冷凍食肉市場：種類別（牛肉、鶏肉、豚肉、その他）、用途別（食品加工業、フードサービス、小売/家庭）— グローバル産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、予測（2023年～2031年）

冷凍食肉市場は、2022年には232億米ドルの規模に達し、2023年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.6%で成長し、2031年末には317億米ドルに達すると予測されています。

アナリストの視点と市場の概要
冷凍食肉市場の需要を牽引する主な要因は、家庭での調理の手間を省き、専門的に調理された肉料理を求める消費者の嗜好の高まりです。また、多様な食肉への需要の増加や、様々な料理体験への欲求も、保存肉市場を活性化させています。可処分所得の増加、働く専門職の増加、そして長期保存が可能で調理が簡単な肉製品への需要の高まりは、家族向けの冷凍肉パックの需要を促進すると見られています。主要な冷凍食肉メーカーは、急速冷凍や極低温冷凍といった先進的な冷凍技術を採用し、冷凍肉製品の保存期間と全体的な品質を大幅に向上させています。さらに、世界のコールドチェーン事業の拡大と、顧客の嗜好の変化も、特に冷凍肉のような包装食品や調理済み食品の需要を後押ししています。

冷凍食肉産業は、加工肉製品の生産、流通、消費を含む食品産業の一分野です。食肉製品の冷凍は保存期間を延ばすために行われますが、冷凍前には熟成、燻製、包装などの様々な加工方法が施されます。ミートボール、冷凍チキン、ビーフパティ、チキンブレスト、ナゲット、ステーキ、ソーセージ、その他の調理済みまたは調理が簡単な製品など、様々な種類の肉製品が含まれます。冷凍は微生物の増殖を抑制し、死後の酵素活性を低下させ、肉の保存期間を延ばします。冷凍技術の採用により、年間を通じて食品を保存することが可能になります。

人気の冷凍食肉市場トレンドの一つに「急速冷凍（フラッシュフリージング）」があります。これは、循環する冷気の噴射などを用いて、0℃以下の温度で食品を急速に冷凍する技術です。肉を数分で急速冷凍することで、有害な微生物の増殖を迅速に抑制します。これらの冷凍肉の利点は、近い将来、急速冷凍肉産業を急速に成長させると期待されています。

市場の阻害要因
一方で、肉および肉製品の輸入に関する高い関税は、冷凍食肉市場の将来の分析を妨げると予想されます。消費者はしばしば冷凍食品に高レベルの保存料や添加物が含まれていると認識しており、これが健康志向の購入者を遠ざける可能性があります。さらに、冷凍食品の包装、特に非リサイクル可能な素材が環境に与える影響に関する懸念も、冷凍肉市場を抑制すると予測されています。加えて、ヴィーガン人口の増加も、世界の市場発展を妨げると推定されています。

市場成長を牽引する要因
1. 調理済み・調理が簡単な食事への堅調な需要
現代のペースの速いライフスタイルは、便利な食事の選択肢に対する消費者の嗜好を促進しています。忙しい個人や家族にとって、冷凍食品は迅速で手間のかからない解決策であり、食事の準備にかかる時間を削減します。冷凍肉製品は、より長く保存できるため、食品廃棄を防ぐのに役立つことが観察されています。さらに、肉中の水分が氷の結晶を形成することで、その栄養価と鮮度を閉じ込めます。冷凍および包装技術の技術的進歩は、冷凍製品の品質と味を向上させ、調理済み食品の需要を促進しています。したがって、急速な都市化、可処分所得の増加、および調理済み食品への傾倒は、世界中のメーカーに大きな市場機会を提供すると予想されます。

2. Eコマースとオンラインデリバリーサービスの普及拡大
Eコマースとオンライン食品デリバリーサービスは、世界市場で重要な役割を果たしています。飲食店やレストランは、自社のウェブサイトやEコマースサービスを通じて冷凍肉を提供することに取り組んでいます。これは、世界中で働く専門職の増加に起因しており、彼らは移動中にランチやディナーをすぐに手に入れる必要があります。多くの企業は、デジタルマーケティングとEコマースプラットフォームの広範なリーチを活用し、より広範な消費者層に対応し、変化する消費者の嗜好に適応しながら、製品提供における高い品質と安全基準を維持しています。したがって、オンライン食品デリバリーサービスの人気の高まりは、今後数年間で世界市場の発展を促進する可能性が高いです。

地域別冷凍食肉市場の動向
* アジア太平洋地域は、人口増加、可処分所得の増加、および地域における食習慣の変化により、世界の冷凍肉需要の最大のシェアを占めています。スーパーマーケットやハイパーマーケットが主要な流通チャネルでしたが、オンライン食品デリバリープラットフォームの人気が高まっているため、今後数年間でアジア太平洋地域の冷凍肉市場シェアはさらに拡大すると予測されています。
* ヨーロッパでは、ドイツ、フランス、英国が冷凍肉製品の主要市場です。これは主に、都市部の所得増加、経済的安定、高い消費者購買力、および調理済み食品への嗜好の高まりによるものです。
* 北米では、忙しいライフスタイルと食習慣の変化により、便利で調理済み製品への需要が高まっていることが、冷凍食肉産業の成長に貢献する主要因です。さらに、低トランス脂肪や低人工保存料製品などの革新的な製品の開発も、冷凍肉の需要を促進しています。米国農務省の2021年4月のデータによると、米国の人口の72%が忙しい生活スケジュールのため冷凍食品を購入しています。さらに、食品・飲料への支出増加、長期保存可能な製品の入手可能性、および衝動買いの増加は、予測期間中に北米の冷凍肉市場需要を促進すると予想されます。

主要企業の分析と競争環境
冷凍食肉市場は、消費者の食肉消費動向の変化、冷凍技術の急速な進歩、そしてユニークでプレミアムな冷凍食品を提供する新規参入企業の増加により、競争が激化しています。主要企業は、より健康的で持続可能な冷凍食品の選択肢に重点を置き、製品提供の多様化を図るための研究開発活動に注力しています。

世界の市場で事業を展開する著名な企業には、Cargill, Incorporated、Kerry Group Plc、Marfrig Group、BRF S.A.、Associated British Foods Plc.、Tyson Foods、Pilgrim’s Pride Corporation Inc.、Verde Farms, LLC、Arcadian Organic & Natural Meat Co.、JBS S.A.、VH Group、AJC International Inc.、Keystone Foods、Mindful Meats、およびPitrman Family Farmsなどが挙げられます。

冷凍食肉市場における主要な動向
* 2022年4月、Prasumaはインド市場向けに冷凍チキンナゲット、冷凍チキン＆野菜春巻き、チキンミニサモサ、チキン＆マトンシークカバブ、チキン＆マトンシャミカバブ、ベーコンの発売を発表しました。
* 2022年2月、Serra Foodsはラテンアメリカおよび中東市場をターゲットに、Seara Shawata冷凍マリネ済み丸鶏の発売を発表しました。
* 2021年11月、Preval AGはJ&G Foodsの買収を完了しました。これは、牧草飼育およびポーションカットされたオーガニックビーフ、天然およびオーガニックチキン、天然ビーフおよびポーク、そして多種多様な付加価値およびマリネ済みビーフを提供することで、冷凍肉事業を拡大することを目的としています。

市場セグメンテーション
冷凍食肉市場は、以下の要素に基づいてセグメント化されています。
* タイプ: 牛肉、鶏肉、豚肉、その他
* 最終用途: 食品加工産業、フードサービス、小売/家庭
* 流通チャネル: 企業間取引（B2B）、消費者向け取引（B2C）（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売）
* 対象地域: 北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、東アジア、南アジア、オセアニア、中東・アフリカ（MEA）
* 対象国: 米国、カナダ、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア＆ニュージーランド、その他アジア太平洋地域

この市場レポートは、セグメント分析および地域レベルの分析を含んでいます。さらに、定性分析には、推進要因、阻害要因、機会、主要トレンド、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、および主要トレンド分析が含まれています。競争状況については、企業別の市場シェア分析（2022年）が提供され、企業プロファイルセクションには、企業概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要子会社または販売業者、戦略と最近の動向、主要財務情報が含まれています。

よくあるご質問

Q: 2022年の冷凍食肉市場の規模はどのくらいでしたか？
A: 2022年には232億米ドルと評価されました。

Q: 予測期間中、冷凍食肉業界はどのように成長すると予想されますか？
A: 2023年から2031年にかけて、年平均成長率（CAGR）3.6%で拡大すると予測されています。

Q: 冷凍食肉の需要を牽引する主な要因は何ですか？
A: 調理済み食品（レディ・トゥ・イートミール）の需要増加と、Eコマースの普及拡大が挙げられます。

Q: 2022年に最も大きなシェアを占めた冷凍食肉セグメントはどれですか？
A: エンドユーザー別では、フードチェーンサービスセグメントが2022年に最大のシェアを占めました。

Q: どの地域が冷凍食肉事業を支配すると予想されますか？
A: アジア太平洋地域が今後数年間で優位に立つと推定されています。

Q: 主要な冷凍食肉メーカーはどこですか？
A: Cargill, Incorporated、Kerry Group Plc、Marfrig Group、BRF S.A.、Associated British Foods Plc.、Tyson Foods、Pilgrim’s Pride Corporation Inc.、Verde Farms, LLC、Arcadian Organic & Natural Meat Co.、JBS S.A.、VH Group、AJC International Inc.、Keystone Foods、Mindful Meats、Pitrman Family Farmsです。

本市場レポートは、世界の冷凍食肉市場に関する包括的な分析を提供しており、その構成は以下の主要セクションに分かれています。

まず、「エグゼクティブサマリー」では、世界の市場見通し、需要側のトレンド、供給側のトレンド、そしてそれらに基づく分析と推奨事項が簡潔にまとめられています。これにより、レポート全体の主要な知見を迅速に把握することが可能です。

次に、「市場概要」では、市場の対象範囲と分類、市場の定義、範囲、および限界について詳細に説明されています。これは、市場を理解するための基礎的な情報を提供します。

「主要市場トレンド」のセクションでは、市場に影響を与える主要なトレンドが掘り下げられています。具体的には、主要な最終用途産業における冷凍食肉の利便性と使いやすさの向上、冷蔵技術の進歩が冷凍食肉市場のセンチメントを促進している点、その他の関連トレンドが挙げられています。また、製品の革新と開発トレンドについても分析されています。

「主要成功要因」では、製品の採用・利用分析と、製品のユニークな販売提案（USP）や機能が成功にどのように寄与するかについて考察されています。

市場の需要分析として、「世界の冷凍食肉市場需要分析 2018-2022年および予測 2023-2031年」のセクションでは、2018年から2022年までの過去の市場数量（トン）分析と、2023年から2031年までの現在および将来の市場数量（トン）予測が提供されています。これに加えて、「世界の冷凍食肉市場価格分析」では、地域別の価格分析と世界の平均価格ベンチマークが示されています。さらに、「世界の冷凍食肉市場需要（金額または規模、US$ Mn）分析 2018-2022年および予測 2023-2031年」では、2018年から2022年までの過去の市場価値（US$ Mn）分析と、2023年から2031年までの現在および将来の市場価値（US$ Mn）予測が提供され、前年比成長トレンド分析と絶対的な機会分析も含まれています。

「市場背景」のセクションでは、市場を取り巻く広範な要因が網羅されています。これには、マクロ経済要因、世界の冷凍食品製品の見通し、冷凍食肉加工技術の概要、主要な認証・クレーム、主要な規制が含まれます。また、業界のバリューチェーンとサプライチェーン分析が詳細に検討されており、冷凍食肉加工業者、流通業者・供給業者・卸売業者、トレーダー・小売業者、最終消費者といった各販売時点での利益率分析も行われています。市場のダイナミクスとしては、市場を牽引する要因（ドライバー）、阻害要因（制約）、そして機会分析が深く掘り下げられています。さらに、予測要因の関連性と影響についても言及されています。

市場のセグメンテーション分析は、複数の視点から行われています。「世界の冷凍食肉市場分析 2018-2022年および予測 2023-2031年（タイプ別）」では、鶏肉、牛肉、豚肉、その他のタイプに分類された市場の過去および将来の規模（US$ Mn）と数量分析が提供され、タイプ別の市場魅力度分析も含まれています。同様に、「世界の冷凍食肉市場分析 2018-2022年および予測 2023-2031年（最終用途別）」では、食品加工産業、フードサービス、小売・家庭といった最終用途別の市場規模分析と市場魅力度分析が提示されています。

さらに、「世界の冷凍食肉市場分析 2018-2022年および予測 2023-2031年（流通チャネル別）」では、企業間取引（B2B）と消費者向け取引（B2C）に分けられた流通チャネルが分析されています。B2Cチャネルは、ハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売に細分化されており、流通チャネル別の市場規模と数量分析、および市場魅力度分析が提供されています。

地域別の分析も詳細に行われています。「世界の冷凍食肉市場分析 2018-2022年および予測 2023-2031年（地域別）」では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、東アジア、南アジア、オセアニア、中東・アフリカ（MEA）の各地域における市場規模（US$ Mn）と数量の過去および将来の分析、そして地域別の市場魅力度分析が提供されています。

これらのグローバルな地域分析に加え、レポートは各主要地域および国に特化した詳細な分析を提供しています。例えば、「北米冷凍食肉市場分析 2018-2022年および予測 2023-2031年」では、米国、カナダ、メキシコといった国別の分析に加え、タイプ別、最終用途別、流通チャネル別の市場規模と数量のトレンド分析、市場魅力度分析、主要市場トレンド、そしてドライバーと制約の影響分析が網羅されています。同様の構造で、ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチンなど）、西ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ベネルクス、北欧など）、東ヨーロッパ（ロシア、ポーランド、ハンガリーなど）、南アジア（インド、タイ、インドネシア、マレーシアなど）、東アジア（中国、日本、韓国）、オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）、中東・アフリカ（KSA、その他のGCC諸国、トルコ、南アフリカなど）の各市場が詳細に分析されています。

さらに、「国別冷凍食肉市場分析 2022年」では、主要国別の市場価値比率分析と、グローバル市場との成長比較が提供され、米国、カナダ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、ポーランド、ハンガリー、バルカン・バルト諸国、中国、日本、韓国、インド、タイ、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、ニュージーランド、KSA、トルコ、南アフリカといった個別の国々について、タイプ別、最終用途別、流通チャネル別の市場分析が詳細に記述されています。

「市場構造分析」では、企業のティア別分析、市場集中度、市場プレゼンス分析を通じて、市場の競争環境が明らかにされています。

「競争分析」のセクションは、レポートの重要な部分であり、競争ダッシュボードと競争の深掘り分析が含まれています。ここでは、Cargill, Incorporated、Kerry Group Plc、Marfrig Group、BRF S.A.、Associated British Foods Plc.、Tyson Foods、Pilgrim’s Pride Corporation Inc.、Verde Farms, LLC、Arcadian Organic & Natural Meat Co.、JBS S.A.、VH Group、AJC International Inc.、Keystone Foods、Mindful Meats、Pitrman Family Farmsといった主要な市場参加企業が詳細にプロファイリングされています。各企業について、概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要な開発・主要な知見、戦略概要が提供されており、市場における各企業の立ち位置と戦略を理解するのに役立ちます。

最後に、「使用される仮定と頭字語」および「調査方法論」のセクションでは、レポート作成の基盤となる情報と手法が説明されており、分析の透明性と信頼性を高めています。

このレポートは、冷凍食肉市場の過去の動向から将来の予測まで、多角的な視点から深く掘り下げた情報を提供し、市場の全体像を把握し、戦略的な意思決定を行う上で非常に有用な資料となっております。

表一覧

表01：世界の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表02：世界の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表03：世界の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表04：世界の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表05：世界の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表06：世界の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表07：世界の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、地域別、2018年～2031年

表08：世界の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、地域別、2018年～2031年

表09：北米の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表10：北米の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表11：北米の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表12：北米の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表13：北米の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表14：北米の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表15：北米の冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、国別、2018年～2031年

表16：北米の冷凍肉市場量（トン）分析と予測、国別、2018年～2031年

表17：ラテンアメリカの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表18：ラテンアメリカの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表19：ラテンアメリカの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表20：ラテンアメリカの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表21：ラテンアメリカの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表22：ラテンアメリカの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表23：ラテンアメリカの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、国別、2018年～2031年

表24：ラテンアメリカの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、国別、2018年～2031年

表25：西ヨーロッパの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表26：西ヨーロッパの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表27：西ヨーロッパの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表28：西ヨーロッパの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、流通チャネル別セグメント、2018年～2031年

表29：西ヨーロッパの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表30：西ヨーロッパの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、最終用途別セグメント、2018年～2031年

表31：西ヨーロッパの冷凍肉市場価値（US$ US$ Mn）分析と予測、国別、2018年～2031年

表32：西ヨーロッパの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、国別、2018年～2031年

表33：東ヨーロッパの冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031年

表34：東ヨーロッパの冷凍肉市場量（トン）分析と予測、タイプ別セグメント、2018年～2031

表69：中東&アフリカ冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、最終用途セグメント別、2018年～2031年

表70：中東&アフリカ冷凍肉市場量（トン）分析と予測、最終用途セグメント別、2018年～2031年

表71：中東&アフリカ冷凍肉市場価値（US$ Mn）分析と予測、国別、2018年～2031年

表72：中東&アフリカ冷凍肉市場量（トン）分析と予測、国別、2018年～2031年