ベーカリー原料のグローバル市場：製品種類別（酵素、乳化剤、小麦粉、油脂、その他）市場予測2025年-2032年

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Bakery Ingredients Market by Product Type (Enzymes, Emulsifiers, Flours, Fats & Oils, Sweeteners, Others), by Form (Dry, Liquid, Paste), by Application (Bread, Cakes and Pastries, Cookies & Biscuits, Others) by Distribution Channel, and Regional Analysis for 2025 – 2032

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ベーカリー原料の市場シェアとトレンド分析

世界のベーカリー原料の市場規模は、2025年の219億米ドルから2032年には361億米ドルへと成長し、年平均成長率（CAGR）は7.4%になると予測されています。Persistence Market Research のレポートによると、ベーカリー業界は、クリーンラベル、機能性、植物由来の製品に対する需要の高まりを背景に、今後数年間で有望な成長が見込まれています。この成長は、職人の技によるベーカリーの革新、健康意識の高まり、新興経済諸国における政府主導の強力な支援によって形作られています。

業界の主なハイライト

• 食物アレルギーの発生率の上昇により、アレルゲンを含まない代替品を使用したベーカリー製品の再構成が進んでいます。
• 食物繊維や腸に優しい酵素を含む機能的なベーキングミックスが注目を集めています。
• 伝統的なベーカリー製品は、現代の嗜好に合わせて植物由来の食材を使用して再考されています。
• 酵素や乳化剤は、生地の取り扱い、保存期間、クリーンラベル製品の配合において重要な役割を果たしています。
• ヨーロッパは、強い職人の伝統、高い消費、堅調な輸出で世界トップの地位を占めています。
• 北米では、グルテンフリー、天然甘味料、地元産食材の使用がトレンドとなっています。

市場動向

推進要因 – 職人の手によるベーカリーや専門ベーカリーの成長が、高品質の原材料の需要を後押し

消費者は、独特の味と最高級の原材料を使用した、職人の手による高品質のベーカリー製品にますます魅力を感じています。大量生産の製品とは異なり、職人の手によるベーカリーは、信頼性、創造性、鮮度を重視し、石臼挽きの小麦粉、オーガニックバター、古代穀物、天然香料などの高品質の原材料を頻繁に使用しています。このような顧客嗜好の変化により、老舗ベーカリーも新規参入業者も、変化する期待に応えるため、高品質でトレーサビリティのある原材料への投資を進めています。

Z世代とミレニアル世代の消費者の3人に1人は、ベーカリー製品に独特の味や風味を積極的に求めています。これらの若い世代は、体験だけでなく、食品の選択に関して透明性、産地、料理に関するストーリーも重視しています。したがって、ベーカリー原材料市場は、今後数年間は着実な成長が見込まれています。

制約 – 食品アレルギーの増加が伝統的なベーカリー原材料の消費者層を制限

食品アレルギー研究教育財団（FARE）によると、米国では約3,300万人が命にかかわる食品アレルギーを抱えており、13人に1人の子供がこれらの疾患に影響を受けています。この増加傾向は、ベーカリー製品に頻繁に使用されるグルテン、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを避ける消費者を増加させています。親や介護者は、特に隠れたアレルゲンを含むことが多いベーカリー製品について、購入する製品への意識が高まっています。このパラダイムシフトにより、企業はアレルゲンフリーの代替品を開発または再配合する逼迫を余儀なくされており、製造コストの増加や、賞味期限、風味、食感の制限といった課題に直面しています。

機会 – 食物繊維と腸に優しい酵素を配合したベーキングミックスで、全体的な腸内健康をサポート

消費者の消化器健康への関心の高まりは、ベーカリー原料メーカーが食物繊維と腸にやさしい酵素を配合したベーキングミックスを提供する大きな可能性を秘めています。消費者の消化器健康への関心の高まりは、ベーカリー原料メーカーが機能性ベーカリー製品の開発と提供においてイノベーションを推進する大きな潜在力を示しています。人々は、免疫力、メンタルヘルス、全体的な活力に腸の健康が重要であることを認識し、味や食感を超えた機能性ベーカリー製品を求めています。

Puratos Group の「Taste Tomorrow」調査によると、世界全体の消費者の 75% が、腸の健康を改善する食品に関心を持っていることが明らかになっており、これは腸に良いベーカリーソリューションの需要を明確に示しています。

メーカーは、プレバイオティクス繊維、プロバイオティクス、消化酵素をベーキングミックスに配合することで、健康志向の消費者の選択を優先しています。毎日の食事における消化器の健康の重要性が増す中、腸に優しいベーカリー製品の進歩は、クリーンラベル、天然成分へのシフトとよく合致しています。

カテゴリー別分析

製品種類別洞察

小麦粉は、構造的・機能的な役割からベーカリー製品の主要な原料として支配的です。パン、ケーキ、ペストリー、クッキーなど多様な焼き菓子にテクスチャー、ボリューム、一貫性を与える主要成分です。全粒粉、マルチグレイン、グルテンフリーなど健康志向の粉の需要増加に伴い、クリーンラベルや栄養価の高いオプションを求める消費者ニーズに応えるため、このセグメントは進化しています。

小麦粉に加え、酵素と乳化剤は製品品質と保存期間の向上に重要な役割を果たします。酵素は生地の扱いやすさを改善し、体積を増やし、時間経過に伴う柔らかさを維持します。特にクリーンラベル配合において、化学添加物の天然代替品として不可欠です。

一方、乳化剤は、一定の食感と水分保持力を維持し、硬化を防ぎ、全体的な口当たりを改善します。これらの成分は、小麦粉を補完して、現代の消費者の要求を満たす優れたベーカリー製品を生み出します。

用途別洞察

パンは、世界的な人気、主食としての地位、さまざまな文化圏での高い消費頻度から、ベーカリー原料の最大の消費先となっています。2025年には、パンが市場全体の42%を占める見通しです。白パン、全粒粉パン、マルチグレインパン、サワードウパン、職人が作るパンなど、パン業界は、小麦粉、酵母、乳化剤、保存料などのベーカリー原料の主要な需要源となっています。

ケーキやペストリーは、消費者の贅沢や高級品への需要の高まりを背景に、有望な CAGR を誇るダイナミックなセグメントとして台頭しています。これらの商品は、独特な食感や風味を生み出すため、通常、着色料、香料、特殊脂肪、膨張剤など、より幅広いベーカリー原料を使用しています。植物由来の健康志向のケーキレシピの革新も、需要要因として挙げられます。

地域別洞察

ヨーロッパのベーカリー原料市場の動向

ヨーロッパは、根強いベーキングの伝統、職人の技を駆使した機能的な製品に対する強い需要、そして確立された供給ネットワークにより、2025年には32.6%のシェアを占めると予測されています。欧州地域開発基金（ERDF）によると、ヨーロッパの一人当たりのパンおよびベーカリー製品の消費量は57kgで、EU諸国の大半は1人当たり年間平均約50kgです。この高い消費量は、小麦粉、酵素、乳化剤、膨張剤など、さまざまなベーキング原料の需要を直接押し上げています。

ヨーロッパは国内生産能力も十分ですが、パン製造用の小麦を毎年 80 万から 100 万トンを主に北米から輸入しています。さらに、ドイツ、イタリア、フランス、ベルギー、オランダは、パン、ペストリー、ケーキ、ビスケット、その他のベーカリー製品の主要輸出国です。クリーンラベルや植物由来のベーカリーソリューションへの関心の高まりを受けて、ヨーロッパは、世界のベーカリー原料市場において、引き続きトレンドを牽引し、イノベーションを推進しています。

北米ベーカリー原料市場の動向

北米ベーカリー原料市場は、消費者の嗜好の変化や業界におけるイノベーションの進展を背景に、ダイナミックな変化を遂げています。主なトレンドには、グルテンフリーのパン、菓子、ケーキのレシピ開発（増加する食事制限に対応するため）、糖分削減や天然甘味料の活用（健康志向のベーカリー製品への需要を満たすため）が含まれます。また、ハーブ、果物、ナッツを配合した風味豊かなパンが、手作りの魅力から人気を集めています。地域における透明性と持続可能性への重視を反映し、地元農家や生産者からの原料調達への強い動きが見られます。

米国ベーカリー協会によると、米国のベーカリー業界は 1,860 億米ドル以上の経済効果があり、米国経済におけるその重要性を示しています。さらに、カナダは世界中に 100 万トン以上のパン製品を輸出しています。このデータは、この地域の強力な生産能力と輸出の可能性を反映しており、北米は世界のベーカリー原料市場にとって重要なハブであり、イノベーションと市場拡大のための理想的な場所であると言えます。

アジア太平洋地域のベーカリー原料市場の動向

アジア太平洋地域は、中国やインドなどの主要経済国の消費者のライフスタイルの変化や経済発展を背景に、急速な成長過程にあります。中国は、消費者の富裕層の拡大、都市化、西洋の食文化の影響の拡大により、この地域市場で大きなシェアを占めています。中国の主要都市では、西洋式の焼き菓子はもはや時折の楽しみではなく、特に拡大する中流層の間で、日常生活の食生活の一部として定着しつつあります。この変化は、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの現代的な小売形態でのベーカリー製品の供給拡大により促進されています。

インドのベーカリー業界は、急速な人口増加、人口構成の変化、可処分所得の増加を背景に、急速な成長が見込まれています。EC（電子商取引）とクイックコマースプラットフォームの台頭は、都市部と農村部双方での製品アクセス性を向上させています。さらに、政府のイニシアチブである「プラダン・マントリ・キサン・サンパダ・ヨジャナ（PMKSY）」や「プラダン・マントリ・マイクロ食品加工企業正式化計画（PMFME）」は、ベーカリー価値チェーン内のインフラ整備と能力向上を支援しています。

競争環境

世界のベーカリー原料市場は、大手多国籍企業と成熟した地元企業とが混在し、非常に競争が激化しています。主要企業は、特に健康志向や自然志向の高まる消費者の嗜好の変化に対応するため、イノベーションを重視しています。クリーンラベルの成分に対する需要の高まりを受けて、メーカーは合成添加物を酵素、植物由来の乳化剤、有機小麦粉などの天然の代替品に置き換える動きを加速しています。

研究開発（R&D）への投資が最優先事項となっており、主要企業はテクスチャー、保存性、栄養価を向上させる新たな配合を継続的にリリースしています。 artisan（職人）やスペシャルティベーカリーの台頭はイノベーションを促進しており、ニッチプレイヤーは高品質で機能性があり多用途な原料を求めています。さらに、バリューチェーン全体での持続可能性と透明性は、原料調達においてますます重要になっています。

主要な業界動向：

• 2025年3月、カーギルはAAHAR 2025で、ベーカリー業界の進化するニーズへの取り組みを強調し、革新的な食品ソリューションのフルラインナップを紹介しました。発売の一環として、カーギルは、クロワッサン、デニッシュ、ブラウニーなどの高級ベーカリー製品向けに特別に設計されたバター風味の植物性脂肪「NatureFresh Professional Lite」を発表しました。
• 2025年2月、 Givaudan は、Dole Asia Holdings と提携し、青くて熟していないバナナを天然の食感食品原料にアップサイクルすると発表しました。
• 2025年2月、 Puratos は、フランスの名門 École Bellouet Conseil の買収を発表しました。
• 2024年10月、 Associated British Foods （ABF） Ltd. は、オーストラリアの有力商業ベーカリー企業である The Artisanal Group を買収しました。

市場区分

製品種類別

• 酵素
• 乳化剤
• 小麦粉
• 着色料および香料
• 膨張剤
• 油脂
• 保存料
• 澱粉
• 甘味料
• その他

形態別

• 乾燥
• 液体
• ペースト

用途別

• パン
• ケーキおよびペストリー
• クッキーおよびビスケット
• バンズおよびロールパン
• ドーナツ
• その他

流通チャネル別

• B2B
• B2C
  • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
  • 専門食品店
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジアおよびオセアニア
• 中南米
• 中東・アフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025 年および 2032 年の世界のベーカリー原料市場の概要
   2. 2025 年から 2032 年の市場機会評価（10 億米ドル）
   3. 主要な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主要な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲および定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な動向
   3. 新型コロナの影響分析
   4. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. バリューチェーン分析
   2. 主要市場プレーヤー
   3. 規制環境
   4. PESTLE 分析
   5. ポーターの 5 つの力分析
4. 価格動向分析、2019 年~2032 年
   1. 製品種類別価格分析
   2. 製品価格に影響を与える主な要因
5. 世界のベーカリー原料市場の見通し
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（トン）予測
      2. 市場規模（10億米ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的な機会
   2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、2019年~2024年
      2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、2025年~2032年
   3. 世界のベーカリー原料市場の見通し：製品種類別
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、製品種類別、2019年~2024年
      2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025年~2032年
         1. 酵素
         2. 乳化剤
         3. 小麦粉
         4. 着色料および香料
         5. 膨張剤
         6. 油脂
         7. 保存料
         8. 澱粉
         9. 甘味料
         10. その他
      3. 市場魅力度分析：製品種類別
   4. 世界のベーカリー原料市場の見通し：形態別
      1. 形態別、2019-2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
      2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
         1. 乾燥
         2. 液体
         3. ペースト
      3. 市場の魅力度分析：形態別
   5. 世界のベーカリー原料市場の見通し：用途
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、用途別、2019年~2024年
      2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032
         1. パン
         2. ケーキおよびペストリー
         3. クッキーおよびビスケット
         4. バンズおよびロールパン
         5. ドーナツ
         6. その他
      3. 市場の魅力度分析：用途別
   6. 世界のベーカリー原料市場の見通し：流通チャネル
      1. 流通チャネル別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
      2. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
         1. B2B
         2. B2C
            1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
            2. 専門食品店
            3. コンビニエンスストア
            4. オンライン小売
            5. その他
      3. 市場の魅力度分析：流通チャネル
6. 世界のベーカリー原料市場の見通し：地域
   1. 2019年から2024年までの地域別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
   2. 2025年から2032年までの地域別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. 北米
      2. 中南米
      3. ヨーロッパ
      4. 東アジア
      5. 南アジアおよびオセアニア
      6. 中東・アフリカ
   3. 市場の魅力度分析：地域
7. 北米ベーカリー原料市場の見通し
   1. 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2024年
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025年~2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025年~2032年
      1. 酵素
      2. 乳化剤
      3. 小麦粉
      4. 着色料および香料
      5. 膨張剤
      6. 油脂
      7. 保存料
      8. 澱粉
      9. 甘味料
      10. その他
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ペースト
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
      1. パン
      2. ケーキおよびペストリー
      3. クッキーおよびビスケット
      4. バンズおよびロール
      5. ドーナツ
      6. その他
   6. 流通チャネル別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2025年~2032年
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         3. 専門食品店
         4. コンビニエンスストア
         5. オンライン小売
         6. その他
   7. 市場の魅力度分析
8. ヨーロッパのベーカリー原料市場の見通し
   1. 2019年から2024年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 2025年から2032年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025-2032
      1. 酵素
      2. 乳化剤
      3. 小麦粉
      4. 着色料および香料
      5. 膨張剤
      6. 油脂
      7. 保存料
      8. 澱粉
      9. 甘味料
      10. その他
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ペースト
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
      1. パン
      2. ケーキおよびペストリー
      3. クッキーおよびビスケット
      4. バンズおよびロール
      5. ドーナツ
      6. その他
   6. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         3. 専門食品店
         4. コンビニエンスストア
         5. オンライン小売
         6. その他
   7. 市場の魅力度分析
9. 東アジアのベーカリー原料市場の見通し：
   1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
      5. 流通チャネル別
   2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025-2032年
      1. 酵素
      2. 乳化剤
      3. 小麦粉
      4. 着色料および香料
      5. 膨張剤
      6. 油脂
      7. 保存料
      8. 澱粉
      9. 甘味料
      10. その他
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
      1. 乾燥
      2. 液体
      3. ペースト
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
      1. パン
      2. ケーキおよびペストリー
      3. クッキーおよびビスケット
      4. バンズおよびロール
      5. ドーナツ
      6. その他
   6. 流通チャネル別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2025年~2032年
      1. B2B
      2. B2C
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         3. 専門食品店
         4. コンビニエンスストア
         5. オンライン小売
         6. その他
   7. 市場の魅力度分析
10. 南アジアおよびオセアニアのベーカリー原料市場の見通し：
    1. 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2024年
       1. 国別
       2. 製品種類別
       3. 形態別
       4. 用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025年~2032年
       1. インド
       2. インドネシア
       3. タイ
       4. シンガポール
       5. ANZ
       6. その他の南アジアおよびオセアニア
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025年~2032年
       1. 酵素
       2. 乳化剤
       3. 小麦粉
       4. 着色料および香料
       5. 膨張剤
       6. 油脂
       7. 保存料
       8. 澱粉
       9. 甘味料
       10. その他
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ペースト
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
       1. パン
       2. ケーキおよびペストリー
       3. クッキーおよびビスケット
       4. バンズおよびロール
       5. ドーナツ
       6. その他
    6. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          3. 専門食品店
          4. コンビニエンスストア
          5. オンライン小売
          6. その他
    7. 市場の魅力度分析
11. 中南米のベーカリー原料市場の見通し：
    1. 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 製品種類別
       3. 形態別
       4. 用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025-2032年
       1. 酵素
       2. 乳化剤
       3. 小麦粉
       4. 着色料および香料
       5. 膨張剤
       6. 油脂
       7. 保存料
       8. 澱粉
       9. 甘味料
       10. その他
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ペースト
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
       1. パン
       2. ケーキおよびペストリー
       3. クッキーおよびビスケット
       4. バンズおよびロールパン
       5. ドーナツ
       6. その他
    6. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          3. 専門食品店
          4. コンビニエンスストア
          5. オンライン小売
          6. その他
    7. 市場の魅力度分析
12. 中東・アフリカのベーカリー原料市場の見通し：
    1. 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2024年
       1. 国別
       2. 製品種類別
       3. 形態別
       4. 用途別
       5. 流通チャネル別
    2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025年~2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東・アフリカ
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2025年~2032年
       1. 酵素
       2. 乳化剤
       3. 小麦粉
       4. 着色料および香料
       5. 膨張剤
       6. 油脂
       7. 保存料
       8. 澱粉
       9. 甘味料
       10. その他
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025年~2032年
       1. 乾燥
       2. 液体
       3. ペースト
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
       1. パン
       2. ケーキおよびペストリー
       3. クッキーおよびビスケット
       4. バンズおよびロール
       5. ドーナツ
       6. その他
    6. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025年~2032年
       1. B2B
       2. B2C
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          3. 専門食品店
          4. コンビニエンスストア
          5. オンライン小売
          6. その他
    7. 市場の魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025年
    2. 市場構造
       1. 市場別競争の激しさマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向
       1. ADM
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品種類
          3. 主要財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. カーギル社
       3. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
       4. ピュラトス社
       5. IFF
       6. ベークルズ・ワールドワイド社
       7. グランビア社
       8. dsm-firmenich
       9. コルビオン
       10. カネカ株式会社
       11. ケリー・グループ・プラシフィック
       12. ラルマンダン・インク
       13. ノボザイムズ・エー・エス
       14. AAK AB
       15. 富士油株式会社
       16. ギヴァダン
       17. その他
14. 付録
    1. 研究方法論
    2. 研究仮定
    3. 略語と略称

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