ケト甘味料市場 (タイプ別:ステビア、エリスリトール、キシリトール、羅漢果、スクラロース、サッカリン、その他;形態別:顆粒、粉末、液体) – グローバル業界分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025年~2035年

※本ページの内容は、英文レポートの概要および目次を日本語に自動翻訳したものです。最終レポートの内容と異なる場合があります。英文レポートの詳細および購入方法につきましては、お問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
ケト甘味料市場は、低炭水化物およびケトジェニックダイエットの普及、消費者の健康意識の高まり、そして糖尿病や肥満の増加といった要因により、顕著な成長を遂げています。この市場は、2024年には2,464.0百万米ドルの評価額に達し、2025年から2035年にかけて年平均成長率(CAGR)5.1%で成長し、2035年末には4,250.0百万米ドルに達すると予測されています。
市場の成長を牽引する主な要因は、血糖値を上昇させない甘味料への需要の増加です。これは、従来の砂糖に代わるより良い選択肢を求める現在のトレンドと完全に一致しています。主要企業は、天然由来および発酵ベースの甘味料における革新を主導しており、製品の入手可能性と多様性を高めることで市場の成長を促進しています。これらの企業による研究開発への投資は、ケト甘味料にありがちな後味を軽減し、より良い味のプロファイルとブレンドを生み出すことに成功し、消費者の受容度を高めています。また、食品・飲料メーカーとの提携により、ケト甘味料は乳製品に加え、焼き菓子、菓子、飲料といった幅広い用途に拡大しています。規制当局の承認やクリーンラベルのトレンドも、ケト甘味料業界に好影響を与えています。価格や人工甘味料に対する消費者の懐疑心といった課題は依然として存在しますが、イノベーションが継続し、ケトダイエットの人気が高まるにつれて、市場全体の見通しは依然として明るいとされています。
ケト甘味料市場は、消費者の健康意識の高さに強く牽引されており、体重減少や血糖値管理のために低炭水化物・無糖ダイエットへの大規模な移行が見られます。世界的に糖尿病や肥満の罹患率が上昇していることも、味や機能を犠牲にすることなく天然甘味料への関心を高めています。先進国および発展途上国の両方でケトジェニックダイエットが継続的に拡大しており、ソーシャルメディアのインフルエンサーや栄養士がその一因となって、ケトフレンドリー製品への消費者の関心を着実に刺激しています。さらに、ベーカリー、飲料、乳製品、菓子カテゴリーにおける新製品発売頻度の増加は、ケト甘味料の活用がメーカーにとって多様な用途を拡大する手段の一つであることを示しています。また、植物由来製品からなる持続可能なラベルは、ステビアやモンクフルーツのような天然のケトベース甘味料を引き続き支持しており、一方、エリスリトールやアロースのような発酵ベースの製品は、その良好な血糖値スコアプロファイルを通じて勢いを増しています。加えて、甘味を増し、後味を減らし、消費者の受容度を高める配合技術の継続的な発展も、ケト甘味料市場の勢いに大きく貢献するでしょう。
市場の主要な推進要因としては、糖尿病と肥満の罹患率の上昇、そしてケトダイエットと低炭水化物ダイエットの人気拡大が挙げられます。世界保健機関(WHO)によると、過去数十年で糖尿病患者の数はほぼ4倍に増加しており、同時に肥満の罹患率も毎年上昇しています。この健康危機は、消費者が血糖値を調整し、カロリー摂取量を減らしつつも美味しいものを求めるというインセンティブを提供しています。ケトダイエットは炭水化物と糖分の摂取を減らすため、ケトフレンドリーな甘味料は不可欠な製品です。これらの甘味料は、代謝上の利点を提供しながら砂糖と同様の感覚体験を生み出すことができるため、健康意識の高い消費者や慢性疾患患者を含む幅広い消費者にアピールします。医療専門家や栄養士がケト甘味料を全体的な栄養戦略に含めるよう推奨することも、消費者の関心をさらに高めています。この健康に基づく追加需要は、市場需要の持続的かつ反復的な基盤を提供し、メーカーによるイノベーションを促し、これらの基本的な消費者ニーズを満たすための製品ラインを拡大し続けるでしょう。
世界中でケトジェニックダイエットと低炭水化物ダイエットの採用が拡大していることも、ケト甘味料市場の成長を牽引しています。ケトダイエットは、炭水化物を最小限に抑え、脂肪を最大限に摂取する食事法であり、体重管理、代謝の健康、精神的な明晰さに関連する利点が明らかになるにつれて広く普及しています。ケトダイエットがニッチな存在から一般に浸透するにつれて、消費者は特に甘味料において、ケト対応製品の全く新しい世界を発見し、選択肢を広げています。通常の食卓砂糖は、その高い血糖負荷のためにケト栄養および食事目標には適さず、消費者はステビア、エリスリトール、モンクフルーツという3つの主要な代替品を見つけています。これらはすべてケトダイエットとの高い適合性を持っています。ソーシャルメディアのインフルエンサー、健康ブロガー、一部の有名人も、ケト甘味料の教育、認識、採用に大きく貢献し、その利点と実用性に対する認識を高めています。食品・飲料製品のメーカーは、新しい消費者の需要に応え、ケト対応の甘味料を含む新製品を開発し、製品ポートフォリオと参入点を拡大しています。このトレンドは北米とヨーロッパで確立されていますが、アジア太平洋地域でも急速に広がりを見せています。
ケト甘味料市場のセグメント別見通しでは、天然ケト甘味料がいくつかの点で消費者の要求を満たすため、優位性を持っています。第一に、ケトダイエット実践者は、低炭水化物であるだけでなく、クリーンで、最小限に加工され、植物ベースの食品を探しています。ステビア、モンクフルーツエキス、エリスリトール、アロースのような天然甘味料は、人工甘味料に関連する罪悪感や化学的な砂糖の認識なしに甘味を提供するため、人工的または高度に加工された砂糖代替品よりも好まれます。第二に、味と消化性も重要です。天然甘味料は、一部の合成甘味料と比較して、多くのユーザーにとって不快な後作用が少ないです。また、天然甘味料は血糖値への影響が低いか無視できるレベルであり、これはケトダイエットの目標にとって重要です。これにより、信頼とリピート購入を獲得しています。第三の領域は、天然甘味料の製品特性を魅力的にする規制および表示のトレンドです。透明性、クリーンラベル、植物由来または天然由来の主張に対する消費者の需要が高まっています。天然甘味料はこの新たに確立されたトレンドに適合し、ブランディングの機会を提供します。公開されている知的財産は、生産者が抽出および精製プロセスを最適化し、感覚プロファイルを向上させていることを示しています。例えば、苦味や金属的な後味を減らし、砂糖と同じかさ高さとカラメル化特性を生み出す天然甘味料の組み合わせを含む新しいブレンドを開発しています。
地域別見通しでは、北米がケト甘味料市場をリードしており、主に低炭水化物、クリーンラベル、明確な健康メッセージを含む製品に対する消費者の関心に牽引されています。特に米国では、ケトジェニックおよび低炭水化物のトレンドが消費者のウェルネスにすでに深く根付いています。米国の小売ソリューションは、自然食品店、Eコマース、大手チェーンスーパーマーケット、専門の健康志向食品ブランドでケトジェニック甘味料を取り扱うことで、これらのトレンドを活用する独自の立場にあります。このアクセシビリティと視認性が、より広範で一貫した採用をサポートしています。また、製品には安全性、起源、純度、ラベル上の主張を保証する規制および認証フレームワークが適用されています。天然甘味料を使用するブランドは、これらの製品を非遺伝子組み換え(non-GMO)、オーガニック、植物ベースとして宣伝することが期待されており、米国で信頼される可能性が高いです。さらに、米国のイノベーターや民間企業は、超低カロリーのケト甘味料のブレンドを迅速に商業化し、健康意識の高い消費者にマーケティング資源を投入するとともに、消費者のフィードバックや味、食感、形態に対応してきました。これらの根底にあるトレンドは、米国が他の地域で開発される製品の種類に関して、需要の中心地またはトレンドセッターとしての役割を果たす可能性も示唆しています。さらに、カナダも地域の強みに貢献しています。したがって、これらすべてが、米国を最前線とする北米をケト甘味料の主要地域にしています。
ケト甘味料市場の主要企業には、Cargill, Incorporated、Tate & Lyle、ADM、Ingredion、Roquette Frères、NOW® Foods、The Truvía Company, LLC、Wisdom Natural Brands、PureCircle、GLG Life Tech Corp.、HOWTIAN、Layn Natural Ingredients、Pyure、Evolva SAなどが挙げられます。これらの企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、最近の動向といったパラメータに基づいて、ケト甘味料市場レポートでプロファイルされています。
最近の主要な動向としては、2025年9月にTate & LyleがMassChallengeと提携し、食品イノベーションハブを育成したこと、また2024年6月には英国食品安全当局がバイオコンバージョン由来のPureCircle Reb M Steviaを承認したことが挙げられます。Ingredion Incorporatedは、植物ベースの糖質削減における専門成分とイノベーションの世界的プロバイダーであり、英国の食品安全当局がIngredionのバイオコンバージョンによって生産されたステビオールグリコシドであるPureCircleの使用を迅速に承認したと発表しました。
市場は、タイプ別(ステビア、エリスリトール、キシリトール、モンクフルーツ、スクラロース、サッカリン、その他)、形態別(顆粒、粉末、液体)、供給源別(天然、人工)、用途別(ペットフード、菓子、ベーカリー製品、食品加工産業、医薬品・栄養補助食品、その他)、流通チャネル別(企業間取引(B2B)、企業対消費者(B2C)[スーパーマーケット・ハイパーマーケット、百貨店、オンライン/Eコマースプラットフォーム、専門店、その他の独立系小売業者])に細分化されています。地域別には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカがカバーされ、米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンといった国々が含まれます。
この市場分析は、ドライバー、抑制要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析などのグローバルな定性分析を含んでいます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析といった定性分析も提供されます。競争環境については、市場プレーヤーの競争ダッシュボードと2024年の収益シェア分析、および企業プロファイル(企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、収益、戦略と事業概要)が詳細に示されています。
よくあるご質問
Q: 2024年における世界のケト甘味料市場の規模はどのくらいでしたか?
A: 2024年における世界のケト甘味料市場は、24億6,400万米ドルと評価されました。
Q: 2035年には、世界のケト甘味料産業はどのくらいの規模になる見込みですか?
A: 世界のケト甘味料産業は、2035年末までに42億5,000万米ドルに達すると予測されています。
Q: ケト甘味料市場を牽引している要因は何ですか?
A: 糖尿病や肥満の有病率の増加、およびケトジェニックダイエットや低炭水化物ダイエットの人気上昇などが、ケト甘味料市場の拡大を牽引する要因の一部となっています。
Q: 予測期間中における世界のケト甘味料産業の年平均成長率(CAGR)はどのくらいになる見込みですか?
A: 2025年から2035年にかけて、年平均成長率は5.1%になると予測されています。
Q: 世界のケト甘味料市場における主要企業はどこですか?
A: Cargill, Incorporated、Tate & Lyle、ADM、Ingredion、Roquette Frères、NOW Foods、The Truvía Company, LLC、Wisdom Natural Brands、PureCircle、GLG Life Tech Corp.、HOWTIAN、Layn Natural Ingredients、Pyure、Evolva SAなどが、世界のケト甘味料市場で事業を展開している主要企業の一部です。


この市場レポートは、世界のケト甘味料市場に関する包括的な分析と、2020年から2035年までの長期的な予測を提供いたします。
エグゼクティブサマリーでは、市場の全体像を把握するため、市場の推進要因、抑制要因、機会といった詳細な市場ダイナミクス、需要側と供給側の両面から見た主要なトレンド分析、そして市場の健全性を示す主要市場指標が網羅されています。さらに、業界構造を理解するためのポーターの5フォース分析、外部環境要因を評価するPESTEL分析、および製品の価値創造プロセスを解明するバリューチェーン分析といった戦略的フレームワークが適用されています。プレミアムインサイトのセクションでは、将来の市場動向を左右する主要な予測要因とその影響、潜在的な成長機会の評価、関連する規制枠組みの分析、技術的な進展の概要、そして市場での成功に不可欠な効果的なマーケティングおよびブランディング戦略が深く掘り下げられています。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格と価格形成に影響を与える具体的な要因が詳細に検討されており、消費者の声も市場理解を深める上で重要な要素として取り上げられています。
次に、レポートの中心となる「世界のケト甘味料市場分析と予測(2020年~2035年)」では、市場規模と将来予測が米ドル(Mn)およびトン単位で提供されます。この分析は、市場を多角的に理解するための詳細なセグメンテーションに基づいて行われています。具体的には、タイプ別では、ステビア、エリスリトール、キシリトール、羅漢果、スクラロース、サッカリン、その他(アロース、アドバンテームなど)といった主要なケト甘味料が個別に評価されます。形態別では、顆粒、粉末、液体といった製品の物理的特性による分類がなされ、供給源別では、天然由来と人工由来の甘味料が比較分析されます。用途別では、ペットフード、菓子類、ベーカリー製品、食品加工産業、医薬品および栄養補助食品、その他(プロテインバーなど)といった幅広い最終用途分野における需要が詳細に検討されます。流通チャネル別では、企業間取引(B2B)と消費者向け取引(B2C)に大別され、B2Cはさらにスーパーマーケット、ハイパーマーケット、百貨店、オンライン/Eコマースプラットフォーム、専門店、その他の独立系小売業者といった多様な販売経路に細分化されています。地域別分析では、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの各主要地域が対象となり、それぞれの地域内の主要国についても詳細な市場動向が分析されます。このセクションでは、市場における具体的な成長機会(Incremental Opportunity)も特定され、投資判断に役立つ情報が提供されています。
さらに、レポートは各主要地域および国別のケト甘味料市場分析と予測に深く踏み込んでいます。北米市場では、米国とカナダが、欧州市場では英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他の欧州諸国が、アジア太平洋市場では中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、その他のアジア太平洋地域が、中東・アフリカ市場ではGCC諸国、南アフリカ、その他の中東・アフリカ地域が、ラテンアメリカ市場ではブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ地域がそれぞれ詳細に分析されます。これらの地域および国別のセクションでは、地域/国のスナップショット、人口統計学的概要、市場シェア分析、主要トレンド分析に加え、グローバル市場と同様に、タイプ別、形態別、供給源別、用途別、流通チャネル別の市場規模と予測(2020年~2035年)が提供されます。各地域および国における市場の増分機会(Incremental Opportunity Analysis)も詳細に評価されており、地域ごとの特性と潜在的な成長領域が明確に示されています。
競争環境のセクションでは、市場の競争構造を理解するための競争ダッシュボードと、2024年時点の市場シェア分析が提示され、主要な市場参加者の相対的な位置付けが明確にされます。Cargill, Incorporated、Tate & Lyle、ADM、Ingredion、Roquette Frères、NOW® Foods、The Truvía Company, LLC、Wisdom Natural Brands、PureCircle、GLG Life Tech Corp.、HOWTIAN、Layn Natural Ingredients、Pyure、Evolva SAといった業界を牽引する主要企業の詳細な企業プロファイルが含まれており、各プロファイルには企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、最近の動向といった包括的な情報が網羅されています。これにより、競合他社の強みと弱み、市場戦略を深く理解することが可能です。最後に、市場参入戦略(Go-to Market Strategy)、本レポートの分析基盤となる調査方法論(Research Methodology)、および分析の前提条件(Assumptions)が明確に記載されており、レポート全体の透明性と信頼性が確保されています。
表一覧
表01:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表02:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表03:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表04:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表05:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表06:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表07:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表08:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表09:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表10:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表11:世界のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、地域別 2020年~2035年
表12:世界のケト甘味料市場量(トン)予測、地域別 2020年~2035年
表13:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表14:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表15:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表16:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表17:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表18:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表19:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表20:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表21:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表22:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表23:北米のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、国別 2020年~2035年
表24:北米のケト甘味料市場量(トン)予測、国別 2020年~2035年
表25:米国のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表26:米国のケト甘味料市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表27:米国のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表28:米国のケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表29:米国のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表30:米国のケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表31:米国のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表32:米国のケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表33:米国のケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表34:米国のケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表35:カナダのケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、タイプ別 2020年~2035年
表36:カナダのケト甘味料市場量(トン)予測、タイプ別 2020年~2035年
表37:
表83:フランス ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表84:フランス ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表85:フランス ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表86:フランス ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表87:イタリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表88:イタリア ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表89:イタリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表90:イタリア ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表91:イタリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表92:イタリア ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表93:イタリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表94:イタリア ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表95:イタリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表96:イタリア ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表97:スペイン ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表98:スペイン ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表99:スペイン ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表100:スペイン ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表101:スペイン ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表102:スペイン ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表103:スペイン ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表104:スペイン ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表105:スペイン ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表106:スペイン ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表107:オランダ ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表108:オランダ ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表109:オランダ ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表110:オランダ ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表111:オランダ ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表112:オランダ ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表113:オランダ ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表114:オランダ ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表115:オランダ ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表116:オランダ ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表117:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表118:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表119:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表120:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表121:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表122:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表123:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表124:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表125:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表126:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表127:アジア太平洋 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、国別 2020年~2035年
表128:アジア太平洋 ケト甘味料市場量(トン)予測、国別 2020年~2035年
表129:中国 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表130:中国 ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表131:中国 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表132:中国 ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表133:中国 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表134:中国 ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表135:中国 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表136:中国 ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表137:中国 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表138:中国 ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表139:インド ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表140:インド ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表141:インド ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表142:インド ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表143:インド ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表144:インド ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表145:インド ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表146:インド ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表147:インド ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表148:インド ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表149:日本 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表150:日本 ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表151:日本 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表152:日本 ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表153:日本 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
表154:日本 ケト甘味料市場量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
表155:日本 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
表156:日本 ケト甘味料市場量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
表157:日本 ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表158:日本 ケト甘味料市場量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表159:オーストラリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
表160:オーストラリア ケト甘味料市場量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
表161:オーストラリア ケト甘味料市場価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
表162:オーストラリア ケト甘味料市場量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
表 163: オーストラリア ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 164: オーストラリア ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 165: オーストラリア ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
表 166: オーストラリア ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
表 167: オーストラリア ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 168: オーストラリア ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 169: 韓国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、種類別 2020年~2035年
表 170: 韓国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、種類別 2020年~2035年
表 171: 韓国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
表 172: 韓国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
表 173: 韓国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 174: 韓国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 175: 韓国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
表 176: 韓国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
表 177: 韓国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 178: 韓国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 179: ASEAN ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、種類別 2020年~2035年
表 180: ASEAN ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、種類別 2020年~2035年
表 181: ASEAN ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
表 182: ASEAN ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
表 183: ASEAN ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 184: ASEAN ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 185: ASEAN ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
表 186: ASEAN ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
表 187: ASEAN ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 188: ASEAN ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 189: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、種類別 2020年~2035年
表 190: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、種類別 2020年~2035年
表 191: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
表 192: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
表 193: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 194: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 195: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、用途別 2020年~2035年
表 196: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、用途別 2020年~2035年
表 197: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 198: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
表 199: 中東・アフリカ ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、国別 2020年~2035年
表 200: 中東・アフリカ ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、国別 2020年~2035年
表 201: GCC諸国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、種類別 2020年~2035年
表 202: GCC諸国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、種類別 2020年~2035年
表 203: GCC諸国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、形態別 2020年~2035年
表 204: GCC諸国 ケト甘味料市場数量 (トン) 予測、形態別 2020年~2035年
表 205: GCC諸国 ケト甘味料市場価値 (US$ Mn) 予測、供給源別 2020年~2035年
表 206:
Table 240:ブラジル ケト甘味料市場 数量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 241:ブラジル ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 242:ブラジル ケト甘味料市場 数量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 243:メキシコ ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
Table 244:メキシコ ケト甘味料市場 数量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
Table 245:メキシコ ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 246:メキシコ ケト甘味料市場 数量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 247:メキシコ ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
Table 248:メキシコ ケト甘味料市場 数量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
Table 249:メキシコ ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 250:メキシコ ケト甘味料市場 数量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 251:メキシコ ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 252:メキシコ ケト甘味料市場 数量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 253:アルゼンチン ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、種類別 2020年~2035年
Table 254:アルゼンチン ケト甘味料市場 数量(トン)予測、種類別 2020年~2035年
Table 255:アルゼンチン ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、形態別 2020年~2035年
Table 256:アルゼンチン ケト甘味料市場 数量(トン)予測、形態別 2020年~2035年
Table 257:アルゼンチン ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、供給源別 2020年~2035年
Table 258:アルゼンチン ケト甘味料市場 数量(トン)予測、供給源別 2020年~2035年
Table 259:アルゼンチン ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、用途別 2020年~2035年
Table 260:アルゼンチン ケト甘味料市場 数量(トン)予測、用途別 2020年~2035年
Table 261:アルゼンチン ケト甘味料市場 価値(US$ Mn)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 262:アルゼンチン ケト甘味料市場 数量(トン)予測、流通チャネル別 2020年~2035年
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

ケト甘味料とは、ケトジェニックダイエット(糖質制限食)を実践する人々が、血糖値の急激な上昇を抑えながら甘味を楽しむために利用する甘味料の総称です。これらは体内で糖として代謝されにくい、あるいは糖質含有量が極めて少ない特性を持ちます。インスリン分泌への影響が少ないため、糖質制限中でも安心して摂取できる点が最大の利点です。甘味を提供しつつ、糖質摂取量を効果的に管理することを目的としています。
主な種類としては、まず「糖アルコール」が挙げられます。代表的なものにエリスリトールがあり、これは体内でほとんど吸収されず、血糖値に影響を与えにくいことから、ケト甘味料の主流となっています。その他、キシリトールやマルチトールも糖アルコールですが、エリスリトールに比べると血糖値への影響がやや大きい場合があります。次に「高甘度甘味料」があり、これらは少量で強い甘味を持つのが特徴です。天然由来のものとしては、ステビア(ステビオシド、レバウジオシドなど)や羅漢果(モグロシドVなど)が人気です。これらはカロリーがほぼゼロで、血糖値に影響を与えません。人工甘味料であるスクラロース、アセスルファムK、アスパルテームなども、血糖値への影響が少ないためケト甘味料として利用されますが、天然由来のものを好む人も少なくありません。
ケト甘味料は、多岐にわたる用途で活用されています。食品分野では、糖質オフのチョコレート、クッキー、ケーキ、パン、アイスクリーム、ジャムなどの加工食品に広く使用されています。飲料分野では、ゼロカロリー飲料やスポーツドリンク、コーヒー・紅茶の甘味料として利用されます。また、家庭での調理やお菓子作りにおいて、砂糖の代替品として日常的に使われることも増えています。プロテインパウダーや栄養バーといった健康食品・サプリメントにも配合され、甘味を付与しつつ糖質を抑える役割を果たしています。これにより、糖質制限中でも食事の選択肢が広がり、満足感を得やすくなります。
関連技術としては、まず甘味料の「製造技術」があります。エリスリトールはブドウ糖を発酵させることで生産され、ステビアや羅漢果は植物から有効成分を抽出・精製します。人工甘味料は化学合成によって製造されます。次に重要なのが「配合技術」です。単一の甘味料では、後味の悪さや甘味の質の偏りといった課題が生じることがあります。そのため、複数のケト甘味料(例:エリスリトールとステビア)をブレンドすることで、砂糖に近い自然な甘味や口当たりを再現し、特有の苦味や後味をマスキングする技術が開発されています。また、高甘度甘味料は少量で非常に甘いため、エリスリトールや食物繊維(イヌリンなど)を増量剤として使用し、使いやすさや食感を向上させる技術も重要です。これらの技術により、ケトジェニックダイエット中でも美味しく、満足感のある食品や飲料が提供されています。