牛肉エキス市場（形態：ペースト、液体、顆粒、および粉末；用途：微生物培養、動物用ワクチン、および食品加工）－グローバル産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2023年～2031年

牛肉エキス市場に関するこの詳細なレポートは、2023年から2031年までの期間における世界の市場規模、シェア、トレンド、成長予測を包括的に提供しています。2022年には7億9,650万米ドルと評価された世界の牛肉エキス市場は、2023年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）7.6%で着実に成長し、2031年末には15億米ドルに達すると予測されています。

牛肉エキスは、牛肉を水で煮込み、その液体を蒸発させて作られる高濃度のペーストまたは粉末状の製品です。これは主に風味付け剤として、またスープ、ソース、グレービーのベースとして広く利用されています。商業キッチンでは、様々な料理に強力な肉の風味を加えるための多用途な食材として重宝されており、シェフや食品メーカーにとって、迅速かつ便利に赤身肉の風味を付与できるという利点があります。最近の市場トレンドでは、倫理的で持続可能な製品に対する需要の高まりに応えるため、天然肉ストック濃縮物の開発に焦点が移っています。また、風味豊かな肉エキスメーカーは、成長著しい代替タンパク質市場に対応するため、従来の牛肉エキスのビーガン代替品の開発にも多大な投資を行っています。

市場成長の主要な推進要因は二つ挙げられます。一つは加工食品の需要増加、もう一つは抽出技術の進歩です。

加工食品需要の増加:
ナゲット、スナック、レディミールといった加工食品に対する需要の増加は、多様な食品の風味と香りを高めるための、手頃で強力な肉エキスの必要性を高めています。多忙な労働文化と「オンザゴー」ライフスタイルの普及は、世界中でコンビニエンスフードやレディミールの消費を加速させています。アナリストの見解では、加工肉製品、例えばナゲット、ソーセージ、スープなどにおいて、牛肉エキスは強力な肉の風味と香りを付与するために不可欠であると指摘されています。牛肉エキスは、手頃な価格で大量生産が容易であり、風味プロファイルを確実に向上させる能力があるため、商業規模で生産される多くの肉レシピの主要な構成要素となっています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の肉消費量は2023年から2031年の間に着実に増加すると予想されており、特にアルゼンチンでは一人当たりの年間肉消費量が約40kgと世界最大です。また、China Dailyの報告によれば、中国では肉スナックやその他の加工肉製品が広く普及しており、ナゲット、ジャーキー、伝統的なソース、レディミールなどの牛肉スナックが、国内の加工肉製品全体の25%を占めています。これらの消費動向が、牛肉エキス市場の価値を大きく押し上げています。

抽出技術の進歩:
高圧処理（HPP）や超音波支援抽出（UAE）といった抽出技術における絶え間ない革新は、牛肉エキスの生産プロセスを最適化し、効率を向上させています。HPPは、生牛肉に強い圧力をかけることで風味化合物を抽出し、風味プロファイルを向上させ、一貫性を高める技術です。一方、UAEは、超音波波を利用して赤身肉の細胞壁を破壊し、風味分子の放出を触媒する重要なプロセスであり、風味豊かなブロス用の天然牛肉エキス粉末製造に用いられます。これらの風味および脂肪抽出方法の進歩は、工業規模で生産される様々な食品の香りと味を改善し、食感と風味を高めることで、牛肉エキス市場の統計を押し上げています。さらに、牛肉エキス粉末は、微生物培養や動物用ワクチンにおいて、培養培地中に0.3%から1.0%の濃度で窒素、アミノ酸、ミネラル、ビタミンの供給源としても利用されており、その用途の広さも市場拡大に寄与しています。

地域別洞察:
地域別に見ると、北米が2022年に牛肉エキス市場で最大のシェアを占めました。これは、動物性タンパク質源に対する需要の増加と、大規模な食品加工および食肉生産ユニットの存在が、この地域の市場動向を強く推進しているためです。FAOによると、米国の人々は2020年に300億ポンド以上の牛肉を消費しました。また、米国国勢調査データとSimmons National Consumer Survey（NHCS）によると、2020年には約1億200万人が缶詰肉を消費しており、これらの高い消費量が市場を牽引しています。今後の牛肉エキス市場予測では、ラテンアメリカ地域が予測期間中に着実な成長を遂げると見られています。米国との貿易協定の成功と赤身肉エキス需要の増加が、この地域の市場進展に貢献する主要な要因となっています。

市場の概要（詳細）:
市場の主要な数値は以下の通りです。2022年の市場価値（基準年）は7億9,650万米ドル、2031年の市場予測価値は15億米ドル、成長率（CAGR）は7.6%です。予測期間は2023年から2031年で、2018年から2021年までの履歴データが利用可能です。定量的な単位としては、価値には米ドル（Mn/Bn）、量にはトンが用いられます。

市場分析には、定性分析と定量分析の両方が含まれます。定性分析では、市場の推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析が網羅されます。これらの分析を通じて、市場の構造、競争の激しさ、内部および外部環境の強み・弱み、機会・脅威などが詳細に評価されます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析も含まれ、地域ごとの市場特性が深く掘り下げられます。

競争環境:
世界の牛肉エキス市場で事業を展開する主要企業は、クリーンラベル製品に対する消費者の意識の高まりを受け、持続可能性と倫理的な調達に注力する戦略を採用しています。牛肉エキス業界のベンダーや流通業者は、収益性の高い食品加工およびホスピタリティ分野に対応するため、グルメ料理向けのプレミアム牛肉エキスや、風味豊かなスープ向けの濃縮牛肉エキス・ペーストに多大な投資を行っています。

主要な競合企業としては、Otto Chemie Pvt. Ltd.、Central Drug House (P) Ltd.、Titan Biotech、Alpha Biosciences, Inc.、RPI, Corp.、Spectrum Chemical、Nikken Foods Co., Ltd.、Carnad A/S、Hardy Diagnostics、Meioh Bussan Co., Ltd.などが挙げられます。これらの企業は、競争ダッシュボードと2022年の収益シェア分析を含む競争環境のセクションで詳細に分析されています。各企業のプロファイルには、企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、収益、戦略、事業概要といったパラメータが含まれており、市場における各社の位置付けと戦略が明確に示されています。

市場セグメンテーション:
市場は以下の要素に基づいて詳細にセグメント化されています。

* 最終用途別:
* 微生物培養
* 動物用ワクチン
* 食品加工（スタッフィングキューブ、ナゲット、ストックパウダー、スープパウダー、ソース、レディミール、スナック、その他）
* 形態別:
* ペースト
* 液体
* 顆粒
* 粉末
* 対象地域および国:
* 北米（米国、カナダ、メキシコ）
* ラテンアメリカ（ブラジル）
* 中東・アフリカ
* アジア太平洋（中国、インド、韓国、オーストラリア）
* ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス）
これらの主要国々が具体的にカバーされており、地域ごとの市場動向が分析されます。

レポートの提供形式とカスタマイズ:
この市場レポートは、電子形式（PDF）とExcel形式で提供され、詳細なデータと分析へのアクセスを可能にしています。カスタマイズの範囲はリクエストに応じて利用可能であり、特定のニーズに合わせたレポート内容の調整が可能です。価格情報もリクエストに応じて提供されます。

よくあるご質問

Q: 2022年におけるビーフエキス市場の規模はどのくらいでしたか？
A: 2022年の市場規模は7億9,650万米ドルでした。

Q: ビーフエキス事業は2031年までにどのように成長すると予測されていますか？
A: 2023年から2031年にかけて、年平均成長率 (CAGR) 7.6%で成長すると予測されています。

Q: ビーフエキスの需要を牽引する主要な要因は何ですか？
A: 加工食品の需要の増加と、抽出技術の進歩です。

Q: 2022年、世界のビーフエキス産業における主要な地域はどこでしたか？
A: 2022年には、北米が世界市場を牽引しました。

Q: 主要なビーフエキスメーカーはどこですか？
A: Otto Chemie Pvt. Ltd.、Central Drug House (P) Ltd.、Titan Biotech、Alpha Biosciences, Inc.、RPI, Corp.、Spectrum Chemical、Nikken Foods Co., Ltd.、Carnad A/S、Hardy Diagnostics、およびMeioh Bussan Co., Ltd.です。

本市場レポートは、牛肉エキス市場に関する包括的な分析を提供しており、その構成は以下の通りでございます。

まず、エグゼクティブサマリー（第1章）では、世界の市場見通し、需要側および供給側のトレンド、詳細な分析、そして推奨事項が簡潔にまとめられています。市場概要（第2章）では、市場の対象範囲、分類、定義、範囲、および限界が明確にされています。主要な市場トレンド（第3章）では、天然フレーバーへの需要増加や、調理済み食品およびコンビニエンス製品への需要の高まりといった、市場に影響を与える主要なトレンドが詳細に分析されており、製品イノベーションや開発トレンドについても触れられています。主要な成功要因（第4章）としては、製品の採用・利用分析や、製品のユニークな販売促進要因（USP）および特徴が挙げられています。

世界の牛肉エキス市場の需要分析は、2018年から2022年までの過去のデータと、2023年から2031年までの将来予測の両面から詳細に提示されています。具体的には、市場の取引量（トン単位）に関する過去の分析（第5章）と、現在の予測および将来の予測（第5章）が示されています。同様に、市場価値（US$ Mn単位）についても、過去の分析（第7章）と、現在の予測および将来の予測（第7章）が提供されており、これには前年比成長トレンド分析や絶対的な機会分析も含まれています。価格分析（第6章）では、地域別の価格分析と世界の平均価格ベンチマークが検証されています。

市場背景（第8章）では、マクロ経済的要因、世界の動物飼料産業の見通し、産業のバリューチェーンおよびサプライチェーン分析が掘り下げられています。これには、牛肉エキス市場の加工業者、流通業者・供給業者・卸売業者、トレーダー・小売業者、最終消費者といった各販売時点での利益率分析が含まれます。また、主要な認証・クレーム、市場のダイナミクス（推進要因、阻害要因、機会分析）、および予測要因の関連性と影響についても詳述されています。

世界の牛肉エキス市場は、様々な側面から分析されています。形態別分析（第9章）では、粉末、液体、ペースト、顆粒といった形態ごとの市場規模（US$ Mn）と取引量に関する過去（2018-2022年）および将来予測（2023-2031年）が提供され、形態別の市場魅力度分析も行われています。最終用途別分析（第10章）では、微生物培養、動物用ワクチン、食品加工（スタッフィングキューブ、ナゲット、ストックパウダー、スープパウダー、ソース、調理済み食品、スナックなど）といった最終用途ごとの市場規模と取引量の過去および将来予測が示され、最終用途別の市場魅力度分析も含まれています。地域別分析（第11章）では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア・太平洋、東アジア、中東・アフリカ（MEA）といった主要地域ごとの市場規模と取引量の過去および将来予測が提示され、地域別の市場魅力度分析も行われています。

さらに、各地域に特化した詳細な市場分析が提供されています。北米（第12章）、ラテンアメリカ（第13章）、西ヨーロッパ（第14章）、東ヨーロッパ（第15章）、南アジア（第16章）、東アジア（第17章）、オセアニア（第18章）、中東・アフリカ（第19章）の各章では、それぞれの地域における牛肉エキス市場について、2018年から2022年までの過去の市場規模（US$ Mn）と取引量のトレンド分析、および2023年から2031年までの市場規模と取引量の予測が、国別、形態別、最終用途別に詳細に分析されています。これらの地域分析には、国別、形態別、最終用途別の市場魅力度分析、主要な市場トレンドの影響分析、および推進要因と阻害要因の影響分析も含まれています。

国別の牛肉エキス市場分析（第20章）では、2022年の主要国（米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、ハンガリー、ポーランド、ベネルクス、中国、日本、韓国、インド、オーストラリア、ニュージーランド、トルコ、南アフリカなど）に焦点を当て、市場価値の割合分析、世界と各国の成長比較、そして形態別および最終用途別の詳細な分析が提供されています。

市場構造分析（第21章）では、企業の階層別分析、市場集中度、および市場における企業の存在感が評価されています。競合分析（第22章）は、競合ダッシュボードと詳細な競合分析で構成されており、Otto Chemie Pvt. Ltd.、Central Drug House (P) Ltd.、Titan Biotech、Alpha Biosciences, Inc.、RPI, Corp.、Spectrum Chemical、Nikken Foods Co., Ltd.、Carnad A/S、Hardy Diagnostics、Meioh Bussan Co., Ltd.といった主要企業について、その概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要な開発、および戦略の概要が深く掘り下げられています。

最後に、レポートで使用されている仮定と頭字語（第23章）、および調査方法論（第24章）が記載されており、分析の透明性と信頼性が確保されています。

表一覧

表01：世界のビーフエキス市場 数量（トン）地域別分析と予測、2018-2031年

表02：世界のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）地域別分析と予測、2018-2031年

表03：世界のビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表04：世界のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表05：世界のビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表06：世界のビーフエキス市場 数量（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表07：北米のビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表08：北米のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表09：北米のビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表10：北米のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表11：北米のビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表12：北米のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表13：ラテンアメリカのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表14：ラテンアメリカのビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表15：ラテンアメリカのビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表16：ラテンアメリカのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表17：ラテンアメリカのビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表18：ラテンアメリカのビーフエキス市場 数量（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表19：西ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表20：西ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表21：西ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表22：西ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表23：西ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表24：西ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表25：東ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表26：東ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表27：東ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表28：東ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表29：東ヨーロッパのビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表30：東ヨーロッパのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表31：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表32：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表33：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表34：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表35：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表36：南アジア&太平洋のビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表37：東アジアのビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表38：東アジアのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表39：東アジアのビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表40：東アジアのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表41：東アジアのビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表42：東アジアのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表43：中東&アフリカのビーフエキス市場 数量（トン）国別分析と予測、2018-2031年

表44：中東&アフリカのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）国別分析と予測、2018-2031年

表45：中東&アフリカのビーフエキス市場 数量（トン）形態別分析と予測、2018-2031年

表46：中東&アフリカのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）形態別分析と予測、2018-2031年

表47：中東&アフリカのビーフエキス市場 数量（トン）最終用途別分析と予測、2018-2031年

表48：中東&アフリカのビーフエキス市場 金額（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018-2031年