業務用粉市場 (種類別：小麦粉、コーンフラワー、ライ麦粉、米粉、その他；性質別：有機および従来型) – 世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、および予測、2023年～2031年

業務用小麦粉市場は、2022年に491億米ドルの規模に達し、2023年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.5%で成長し、2031年末には669億米ドルに達すると予測されています。この成長は、グルテンフリー製品への需要の高まり、焼き菓子やベーキングソリューションへの嗜好の増加、健康的な食生活への意識向上、労働人口の増加、および包装食品への選好といった要因によって牽引されています。市場の主要企業は、革新的な製品の導入、栄養価の重視、製品ポートフォリオの強化、生産能力の増強を通じて、事業拡大とグローバル市場でのブランドプレゼンス向上に注力しています。

業務用小麦粉とは、小規模な家庭用ではなく、商業的または工業的な目的で大量生産される小麦粉を指します。その種類は多岐にわたり、オールパーパスフラワー、パン用小麦粉、ケーキ用小麦粉、ペイストリー用小麦粉、全粒粉、セモリナ粉、ライ麦粉、デュラム粉、グルテンフリー小麦粉などが一般的です。これらの業務用小麦粉は、食品産業における特定の用途に合わせて設計されており、サプライヤーは工業用途向けに大量供給を行っています。特に全粒粉の業務用小麦粉は、ふすま、胚芽、胚乳を含む小麦粒全体から作られるため、食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、健康的な脂肪、植物化学物質といった豊富な栄養素を保持しています。これは、胚乳のみを含む精製された小麦粉と比較して、より多くの栄養素を維持していることを意味します。業務用小麦粉は、ベーキング業界で幅広く利用されており、適切な種類の小麦粉を選択することで、高品質なベーカリー製品の製造が可能となります。

市場の成長を促進する主要な要因の一つは、グルテンフリー製品への需要の増加です。グルテンフリー製品は、セリアック病、グルテン過敏症、または小麦アレルギーを持つ個人のために特別に開発されています。これらの人々にとってグルテンの摂取は有害な反応を引き起こす可能性があるため、グルテンフリー製品は不可欠です。業務用小麦粉は、これらのグルテンフリー製品の製造に利用され、商業用製粉所は大量のグルテンフリー小麦粉を製造する高い能力を持っています。米国食品医薬品局（FDA）の基準では、製品中のグルテン含有量が20ppm未満であれば「グルテンフリー」と表示できるとされており、企業はFDA基準に準拠したグルテンフリー製品を製造するために、地元産で持続可能な業務用小麦粉の調達を進めています。

もう一つの重要な促進要因は、焼き菓子やベーキングソリューションへの嗜好の増加です。業務用ベーキング材料は、ケーキ、ペイストリー、パンなど、様々なベーカリー製品に利用されています。消費者は、持ち運びや保存の利便性から、旅行中に包装されたベーカリー製品を好む傾向があります。また、自宅でのパン作りや菓子作りといった「ホームベーキング」のトレンドも、ベーキングソリューションの需要を押し上げています。さらに、工業用グレードの小麦粉は、ベーカリー製品の大量生産に広く使用されています。例えば、米国におけるパンの消費量は年間約66.4億キログラム（一人当たり19.84キログラム）に達し、2022年にはケーキやペイストリー製品も約86億キログラム消費されました。これらのベーカリー製品の生産と消費が、オールパーパス業務用小麦粉の需要を牽引しており、デザート消費の増加も業務用小麦粉市場の拡大を後押ししています。

地域別に見ると、2022年にはヨーロッパが世界の業務用小麦粉市場を支配しました。この地域では、パンの消費量の増加、グルテンフリー製品への需要の高まり、人口増加、包装済み食品や調理済み食品への選好、加工食品の輸入増加などが市場の成長を牽引しています。外務省のデータによると、ヨーロッパが輸入する加工済み果物および野菜の約26%は発展途上国からのものであり、これらの輸入は製品カテゴリーに応じて年間1～2%の割合で成長すると予測されています。

業務用小麦粉業界の主要企業は、健康的な食習慣への意識向上とグルテンフリー製品の人気を、収益性の高い機会と捉えています。市場の主要企業は、消費者の需要に応えるために新製品を投入し、事業拡大に注力しています。また、革新的な製品範囲の研究開発への投資を増やし、製品ポートフォリオを強化しています。この市場でプロファイルされている主要企業には、Ardent Mills、ADM、Cargill, Incorporated.、General Mills, Inc.、Bunge Global SA.、Grain Craft、Ebro Foods, SA.、Ingredion Incorporated、Hain Celestial、Conagra Brands, Inc.、Hodgson Mill、North Dakota Mill、Wheat Montana、King Arthur Baking Company, Inc.、Bay State Milling Company、Bob’s Red Mill Natural Foodsなどが挙げられます。これらの企業は、企業概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、最近の動向、事業戦略、財務概要といった様々なパラメータに基づいて分析されています。

最近の主要な動向としては、2023年6月に大手小麦粉サプライヤーであるArdent Millsが、多目的小麦粉や全粒粉を生産する企業として、「Ardent Mills Egg Replace」と「Ancient Grains Plus Baking Flour Blend」という2つの新製品を発売しました。これらは、進化する消費者の品質と味への嗜好に応え、顧客が新たな市場成長を活用できるよう設計された革新的で費用対効果の高いソリューションです。また、2022年4月には、農業・加工食品輸出開発庁（APEDA）がAAHAR食品見本市で、あらゆる年齢層向けの様々なミレット製品を発表しました。APEDAが発表したミレット製品はすべて、グルテンフリー、100%天然、特許取得済みであり、クリームビスケット、塩ビスケット、ミルクビスケット、ラギピーナッツバター、ジョワールピーナッツバター、ジョワールウプマ、ポンガル、キチャディ、ミレットモルトなどが含まれます。

本市場レポートでは、業務用小麦粉市場を以下のセグメントに分類して分析しています。
* タイプ別: 小麦粉、コーンフラワー、ライ麦粉、米粉、その他
* 性質別: オーガニック、コンベンショナル
* 最終用途別: HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）、食品産業
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコ）、ラテンアメリカ（ブラジル、チリ、アルゼンチン）、西ヨーロッパ（ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ベネルクス、北欧）、東ヨーロッパ（ロシア、ポーランド、ハンガリー、バルカン・バルト諸国）、東アジア（インド、タイ、インドネシア、マレーシア）、南アジア（中国、日本、韓国）、オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）、中東・アフリカ（サウジアラビア、その他のGCC諸国、トルコ、南アフリカ、その他のアフリカ連合諸国）

このレポートは、2018年から2022年までの履歴データを含み、2023年から2031年までの予測期間における市場の定量的および定性的な分析を提供します。定性分析には、市場の推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析などが含まれます。競争環境については、企業別の市場シェア分析（2022年）と、主要企業の詳細なプロファイルが提供されます。レポートは電子形式（PDF）とExcel形式で提供され、顧客の要望に応じたカスタマイズも可能です。

よくある質問

Q: 2022年の世界の業務用小麦粉市場はどのくらいの規模でしたか？
A: 2022年には491億米ドルと評価されました。

Q: 業務用小麦粉業界は2031年までにどのように成長すると予測されていますか？
A: 2023年から2031年にかけて、年平均成長率 (CAGR) 3.5%を記録すると予測されています。

Q: 業務用小麦粉の需要を牽引する主要な要因は何ですか？
A: グルテンフリー製品の需要の増加、および焼き菓子やベーキングソリューションへの嗜好の高まりです。

Q: 2022年の業務用小麦粉分野で、最も収益性の高い地域はどこでしたか？
A: 2022年にはヨーロッパが最も収益性の高い地域でした。

Q: 主要な業務用小麦粉メーカーはどこですか？
A: Ardent Mills、ADM、Cargill, Incorporated.、General Mills, Inc.、Bunge Global SA.、Grain Craft、Ebro Foods, SA.、Ingredion Incorporated、Hain Celestial、Conagra Brands, Inc.、Hodgson Mill、North Dakota Mill、Wheat Montana、King Arthur Baking Company, Inc.、Bay State Milling Company、Bob’s Red Mill Natural Foods、などです。

本市場レポートは、世界の業務用小麦粉市場に関する包括的な分析を提供しており、2018年から2022年までの過去の市場実績と、2023年から2031年までの将来予測を網羅しています。

まず、エグゼクティブサマリーでは、世界の市場見通し、需要側のトレンド、供給側のトレンド、およびそれらに基づく分析と推奨事項が簡潔にまとめられています。市場概要のセクションでは、市場の対象範囲、分類、定義、範囲、および制約について詳細に説明し、本調査の基盤を確立しています。

主要な市場トレンドとしては、消費者のライフスタイルパターンの変化や多忙なスケジュール、オーガニック製品に対する需要の増加が挙げられています。また、製品の採用・利用分析や製品の独自販売促進要因（USP）・機能といった主要な成功要因についても掘り下げて分析しています。

市場の需要分析では、2018年から2022年までの過去の市場数量（百万トン）と、2023年から2031年までの現在および将来の市場数量予測が提供されています。これに加えて、世界の業務用小麦粉市場の価格分析も行われており、地域別の価格トレンド分析や世界の平均価格分析ベンチマークが含まれています。市場の価値（US$ Mn）に関する需要分析も同様に、2018年から2022年までの過去の市場価値と、2023年から2031年までの現在および将来の市場価値予測が示されており、前年比成長トレンド分析や絶対的な機会分析も含まれています。

市場の背景に関するセクションでは、マクロ経済的要因、業界のバリューチェーンおよびサプライチェーン分析が詳細に検討されています。これには、業務用小麦粉加工業者、流通業者・供給業者・卸売業者、トレーダー・小売業者、エンドユーザーといった各販売時点における利益率分析が含まれます。さらに、市場のダイナミクスとして、市場を牽引する要因（ドライバー）、阻害する要因（制約）、および機会分析が特定されています。予測要因の関連性と影響についても評価されています。

本レポートでは、業務用小麦粉市場を様々なセグメントに分けて詳細に分析しています。まず、タイプ別分析では、小麦粉、コーンフラワー、ライ麦粉、米粉、その他の種類に分類し、2018年から2031年までの過去および将来の市場規模（US$ Mn）と数量分析を提供しています。各タイプにおける市場の魅力度分析も実施されています。次に、性質別分析では、オーガニックと従来の製品に分け、同様に市場規模と数量の分析、および市場の魅力度分析を行っています。エンドユース別分析では、HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）と食品産業の二つの主要な用途に焦点を当て、市場規模と数量の分析、および市場の魅力度分析を提供しています。

地域別分析は本レポートの重要な部分であり、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカ（MEA）の各地域について、2018年から2031年までの過去および将来の市場規模（US$ Mn）と数量分析が詳細に記述されています。各地域では、国別、タイプ別、性質別、エンドユース別の市場魅力度分析も行われています。

さらに、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカといった主要地域ごとに、個別の詳細な市場分析が提供されています。これらの地域別セクションでは、導入、2018年から2022年までの過去の市場規模（US$ Mn）と数量トレンド分析、2023年から2031年までの市場規模（US$ Mn）と数量予測が、国別、タイプ別、性質別、エンドユース別に細分化されて提示されています。また、各地域の市場魅力度分析、主要な市場トレンド、およびドライバーと制約要因の影響分析も含まれています。

国別の業務用小麦粉市場分析も充実しており、2022年と2031年の市場価値比率分析、世界市場と国別成長率の比較が行われています。米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、チリ、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、ポーランド、中国、日本、韓国、インド、インドネシア、マレーシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、GCC諸国、サウジアラビア、南アフリカといった主要国について、タイプ別、性質別、エンドユース別の詳細な市場分析が提供されています。

市場構造分析では、企業のティア別分析、市場集中度、および市場プレゼンス分析を通じて、業界の構造が明らかにされています。

競争分析のセクションでは、競争ダッシュボードが提供されるとともに、主要な競合企業16社（Ardent Mills、ADM、Cargill, Incorporated.、General Mills, Inc.、Bunge Global SA.、Grain Craft、Ebro Foods, SA.、Ingredion Incorporated、Hain Celestial、Conagra Brands, Inc.、Hodgson Mill、North Dakota Mill、Wheat Montana、King Arthur Baking Company, Inc.、Bay State Milling Company、Bob’s Red Mill Natural Foods）およびその他の企業について、詳細な競合他社分析が行われています。各企業プロファイルには、概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要な開発・重要なポイント、戦略概要、財務概要が含まれており、市場における各企業の立ち位置と戦略を深く理解することができます。

最後に、本レポートでは、調査に使用された仮定と略語、および詳細な調査方法論が記載されており、分析の透明性と信頼性を確保しています。

表一覧

表01：世界の業務用小麦粉市場価値（US$ Mn）タイプ別分析と予測、2018年 – 2031年

表02：世界の業務用小麦粉市場量（百万トン）タイプ別分析と予測、2018年 – 2031年

表03：世界の業務用小麦粉市場価値（US$ Mn）性質別分析と予測、2018年 – 2031年

表04：世界の業務用小麦粉市場量（百万トン）性質別分析と予測、2018年 – 2031年

表05：世界の業務用小麦粉市場価値（US$ Mn）最終用途別分析と予測、2018年 – 2031年

表06：世界の業務用小麦粉市場量（百万トン）最終用途別分析と予測、2018年 – 2031年

表07：世界の業務用小麦粉市場価値（US$ Mn）国別分析と予測、2018年 – 2031年

表08：世界の業務用小麦粉市場量（百万トン）国別分析と予測、2018年 – 2031年

表70：中東・アフリカの業務用小麦粉市場量（百万トン）用途別分析と予測、2018年 – 2031年

表71：中東・アフリカの業務用小麦粉市場価値（US$ Mn）国別分析と予測、2018年 – 2031年

表72：中東・アフリカの業務用小麦粉市場量（百万トン）国別分析と予測、2018年 – 2031年