ヴィーガンチョコレート市場(タイプ別:ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート;形態別:バー・タブレット、トリュフ、チップ・チャンク、詰め合わせ、その他)-世界の産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025年~2035年

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ビーガンチョコレート市場の概要と将来展望
本市場レポートは、ビーガンチョコレート市場の現状、成長予測、主要な動向、および将来の展望について詳細に分析しています。ビーガンチョコレートは、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートといったタイプ、およびバー・タブレット、トリュフ、チップ・チャンク、箱入りアソートメントなどの形態に分類されます。
市場規模と成長予測
世界のビーガンチョコレート市場は、2024年に7億2,000万米ドルと評価されました。2025年から2035年にかけて年平均成長率(CAGR)10.5%で成長し、2035年末には21億6,000万米ドルに達すると予測されています。
アナリストの見解
世界のビーガンチョコレート業界は、ニッチな市場から主流の菓子部門へと移行しつつあります。この変化は、動物福祉への関心の高まりと、乳製品に比べて味や食感の欠点を最小限に抑える代替成分の開発という、二つの相補的な要因によって推進されています。
プレミアムなダークチョコレート製品やアレルゲンフリーの製品は、ブランドが高価格戦略を採用し、健康志向の消費者にアピールすることを可能にしています。同時に、フェレロの「ヌテラ・プラントベース」の発売に見られるように、主流の大手企業も植物性製品の展開を試みており、これはインディーズブランドを超えたカテゴリーの拡大と流通網の広がりを示唆しています。
ビーガン製品は乳製品の排除により排出量を削減する一方で、カカオの調達、森林破壊、その他の代替成分の利用といった問題は、新たな持続可能性に関する課題を生み出しています。企業は透明性の高い調達方法と認証を通じて、これらの課題に対処する必要があります。
現在、コスト圧力は、エンドウ豆プロテイン、特殊なナッツペースト、代替脂肪などのプレミアム植物性成分に関連するロイヤリティ費用と、トレーサブルで森林破壊のないカカオの調達の両方から生じています。成功している企業は、明確な感覚的同等性、透明性のある持続可能性の主張、そして創造的な価格設定を組み合わせることで、市場浸透を拡大しつつ利益率を保護しています。
ビーガンチョコレートの紹介
ビーガンチョコレートは、植物性ミルク、ナッツ/シードペースト、または純粋なカカオを使用して作られています。一般的な製品形態には、ダーク/プレーンバー、オーツ/ココナッツ/アーモンドベースの乳製品不使用ミルクスタイルバー、フィリング入りまたはコンパウンドバー、チョコレートコーティングされたバーやスナックなどがあります。
製品は、一般的な食料品店のプライベートブランドバーから、ユニークなシングルオリジンダークバー、さらにはプロテイン、プロバイオティクス、低糖質などの機能性を提供するハイブリッドSKUまで多岐にわたります。消費者の信頼を得るためには、パッケージングと認証も重要です。今日の新製品は、アレルゲン対応セグメントやクリーンラベル製品でよく見られ、アップサイクルされた代替カカオシステムに関する環境的に持続可能な実践に取り組むブランドも存在します。
市場の推進要因
1. カカオフリー・乳製品フリーソリューションへの需要の高まりがテクスチャー配合の革新を推進
スタートアップ企業や成分サプライヤーは、作物、新しいプロテイン、カカオ代替品を活用し、伝統的なコモディティカカオサプライチェーンへの依存を減らし、乳製品フリー製品向けに新しいテクスチャーやフレーバープロファイルを生み出す、新しいカカオライトまたはカカオ代替プラットフォームを開発しています。これにより、カカオ価格の季節変動への感度が低下し、アレルゲンフリーのスプレッドやコーティングの可能性が広がります。
例えば、カーギルはVoyage Foodsとの商業提携を公に発表し、カカオベース製品やナッツスプレッドの代替品を拡大する支援を行っています。Voyage Foodsは、そのカカオ代替成分が水と温室効果ガスの影響を低減すると主張しています。この提携は、成分メーカーとアグリフード大手企業が概念実証から商業供給へと移行する一例であり、ビーガン製品ラインを模索するメーカーにとって、生産者の供給回復力と持続可能性への懸念に直接対処する上で極めて重要です。
2. 主流のチョコレートブランドが植物性製品の採用を加速
ビーガンチョコレート市場の成長は、伝統的な菓子ブランドや企業がポートフォリオに植物性製品を追加しようとしていることによっても推進されています。確立された企業がビーガンオプションを発売すると、その波及効果は絶大です。流通チャネルが拡大し、消費者の信頼が高まり、ビーガンチョコレートがニッチな「代替品」であるという認識が薄れます。
企業がその規模とブランドプレゼンスを活用することで、小規模ブランドが棚スペースを獲得するのに苦労する従来の店舗、コンビニエンスストア、デジタルコマースプラットフォームで、植物性オプションを小売店で展開することが可能になります。このような動きを受けて、小規模なビーガンブランドは、産地の物語、フレーバー、または持続可能性に異なる重点を置いています。
例えば、フェレロが2024年に「ヌテラ・プラントベース」製品を発表したことは、この市場の進化を示しています。世界で最も有名なスプレッドの一つであるヌテラの乳製品フリー代替品の生産は、消費者の需要が、長年の伝統を持つ乳製品中心のブランドさえも変化させていることを示しています。この行動は、ビーガンチョコレートが今や主要な成長カテゴリーであり、消費者の採用を促進する手段であることを証明しています。
ビーガンチョコレート市場のセグメント別展望
ダークチョコレートは、ビーガンセグメントの圧倒的多数を占めています。これは、その配合、認識、および機能性によるものです。
第一に、高カカオ含有量のダークチョコレートは、乳製品フリーであるため本質的にビーガンであり、他のチョコレート製品のように複雑な再配合を必要としません。これは生産者がこの分野に参入するためのシンプルで歴史的な入り口です。
第二に、ダークチョコレートは広範な健康上の利点を持っています。消費者はダークチョコレートを抗酸化物質(低糖質)と強く関連付けており、これは植物性食品を摂取する消費者の健康とウェルネスへの動機と一致します。この強い認識により、ダークチョコレートは他の多くのセグメントよりもプレミアム価格を設定しやすくなっています。
最終的に、その強烈で複雑な風味は、より成熟した味覚にアピールし、グルメ料理や焼き菓子においてもより本格的に感じられるため、スナック以外の用途にも広がっています。例えば、モンデリーズ・インターナショナルは、決算説明会で、キャドバリー・ダークミルクやグリーン&ブラックのオーガニックレンジを含む既存のダークチョコレートブランドの目覚ましい業績を挙げています。同社はいくつかのビーガンオプションを提供しており、これらの製品が主要な事業国における同社の菓子全体の業績を牽引していることを示唆しています。同社は、「プレミアムで濃厚なカカオ体験」に対する消費者の需要が古典的なトレンドであると指摘しています。これは、大手企業が、通常ビーガンである既存のダークチョコレート資産を活用し、必ずしも新製品を開発することなく、この植物性食品消費市場で価値を獲得する手段を見出していることを意味します。
ビーガンチョコレート市場の地域別展望
北米は、ビーガンチョコレート市場を牽引する地域です。これは、トレンド志向の消費者層が厚いこと、クラブストア、全国的なスーパーマーケットチェーン、プレミアム自然食品小売店などの発達した小売チャネルが存在すること、そして一部の大手菓子メーカーが植物性製品ラインに参入していることによるものです。米国とカナダで成功した製品形態やマーケティング手法は、しばしば他の市場にも拡大します。
さらに、都市部のフードサービスやカフェチャネルは、体験型の商品やコラボレーションを通じて、プレミアムでクラフトなビーガンダークチョコレートを増幅させています。北米特有のサプライチェーンのダイナミクス、例えばカカオ価格変動への輸入依存度の高さや輸入量の変化は、職人レベルの小規模プレイヤーと大手プレイヤーの両方に、調達の透明性と供給の継続性を優先させることを余儀なくさせています。政府の貿易報告書や業界のコメントは、カカオ輸入量の減少と調達適応の必要性を強調しており、このような状況下で北米企業は、地域で開発された代替乳製品ベースのような「内向きの革新」と、原産地サプライヤーとの「外向きのパートナーシップ」の両方を追求してきました。
最後に、北米の大手企業による注目すべき製品導入やパイロットプログラムは、メディアで大きな話題を呼び、小売投資を促進し、棚での存在感と消費者の試用を加速させています。これは小規模市場では達成がはるかに困難なことです。
ビーガンチョコレート市場の主要企業分析
バリーカレボー、ブージャブージャ、キャドバリー(モンデリーズ)、エンデンジャード・スピーシーズ・チョコレート、フーキッチン、リンツ&シュプルングリー、マース、ムーフリー、ノモ、オンバー、ラーカチョコレート、リッタースポーツ、トニーズ・チョコロンリー、ヴァローナ、ベゴなどが、世界のビーガンチョコレート市場で事業を展開する主要メーカーの一部です。これらの各企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、最近の動向といったパラメータに基づいて、ビーガンチョコレート市場レポートでプロファイルされています。
ビーガンチョコレート市場の主な動向
* 2025年5月: 英国を拠点とするNOMOは、ソルテッドポップコーン、バースデーケーキ、およびクッキードウバーの新しい32gバージョンという3つの新製品の発売を発表しました。これらの新製品の発売は、NOMOのブランドイメージ刷新と同時に行われ、再設計されたパッケージと更新されたウェブサイトが含まれ、ブランドをより包括的でアクセスしやすいものにすることを目指しています。
* 2025年1月: ギャラクシーは、英国のスーパーマーケットで乳製品フリーチョコレートレンジに新製品を追加しました。この発売は、顧客が地元のセインズベリーで製品を発見した後、Vegan Food UKによって報じられました。小売業者のウェブサイトにはまだ掲載されていませんが、この新しいビーガンバーは、ギャラクシーの既存の植物性製品ラインナップに加わり、通常1個3ポンドで全国で販売されています。
ビーガンチョコレート市場のスナップショット
* 2024年の市場規模(基準年): 7億2,000万米ドル
* 2035年の市場予測値: 21億6,000万米ドル
* 成長率(2025年から2035年のCAGR): 10.5%
* 予測期間: 2025年~2035年
* 過去データ: 2020年~2023年利用可能
* 定量的単位: 金額は百万米ドル、数量は千単位
* 市場分析: グローバルな定性分析には、推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析などが含まれます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析が含まれます。
* 競争環境: 市場プレイヤーの競争ダッシュボードと2024年の収益シェア分析、企業プロファイル(企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、収益、戦略および事業概要)
* 形式: 電子版(PDF)+ Excel
市場セグメンテーション
* タイプ別: ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート
* 形態別: バー・タブレット、トリュフ、チップ・チャンク、箱入りアソートメント、その他(ドリンクチョコレートなど)
* 流通チャネル別:
* 企業間取引(B2B)
* 企業対消費者取引(B2C):スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店・健康/自然食品店、オンラインマーケットプレイス、HoReCa/フードサービス、その他の小売業者
* 対象地域: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ
* 対象国: 米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、アルゼンチン、メキシコ
プロファイルされた企業
バリーカレボー、ブージャブージャ、キャドバリー(モンデリーズ)、エンデンジャード・スピーシーズ・チョコレート、フーキッチン、リンツ&シュプルングリー、マース、ムーフリー、ノモ、オンバー、ラーカチョコレート、リッタースポーツ、トニーズ・チョコロンリー、ヴァローナ、ベゴ
カスタマイズ範囲と価格
カスタマイズは要望に応じて利用可能であり、価格も要望に応じて提供されます。
よくある質問
Q: 2024年の世界のヴィーガンチョコレート市場規模はどのくらいでしたか?
A: 2024年、世界のヴィーガンチョコレート市場は7億2,000万米ドルと評価されました。
Q: 2035年には、世界のヴィーガンチョコレート市場規模はどのくらいになると予測されていますか?
A: 2035年末までに、世界のヴィーガンチョコレート市場は21億6,000万米ドル以上に達すると予測されています。
Q: ヴィーガンチョコレート市場を牽引する要因は何ですか?
A: カカオフリー、乳製品不使用のソリューションに対する需要の高まりが、食感の配合における革新を推進していること、また、主要なチョコレートブランドが植物性製品の採用を加速させていることなどが、ヴィーガンチョコレート市場の拡大を牽引する要因の一部となっています。
Q: 予測期間中の世界のヴィーガンチョコレート市場の年平均成長率(CAGR)はどのくらいになる見込みですか?
A: 2025年から2035年までのCAGRは10.5%になると予測されています。
Q: 世界のヴィーガンチョコレート市場における主要なプレーヤーは誰ですか?
A: Barry Callebaut、Booja-Booja、Cadbury (Mondelez)、Endangered Species Chocolate、Hu Kitchen、Lindt & Sprüngli、Mars、Moo Free、NOMO、Ombar、Raaka Chocolate、Ritter Sport、Tony’s Chocolonely、Valrhona、Vegoなどが挙げられます。


本市場レポートは、ヴィーガンチョコレート市場に関する包括的な分析と2020年から2035年までの詳細な予測を提供いたします。
まず、「市場概要」では、市場のダイナミクスを深く掘り下げ、市場を牽引する要因、成長を抑制する要因、そして将来的な機会を特定しています。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドを分析し、市場の全体像を把握するための重要な指標を提示しています。さらに、ポーターの5フォース分析、PESTEL分析、およびバリューチェーン分析を通じて、市場の競争環境、外部環境、および構造的な側面を多角的に評価しております。
次に、「プレミアムインサイト」では、市場の将来を予測する上で鍵となる要因とその影響について詳細に解説し、潜在的な機会を評価しています。規制、認証、表示に関する最新のトレンド、原材料や配合における革新的な動向、効果的なマーケティングおよびブランディング戦略、そして多様なビジネスおよび流通モデルについても深く考察しています。
「価格分析、2024」のセクションでは、地域別の加重平均販売価格を提示し、価格形成に影響を与える様々な要因を分析しています。また、「消費者の声」では、市場における消費者の視点からの貴重な洞察が提供されます。
「世界のヴィーガンチョコレート市場分析と予測」の章では、2020年から2035年までの市場規模と予測を、米ドル(US$ Mn)および千単位(Thousand Units)で詳細に示しています。具体的には、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートといった「タイプ別」の分析、バー・タブレット、トリュフ、チップ・チャンク、箱入りアソート、その他(ドリンクチョコレートなど)といった「形態別」の分析が行われています。さらに、「流通チャネル別」では、企業間取引(B2B)と消費者向け取引(B2C)に分け、B2Cについてはスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店・自然食品店、オンラインマーケットプレイス、HoReCa/フードサービス、その他の小売業者といった詳細なチャネル別の分析を提供しています。地域別分析では、北米(米国、カナダ)、欧州(英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他欧州)、アジア太平洋(中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ASEAN、その他アジア太平洋)、中東・アフリカ(GCC諸国、南アフリカ、その他中東・アフリカ)、ラテンアメリカ(ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他ラテンアメリカ)といった主要地域および各国ごとの市場規模と予測が提示され、各市場における「インクリメンタル機会」も特定されています。
このグローバル分析に続き、レポートは各地域および主要国に焦点を当てた詳細な市場分析と予測を展開しています。具体的には、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの各地域、そして米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチンといった個別の国々について、それぞれ詳細な分析が提供されています。これらの地域および国別分析では、地域/国別概要、マクロ経済シナリオ、市場シェア分析、主要トレンド分析、そしてタイプ別、形態別、流通チャネル別の市場規模と2020年から2035年までの予測、さらにインクリメンタル機会分析が含まれております。
「競合状況」の章では、競合ダッシュボードと2024年の市場シェア分析を通じて、市場の競争環境を明確に示しています。また、Barry Callebaut、Booja-Booja、Cadbury (Mondelez)、Endangered Species Chocolate、Hu Kitchen、Lindt & Sprüngli、Mars、Moo Free、NOMO、Ombar、Raaka Chocolate、Ritter Sport、Tony’s Chocolonely、Valrhona、Vegoなど、主要な市場参加企業の詳細なプロファイルが掲載されています。各企業プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、および最近の動向が含まれており、競合他社の包括的な理解を深めることができます。
最後に、レポートは「市場参入戦略」、「調査方法」、および「前提条件」について説明し、分析の基盤と信頼性を示しています。
表一覧
表1:世界のヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表2:世界のヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表3:世界のヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表4:世界のヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表5:世界のヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表6:世界のヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表7:世界のヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 地域別
表8:世界のヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 地域別
表9:北米ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表10:北米ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表11:北米ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表12:北米ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表13:北米ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表14:北米ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表15:北米ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 国別
表16:北米ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 国別
表17:米国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表18:米国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表19:米国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表20:米国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表21:米国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表22:米国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表23:カナダヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表24:カナダヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表25:カナダヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表26:カナダヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表27:カナダヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表28:カナダヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表29:欧州ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表30:欧州ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表31:欧州ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表32:欧州ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表33:欧州ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表34:欧州ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表35:欧州ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 国別
表36:欧州ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 国別
表37:英国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表38:英国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表39:英国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表40:英国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表41:英国ヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表42:英国ヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表43:ドイツヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表44:ドイツヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表45:ドイツヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表46:ドイツヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表47:ドイツヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表48:ドイツヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表49:フランスヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表50:フランスヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表51:フランスヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 形態別
表52:フランスヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表53:フランスヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表54:フランスヴィーガンチョコレート市場数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表55:イタリアヴィーガンチョコレート市場価値(百万米ドル)予測、2020年~2035年 タイプ別
表5
Table 78: アジア太平洋地域のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 79: アジア太平洋地域のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 国別
Table 80: アジア太平洋地域のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 国別
Table 81: 中国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 82: 中国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 83: 中国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 84: 中国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 85: 中国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 86: 中国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 87: インドのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 88: インドのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 89: インドのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 90: インドのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 91: インドのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 92: インドのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 93: 日本のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 94: 日本のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 95: 日本のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 96: 日本のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 97: 日本のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 98: 日本のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 99: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 100: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 101: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 102: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 103: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 104: オーストラリアのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 105: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 106: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 107: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 108: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 109: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 110: 韓国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 111: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 112: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 113: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 114: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 115: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 116: ASEANのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 117: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 118: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 119: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 120: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 121: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 122: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 123: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 国別
Table 124: 中東・アフリカのヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 国別
Table 125: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 126: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 種類別
Table 127: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 128: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035年 形態別
Table 129: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 金額 (US$ Mn) 予測、2020年~2035年 流通チャネル別
Table 130: GCC諸国のヴィーガンチョコレート市場 数量 (千単位) 予測、2020年~2035
表 152: アルゼンチン ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表 153: アルゼンチン ヴィーガンチョコレート市場 価値(US$ Mn)予測、2020年~2035年 形態別
表 154: アルゼンチン ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表 155: アルゼンチン ヴィーガンチョコレート市場 価値(US$ Mn)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表 156: アルゼンチン ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表 157: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 価値(US$ Mn)予測、2020年~2035年 タイプ別
表 158: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 タイプ別
表 159: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 価値(US$ Mn)予測、2020年~2035年 形態別
表 160: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 形態別
表 161: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 価値(US$ Mn)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
表 162: メキシコ ヴィーガンチョコレート市場 数量(千単位)予測、2020年~2035年 流通チャネル別
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ヴィーガンチョコレートは、動物由来の原材料を一切使用せずに作られたチョコレート製品を指します。具体的には、牛乳、バター、ホエイパウダーといった乳製品、卵、蜂蜜などを排除し、カカオマス、カカオバター、砂糖、そしてアーモンドミルク、オーツミルク、豆乳などの植物性ミルク、ナッツ、ドライフルーツなどを主原料としています。ヴィーガンの方々はもちろんのこと、乳製品アレルギーを持つ方や、健康志向、環境意識の高い方々からも注目を集め、選択肢の一つとして広く受け入れられています。
その種類は多岐にわたります。最も一般的なのは、オーツミルクやアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、豆乳といった植物性ミルクを使用し、従来のミルクチョコレートのクリーミーな風味と口どけを再現した「ミルクチョコレートタイプ」です。また、カカオ含有量が高く、元々乳製品を使用しないことが多い「ダークチョコレートタイプ」も、ヴィーガン認証を受けた製品が増えています。さらに、カカオバターと植物性ミルク、砂糖を主原料とした「ホワイトチョコレートタイプ」や、ナッツ、ドライフルーツ、スパイスなどを加えたフレーバーチョコレート、低温で加工される「ローチョコレート」なども存在し、消費者の多様なニーズに応えています。
ヴィーガンチョコレートの用途は、そのままおやつとして楽しむだけでなく、製菓材料としても非常に幅広く活用されています。ケーキ、クッキー、マフィン、ブラウニーなどの焼き菓子や、トリュフ、ガナッシュ、ムースといった生菓子作りに利用され、乳製品アレルギー対応のスイーツ作りには欠かせない存在です。ホットチョコレートやココアの材料、アイスクリームやパンケーキのトッピングとしても使われます。また、ヴィーガンの方や特定の食生活を送る方へのギフトとしても、心遣いが伝わる特別な贈り物として選ばれることが増えています。
関連技術としては、まず「植物性ミルクの開発と応用」が挙げられます。オーツミルクやアーモンドミルクなど、乳製品に代わる多様な植物性ミルクが開発され、それぞれがチョコレートに異なる風味やテクスチャーをもたらしています。特にオーツミルクはそのクリーミーさから、ミルクチョコレートタイプのヴィーガンチョコレートに多く採用されています。次に、「乳化技術」も重要です。植物性油脂とカカオ成分を均一に混ぜ合わせ、滑らかな口どけを実現するため、植物性レシチン(大豆由来やひまわり由来)やカカオバターの配合バランスが緻密に調整されます。また、乳製品のコクを補うための「フレーバー開発」として、ナッツペーストやバニラ、カラメル風味の天然香料などが活用され、満足感のある味わいが追求されています。さらに、砂糖の代わりにアガベシロップやメープルシロップ、ココナッツシュガーなどの「代替甘味料」を使用する製品も増えており、健康志向の消費者に対応しています。製造工程においては、コンチングなどの伝統的なチョコレート製造技術を、植物性原料の特性に合わせて最適化する工夫も凝らされています。乳製品アレルギーを持つ消費者への安全性を確保するため、専用の製造ラインや厳格なアレルゲン管理体制を導入するメーカーも少なくありません。