クエン酸の世界市場（2025-2033）：機能別（酸味料、酸化防止剤、保存料、香料）

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クエン酸の世界市場規模は、2024年には36億2,611万米ドルでしたが、2025年には37億7,695万米ドル、2033年には52億3,299万米ドルに成長し、予測期間（2025-2033年）の年平均成長率は4.2%と予測されています。

クエン酸は、レモン、オレンジ、ライムなどの柑橘類に含まれる弱有機酸。無色の結晶性化合物で酸味があり、食品・飲料業界で保存料、酸味料、風味増強剤として広く使用されています。また、生体のエネルギー生産に不可欠なクエン酸サイクル（クレブスサイクル）の中間体として、代謝に重要な役割を果たしています。食品用途以外にも、金属イオンの除去や酸化防止に役立つキレート作用があるため、医薬品、化粧品、洗浄剤などに使用されています。また、水処理などの工業プロセスや、従来の洗浄剤に代わる環境に優しい洗浄剤としても使用されています。

世界市場は、食品・飲料、製薬、パーソナルケア業界からの需要増に牽引され、着実な成長を遂げています。天然の保存料や酸味料に対する嗜好の高まりにより、食品加工、炭酸飲料、乳製品におけるクエン酸の使用量が拡大しています。さらに、pH調整剤や風味増強剤としてのクエン酸の役割は、菓子や調理済み食品での需要を促進しています。クエン酸は発泡性錠剤、抗凝固剤、ビタミンサプリメントに使用されるため、医薬品分野も市場成長に大きく貢献しています。さらに、クエン酸は環境に優しく毒性がないため、従来の刺激の強い化学薬品に代わって、生分解性の洗浄剤に使用されることが増えています。

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クエン酸の世界市場規模は、2024年には36億2,611万米ドルでしたが、2025年には37億7,695万米ドル、2033年には52億3,299万米ドルに成長し、予測期間（2025-2033年）の年平均成長率は4.2%と予測されています。

クエン酸は、レモン、オレンジ、ライムなどの柑橘類に含まれる弱有機酸。無色の結晶性化合物で酸味があり、食品・飲料業界で保存料、酸味料、風味増強剤として広く使用されています。また、生体のエネルギー生産に不可欠なクエン酸サイクル（クレブスサイクル）の中間体として、代謝に重要な役割を果たしています。食品用途以外にも、金属イオンの除去や酸化防止に役立つキレート作用があるため、医薬品、化粧品、洗浄剤などに使用されています。また、水処理などの工業プロセスや、従来の洗浄剤に代わる環境に優しい洗浄剤としても使用されています。

世界市場は、食品・飲料、製薬、パーソナルケア業界からの需要増に牽引され、着実な成長を遂げています。天然の保存料や酸味料に対する嗜好の高まりにより、食品加工、炭酸飲料、乳製品におけるクエン酸の使用量が拡大しています。さらに、pH調整剤や風味増強剤としてのクエン酸の役割は、菓子や調理済み食品での需要を促進しています。クエン酸は発泡性錠剤、抗凝固剤、ビタミンサプリメントに使用されるため、医薬品分野も市場成長に大きく貢献しています。さらに、クエン酸は環境に優しく毒性がないため、従来の刺激の強い化学薬品に代わって、生分解性の洗浄剤に使用されることが増えています。

現在の市場動向

多機能賦形剤

クエン酸は、特に食品・飲料、医薬品、パーソナルケア製品など、複数のエンドユーザー別産業で利用されている最も汎用性の高い有機酸です。この化合物の機能は、保存性を高め、pHを緩衝し、リン酸、酒石酸、乳酸よりも高いレベルで風味と酸味を提供する卓越した能力にあります。

• クエン酸は、米国農務省からGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）化合物として認定されたことで、あらゆる業界で好まれる成分としての地位を確固たるものにしました。

クエン酸は金属イオンと錯体を形成することができます。クエン酸の並外れた適応性は、様々な工業用途におけるキレート剤や化学中間体としての使用にも及び、凝固剤、乳化剤、洗浄剤としての役割を果たします。さらに、クエン酸はしばしば包装された食品や飲料に添加されます。缶詰や瓶詰食品の鮮度を長期間保つのに役立ちます。また、スライスしたリンゴのような生鮮食品が茶色く変色するのを防ぎます。

クエン酸市場の成長要因

クリーンラベルと天然素材への嗜好の高まり

クリーンラベルの原材料を求める世界的な動きは基本的な消費者ニーズとなっており、食品セクターは新製品を開発する際にこれらの要素を優先させることを余儀なくされています。香料、着色料、テクスチャライザー、脂肪代替物、甘味料などの人工食品添加物の健康への有害な影響に対する消費者の意識の高まりが、この変化を引き起こしています。

• ニールセンの調査によると、世界の消費者の75%は、人工着色料、香料、保存料を使用していないなど、クリーン・ラベルの特性を約束する食品製造に対して、より高い金額を支払ってもよいと回答しています。

製造業者は、業界の広範なクリーンラベルのニーズに応えるため、柑橘類、野菜、微生物種子などの植物由来の原料からクエン酸を入手することが増えています。食品・飲料製品の有機成分を促進する取り組みは、いくつかの団体によって開始されています。

• 例えば、TowardsHealthyEatingは2022年にオーガニック・インディアが子供たちの健康的な食生活を促進するために立ち上げたものです。ウォルマートをはじめとする大型店舗は、サステナビリティ・ハブを活用して2025年までに天然保存料を普及させ、サプライヤーと協力して食品から認証済みの合成添加物を排除する計画を発表し、この取り組みに参加しました。

環境に優しい洗浄剤への需要の高まり

環境問題への懸念から、環境に優しい洗浄剤へのシフトが進んでおり、クエン酸はこの変革において極めて重要です。従来の洗浄剤には化学物質が含まれており、人体や環境に悪影響を及ぼす可能性があります。効率的でありながら環境に優しい代用品は、天然由来の生分解性化学物質であるクエン酸です。石鹸、洗剤、表面洗浄剤など、工業用および家庭用の洗浄液にはクエン酸が含まれています。有害な洗浄剤に対する政府の厳しい禁止令や、持続可能な生活習慣に対する消費者の意識の高まりも、環境に優しい製品に対する需要を強化しています。より多くのメーカーがクリーンな製品に移行しているため、市場は拡大しています。

抑制要因

価格変動と品質管理

価格は、原材料コスト、生産能力、サプライチェーンの混乱によって変動する可能性があります。企業はしばしば戦略的な価格設定モデルを採用することで、こうした変動を緩和し、製品の安定性を確保しています。食品、飲料、化粧品のようなデリケートな業界で使用されるため、品質管理も同様に不可欠です。一貫性と安全性を維持するためには、厳格な試験と国際基準の遵守が必要です。企業は、コストと市場力学を管理しながら、高品質で純粋なクエン酸を確保するために、堅牢な生産プロセスと認証に重点を置いています。

• 例えば、2024年4月の世界成分ショーによると、ロシアのクエン酸の95%は中国産です。業界の専門家によると、クエン酸の価格は11月までにキログラム当たり0.71米ドルから1.13米ドルへと59％上昇し、生産者は品薄の可能性について警告を発し始めました。その結果、最終製品価格は少なくとも15％から20％上昇しました。

市場機会

生産方法の革新

クエン酸生産における技術革新の機会は、バイオベース製法と持続可能な調達によって生まれつつあります。従来は砂糖を使った発酵プロセスで生産されていましたが、最近の進歩は、農業廃棄物や植物由来の原料のような再生可能資源の活用に重点を置いています。バイオベースの生産方法は、化石燃料への依存を減らし、二酸化炭素排出量を削減し、より持続可能な慣行への移行をサポートします。

さらに、持続可能な調達は、原材料が責任を持って調達されることを保証し、環境への影響を最小限に抑えます。これらの技術革新は、持続可能性を促進しながら、食品、医薬品、化粧品などの産業における天然成分の需要の高まりに対応し、費用対効果が高く、環境に優しい生産の可能性を提供します。

• 2025年までにロシア国内のクエン酸需要は満たされ始め、2027年までに輸入は実質的になくなります。シトロン（ボロネジ地方）と有機酸（トゥーラ地方）工場の建設が進行中。

地域別インサイト

アジア太平洋地域： 堅調な市場シェアで優勢な地域

アジア太平洋地域は、拡大する食品・飲料セクターと産業用途の上昇に後押しされ、世界のクエン酸市場において最も重要かつ急成長している地域です。同地域の急速な都市化、可処分所得の増加、食生活パターンの変化は、保存料や酸度調整剤としてクエン酸を使用する加工食品、清涼飲料、調理済み食品の消費拡大に寄与しています。

中国、インド、インドネシアは主要な生産拠点であり、コスト効率の高い製造、原材料への容易なアクセス、確立されたサプライチェーンの恩恵を受けています。特に中国は世界最大のクエン酸生産・輸出国であり、世界市場の大部分を供給しています。さらに、この地域の強力な輸出ネットワークにより、クエン酸は国際市場に効率的に供給されています。

• Worldometers.infoによると、アジアの人口は2024年には世界人口の59.05%を占め、年率0.96%で成長すると推定されています。この人口動態の拡大により、食品、飲料、医薬品、パーソナルケア用途でのクエン酸の長期的な需要が見込まれています。

北米：需要の増加と政府の支援が市場成長を促進

北米市場は、加工食品、機能性飲料、環境に優しい洗浄剤に対する消費者需要の高まりにより、着実な成長を遂げています。同地域の厳しい食品安全規制と天然防腐剤への嗜好の高まりが、市場拡大をさらに後押ししています。

アメリカおよびカナダ政府は、食品および工業用途においてバイオベースで持続可能な原料を促進する政策を導入しています。米国農務省（USDA）と食品医薬品局（FDA）は、食品産業におけるクエン酸の用途を規制し、高い安全性と品質基準を確保しています。合成添加物に対する懸念の高まりは、有機クエン酸や天然由来のクエン酸へのシフトをメーカーに促し、市場拡大をさらに後押ししています。

いくつかの主要企業は、需要の拡大に対応するため、生産能力と技術革新に投資しています。例えば、ユングバンズラウアーは2021年4月、カナダのポートコルボーンにあるクエン酸工場の拡張を発表。この拡張は、食品、飲料、パーソナルケア製品におけるクエン酸およびクエン酸塩ベースの機能性成分の世界的な需要の増加に対応することを目的としています。

国別インサイト

• 米国： アメリカ市場は、有機保存料、環境に優しい洗浄液、医薬品用途の需要増加が牽引。2024年10月のアメリカのクエン酸の輸出額は457万ドルで、2023年10月から31.6%増加し、輸入額は3,890万ドルで3,430万ドルの貿易赤字となりました。これは国内需要の増加と海外サプライヤーへの依存を示しています。
• 中国 中国は世界市場の70％近くを占め、世界最大の輸出国としての地位を維持。2023年5月、Shandong Ensign Industry Co., Ltd.は、年産40万トンの精製クエン酸プロジェクトを完了し、年産60万トンまで生産能力を拡大する計画を発表し、クエン酸生産における中国の優位性を強化しました。中国の広範な輸出ネットワークは、北米、ヨーロッパ、アジアの主要市場に供給され、クエン酸の世界的な供給力を確保しています。
• インド インド市場は、加工食品、清涼飲料、医薬品の消費の増加により拡大しています。インド全国レストラン協会（NRAI）によると、食品サービス部門はインドのGDPの1．2024年の5兆6900億インドルピー（6800億米ドル）から、2028年には7兆7600億インドルピー（920億米ドル）へと、年平均成長率8.1％で成長すると予測されています。このような食品・飲料業界の急成長は、天然保存料や風味調味料としてのクエン酸の需要を促進しています。
• ブラジル ブラジルの市場は、食品用途だけでなく、工業用洗浄やホームケア分野にも拡大しています。2023年1月、ユニバー・ソリューションズ社とダウはブラジルでの提携を拡大し、ホームケアや産業用クリーニング向けにACUSOLやSupraCareなどの新製品を投入しました。この拡大は、環境に優しいクリーニングや産業用途でクエン酸の使用が増加し、刺激の強い合成化学物質への依存が減少していることを反映しています。
• カナダ カナダは、生産能力の増強と輸出の可能性に支えられ、世界市場の主要プレーヤーとして台頭しつつあります。ユンブンツラウアーは2021年4月、クエン酸ベースの機能性成分に対する世界的な需要の高まりに対応するため、カナダのポートコルボーンにあるクエン酸工場を拡張する計画を発表しました。この拡張により、カナダの生産能力が強化され、北米の輸入依存度が低下すると同時に、国際市場における地位が強化されます。

クエン酸市場のセグメント分析

機能別

酸味料機能が最も高い市場シェア クエン酸は食品・飲料業界で酸味料として広く使用されています。炭酸飲料、エネルギー飲料、ジュースなど様々な製品において、クエン酸が酸味を付与し、風味を向上させ、保存料として機能するためです。加工食品や飲料に対する消費者の需要の高まりは、市場における酸味料セグメントの地位をさらに強化しています。

形態別

無水クエン酸セグメントが引き続き世界市場を支配しています。このセグメントの優位性は、製薬業界において医薬賦形剤として、また炭酸飲料や非炭酸飲料を含む飲料の香味料として幅広く使用されていることに起因しています。粉末状のクエン酸は、重炭酸塩と組み合わせて、薬剤師が特に重視する発泡性の発泡効果を生み出す用途があります。また、医薬品の分野では、無水クエン酸は薬効成分の味をうまくカバーするため、錠剤に欠かせない成分です。その適応性は、粉末香料、調味塩、パクチースナックなどの乾燥食品において、酢やレモン果汁の乾燥代替品となっています。

用途別

食品・飲料分野が世界のクエン酸市場を支配し続けています。この大きな市場プレゼンスは、クエン酸が重要な食品酸味料、食品保存料、食品添加物として様々な食品・飲料製品に汎用的に使用されていることに起因しています。クエン酸は炭酸飲料、エネルギー飲料、ジュースなどに使用され、酸味を付与しpHバランスを維持します。加工食品、レディ・トゥ・ドリンク飲料、天然保存料に対する顧客需要の高まりにより、このセグメントの地位はさらに強化されています。さらに、クエン酸は風味プロファイルを改善し、保存期間を延長し、食品の酸化防止剤として機能するため、食品・飲料セクターにとって不可欠です。

流通チャネル別

直接販売モデルが市場を支配し、最大の収益シェアを獲得する見込み。このアプローチにより、メーカーは仲介業者を介さず、専用ウェブサイト、小売店、企業間（B2B）チャネルを通じて顧客に直接販売することができます。サプライチェーンを合理化することで、メーカーはコストを削減し、価格設定をより適切に管理し、顧客との関係を強化することができます。さらに、直販は企業に貴重な消費者インサイトを提供し、製品のカスタマイズ、品質向上、市場の需要への迅速な対応を可能にします。

各社の市場シェア

クエン酸市場は、さまざまな業界にわたる多数のグローバル企業や地域企業によって断片化されています。同市場は、老舗企業と新興企業を擁するダイナミックな競争環境を誇っています。傾向としては、大企業が製品ラインナップを拡大し、市場での存在感を高めるために、小規模な競合企業を買収するという統合が見られます。また、戦略的提携や協力関係、事業拡大も、企業がリソースを共有し、イノベーションを促進するために増加しています。熾烈なライバル関係にあっても、市場の隙間を埋めたり、独自の価値を提供したりできる新たな競争相手には、多くの門戸が開かれています。

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）： 市場における新興プレーヤー

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）は、アメリカ・イリノイ州シカゴに本社を置く人間・動物用栄養食品会社。同社の製品ポートフォリオには、天然香料・着色料、健康・栄養製品、植物油、トウモロコシ甘味料、小麦粉、動物飼料、バイオ燃料などがある。同社の酸味料は、植物由来原料の調達に関する専門知識を活用しています。AMDは、農産物、商品、原材料の生産、輸送、加工、保管、商品化を行っています。同社は油糧種子、トウモロコシ、小麦、その他の農産物を使用して食品・飲料原料やその他の製品を製造。トウモロコシ、小麦、油糧種子、大麦、オート麦、マイロなどの農産物の輸送、保管、洗浄を行っています。また、ロジスティクス、輸送、農家サービスなどのサービスも提供。アメリカ大陸、ヨーロッパ、中東、アフリカ、アジア太平洋地域で事業を展開。

クエン酸市場の主要企業リスト

1. Archer Daniels Midland Company (ADM)
2. Cargill Incorporated
3. Tate & Lyle
4. COFCO Biotechnology Co., Ltd. (Cofco Biochemical Corp.)
5. Hawkins Pharmaceutical Group
6. Jungbunzlauer Suisse AG
7. RZBC Group Co. Ltd.
8. Finoric LLC.
9. Nacalai Tesque Inc.
10. Merck Co. & KGaA
11. Gadot Biochemical Industries Ltd.
12. Kenko Corporation
13. Fresenius Medical Care
14. Citribel nv

最近の動向

• 2024年3月-上海で開催されたFood Ingredients China 2024のイベントにおいて、Shandong Ensign Industry Co., Ltd.はUTSが「ロシアにおけるクエン酸の売上高TOP3」を達成したことを評価し、この地域におけるUTSの強力な市場プレゼンスを強調しました。

アナリストの見解

当社のアナリストによると、世界のクエン酸市場は、食品・飲料、医薬品、化粧品、洗浄剤など幅広い用途で使用されているため、安定した成長を遂げています。天然の保存料や風味増強剤として、クエン酸は世界の食品業界で高い需要があります。天然素材への嗜好の高まりと、より健康的な代替品へのシフトが市場拡大の原動力となっています。

さらに、クエン酸はパーソナルケアや家庭用洗浄剤など、さまざまな産業で使用されていることも消費拡大に寄与しています。地域的には、アジア太平洋地域が生産と消費でリードしており、工業化と都市化により新興経済圏から大きな成長が見込まれています。

クエン酸市場のセグメンテーション

機能別（2021-2033）

• 酸味料
• 酸化防止剤
• 保存料
• 香料

形態別 (2021-2033)

• 無水クエン酸
• クエン酸一水和物
• 液体クエン酸

供給源別 (2021-2033)

• 天然クエン酸
• 発酵ベースのクエン酸

用途別 (2021-2033)

• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• 工業用途
• その他

流通別 シャネル (2021-2033)

• 直接
• 間接販売

1. ESG動向
2. 免責事項

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

クエン酸の世界市場規模分析

1. クエン酸の世界市場紹介
2. 機能別
   1. 機能別
      1. 価値別機能
   2. 酸味料
      1. 価値別
   3. 酸化防止剤
      1. 価値別
   4. 防腐剤
      1. 価格別
   5. 香料
      1. 価格別
3. 形態別
   1. 紹介
      1. 形態 価値別
   2. 無水クエン酸
      1. 価値別
   3. クエン酸一水和物
      1. 価格別
   4. 液体クエン酸
      1. 価格別
4. ソース別
   1. 紹介
      1. 価値別ソース
   2. 天然クエン酸
      1. 価値別
   3. 発酵ベースのクエン酸
      1. 価値別
5. 用途別
   1. 紹介
      1. アプリケーション 金額別
   2. 食品・飲料
      1. 金額別
   3. 医薬品
      1. 金額別
   4. 化粧品・パーソナルケア
      1. 価値別
   5. 工業用途
      1. 金額別
   6. その他
      1. 金額別
6. 流通シャネル別
   1. 紹介
      1. 流通 シャネル 金額別
   2. ダイレクト
      1. 金額別
   3. 間接的
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパの市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラタム市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録

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