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市場調査資料

スタウト・ポータービール市場:アルコール度数別(5%未満、5-8%、8%超)- 世界の業界分析、市場規模、シェア、成長、トレンド、予測、2025-2035年

世界市場規模・動向資料のイメージ
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「スタウト&ポータービール市場規模、シェア、予測2035」と題された本市場レポートは、世界のスタウトおよびポータービール市場に関する包括的な分析を提供しています。このレポートは、製品タイプ(スタウト、ポーター)、アルコール含有量(5% ABV未満、5-8% ABV、8% ABV超)に基づいて市場を詳細に調査し、2025年から2035年までの業界分析、規模、シェア、成長、トレンド、予測を網羅しています。

市場の概要とハイライト
世界のスタウトおよびポータービール市場規模は、2024年に478億米ドルと評価されました。この市場は、2035年までに865億米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年までの年平均成長率(CAGR)は5.1%と見込まれています。この成長は、クラフトビールやスペシャルティビールスタイルへの世界的な嗜好の高まり、および成熟したアルコール市場におけるビール消費量の増加によって推進されています。
主要企業には、モルソン・クアーズ、ハイネケンN.V.、カールスバーグ・グループ、アンハイザー・ブッシュ・インベブ、ディアジオなどが挙げられます。地域別に見ると、2024年にはヨーロッパが市場を支配し、収益シェアの35.6%を占めました。製品タイプ別では、スタウトセグメントが2024年に68.8%という最大の市場シェアを保持しています。

アナリストの視点
アナリストは、世界のスタウトおよびポータービール市場が、よりコクがあり風味豊かなビールへと向かう飲用習慣の大きな変化の波に乗っていると見ています。ダークビールはもはや特定の飲用機会に限定されず、職人技、伝統的な醸造、フードペアリングと結びついた体験的な製品として提示されています。この進化は、特に成熟したビール市場において、消費者が量よりも質に対してより多く支払うことを厭わないプレミアム化のトレンドと一致しています。
生産面では、このカテゴリーは世界のビール製造の回復力に依存しています。ユーロスタットのデータによると、EUのビール生産量は直近の報告年で340億リットルを超えており、ビールが世界的なアルコール飲料市場において主要なプレーヤーであることを示しています。このような生産水準は、ダークビールが革新、季節限定品、輸出主導の成長を通じて顧客を獲得するための完璧な基盤を提供しています。

市場の紹介
スタウトおよびポータービール市場は、ビール業界において専門的かつ影響力のあるセグメントであり、その特徴は濃い色、ローストモルトの使用、そしてコクのある味わいです。これらのビールタイプは伝統的にヨーロッパの醸造文化と関連付けられてきましたが、現代的な技術の採用、樽熟成、フレーバーの注入といった生産プロセスの大きな変化を遂げつつも、スタイルの本質的な特性を維持しています。
現在、スタウトおよびポータービールは伝統と革新の交差点に位置しており、クラシックなドライスタウトから複雑な風味を持つロバストポーターまで、様々な形態で生産されています。クラフトブルワリー、確立された多国籍醸造業者、地域生産者が同じ市場空間を共有し、深み、真正性、差別化を求める消費者を惹きつけ、世界のビール市場の価値成長に大きく貢献しています。

市場の推進要因
市場の成長を推進する主な要因は以下の二点です。

1. クラフトビールおよびスペシャルティビールスタイルへの世界的な嗜好の高まり
クラフトビールおよびスペシャルティビールスタイルへの関心の高まりは、スタウトおよびポータービールの需要を牽引する最も重要な要因の一つです。消費者は、個性、醸造の歴史、ユニークな味わいを際立たせる飲料を選択する傾向にあります。ローストモルトの強烈な風味と多面的な味わいを持つダークビールは、大量生産時代のライトビールからのこのシフトと調和しています。
このトレンドは、クラフト醸造コミュニティが確立されている地域で特に顕著です。独立系ブルワリーはスタウトやポーターを主力製品または季節限定ビールとして使用し、醸造技術と創造性を披露しています。限定リリース、樽熟成バリエーション、コラボレーションは、スタウトおよびポータービールをニッチな代替カテゴリーからプレミアムで体験的な製品の領域へと押し上げる上で重要な役割を果たしてきました。ブルワーズ協会によると、米国には9,700以上の活発なクラフトブルワリーがあり、この強固なインフラが新しいスタイルと消費者の露出を大きく推進しています。

2. 成熟したアルコール市場におけるビール消費量の増加
成熟したアルコール市場におけるビール消費量の増加は、スタウトおよびポータービールの需要に確固たる基盤を提供し続けています。ヨーロッパや北米のような地域では、ビールは社会的、文化的、料理的な文脈において強い地位を確立しています。これらの市場の消費者は、アルコール摂取量を増やすのではなく、ビールの選択肢を広げています。この多様化のトレンドは、スタウトおよびポータービールにとって有利に働きます。なぜなら、これらはしばしば寒い季節に、食事と共に、またはプレミアムな選択肢として飲まれることが多いからです。
これらのビールと伝統および真正性との関連性は、製品に対する高い意識を持ち、異なるスタイルを試すことに意欲的な消費者が多い成熟市場において強力です。世界保健機関(WHO)は、世界の記録されたアルコール消費量の3分の1以上がビールによるものであると述べており、アルコール飲料カテゴリーにおけるビールの支配的な役割を強調しています。ビール消費の継続的な重要性は、スタイル内での実験を可能にし、スタウトおよびポータービールが、たとえ成長率が低い市場であっても、付加価値を着実に獲得することを可能にしています。

セグメントの展望
スタウトは、世界のスタウトおよびポータービール市場において依然として主導的なカテゴリーであり、消費と生産の大部分を占めています。スタウトのリーダーシップは、その優れたブランド認知度、長い歴史、そしてドライ、スイート、インペリアル、フレーバードスタウトといった幅広いスタイルに起因しています。スタウトビールは、伝統的な醸造所だけでなく、クラフト生産者の間でも人気を博しており、幅広い消費者層にアクセスしています。
一方、ポータービールは規模は小さいものの、スタウトとは補完的な関係にあります。ポーターは、強烈でロースト感の強いプロファイルでは満足できない消費者を惹きつけています。スタウトが68.8%のシェアを占めていることは、世界のビール文化におけるその高い浸透度、輸出市場における強力な存在感、そしてオン・トレードおよびオフ・トレードの両チャネルにおける高い視認性を反映しています。

地域の展望
ヨーロッパは、スタウトおよびポータービールに関して世界最大の地域であり、これは主にその伝統的な醸造慣行と、消費者の間でのダークビールスタイルに関する知識に起因しています。アイルランド、英国、そして北欧および中央ヨーロッパの一部のような国々は、常にスタウトおよびポーターの製法、消費方法、そしてブランドを取り巻く物語を決定づけてきました。
この地域の優位性(約35.6%)は、強力なイン・トレード文化、既存のパブネットワーク、そしてクラシックなダークビールスタイルで実験を続ける活況を呈するクラフト醸造シーンによって強化されています。ヨーロッパはまた、重要な輸出拠点としても機能しており、他の地域における製品開発と消費トレンドに影響を与えています。遺産、インフラ、革新の組み合わせが、ヨーロッパを世界のスタウトおよびポータービール市場のトップに維持しています。

主要プレーヤーの分析と最近の動向
スタウトおよびポータービール市場で事業を展開する主要メーカーには、ABインベブ、ベルズ・ブルワリー、ボストン・ビア・カンパニー、ブリュードッグ、ブルックリン・ブルワリー、カールスバーグ・グループ、デシューツ・ブルワリー、ディアジオ(ギネス)、ファウンダーズ・ブリューイング・カンパニー、ハイネケンN.V.、レフト・ハンド・ブリューイング・カンパニー、モルソン・クアーズ、ローグ・エールズ&スピリッツ、サッポロ・ストーン、シエラ・ネバダ・ブリューイング・カンパニーなどが挙げられます。これらの企業は、企業概要、事業戦略、財務概要、事業セグメント、製品ポートフォリオ、最近の動向といったパラメータに基づいて本レポートでプロファイリングされています。

最近の主要な動向として、2025年10月にはパラドックス・ブルワリーがウッドストック・ブリューイングのブランド権を買収し、米国のクラフトビールセクターにおける地位を強化しました。また、2025年8月には、ディアジオがスタウトポートフォリオへの世界的な需要増加に対応するため、キルデア州リトルコネルの施設に2億ユーロを投じて大幅な拡張を発表しました。これにより、生産能力を2倍以上の450万ヘクトリットルに増加させ、ギネスおよびギネス0.0の新規市場での販売を促進する計画です。

市場のスナップショットと分析
市場のスナップショットは、2024年の市場規模が478億米ドル、2035年の予測値が865億米ドル、2025年から2035年までのCAGRが5.1%であることを示しています。履歴データは2020年から2023年まで利用可能で、定量的単位は価値については米ドル(Bn)、量については千リットルです。
市場分析には、グローバルレベルでの推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析といった定性分析が含まれています。地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析も提供されます。競争状況については、市場プレーヤーの競争ダッシュボードと2024年の収益シェア分析が提供されています。

市場のセグメンテーション
市場は以下のセグメントに分類されています。
* 製品タイプ別: スタウト(ドライスタウト/アイリッシュスタウト、インペリアルスタウト、アメリカンスタウト、ミルクスタウト、その他)、ポーター(ブラウンポーター、ロバストポーター、バルトポーター、その他)
* アルコール含有量別: 5% ABV未満、5-8% ABV、8% ABV超
* カテゴリー別: 従来型/マクロ、クラフト
* パッケージタイプ別: 缶、ボトル、その他(樽など)
* 流通チャネル別: 企業間取引(B2B)、企業対消費者取引(B2C)(オンラインチャネル、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、免税店、その他)
* 対象地域: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ
* 対象国: 米国、カナダ、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、GCC諸国、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン

本レポートでプロファイリングされた企業には、Archasol、ABインベブ、ベルズ・ブルワリー、ボストン・ビア・カンパニー、ブリュードッグ、ブルックリン・ブルワリー、カールスバーグ・グループ、デシューツ・ブルワリー、ディアジオ(ギネス)、ファウンダーズ・ブリューイング・カンパニー、ハイネケンN.V.、レフト・ハンド・ブリューイング・カンパニー、モルソン・クアーズ、ローグ・エールズ&スピリッツ、サッポロ・ストーン、シエラ・ネバダ・ブリューイング・カンパニー、その他の主要プレーヤーが含まれます。カスタマイズの範囲および価格情報は、リクエストに応じて提供されます。


Chart

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この市場レポートは、スタウトおよびポータービール市場に関する包括的な分析と予測を提供しています。まず、エグゼクティブサマリーでは、市場の概要として、市場の推進要因、抑制要因、機会といった市場ダイナミクスを詳細に解説しています。また、需要側と供給側の両面から主要なトレンドを分析し、主要な市場指標を提示しています。さらに、ポーターの5つの力分析、PESTEL分析、および製造業者、原材料供給業者、潜在顧客、流通業者/供給業者を含むバリューチェーン分析を通じて、市場構造と競争環境を深く掘り下げています。

プレミアムインサイトのセクションでは、主要な予測要因とその市場への影響、機会評価、関連する基準と規制、そして効果的なマーケティングおよびブランディング戦略について考察しています。2024年の価格分析では、地域別の加重平均販売価格と価格に影響を与える要因を特定しています。消費者の声も重要な要素として取り上げられています。

「世界のスタウトおよびポータービール市場分析と予測」の章では、2020年から2035年までの市場規模と予測を、米ドル(US$ Bn)および千リットル(Thousand Liters)の両方で提供しています。この分析は、複数のセグメントにわたって行われています。製品タイプ別では、スタウト(ドライスタウト/アイリッシュスタウト、インペリアルスタウト、アメリカンスタウト、ミルクスタウト、その他(オートミールスタウトなど))とポーター(ブラウンポーター/イングリッシュポーター、ロバストポーター/アメリカンポーター、バルトポーター、その他(インペリアルポーターなど))に細分化されています。アルコール度数別では、5% ABV未満、5-8% ABV、8% ABV超のカテゴリで分析されています。カテゴリ別では、コンベンショナル/マクロビールとクラフトビールに分けられています。包装タイプ別では、缶、瓶、その他(樽など)が対象です。流通チャネル別では、企業間取引(B2B)と消費者向け取引(B2C)があり、B2Cはさらにオンラインチャネル、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、免税小売店、その他(コンビニエンスストアなど)に分類されています。地域別分析では、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの主要地域ごとに市場規模と予測が示されており、各地域内の主要国についても詳細なデータが提供されています。この章の最後には、インクリメンタル機会分析も含まれています。

さらに、レポートは「北米スタウトおよびポータービール市場分析と予測」のように、各主要地域およびその中の主要国に焦点を当てた詳細な分析を展開しています。例えば、北米市場については、地域のスナップショット、人口動態シナリオ、市場シェア分析、主要トレンド分析が含まれています。そして、グローバル市場分析と同様に、製品タイプ別、アルコール度数別、カテゴリ別、包装タイプ別、流通チャネル別の市場規模と予測が、2020年から2035年までの期間で提供されています。北米内では、米国とカナダの各市場についても同様の詳細な分析が行われています。欧州市場についても、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他の欧州諸国といった国別の詳細な市場分析と予測が提供されています。アジア太平洋地域では、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、その他アジア太平洋地域の市場が個別に分析されています。中東・アフリカ地域ではGCC諸国、南アフリカ、その他中東・アフリカ、ラテンアメリカ地域ではブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他ラテンアメリカの市場が対象となっています。これらの地域および国別セクションのそれぞれにおいて、インクリメンタル機会分析も実施されています。

競争環境の章では、競争ダッシュボードと2024年の市場シェア分析(%)が提示され、市場の主要プレーヤーの状況を把握できます。主要企業のプロファイルとして、AB InBev、Bell’s Brewery、Boston Beer Company、BrewDog、Brooklyn Brewery、Carlsberg Group、Diageo (Guinness)、Heineken N.V.、Molson Coors、Sapporo-Stone、Sierra Nevada Brewing Companyなど、多数の企業が取り上げられています。各企業プロファイルには、企業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、事業戦略、最近の動向といった詳細情報が含まれており、競合他社の包括的な理解を深めることができます。その他、市場参入戦略(Go-to Market Strategy)、調査方法論(Research Methodology)、および分析の前提条件(Assumptions)に関するセクションも含まれており、レポートの信頼性と透明性を高めています。


表一覧

Table 01: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 02: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 03: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 04: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 05: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 06: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 07: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 08: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 09: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 10: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 11: 世界のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、地域別 2020年~2035年
Table 12: 世界のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、地域別 2020年~2035年
Table 13: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 14: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 15: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 16: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 17: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 18: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 19: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 20: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 21: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 22: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 23: 北米のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、国別 2020年~2035年
Table 24: 北米のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、国別 2020年~2035年
Table 25: 米国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 26: 米国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 27: 米国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 28: 米国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 29: 米国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 30: 米国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 31: 米国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 32: 米国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 33: 米国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 34: 米国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 35: カナダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 36: カナダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 37: カナダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 38: カナダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 39: カナダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 40: カナダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 41: カナダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 42: カナダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 43: カナダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 44: カナダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 45: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 46: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 47: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 48: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 49: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 50: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 51: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 52: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 53: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 54: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 55: 欧州のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、国別 2020年~2035年
Table 56: 欧州のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、国別 2020年~2035年
Table 57: 英国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 58: 英国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 59: 英国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 60: 英国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 61: 英国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 62: 英国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 63: 英国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 64: 英国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 65: 英国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 66: 英国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 67: ドイツのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 68: ドイツのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 69: ドイツのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 70: ドイツのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 71: ドイツのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 72: ドイツのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 73: ドイツのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 74: ドイツのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 75: ドイツのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 76: ドイツのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 77: フランスのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 78: フランスのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 79: フランスのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 80: フランスのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 81: フランスのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 82: フランスのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 83: フランスのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 84: フランスのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 85: フランスのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 86: フランスのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 87: イタリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 88: イタリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 89: イタリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 90: イタリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 91: イタリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 92: イタリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 93: イタリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 94: イタリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 95: イタリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 96: イタリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 97: スペインのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 98: スペインのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 99: スペインのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 100: スペインのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 101: スペインのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 102: スペインのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 103: スペインのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 104: スペインのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 105: スペインのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 106: スペインのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 107: オランダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 108: オランダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 109: オランダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 110: オランダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 111: オランダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 112: オランダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 113: オランダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 114: オランダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 115: オランダのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 116: オランダのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 117: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 118: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 119: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 120: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 121: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 122: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 123: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 124: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 125: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 126: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 127: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、国別 2020年~2035年
Table 128: アジア太平洋のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、国別 2020年~2035年
Table 129: 中国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 130: 中国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 131: 中国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 132: 中国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 133: 中国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 134: 中国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 135: 中国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 136: 中国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 137: 中国のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 138: 中国のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 139: インドのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 140: インドのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 141: インドのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 142: インドのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 143: インドのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 144: インドのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 145: インドのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 146: インドのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 147: インドのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 148: インドのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 149: 日本のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 150: 日本のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 151: 日本のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 152: 日本のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 153: 日本のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 154: 日本のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 155: 日本のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 156: 日本のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、包装タイプ別 2020年~2035年
Table 157: 日本のスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 158: 日本のスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、流通チャネル別 2020年~2035年
Table 159: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 160: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、製品タイプ別 2020年~2035年
Table 161: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 162: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、アルコール度数別 2020年~2035年
Table 163: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場価値 (US$ Bn) 予測、カテゴリー別 2020年~2035年
Table 164: オーストラリアのスタウト&ポータービール市場規模 (Thousand Liters) 予測、カテゴリー別 20


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[参考情報]
スタウトとポータービールは、主に焙煎された麦芽を使用し、その特徴的な濃い色と複雑な風味を持つエールビールの一種です。18世紀のロンドンで誕生したポーターが起源とされ、その後、より強く、より濃厚なタイプとしてスタウトが発展しました。一般的に、コーヒー、チョコレート、カラメル、ロースト香などのアロマとフレーバーが感じられ、苦味と甘味のバランスが多様です。

スタウトとポーターには多種多様なスタイルが存在します。ポーターには、伝統的な「ブラウンポーター」、よりロースト感が強い「ロバストポーター」、そしてラガー酵母を使用し低温で発酵・熟成される「バルチックポーター」などがあります。スタウトはさらに細分化されます。「ドライスタウト」(アイリッシュスタウトとも呼ばれ、ギネスが代表的で、焙煎大麦由来のドライな苦味が特徴)、「スイートスタウト」(ミルクスタウトやクリームスタウトとも呼ばれ、乳糖を加えて甘みと滑らかな口当たりを持たせたもの)、「オートミールスタウト」(オーツ麦を使用し、まろやかさとコクを付与したもの)、「インペリアルスタウト」(ロシア皇帝に献上されたことに由来し、非常にアルコール度数が高く、複雑で濃厚な味わいが特徴)、「アメリカンスタウト」(ホップの苦味や香りが強調される傾向がある)などが挙げられます。その他、コーヒーやチョコレート、スパイスなどを加えたフレーバータイプも人気です。

これらのビールは、その豊かな風味から様々な用途で楽しまれます。まず、食事とのペアリングでは、ドライスタウトは牡蠣やローストビーフ、シチューなどの肉料理と相性が良く、スイートスタウトはチョコレートケーキやアイスクリームといったデザートと素晴らしい組み合わせを見せます。インペリアルスタウトは、濃厚なチーズや葉巻と共にゆっくりと味わうのに適しています。料理の材料としても優れており、ビーフシチューやギネスシチューのような煮込み料理、マリネ液、パンやチョコレートケーキなどの焼き菓子に深みとコクを加えることができます。また、寒い季節に体を温める「ウィンターウォーマー」として、あるいは食後のリラックスタイムにじっくりと味わう「シッピングビール」としても親しまれています。

スタウト・ポータービールの製造には、いくつかの重要な技術が関わっています。最も特徴的なのは「麦芽の焙煎技術」です。チョコレートモルト、ブラックモルト、焙煎大麦など、異なる焙煎度合いの麦芽を組み合わせることで、ビールの色、香り、風味の多様性が生まれます。「醸造プロセス」においては、マッシング(糖化)の温度管理が重要で、特定の温度帯を保つことで、焙煎麦芽の風味を最大限に引き出し、適切な糖分を抽出します。発酵には主にエール酵母が使われますが、バルチックポーターのようにラガー酵母を使用するスタイルもあります。また、乳糖、オーツ麦、コーヒー豆、カカオニブなどの「副原料の使用」も、特定のスタイルを特徴づける技術です。さらに、インペリアルスタウトなどでは、ウイスキー樽やバーボン樽で熟成させる「樽熟成」が行われ、複雑な風味と香りが付与されます。一部のドライスタウトでは、窒素ガスを注入することで、クリーミーな泡立ちと滑らかな口当たりを実現する「ナイトロジェネーション」技術も用いられています。これらの技術が組み合わさることで、スタウト・ポータービールの奥深い世界が形成されています。