ベーカリー用離型剤市場(タイプ:植物油脂、乳化剤、ワックス、酸化防止剤、その他種類:植物油、乳化剤、ワックス、酸化防止剤、その他、形態:固形、液体世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測、2023-2031年
ベーカリー用離型剤市場の展望 2031年
世界の 産業 は2022年に760.0百万米ド ルと評価された。
2023年から2031年までの年平均成長率は4.8%で、 2031年末には12億米ドルに 達すると推定される。
市場シナリオに関するアナリストの見解
ベーカリー製品の消費の増加と食品加工産業の成長は、予測期間中にベーカリー用離型剤業界の成長を促進すると予想される主な要因である。
世界市場の将来は、製品の多様性と研究開発への多額の投資によって決定されると思われる。ベーカリー用離型剤の円滑な生産には、植物油、乳化剤、ワックス、酸化防止剤などの原材料の安定供給が必要である。
植物油の継続的な価格上昇は、ベーカリー用離型剤メーカーが直面する大きな課題である。とはいえ、メーカー各社は低価格で、離型効果が高く、環境を保護し、キャスティング面が滑らかで、気密性の高い新しい離型剤を開発しており、これらすべてがベーカリー用離型剤市場の発展を後押しすると期待されている。
市場紹介
ベーカリーにおける離型剤とは、焼成後に焼成製品(パンや菓子製品)とその焼成材料(ブリキ、トレー、ベルト)を容易に分離させる物質である。焼型離型剤は、生地を塗布する前に、ベーキングトレイの表面に膜を作ります。
製パン業界では、製品の品質を高め、製造工程をスピードアップするために離型剤を使用します。ベーキングトレイの離型剤は、ベーキングパンやトレイの表面にスプレーしたり、垂らしたり、刷毛で塗ったりすることができます。植物油、乳化剤、ワックス、酸化防止剤は、製パン業界で広く使用されているベーカリー用離型剤の一種です。ベーカリー業界で広く使用されている離型剤には、植物油、乳化剤、ワックス、酸化防止剤などがある。
低粘度材料用のエアレススプレーシステムや高粘度材料用のエアミックススプレーシステムのような自動システムは、産業分野で頻繁に利用されている。刷毛塗りや缶から直接離型剤を噴霧するような伝統的な方法は、小規模な製パン工場で使用されている。
液体ベーカリー用離型剤は、製品に滑らかな食感を与えるその特性により、世界的に広く生産・使用されている。また、塗布が簡単で、成分も入手しやすい。固形および半固形の離型剤は、ベーカリー製品の糖度が高いため、粘度やべたつきが懸念される場合に望ましい結果をもたらす。
焼き製品の消費増加
ペースの速いライフスタイルと、世界的なベーカリー・菓子製品の消費量の増加が、主に世界のベーカリー用離型剤業界を牽引している。
米国ベーカリー協会は、ベーカリー製品は米国経済の国内総生産の約2.1%を占めていると主張している。ベーカリー産業が生み出す直接賃金は440億米ドルを超え、全体的な経済効果は1,540億米ドルを超える。
2021年の大西洋地域健康食品エコシステム報告書によれば、ベーカリー製品の最大の生産国はヨーロッパである。世界市場の規模では中国と米国がリードし、日本とカナダがそれに続く。中国は世界のベーカリー市場の7%のシェアを占め、次いで米国が20%のシェアを占めている。中国と並んで、ブラジルはベーカリー製品の急速な発展を遂げている市場であり、ここ数年の発展ペースは10%と推定されている。
ヨーロッパは、2020年に世界のベーカリー製品の最も活発な市場となり、世界のベーカリー市場の41%を占め、この地域の一人当たりのパンとベーカリー製品の消費量は57キログラムで、アジア(27%)がこれに続いた。
市場統計を押し上げる食品加工産業の成長
食品加工とベーカリー産業の世界的な拡大は、予測期間中に世界のベーカリー用離型剤市場を押し上げると予想されている。離型剤は、焼成品と焼成材料との間の過度の付着を防止するなどの複数の利点があるため、食品産業で広く使用されている。
米国農務省によると、食品小売業と食品サービス業は2021年に約2.1兆米ドル相当の食品を供給した。食品産業はヨーロッパ最大の製造業のひとつである。
インドの食品エコシステムは、有利な経済政策、魅力的な財政優遇措置、食品加工部門の拡大により、アジア太平洋地域における重要な投資機会となる。
インド政府が食品加工分野への投資を増やすために実施しているイニシアチブのひとつがPMKSYスキームで、2026年3月まで4600億インドルピーが割り当てられている。中国計量部(Public Department of Measurements of China)の情報によると、2022年の第一次分において、中国に納入された全食品の総額は1,300億米ドルとなり、前年比9.9%増加した。
地域の展望
予測期間中、欧州が世界のベーカリー離型剤市場シェアの大半を占めるとみられる。欧州におけるベーカリーおよび製菓製品の高い普及率が、同地域のベーカリー離型剤市場の需要を牽引している。さらに、一人当たりのパンと焼き製品の消費量は57キログラムで、欧州はベーカリー製品の最大の生産国である。
アジア太平洋地域のベーカリー離型剤市場規模は、近い将来、中国やインドなどの国々で安定したペースで拡大する可能性が高い。食品加工産業は急速なペースで成長しており、この地域のベーカリー離型剤市場の成長を後押しする重要な役割を果たしている。
ベーカリー用離型剤市場の主要プレーヤーの分析
ベーカリー用離型剤市場における著名メーカーのビジネスモデルには、研究開発への投資、製品拡大、M&Aなどが含まれる。市場分析は、トップ企業が採用する主要なマーケティング戦略として製品開発を示唆している。
同市場は競争が激しく、様々な世界的・地域的プレーヤーが存在する。AAK AB、Archer Daniels Midland Company、Avatar Corporation、British Bakels Ltd.、Cargill、Lasenor Emul、S.L. Mallet & Company Inc.Cargill、Lasenor Emul、S.L. Mallet & Company, Inc.Masterol Foods Pty.Ltd.Maverik Oils, L.L.C.、Sonneveld Group B.V.などが、このベーカリー離型剤市場レポートに掲載されている著名な企業である。
主な市場動向
2022年 9月7日、ゾンネブランドは北米の製パン業界にイージーゴーケグを発表しました。イージーゴーケグは、離型剤を完璧に、素早く、簡単に塗布するための完全な独立型システムです。パン職人は、便利なスプレーガンと調節可能な圧力設定により、離型剤を焼き型、型、トレイ、ベルトコンベヤーに一貫した濃度で効率的に塗布することができます。さらに、スプレーパターンがベーカリー内の曇りを防ぎ、清潔で衛生的な環境を維持します。
2021年 10月28日、カーギルはマルトデキストリンに似た溶解性の高い米粉を上市した。この原料は、低糖質の焼き製品、乳製品、粉末飲料、コンビニエンス食品、ソース・ドレッシング、スナック、バー、シリアル、調味料ミックスなど、様々な製品でマルトデキストリンの代用となる。
ベーカリー用離型剤市場調査では、これらの各プレイヤーを、会社概要、財務概要、事業戦略、製品ポートフォリオ、事業セグメント、最近の動向などのパラメータに基づいて紹介しています。