バナナパウダー市場 (加工方法別：フリーズドライ、スプレードライ・熱風乾燥、天日乾燥、ドラム乾燥、その他；原料別：オーガニック、コンベンショナル) – グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、および予測、2025年～2035年

2026年1月3日 marketresearch

※本ページの内容は、英文レポートの概要および目次を日本語に自動翻訳したものです。最終レポートの内容と異なる場合があります。英文レポートの詳細および購入方法につきましては、お問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

「バナナパウダー市場：サイズ、シェア、トレンド、予測2035」と題された本市場レポートは、世界のバナナパウダー産業に関する包括的な分析を提供しています。2024年における世界のバナナパウダー市場規模は6億9,180万米ドルと評価されており、2025年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）4.2%で成長し、2035年末には10億7,870万米ドルに達すると予測されています。

バナナパウダーは、熟したバナナを乾燥させて水分を除去することで作られる、きめ細かく軽い成分です。新鮮なバナナの甘い香りと風味を保ちつつ、保存期間が大幅に長く、輸送も容易であるという特性を持っています。食品・飲料製造、化粧品、医薬品など多岐にわたる分野で利用されており、特に化粧品では、肌に滑らかな感触を与え、刺激を和らげる効果があるため、フェイスマスクやスクラブなどに配合されています。また、過剰生産されたバナナや規格外のバナナをパウダーに加工することで、廃棄を減らし、農家や加工業者に付加価値をもたらす役割も果たしています。クリーンで植物由来の成分への需要が高まる中、バナナパウダーは、多くの製品に本物のフルーツの風味を加える多用途な成分として高く評価されています。

アナリストの見解によれば、バナナパウダーを含む食品の需要は、消費者の健康志向の高まりと、自然由来の成分への関心の増加により、今後も堅調に推移すると予測されています。特に、グルテンフリー、ビーガン、オーガニックといった特定の食生活に対応した製品において、バナナパウダーはその栄養価と機能性から重要な役割を果たすと期待されています。さらに、新興国における可処分所得の増加と、加工食品へのアクセス改善も市場成長を後押しする要因となっています。しかし、バナナの供給変動や、他のフルーツパウダーとの競争激化は、市場の成長を抑制する可能性もあります。これらの課題に対処するため、サプライチェーンの安定化と製品の差別化が、今後の市場戦略において重要となるでしょう。

## よくあるご質問

Q: 2024年における世界のバナナパウダー市場の規模はどのくらいでしたか？
A: 2024年、世界のバナナパウダー市場は6億9,180万米ドルと評価されました。

Q: 2035年には、世界のバナナパウダー産業の規模はどのくらいになると予測されますか？
A: 世界のバナナパウダー産業は、2035年末までに10億7,870万米ドルに達すると予測されています。

Q: バナナパウダー市場を牽引している要因は何ですか？
A: 食品・飲料における自然で栄養価の高い成分への需要の高まり、および化粧品・医薬品分野での用途拡大などが、この市場を牽引する要因の一部です。

Q: 予測期間中、世界のバナナパウダー産業のCAGRはどのくらいになりますか？
A: CAGRは、2025年から2035年にかけて4.2%になると予測されています。

Q: 世界のバナナパウダー市場における主要なプレーヤーはどこですか？
A: Dole Packaged Foods, LLC、Khushal Banana Powder、Sonai Exports Pvt Ltd、Aarkay Food Products Ltd.、Changsha Vigorous-Tech Co., Ltd.、SV Agrofood、Taj Agro International、Medikonda Nutrients.、Kanegrade、NUTRIBUD FOODS PRIVATE LIMITED、REVEDA、Hunan MT Health Inc.などです。

Chart

この市場レポートは、世界のバナナパウダー市場に関する包括的な分析と予測を提供いたします。2020年から2035年までの期間を対象とし、市場の現状、将来の動向、主要な成長要因、および課題を詳細に評価することを目的としております。本レポートは、エグゼクティブサマリーから始まり、市場の全体像を迅速に把握できるよう構成されています。

市場概要セクションでは、市場のダイナミクス、すなわち促進要因、抑制要因、機会を深く掘り下げて分析いたします。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドを分析し、主要な市場指標を提示します。さらに、ポーターのファイブフォース分析、PESTEL分析、バリューチェーン分析といった確立されたフレームワークを用いて、市場の競争環境、外部環境、および内部構造を多角的に評価しております。

プレミアムインサイトでは、主要な予測要因とその市場への影響、機会評価、規制の枠組み分析、そして効果的なマーケティングおよびブランディング戦略について考察します。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格と価格に影響を与える要因を詳細に検討いたします。また、「消費者の声」セクションを通じて、市場における消費者の視点や嗜好を把握し、製品開発や戦略立案に役立つ情報を提供します。

グローバルバナナパウダー市場の分析と予測は、2020年から2035年までの市場規模（US$ Mnおよびトン）を多岐にわたるセグメントで提供いたします。具体的には、タイプ別（未熟バナナパウダー、完熟バナナパウダー）、プロセス別（フリーズドライ、スプレードライ・熱風乾燥、天日乾燥、ドラムドライ、その他）、供給源別（オーガニック、コンベンショナル）に市場を分析します。

さらに、アプリケーション別では、食品・飲料（ベーカリー製品、スナック、飲料、乳幼児食品、その他）、医薬品・栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、その他（動物飼料など）といった幅広い用途における市場動向を詳述します。流通チャネル別では、企業間取引（B2B）と消費者向け取引（B2C、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売業者、専門店、その他の小売店を含む）の両面から市場規模と予測を提供し、各セグメントにおける増分機会も特定いたします。

地域別分析では、北米（米国、カナダ）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ASEAN、その他アジア太平洋）、中東・アフリカ（GCC諸国、南アフリカ、その他中東・アフリカ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他ラテンアメリカ）の各市場を詳細に調査します。各地域および主要国については、地域概要、マクロ経済シナリオ、市場シェア分析、主要トレンド分析に加え、タイプ、プロセス、供給源、アプリケーション、流通チャネル別の市場規模と予測、および増分機会分析を提供し、地域固有の市場特性を深く掘り下げます。

競争環境セクションでは、市場の競争ダッシュボード、2024年の市場シェア分析、そしてDole Packaged Foods, LLC、Khushal Banana Powder、Sonai Exports Pvt Ltd、Aarkay Food Products Ltd.、Changsha Vigorous-Tech Co., Ltd.、SV Agrofood、Taj Agro International、Medikonda Nutrients、Kanegrade、NUTRIBUD FOODS PRIVATE LIMITED、REVEDAといった主要企業の詳細な企業プロファイルを提供いたします。各企業プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、最近の動向が含まれており、競合他社の戦略を理解する上で貴重な情報となります。最後に、市場参入戦略、調査方法、および前提条件についても言及し、レポートの信頼性と透明性を確保しております。

表一覧

表1: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
表2: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
表3: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
表4: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
表5: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表6: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表7: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表8: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表9: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表10: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表11: 世界のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年地域別
表12: 世界のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年地域別
表13: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
表14: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
表15: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
表16: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
表17: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表18: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表19: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表20: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表21: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表22: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表23: 北米のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年国別
表24: 北米のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年国別
表25: 米国のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
表26: 米国のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
表27: 米国のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
表28: 米国のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
表29: 米国のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表30: 米国のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表31: 米国のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表32: 米国のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表33: 米国のバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表34: 米国のバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表35: カナダのバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
表36: カナダのバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
表37: カナダのバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
表38: カナダのバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
表39: カナダのバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表40: カナダのバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表41: カナダのバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表42: カナダのバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表43: カナダのバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表44: カナダのバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表45: 欧州
Table 83: フランスバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年用途別
Table 84: フランスバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年用途別
Table 85: フランスバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 86: フランスバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 87: イタリアバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年種類別
Table 88: イタリアバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年種類別
Table 89: イタリアバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 90: イタリアバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 91: イタリアバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 92: イタリアバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 93: イタリアバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年用途別
Table 94: イタリアバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年用途別
Table 95: イタリアバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 96: イタリアバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 97: スペインバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年種類別
Table 98: スペインバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年種類別
Table 99: スペインバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 100: スペインバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 101: スペインバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 102: スペインバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 103: スペインバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年用途別
Table 104: スペインバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年用途別
Table 105: スペインバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 106: スペインバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 107: オランダバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年種類別
Table 108: オランダバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年種類別
Table 109: オランダバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 110: オランダバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 111: オランダバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 112: オランダバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 113: オランダバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年用途別
Table 114: オランダバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年用途別
Table 115: オランダバナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 116: オランダバナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 117: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年種類別
Table 118: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年種類別
Table 119: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 120: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年プロセス別
Table 121: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 122: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年供給源別
Table 123: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年用途別
Table 124: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年用途別
Table 125: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 126: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 127: アジア太平洋バナナパウダー市場価値 (US$ Mn) 予測、2020年～2035年国別
Table 128: アジア太平洋バナナパウダー市場数量 (トン) 予測、2020年～2035年国別
表 164: オーストラリアバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表 165: オーストラリアバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表 166: オーストラリアバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表 167: オーストラリアバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 168: オーストラリアバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 169: 韓国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年種類別
表 170: 韓国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年種類別
表 171: 韓国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年製法別
表 172: 韓国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年製法別
表 173: 韓国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表 174: 韓国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表 175: 韓国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表 176: 韓国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表 177: 韓国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 178: 韓国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 179: ASEAN バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年種類別
表 180: ASEAN バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年種類別
表 181: ASEAN バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年製法別
表 182: ASEAN バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年製法別
表 183: ASEAN バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表 184: ASEAN バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表 185: ASEAN バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表 186: ASEAN バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表 187: ASEAN バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 188: ASEAN バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 189: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年種類別
表 190: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年種類別
表 191: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年製法別
表 192: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年製法別
表 193: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年供給源別
表 194: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年供給源別
表 195: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
表 196: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年用途別
表 197: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 198: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
表 199: 中東・アフリカバナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年国別
表 200: 中東・アフリカバナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年国別
表 201: GCC諸国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年種類別
表 202: GCC諸国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035年種類別
表 203: GCC諸国バナナパウダー市場金額（US$ Mn）予測、2020年～2035年製法別
表 204: GCC諸国バナナパウダー市場数量（トン）予測、2020年～2035
Table 241: ブラジルバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 242: ブラジルバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 243: アルゼンチンバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
Table 244: アルゼンチンバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
Table 245: アルゼンチンバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
Table 246: アルゼンチンバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
Table 247: アルゼンチンバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年ソース別
Table 248: アルゼンチンバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年ソース別
Table 249: アルゼンチンバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
Table 250: アルゼンチンバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年用途別
Table 251: アルゼンチンバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 252: アルゼンチンバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 253: メキシコバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年タイプ別
Table 254: メキシコバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年タイプ別
Table 255: メキシコバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年プロセス別
Table 256: メキシコバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年プロセス別
Table 257: メキシコバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年ソース別
Table 258: メキシコバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年ソース別
Table 259: メキシコバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年用途別
Table 260: メキシコバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年用途別
Table 261: メキシコバナナパウダー市場価値（US$ Mn）予測、2020年～2035年流通チャネル別
Table 262: メキシコバナナパウダー市場量（トン）予測、2020年～2035年流通チャネル別

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

グローバル市場調査資料の総合販売サイト

[参考情報]
バナナパウダーは、バナナを乾燥させ、粉末状にした加工食品です。生のバナナが持つ豊富な栄養素や独特の風味を保持しつつ、保存性や利便性を大幅に向上させた製品として、多岐にわたる分野で活用されています。水分が除去されているため、長期保存が可能であり、また軽量であることから輸送コストの削減にも寄与します。

バナナパウダーには、主に原料となるバナナの熟度によっていくつかの種類があります。一つは、完熟したバナナを原料とする「完熟バナナパウダー」です。これは、甘みが強く、バナナ特有の芳醇な香りが特徴で、カリウム、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。主に製菓材料、飲料、離乳食、栄養補助食品などに利用され、自然な甘みと風味を付与する目的で重宝されています。もう一つは、まだ熟していない青いバナナを原料とする「青バナナパウダー（未熟バナナパウダー）」です。こちらは甘みが少なく、やや渋みがあるのが特徴ですが、最大の特長は「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」を非常に豊富に含んでいる点です。レジスタントスターチは、小腸で消化されずに大腸まで届き、腸内細菌のエサとなることで腸内環境の改善に寄与するとともに、血糖値の上昇を穏やかにする効果や満腹感を持続させる効果が期待されています。このため、青バナナパウダーは、プレバイオティクス食品、健康食品、グルテンフリー食品の代替材料として注目を集めています。製造方法によっても、フリーズドライ製法、スプレードライ製法、ドラムドライ製法などがあり、それぞれ風味や栄養価の保持度合い、コスト、生産効率が異なります。

バナナパウダーの用途は非常に広範です。食品分野においては、まず飲料として、スムージー、プロテイン飲料、栄養ドリンク、ベビーフードなどに配合されます。また、製菓・製パン材料としては、ケーキ、クッキー、パン、シリアル、グラノーラなどに加えられ、風味付けや栄養強化に役立てられています。その他、ヨーグルト、アイスクリーム、離乳食、介護食などの加工食品にも利用され、手軽にバナナの栄養と風味を取り入れることができる点が評価されています。特に青バナナパウダーは、その機能性から、サプリメントや機能性表示食品の原料、あるいは小麦粉の代替としてグルテンフリーのパンや麺類、お菓子などに活用されています。

関連技術としましては、まず「乾燥技術」が挙げられます。バナナパウダーの品質を左右する重要な工程であり、フリーズドライ（凍結乾燥）は、低温で水分を除去するため、バナナ本来の色、風味、栄養素を最も高いレベルで保持できる高級な製法です。スプレードライ（噴霧乾燥）は、液体状のバナナを熱風で乾燥させることで、効率的に大量生産が可能であり、コストを抑えられます。ドラムドライは、加熱した回転ドラムにバナナピューレを塗布し、乾燥・剥離させる方法で、特定の食感や溶解性を付与するのに適しています。これらの乾燥技術に加え、乾燥後の「粉砕技術」も重要で、用途に応じた粒度を実現するために様々な粉砕機が用いられます。また、製品の品質を維持するための「品質管理技術」も不可欠で、水分活性の管理、微生物制御、酸化防止のための脱酸素剤や窒素充填技術などが適用されています。さらに、青バナナパウダーにおいては、レジスタントスターチなどの機能性成分を効率的に保持・濃縮する技術も研究・開発が進められています。これらの技術の進歩により、バナナパウダーは今後も多様な形で私たちの食生活に貢献していくことでしょう。

表一覧

こちらもおすすめ

イソソルビド市場のグローバル市場規模2025年-2030年

世界のクレートエンジン市場：容量別、燃料種類別、地域別の市場シェア分析、成長予測 （2024年～2034年）

チームコラボレーションソフトウェアの世界市場：コンポーネント別、その他 2025-2033

世界のクレートエンジン市場：容量別、燃料種類別、地域別の市場シェア分析、成長予測（2024年～2034年）