、新製品開発でこれに対応しています。地理的には、北米とヨーロッパは確立された健康トレンドを持つため市場が堅調です。しかし、アジア太平洋地域のような市場も、都市化と可処分所得の増加により、栄養補助食品への関心が高まり、新たな成長ドライバーとして浮上しています。全体として、機能性食品への関心は、消費者が食事に関連するウェルネスを選択し続けるにつれて、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場を新たな高みへと導くでしょう。
2. 医薬品および栄養補助食品用途の拡大がコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場を強化
ゼラチンおよびコラーゲンペプチドの医薬品および栄養補助食品用途の増加は、この市場の主要な成長ドライバーです。ヘルスケア業界がこれらのタンパク質の潜在的な治療効果をますます認識するにつれて、医療および栄養用途の多くの製剤での使用が増加しています。コラーゲンペプチドは、関節の健康、皮膚の弾力性、創傷治癒を促進する製剤に使用されており、予防および治療ケアにおいて重要な役割を果たしています。その生物活性は、製薬会社にとって健康補助食品や医薬品の有効性を高める魅力的な要素となっています。コラーゲンは、加齢やスポーツパフォーマンスを含む特定の健康問題に焦点を当てた栄養補助食品において、主要な生物活性成分の一つとして栄養補助食品業界でますます人気を集めています。北米とヨーロッパは、高度に発達した医療システムと健全な消費者意識により、現在市場をリードしています。しかし、新興のアジア太平洋諸国も、可処分所得の増加と消費者の健康意識の高まりにより、急速な成長を示しています。全体として、医薬品および栄養補助食品における用途の増加は、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場が将来的に拡大する良好な位置にあることを示しています。
主要な供給源
家畜由来、特に豚と牛は、コラーゲンペプチドおよびゼラチン業界を支配しています。これは、家畜由来のコラーゲンが高タンパク質含有量であり、健康な皮膚、関節、結合組織を促進するI型およびIII型コラーゲンが豊富に含まれているためです。家畜から得られる大量のコラーゲンは、手頃な価格で実現可能であり、増加する消費者需要に対応するための途切れないサプライチェーンを持つメーカーにとって魅力的な供給源です。さらに、家畜コラーゲンの使用は、経済性と効率性のための確立された抽出および加工技術と関連しています。費用対効果は、手頃な価格の最終製品価格という点で達成され、コラーゲン食品やサプリメントを手頃な価格で提供しています。消費者が美容と健康をサポートするために天然で機能的な成分をますます求める中、家畜コラーゲンは依然として市場のリーダーです。製品の品質、供給、規制支援のこの勝利の組み合わせが、コラーゲンペプチドおよびゼラチン業界において家畜を再び優位な地位に置いています。
地域別展望
北米は現在、多くの推進要因によりコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場をリードしています。北米では、消費者の高い健康意識と健康志向が、コラーゲンを含む機能性食品や栄養補助食品の販売を促進しています。これに加えて、企業による大規模なプロモーションと教育活動も行われています。さらに、アスリートや高齢者といった健康志向の重要な消費者層が存在するため、関節の可動性や皮膚の柔軟性の向上といった観点から、コラーゲンサプリメントの長期的な応用が進んでいます。この地域は、消費者の多様な要件を満たす洗練されたコラーゲン製品の製造を可能にする、強化された研究開発施設にも恵まれています。次に、厳格な規制基準が製品の品質と安全性を高め、コラーゲン製品に対する消費者の信頼を育んでいます。これらの規制が総合的に堅固な市場を形成し、北米をコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場で最も強力な地域にしています。
主要企業の分析と最近の動向
世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場の主要企業は、革新、技術進歩、および提携に投資しています。彼らの目的は、試験の精度を向上させ、製品を多様化し、より強力な市場プレゼンスを獲得することで、進化するヘルスケア市場で優位に立つことです。Amicogen、BioCell Technology LLC、Lonza Group Ltd、Nitta Gelatin, Inc.、GELITA AG、Norland Products Inc.、Gelnex、Ewald-Gelatine GmbH、Tessenderlo Group NV、Athos Collagen Pvt. Ltd.、PB Leiner、Funingpu、Geltechなどが主要なプレーヤーとして挙げられます。これらの各プレーヤーは、企業概要、財務概要、事業戦略、製品ポートフォリオ、事業セグメント、最近の動向などのパラメータに基づいて、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場調査レポートでプロファイルされています。
最近の主要な動向として、2025年7月には、Brenntag NutritionがGenu-inと提携し、オーストラリア、インドネシア、マレーシア、フィリピン、韓国、台湾を含むアジア太平洋地域でコラーゲンペプチドおよびゼラチンソリューションを販売する契約を締結しました。この合意は、これらの製品へのアクセスを拡大し、同地域の成長を促進することを目的としています。また、2024年5月には、日本のニッタゼラチン株式会社とケララ州産業開発公社との合弁会社であるNitta Gelatin India Ltdが、ケララ州でコラーゲンペプチド拡張プロジェクトを開始しました。これにより、製造能力は年間600トンから1,150トンに増加する見込みです。
市場スナップショットと分析
2024年の市場規模は11億米ドル、2035年の予測値は21億米ドル、2025年から2035年までのCAGRは6.7%です。2020年から2023年までの履歴データが利用可能です。市場分析には、セグメント分析および地域レベル分析が含まれます。さらに、定性分析には、推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、バリューチェーン分析、および主要トレンド分析が含まれます。競争環境のセクションでは、競争マトリックスと企業プロファイル（概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要子会社または販売業者、戦略と最近の動向、主要財務情報）が提供されます。
市場セグメンテーション
* 供給源: 家畜（牛、豚、羊、鶏）、海洋（魚、クラゲ）、その他（卵殻膜コラーゲンなど）
* 形態: 粉末、顆粒、液体
* 用途: 化粧品（コラーゲンクリーム＆美容液、コラーゲンフィラー、フェイスマスク）、医薬品（クリーム、注射、錠剤）、食品・飲料、栄養補助食品、その他（バイオプリンティング用途など）
* 対象地域: 北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、スイス、オランダ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア・ニュージーランド）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン）、中東・アフリカ（GCC諸国、南アフリカ）
カスタマイズの範囲と価格については、リクエストに応じて提供されます。
## よくある質問
Q: 2024年における世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場の規模はどのくらいでしたか？
A: 2024年には11億米ドルと評価されました。
Q: 2035年までにコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場はどの程度の規模に達すると予測されていますか？
A: 2035年末までに21億米ドルを超える規模になると予測されています。
Q: コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場を牽引する要因は何ですか？
A: 機能性食品および栄養補助食品への需要の増加、ならびに医薬品および栄養補助食品用途の拡大が挙げられます。
Q: 予測期間中、コラーゲンペプチドおよびゼラチン産業はどの程度の成長が見込まれますか？
A: 2025年から2035年にかけて、年平均成長率（CAGR）6.7%で成長すると予測されています。
Q: 予測期間中、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場で最も大きなシェアを占めると予想される地域はどこですか？
A: 2025年から2035年にかけて、北米が最大のシェアを占めると予想されています。
Q: 主要なコラーゲンペプチドおよびゼラチンの提供企業はどこですか？
A: Amicogen、BioCell Technology LLC、Lonza Group Ltd、新田ゼラチン株式会社、GELITA AG、Norland Products Inc.、Gelnex、Ewald-Gelatine GmbH、Tessenderlo Group NV、Athos Collagen Pvt. Ltd.、PB Leiner、Funingpu、Geltech、その他です。
本レポートは、「グローバルコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場」に関する包括的な分析と2020年から2035年までの詳細な予測を提供するものです。市場の全体像を把握するため、まず市場の定義、概要、そして市場のダイナミクスとして、市場を牽引する要因（ドライバー）、抑制要因（レストレイント）、および新たな機会（オポチュニティ）について深く掘り下げています。また、この期間における市場収益予測（米ドル）も提示されており、市場の将来的な成長性に関する具体的な見通しが示されています。
主要なインサイトとして、本レポートでは業界の重要なイベント、例えば合併、買収、提携、共同研究といった動向を分析しています。さらに、研究開発の進展状況、ポーターのファイブフォース分析、PESTEL分析を通じて、市場を取り巻く外部環境と競争構造を多角的に評価しています。サプライチェーン分析、ブランド価格や地域/国別の平均販売価格を含む価格分析、主要国/地域別の規制シナリオも詳細に検討されており、市場の運営環境が明確にされています。新規市場参入企業向けの市場参入戦略に関する考察も含まれており、潜在的な参入者にとって有益な情報が提供されています。
グローバル市場の分析と予測は、複数のセグメントにわたって行われています。まず、供給源別では、家畜由来（牛、豚、羊、鶏）と海洋生物由来（魚、クラゲ）に加えて、その他の供給源に分類し、それぞれの市場価値予測（2020-2035年）と市場魅力度分析を提供しています。次に、形態別では、粉末、顆粒、液体の各形態について市場価値予測と魅力度分析を実施しています。用途別分析では、化粧品（コラーゲンクリーム・美容液、コラーゲンフィラー、フェイスマスク）、医薬品（クリーム、注射剤、錠剤）、食品・飲料、栄養補助食品、その他の用途に細分化し、それぞれの市場価値予測と魅力度分析を行っています。
地域別の分析では、北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカの主要地域に焦点を当て、それぞれの市場価値予測（2020-2035年）と市場魅力度分析が提示されています。さらに、各地域については、より詳細な分析が展開されています。例えば、北米市場では、米国とカナダといった国別の市場価値予測に加え、供給源別、形態別、用途別の市場価値予測と魅力度分析が提供されています。欧州市場では、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、スイス、オランダ、その他の欧州地域といった国/サブ地域別の分析が行われています。アジア太平洋市場では、中国、インド、日本、韓国、オーストラリア・ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域が対象とされ、中南米市場ではブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他の中南米地域が詳細に分析されています。これらの地域別分析においても、供給源、形態、用途、および国/サブ地域ごとの市場魅力度分析が網羅されています。
競合状況のセクションでは、市場プレイヤーをティアと企業規模別に分類した競合マトリックスと、2024年時点での企業別市場シェア分析が提供されています。Amicogen、BioCell Technology LLC、Lonza Group Ltd、Nitta Gelatin, Inc.、GELITA AG、Norland Products Inc.、Gelnex、Ewald-Gelatine GmbH、Tessenderlo Group NV、Athos Collagen Pvt. Ltd.、PB Leiner、Funingpu、Geltechといった主要企業の詳細なプロファイルも含まれており、各プロファイルには企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、および最近の動向が記載されています。これにより、市場における主要な競合他社の戦略的ポジショニングと動向を深く理解することが可能となっています。
本レポートは、コラーゲンペプチドおよびゼラチン市場に関わる企業や投資家が、市場の現状を把握し、将来の戦略を策定するための貴重な情報源となるでしょう。
（文字数：2000文字）この詳細な分析は、市場の成長機会を最大限に活用し、リスクを軽減するための実用的なガイダンスを提供します。これにより、関係者は情報に基づいた意思決定を行い、持続可能な成長を実現するための強固な基盤を築くことができるでしょう。
表のリスト
表01：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表02：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表03：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表04：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表05：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表06：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表07：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
表08：世界のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、地域別、2020年～2035年
表09：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、国別、2020年～2035年
表10：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表11：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表12：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表13：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表14：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表15：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表16：北米のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
表17：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、国/サブ地域別、2020年～2035年
表18：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表19：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表20：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表21：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表22：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表23：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表24：欧州のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
表25：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、国/サブ地域別、2020年～2035年
表26：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表27：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表28：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表29：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表30：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表31：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表32：アジア太平洋のコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
表33：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、国/サブ地域別、2020年～2035年
表34：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表35：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表36：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表37：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表38：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表39：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表40：ラテンアメリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
表41：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、国/サブ地域別、2020年～2035年
表42：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、供給源別、2020年～2035年
表43：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、家畜別、2020年～2035年
表44：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、海洋生物別、2020年～2035年
表45：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、形態別、2020年～2035年
表46：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、用途別、2020年～2035年
表47：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、化粧品別、2020年～2035年
表48：中東・アフリカのコラーゲンペプチドおよびゼラチン市場価値（10億米ドル）予測、医薬品別、2020年～2035年
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
コラーゲンペプチドおよびゼラチンは、動物の皮膚、骨、腱などの結合組織に豊富に含まれるタンパク質であるコラーゲンを原料とする重要な生体高分子です。両者はその製造過程と分子量において区別され、それぞれ異なる特性と用途を持ちます。
まず、ゼラチンは、コラーゲンを熱水や酸、アルカリで部分的に加水分解して得られる水溶性のタンパク質です。冷水で膨潤し、温水で溶解し、冷却するとゲル化する特有の性質を持ちます。主にグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンなどのアミノ酸から構成されており、そのゲル化能は食品や医薬品分野で広く利用されています。
一方、コラーゲンペプチドは、ゼラチンまたはコラーゲンをさらに酵素などで加水分解し、分子量を小さくしたものです。ゼラチンよりも低分子量であるため、一般的にゲル化能はほとんどなく、水に溶けやすい特性を持ちます。体内での吸収性に優れるとされており、「低分子コラーゲン」とも呼ばれます。
種類としては、ゼラチンは原料（豚皮、牛骨、魚鱗など）や製造法（酸処理のA型、アルカリ処理のB型）によって性質が異なります。A型ゼラチンは等電点が高く、B型ゼラチンは低い特徴があります。コラーゲンペプチドも同様に原料由来で区別され、特に魚由来はアレルギーリスクが低いとされます。また、加水分解の度合いにより様々な分子量分布の製品が存在し、特定の機能性を持つジペプチドやトリペプチドを含むものもあります。
用途において、ゼラチンは食品分野でゼリー、グミ、マシュマロなどのゲル化剤、増粘剤、安定剤として広く利用されます。医薬品分野ではカプセル剤の基材、錠剤の結合剤、化粧品では保湿剤として使われるほか、写真乳剤のバインダーとしても歴史的に重要です。コラーゲンペプチドは、その吸収性の高さから、健康食品やサプリメントの主要成分として、肌の保湿・弾力維持、関節の健康、骨密度の維持などに貢献すると期待されています。美容ドリンク、機能性食品、化粧品にも配合され、医療分野では再生医療の足場材料や創傷治癒促進剤としての研究も進められています。
関連技術としては、コラーゲンの抽出・精製、ゼラチンの製造における酸・アルカリ処理、そしてコラーゲンペプチド製造のための酵素分解技術が重要です。特に酵素分解では、目的とする分子量分布や機能性ペプチドを得るための酵素選択と反応条件の最適化が鍵となります。精製には膜分離技術（限外ろ過、ナノろ過）が用いられ、不純物の除去や分子量分画が行われます。機能性評価技術では、in vitroおよびin vivoでの吸収性評価、肌の水分量・弾力性、関節痛の軽減、骨代謝マーカーの変化などを指標とした生理機能評価が実施されます。さらに、ゼラチンの物理的特性を改善するための架橋技術や、他の素材との複合化による新規材料開発も進められています。品質管理には、分子量分布を測定するGPCやアミノ酸分析が不可欠です。