ビスケット市場（製品タイプ別：スイートビスケット、セイボリー、クラッカー、充填・コーティング、ウエハース、その他；および原材料タイプ別：小麦、オーツ麦、雑穀、その他）- 世界の産業分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2024年～2032年
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この市場レポートは、世界のビスケット市場に関する包括的な分析を提供しています。2023年には1,013億米ドルと評価されたこの市場は、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.1%で成長し、2032年末には1,585億米ドルに達すると予測されています。本レポートは、2019年から2023年までの過去データに基づき、市場価値は米ドル（10億ドル単位）、数量は千トン単位で分析されます。
アナリストの視点では、コンビニエンスフードの消費増加とヘルシースナックにおける革新がビスケット市場の規模を拡大させていると指摘されています。ビスケットは、あらゆる年齢層に好まれる手軽な食品であり、多様なフレーバーと食感で容易に入手できるスナックです。低カロリーやグルテンフリーのビスケットに対する需要の高まりが市場拡大を促進しており、主要企業は消費者の要求に応える形で新製品を投入し、製品ポートフォリオを強化しています。また、グローバルなプレゼンス向上と事業パフォーマンス改善のため、様々な成長戦略を採用しています。魅力的なパッケージングや多様なフレーバー提供も、顧客の注目を集める重要な戦略です。
市場の推進要因
ビスケット市場の成長を牽引する主要な要因は二つ挙げられます。
1. コンビニエンスフードの消費増加: 現代の多忙なライフスタイルや、手軽で迅速な食事ソリューションへの需要が高まっていることが挙げられます。ビスケットは、持ち運びが容易で、調理不要なため、朝食、間食、あるいは外出先での軽食として理想的な選択肢となっています。特に都市部では、働く人々や学生の間で、時間効率の良い食品への需要が顕著であり、これがビスケットの消費を後押ししています。
2. ヘルシースナックにおける革新: 健康志向の高まりに伴い、消費者はより栄養価が高く、機能的なスナックを求めるようになっています。これに応える形で、ビスケットメーカーは、全粒粉、オーツ麦、マルチグレインを使用した製品や、砂糖控えめ、低脂肪、グルテンフリー、高タンパク質のビスケットを開発しています。これらのヘルシーオプションは、健康を意識する消費者の間で人気を集め、市場の成長に貢献しています。また、特定の栄養素を強化したビスケット（例：ビタミン、ミネラル、食物繊維）も登場し、消費者の多様なニーズに応えています。
市場の課題
ビスケット市場は成長を続けていますが、いくつかの課題に直面しています。
1. 原材料価格の変動: 小麦粉、砂糖、食用油などの主要原材料の価格は、気候変動、地政学的要因、サプライチェーンの混乱などにより変動しやすく、これがビスケットメーカーの生産コストに直接影響を与えます。原材料価格の高騰は、製品の小売価格に転嫁される可能性があり、消費者の購買意欲に影響を与える可能性があります。
2. 健康志向の高まりと代替スナックの台頭: 消費者の健康意識が高まるにつれて、ビスケットに含まれる糖分や脂肪分に対する懸念が強まっています。これにより、フルーツ、ナッツ、ヨーグルト、エナジーバーなどのより健康的な代替スナックへの需要が増加しており、ビスケット市場にとって競争上の課題となっています。メーカーは、健康志向のトレンドに対応するため、製品の改良や新製品の開発を継続的に行う必要があります。
市場の機会
ビスケット市場には、成長を促進するいくつかの機会が存在します。
1. 新興市場での拡大: アジア太平洋地域、ラテンアメリカ、アフリカなど、経済成長が著しい新興市場では、可処分所得の増加と都市化の進展により、加工食品やコンビニエンスフードの需要が高まっています。これらの市場は、ビスケットメーカーにとって未開拓の大きな成長機会を提供します。現地消費者の嗜好に合わせたフレーバーやパッケージングの開発が、市場浸透の鍵となります。
2. Eコマースとオンライン販売の成長: インターネットの普及とEコマースプラットフォームの進化は、ビスケット製品の販売チャネルを拡大しています。オンラインストアや宅配サービスを通じて、消費者は自宅にいながら多様なビスケット製品にアクセスできるようになり、特に多忙な現代人にとって利便性が向上しています。メーカーは、デジタルマーケティング戦略を強化し、オンラインプレゼンスを拡大することで、より広範な顧客層にリーチする機会を得られます。
3. プレミアムおよび特殊ビスケットの需要増加: 高品質な原材料を使用したプレミアムビスケットや、特定の食事制限（例：グルテンフリー、ビーガン）に対応した特殊ビスケットに対する需要が高まっています。消費者は、より健康的で、ユニークなフレーバーや食感を持つ製品に対して、より高い価格を支払う意欲があります。このトレンドは、メーカーが製品ポートフォリオを多様化し、高付加価値製品を提供することで、収益性を向上させる機会を提供します。
主要企業
ビスケット市場における主要企業は、グローバルなプレゼンスと強力なブランド力を持ち、市場の成長を牽引しています。これらの企業は、製品革新、マーケティング戦略、流通ネットワークの最適化を通じて競争優位性を維持しています。
* Mondelēz International
* Nestlé S.A.
* Britannia Industries Limited
* Parle Products Pvt. Ltd.
* Campbell Soup Company
* Kellogg Company
* Pladis Global
* Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
* Lotus Bakeries NV
* Walkers Shortbread Ltd.
これらの企業は、消費者の変化する嗜好に対応するため、継続的に新製品を投入し、既存製品の改良を行っています。また、持続可能性への取り組みや、地域社会への貢献も重視しており、企業の社会的責任（CSR）活動を通じてブランドイメージの向上を図っています。
市場セグメンテーション
ビスケット市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域に基づいて詳細にセグメント化されています。
製品タイプ別
* プレーンビスケット
* サンドビスケット
* クリームビスケット
* チョコレートビスケット
* その他（例：クッキー、クラッカー）
プレーンビスケットは、そのシンプルさと多様な用途から、依然として大きな市場シェアを占めています。しかし、消費者の嗜好の多様化に伴い、サンドビスケットやクリームビスケット、チョコレートビスケットなどのフレーバービスケットの需要も着実に増加しています。特に、プレミアムチョコレートを使用したビスケットや、ユニークなフレーバーのクリームを挟んだビスケットが人気を集めています。
流通チャネル別
* スーパーマーケット・ハイパーマーケット
* コンビニエンスストア
* オンラインストア
* その他（例：専門店、ベーカリー）
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、ビスケット製品の主要な流通チャネルであり、幅広い品揃えと競争力のある価格を提供しています。コンビニエンスストアは、手軽な購入場所として、特に単身者や外出先での消費者に利用されています。近年では、Eコマースの成長に伴い、オンラインストアを通じたビスケットの販売が急速に拡大しており、消費者は自宅から簡単に多様な製品を購入できるようになっています。
地域別
* 北米
* ヨーロッパ
* アジア太平洋
* ラテンアメリカ
* 中東・アフリカ
アジア太平洋地域は、人口の多さ、経済成長、都市化の進展により、ビスケット市場において最も急速に成長している地域の一つです。特にインド、中国、インドネシアなどの国々では、可処分所得の増加と食生活の変化がビスケット消費を後押ししています。ヨーロッパと北米は成熟した市場ですが、健康志向のトレンドやプレミアム製品への需要が市場を牽引しています。ラテンアメリカ、中東、アフリカ地域も、経済発展と消費者の購買力向上により、将来的に大きな成長が期待されています。
結論
ビスケット市場は、コンビニエンスフードの消費増加とヘルシースナックにおける革新に牽引され、今後も堅調な成長を続けると予測されます。原材料価格の変動や代替スナックとの競争といった課題はあるものの、新興市場での拡大、Eコマースの成長、プレミアムおよび特殊ビスケットへの需要増加といった機会が市場の成長を後押しするでしょう。主要企業は、製品革新、マーケティング戦略、流通チャネルの最適化を通じて、変化する消費者のニーズに対応し、競争優位性を維持することが求められます。
よくあるご質問
Q: 2023年の世界のビスケット市場はどのくらいの規模でしたか？
A: 2023年には1,013億米ドルの規模でした。
Q: ビスケット業界は2032年までにどのように成長すると予測されていますか？
A: 2024年から2032年にかけて、年平均成長率 (CAGR) 5.1%を記録すると予測されています。
Q: ビスケットの需要を牽引している主要な要因は何ですか？
A: コンビニエンスフードの消費の急増およびヘルシースナックにおける革新です。
Q: 2023年のビスケット分野で最も収益性の高い地域はどこでしたか？
A: 2023年にはアジア太平洋地域が最も収益性の高い地域でした。
Q: 主要なビスケットメーカーはどちらですか？
A: ブリタニア・インダストリーズ・リミテッド、ロータス・ベーカリーズNVカンパニー、モンデリーズ・インターナショナル・インク、ITCリミテッド、キャンベル・スープ、クラフト・フーズ・グループ・インク、ネスレSA、ケロッグ・カンパニー、ナショナル・ビスケット・インダストリーズLTD SAOG、ダリ・フード・グループ株式会社、ブルトンズ・ビスケット・カンパニー、ハーシー・カンパニー、ユナイテッド・ビスケット・カンパニー、カムブリーSAなどです。
この市場レポートは、世界のビスケット市場に関する包括的な分析と、2024年から2032年までの詳細な予測を提供するものです。市場の現状と将来の展望を深く理解するための貴重な情報源となるでしょう。
まず、エグゼクティブサマリーでは、世界の市場見通し、需要側および供給側の主要トレンド、それらの詳細な分析、そして市場参加者への戦略的な推奨事項が提示されています。続く市場概要のセクションでは、レポートの対象範囲、市場の分類、明確な定義、分析の範囲、および考慮される制約が詳細に説明されており、レポートの基盤が確立されています。
主要な市場トレンドとしては、市場全体に影響を与える広範なトレンドに加え、製品の革新や開発動向が深く掘り下げられています。また、市場での成功を左右する要因として、製品の採用・利用状況の分析、および各製品が持つ独自の強み（USP）や機能が詳細に分析されており、競争優位性を理解する上で重要な洞察を提供しています。
市場のパフォーマンスに関する分析は、量的・質的な両面から行われています。具体的には、2019年から2023年までのビスケット市場の需要量（千トン単位）および需要額（US$ Mn単位）の実績データが詳細に分析され、これに基づいて2024年から2032年までの将来予測が提供されます。需要額の分析においては、前年比成長トレンド分析や、市場における絶対的な機会分析も含まれており、投資判断に役立つ情報が網羅されています。さらに、地域別および世界平均の価格ベンチマークを含む包括的な価格分析も実施され、市場の価格構造が明らかにされています。
市場背景のセクションでは、市場を形成するマクロ経済要因、業界全体のバリューチェーンとサプライチェーンが詳細に解説されています。特に、ビスケット加工業者、流通業者、卸売業者、小売業者、そして最終的なエンドユーザーといった各販売時点における利益率分析が提供されており、サプライチェーン全体の経済性が可視化されています。また、業界に適用される主要な認証や規制、市場の成長を促進する推進要因、成長を抑制する阻害要因、そして新たなビジネスチャンスとなる機会分析といった市場ダイナミクスが深く考察されています。これらの要因が将来の市場予測にどのように関連し、影響を与えるかについても詳細に分析されています。
市場分析は、多角的なセグメンテーションに基づいて行われています。製品タイプ別では、スイートビスケット、セイボリー、クラッカー、フィリング・コーティングされたビスケット、ウエハースなどが対象です。原材料タイプ別では、小麦、オーツ麦、ミレットなどが分析されています。フレーバータイプ別では、プレーン、チョコレート、サワークリーム・チーズ・スパイス風味、フルーツ・ナッツ風味などが含まれます。包装タイプ別では、パウチ・パケット、ジャー、ボックス、ピールパックなどが、流通チャネル別では、ハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売などが詳細に分析されています。これらの各セグメントについて、2019年から2023年までの実績データと2024年から2032年までの将来予測、および市場の魅力度分析が提供され、各セグメントの成長潜在力が評価されています。
地域別分析は、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカの8つの主要地域にわたって広範に実施されています。各地域では、国別、製品タイプ別、包装タイプ別、原材料タイプ別、フレーバータイプ別、流通チャネル別の市場規模と量に関する実績および予測が示されています。さらに、各地域の主要な市場トレンド、市場を牽引する推進要因、成長を抑制する阻害要因の影響分析も詳細に検討されており、地域ごとの市場特性が浮き彫りにされています。
特に、2023年の国別ビスケット市場分析では、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ロシア、ポーランド、ハンガリー、中国、日本、韓国、インド、タイ、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、ニュージーランド、トルコ、南アフリカなど、主要な26カ国について、製品タイプ、包装、原材料タイプ、フレーバータイプ、流通チャネル別の詳細な分析が提供されており、各国の市場構造と動向が深く理解できるようになっています。
市場構造分析では、企業のティア別分析、市場集中度、市場プレゼンス分析を通じて、市場全体の競争構造が包括的に把握されています。競合分析のセクションでは、ブリタニア・インダストリーズ、ロータス・ベーカリーズ、モンデリーズ・インターナショナル、ITC、キャンベル・スープ、クラフト・フーズ・グループ、ネスレ、ケロッグ・カンパニー、ナショナル・ビスケット・インダストリーズ、ダリ・フード・グループ、ブルトンズ・ビスケット・カンパニー、ハーシー・カンパニー、ユナイテッド・ビスケット・カンパニー、カンブリーSAなど、主要な14社以上の競合他社について、各社の概要、製品ポートフォリオ、販売拠点、主要な動向、戦略概要を含む詳細な「ディープダイブ」分析が提供されており、市場における競争環境と主要企業の戦略が明確にされています。
最後に、本レポートには調査方法、分析に使用された仮定、および主要な略語が詳細に記載されており、分析の透明性と信頼性が確保されています。これにより、読者はレポートの結論がどのように導き出されたかを理解し、その妥当性を評価することができます。
表のリスト
表01：世界のビスケット市場価値（US$ Mn）製品タイプ別分析と予測、2019-2032年
表02：世界のビスケット市場量（千トン）製品タイプ別分析と予測、2019-2032年
表03：世界のビスケット市場価値（US$ Mn）ソースタイプ別分析と予測、2019-2032年
表04：世界のビスケット市場量（千トン）ソースタイプ別分析と予測、2019-2032年
表05：世界のビスケット市場価値（US$ Mn）パッケージ別分析と予測、2019-2032年
表06：世界のビスケット市場量（千トン）パッケージ別分析と予測、2019-2032年
表07：世界のビスケット市場価値（US$ Mn）フレーバータイプ別分析と予測、2019-2032年
表08：世界のビスケット市場量（千トン）フレーバータイプ別分析と予測、2019-2032年
表09：世界のビスケット市場価値（
表71：東アジアビスケット市場価値（US$ Mn）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表72：東アジアビスケット市場規模（千トン）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表73：東アジアビスケット市場価値（US$ Mn）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
表74：東アジアビスケット市場規模（千トン）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
表75：オセアニアビスケット市場価値（US$ Mn）分析と製品タイプ別予測、2019-2032
表76：オセアニアビスケット市場規模（千トン）分析と製品タイプ別予測、2019-2032
表77：オセアニアビスケット市場価値（US$ Mn）分析とソースタイプ別予測、2019-2032
表78：オセアニアビスケット市場規模（千トン）分析とソースタイプ別予測、2019-2032
表79：オセアニアビスケット市場価値（US$ Mn）分析と包装別予測、2019-2032
表80：オセアニアビスケット市場規模（千トン）分析と包装別予測、2019-2032
表81：オセアニアビスケット市場価値（US$ Mn）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表82：オセアニアビスケット市場規模（千トン）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表83：オセアニアビスケット市場価値（US$ Mn）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
表84：オセアニアビスケット市場規模（千トン）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
表85：中東・アフリカビスケット市場価値（US$ Mn）分析と製品タイプ別予測、2019-2032
表86：中東・アフリカビスケット市場規模（千トン）分析と製品タイプ別予測、2019-2032
表87：中東・アフリカビスケット市場価値（US$ Mn）分析とソースタイプ別予測、2019-2032
表88：中東・アフリカビスケット市場規模（千トン）分析とソースタイプ別予測、2019-2032
表89：中東・アフリカビスケット市場価値（US$ Mn）分析と包装別予測、2019-2032
表90：中東・アフリカビスケット市場規模（千トン）分析と包装別予測、2019-2032
表91：中東・アフリカビスケット市場価値（US$ Mn）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表92：中東・アフリカビスケット市場規模（千トン）分析とフレーバータイプ別予測、2019-2032
表93：中東・アフリカビスケット市場価値（US$ Mn）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
表94：中東・アフリカビスケット市場規模（千トン）分析と流通チャネル別予測、2019-2032
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ビスケットは、小麦粉を主原料とし、砂糖、油脂、卵、牛乳などを加えて練り、成形して焼き上げた洋菓子の一種でございます。サクサクとした食感が特徴で、高い保存性から世界中で親しまれています。語源はラテン語の「bis coctus」（二度焼かれたもの）に由来し、水分を飛ばして保存性を高める製法が起源とされます。日本ではクッキーとビスケットの区別が曖昧な場合もございますが、一般的には糖分や脂肪分の含有量で分類され、比較的少ないものをビスケット、多いものをクッキーと呼ぶ傾向にございます。
ビスケットには多種多様な種類が存在します。糖分や油脂が少なく、硬めで素朴な味わいの「ハードビスケット」は、マリービスケットやクラッカーなどが代表的です。一方、糖分や油脂が多く、しっとりまたはサクサクとした食感を持つものは「ソフトビスケット」と呼ばれ、日本ではチョコレートチップクッキーのように「クッキー」として認識されることが多いです。また、ビスケットの間にクリームなどを挟んだ「サンドビスケット」も人気が高く、オレオなどがその代表例です。その他にも、全粒粉を使用したダイジェスティブビスケット、動物型ビスケット、健康志向のビスケットなど、消費者のニーズに合わせて様々な製品が開発されております。
ビスケットの用途は非常に幅広くございます。最も一般的なのは、コーヒーや紅茶と共に楽しむおやつや間食としての利用です。手軽にエネルギー補給ができるため、朝食や軽食としても重宝されます。また、砕いてアイスクリームのトッピングにしたり、チーズケーキのボトム生地にしたりと、デザートや料理の材料としても活躍します。特にクラッカーは、チーズやパテを乗せてオードブルとして提供されることも多く、食事のシーンを彩ります。さらに、その優れた保存性から、非常食や災害時の備蓄食料としても重要な役割を担っております。
ビスケットの製造には、様々な関連技術が用いられております。主原料である小麦粉の品質を決定づける「製粉技術」は、食感や風味に直結するため極めて重要です。次に、材料を均一に混ぜ合わせ、適切な粘弾性を持つ生地を作り出す「ミキシング技術」が不可欠です。大量生産においては、生地を均一に伸ばし、様々な形に打ち抜くための「成形技術」、そして均一な焼き色とサクサクとした食感を実現する「焼成技術」が中心となります。特に、コンベアオーブンを用いた温度管理と焼成時間の最適化は、製品の品質を左右します。さらに、湿気や酸化から製品を守り、破損を防ぐための「包装技術」も重要であり、個包装やバリア性の高いフィルムなどが活用されます。原材料から最終製品まで、一貫した品質を保つための「品質管理技術」も欠かせません。これらの技術の進歩が、多様なビスケットの安定供給と品質向上を支えているのでございます。