ビール加工市場の規模、動向、市場シェア、成長、予測 2025 – 2032

市場調査レポートによれば、世界のビール加工市場は2025年の8,089億米ドルから2032年には1兆1,612億米ドルに拡大すると予想されており、2025年から2032年までの期間に年平均成長率（CAGR）5.3%の成長が見込まれています。この成長は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、可処分所得の増加によって促進されています。ビール加工市場には、麦芽製造、醸造、発酵、熟成、包装など、さまざまな工程が含まれており、多様な消費者ニーズに応える高品質なビールの生産に不可欠です。

消費者の間でプレミアムビール、クラフトビール、健康志向のビールへの関心が高まっており、醸造プロセスの革新が進んでいます。企業は自動化やIoT（モノのインターネット）、持続可能な手法などの先進技術を採用しています。ビール加工市場は、都市の夜の生活の重要性と社交的な飲酒文化の進化に大きな影響を受けています。急速な都市化により、都市部はビールの消費が常態化している社会拠点に変貌しています。このライフスタイルの変化が多様なビール品種の需要を押し上げ、醸造所は生産能力を拡大し、加工技術を洗練させています。

2025年には、アムステルダムにあるハイネケンスタジオが、社交的な飲酒体験を再定義する実験的な空間として発表されました。この会場では、カスタマイズ可能なドラフトシステムが採用されており、苦味やドライさ、さらにはアルコールとノンアルコールビールの混合を調整することができます。このような取り組みにより、消費者とのエンゲージメントが高まり、製品のパーソナライズが完全に提供されます。その結果、ビール加工の実践は今日の社交的な飲酒者の動的な嗜好に応える形で再構築されています。

しかし、ビール加工市場の成長は、水の使用と排水に関する厳しい環境規制によって制約を受けています。醸造所は、水の使用量に対する厳しい管理を受けており、醸造は水を大量に使用するプロセスであるため、多くの地域で水の抽出を制限し、地域の水資源の持続可能な利用を確保するための制限が設けられています。醸造中に生成される排水は、しばしば有機物、洗浄剤、および他の汚染物質を含んでおり、環境に放出される前により厳しい環境基準に従って処理されます。その結果、醸造所は先進的な水処理システムと持続可能な加工技術に投資することを余儀なくされています。これらの規制要件は、規模の大きな醸造所やクラフト醸造所の運営に制約を課し、その柔軟性と拡張性を低下させています。そのため、運営の拡大や新たな施設の開発の試みは、環境規制への完全な遵守を確保するためにしばしば遅延または再編されます。

ビール加工市場の進展は、自動化とIoT技術の統合によってもたらされています。リアルタイムのデータ収集、予測保守、およびプロセス制御システムが採用され、バッチのトレーサビリティ、フレーバーの一貫性、および運営効率が向上しています。ハイネケンの「Connected Brewery」イニシアチブは、この変革を象徴しており、85の醸造所が改良され、4,100台以上の機械がIoTプラットフォームに接続され、1800億のデータポイントがクラウドにストリーミングされています。Siemensなどの企業とのパートナーシップを通じて、再生可能エネルギーで駆動される電化された加熱および冷却システムが導入され、2025年までに施設全体での炭素排出量を50％削減することを目指しています。リアルタイムのモニタリングを可能にすることで、品質の逸脱や非効率性が迅速に対処され、エネルギーと資源の消費がより良く管理され、持続可能性の目標がサポートされ、競争優位性が強化されます。このため、スマート醸造システムの導入は、世界的なビール需要の高まりに応えるために重要であると認識されています。

ビール加工市場では、ラガーが主要なセグメントとして認識されており、その世界的な人気と長い保存期間に起因しています。ラガーは、そのさわやかで爽やかな味わいで知られ、世界中の消費者に広く支持されています。低温での長期間の発酵が特徴の醸造プロセスにより、製品の安定性と品質保持が向上し、大規模な流通において重要な特性となっています。そのため、醸造所は市場の需要に合わせてラガーの生産を重視しています。2025年には、カールスバーグがインドのマイソールにある醸造所に40億米ドルを投資し、その主要なラガー製品の需要に対応するための生産能力を拡大しました。この施設はカールスバーグの戦略的ハブとして位置づけられ、より広範な市場浸透を促進し、その人気のラガー製品の持続的な供給をサポートしています。その結果、ラガー醸造の革新は、世界のビール加工の中心的な役割によって推進され続けています。

ビール業界では、醸造設備が重要な役割を果たしており、原材料を高品質なビールに変換することで市場の成長を促進しています。主要な部品であるマッシュタン、ケトル、ワートチラーは、醸造プロセスにおいて効率性と一貫性を保証し、優れた最終製品のための正確な温度制御を維持します。生産の最初のステップとして、この設備は効率性、一貫性および拡張性を提供するために頼りにされており、大規模な醸造所とクラフト製造者の両方にとって重要な投資となっています。2025年には、サッポロストーンブルーイングがカリフォルニア州エスコンディードの施設を拡張するために2,000万米ドルを投資し、30フィートの400バレルの発酵タンクを8基設置しました。これにより、年間70万バレルの生産能力を持つ米国の運営が倍増しました。この拡張により、運営効率が向上し、製品品質が維持されており、ビール加工業界の成長を促進する上で先進的な醸造設備が果たす重要な役割を強調しています。

北米では、低アルコールビールやグルテンフリービールへの嗜好が高まっており、醸造技術が再編されています。健康志向の消費者に対応するため、特殊な醸造技術が採用されています。酵素処理やソルガム、ミレット、ライスなどの代替穀物が使用され、1サービングあたりグルテン含有量が20ppm未満のFDA基準に準拠したグルテンフリーオプションが生産されています。低アルコールビールは、味を維持しながら、製造後のアルコール除去を必要としない革新的な発酵プロセスを通じて開発されています。アスレチックブルーイングカンパニーは、味を保持しながらアルコール抽出を必要としない独自の方法で完全に発酵するビールを導入しました。高性能な濾過システムも製品品質を向上させるために組み込まれています。その結果、醸造所は研究開発への投資を増やし、健康的で包括的な飲料オプションに対する消費者の需要に合わせて、ビール加工の技術革新を優先しています。

ヨーロッパでは、伝統的なビール加工技術の再興が、遺産や地元で醸造されたビールに対する消費者の関心の高まりによって推進されています。オープン発酵や地元で調達された原材料の使用など、古来の醸造法を重視し、本物の職人技と質の高い体験を追求する需要に応えています。大量生産よりも職人技と品質が優先され、持続可能な実践と伝統的な醸造設備の復活が進んでいます。2025年には、シエラネバダブルーイングカンパニーと、1707年設立の歴史あるドイツの醸造所、ブラウエライグートマンとのコラボレーションにより、伝統的な小麦麦芽を使用したフェストビールが製作され、グートマンのクラシックなヘフェヴァイツェンスタイルとシエラネバダの革新が融合しました。このようなパートナーシップを通じて、何世紀も続く醸造伝統が保存され、現代の消費者の好みに対応しており、ビールを通じた本物の体験や文化的ストーリーテリングへの産業全体の動きを強調しています。

アジア太平洋地域では、2024年にプレミアムビール加工へのシフトが顕著であり、可処分所得の増加と西洋的ライフスタイルの採用の増加によって推進されています。消費者の購買力が増すにつれて、高品質なクラフトビールや輸入ビールへの嗜好が高まっています。この進化する需要は、醸造所が先進的な醸造技術とプレミアム原材料の使用に投資することによって対応されています。市場の反応はパフォーマンス指標に反映されています。ハイネケンのインド支社であるユナイテッドブルワリーズは、ロンドンピルスナーやハイネケンシルバーなどのプレミアムビールに対する都市部の消費者の需要の増加により、収益が13％増加し、利益が23％増加したと報告しています。これらの発展は、進化する消費者の嗜好に対する業界の対応およびアジア太平洋地域におけるプレミアムビール製品の拡大市場を強調しています。

Report Coverage & Structure

ビール加工市場レポートの概要

このレポートは、ビール加工市場の包括的な分析を提供し、2025年から2032年までの市場のスナップショットと将来的な機会を示しています。市場動向や業界の重要なイベントのレビューを通じて、需要と供給の側面を評価し、さらにPMRによる分析と推奨事項を含んでいます。

市場概要

市場の範囲と定義から始まり、価値連鎖分析やマクロ経済要因が検討されています。特に、世界GDPの見通しや健康トレンド、サプライチェーンの混乱が市場に与える影響について詳しく分析されています。さらに、予測要因の関連性と影響、COVID-19の影響、PESTLE分析、ポーターの5つの力分析、地政学的緊張が市場に及ぼす影響、規制と技術の状況がカバーされています。

市場のダイナミクス

このセクションでは、市場の推進力、抑制要因、機会、トレンドが分析されています。これにより、ビール加工市場がどのように進化しているかを理解するための基盤が提供されます。

価格トレンド分析（2019-2032年）

地域別の価格分析とセグメント別の価格、価格に影響を与える要因が取り上げられています。これにより、市場価格の動向を把握することができます。

グローバルビール加工市場の見通し：歴史的および予測分析

このセクションでは、2019年から2024年までの歴史的な市場サイズとボリューム、2025年から2032年までの予測が詳述されています。プロセスタイプ別、ビールタイプ別、設備別、原材料別、エンドユーザー別に市場の魅力度分析も含まれています。

• プロセスタイプ別：製麦、醸造、発酵、熟成、包装に関する詳細な分析。
• ビールタイプ別：エール、ラガー、スタウト、ピルスナー、小麦、その他のビールタイプの分析。
• 設備別：醸造設備、発酵設備、包装設備に関する市場データ。
• 原材料別：大麦、小麦、コーン、米、ホップ、酵母についての市場分析。
• エンドユーザー別：商業醸造所、クラフト醸造所、ホームブリューワーの市場動向。

地域別の市場見通し

地域別の市場分析では、北アメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジア＆オセアニア、ラテンアメリカ、中東＆アフリカの各地域における市場の歴史的および予測データが提供されています。国別の市場サイズ、プロセスタイプ、ビールタイプ、設備、原材料、エンドユーザー別の詳細な分析も行われています。

競争状況

市場シェア分析や競争の強度マッピング、競争ダッシュボードを通じて、競争の激しさと市場構造が説明されています。また、主要な企業プロファイルとして、ASAHI GROUP HOLDINGSやTsingtao Brewery、The Boston Beer Companyなどの企業の概要、製品ポートフォリオ、財務情報、SWOT分析、戦略と重要な開発が紹介されています。

このレポートは、ビール加工市場の包括的な理解を提供し、将来の戦略的意思決定のための貴重な情報源となることを目的としています。