植物由来のバター市場の規模、シェア、成長予測、2025年 – 2032年

植物由来のバター市場は、2025年に22億米ドル、2032年には31億米ドルに達する見込みで、2025年から2032年の予測期間中に年間平均成長率（CAGR）5.0%を記録すると予測されています。近年、乳製品フリーの代替品に対する消費者の需要が高まり、健康意識の高まりやビーガンおよびフレキシタリアンダイエットの人気の高まりにより、植物由来のバター市場は安定した成長を見せています。この市場の成長を後押ししているのは、持続可能で低飽和脂肪のバター代替品の必要性であり、様々な食事の好みや環境問題に対応しています。

植物由来のバターは、アーモンド、オート麦、大豆、ココナッツなどの原料から作られ、従来の乳製品バターに代わる健康的で環境に優しい代替品として、家庭、飲食業、加工食品産業での調理、焼き菓子、スプレッドに幅広く利用されています。ビーガンや健康を意識した食事に対する需要の高まりは、植物由来のバター市場の重要な推進要因となっています。

動物農業の環境への影響への意識の高まりや、乳製品バターに含まれる飽和脂肪やコレステロールに対する健康懸念が消費者に植物由来の代替品を求めさせています。かつてはニッチな存在だったビーガン食は、ソーシャルメディアの影響、著名人の推薦、そして小売や飲食業界での植物由来の選択肢の増加によって主流に入りました。植物由来のバターは、アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦などの原料から作られ、ビーガンだけでなく、フレキシタリアンや乳糖不耐症の消費者にもアピールしています。これらの製品は、より健康的な脂肪、追加の栄養素、アレルゲンが少ないことが多く、クリーンラベル運動に適合しています。たとえば、ミヨコズクリーマリーやカイトヒルのようなブランドは、この高まる需要に応えるために革新的で栄養価の高い植物由来のバターを導入しています。この消費者の好みの変化は、グローバル市場での製造業者に持続的な成長機会を生み出しています。

しかし、高い生産コストと限られたアクセス性は、植物由来のバター市場にとって重要な制約要因となっています。植物由来のバターの製造には、アーモンドやココナッツ、オート麦などの特殊な原料を調達する必要があり、これらは従来の乳製品の原料よりも高価です。さらに、エマルジョン、フレーバー強化、テクスチャー最適化などの加工技術は技術的に高度で、生産コストを増加させます。これらの高コストは消費者に転嫁されることが多く、植物由来のバターは従来の乳製品バターよりも高値になりがちで、特に価格に敏感な地域での普及が制限される可能性があります。

アクセスの限界も成長を制約し、植物由来のバターはすべてのスーパーマーケットやコンビニエンスストア、発展途上市場で広く入手可能ではありません。流通の課題、小規模な生産スケール、保存期間の考慮も主流小売におけるプレゼンスを制限しています。たとえば、ミヨコズクリーマリーやカイトヒルのようなプレミアム製品は、通常特別な店舗やオンラインプラットフォームでしか見られず、より広範な消費者層へのアクセスが制限されています。これらの要因は、需要が高まっているにもかかわらず、広範な採用を遅らせています。

飲食業界や加工食品における植物由来のバターの拡大は、市場成長の重要な機会を提供しています。レストランやベーカリー、カフェは、ビーガン、乳糖不耐症、健康志向の消費者に対応するために、植物由来のバターを機能的で持続可能な成分として取り入れています。これは、伝統的なバターと同じスプレッド可能性、風味、性能を提供し、焼き菓子、調理、仕上げの用途に適しています。加工食品業界も、ビーガンスナック、スプレッド、菓子類、即食料理の開発に植物由来のバターを採用しており、健康的で環境に優しい代替品を求める消費者の需要に応えています。たとえば、アップフィールドやコナグラは、ベーカリーや料理用途向けに植物由来のバターを供給するために飲食業界のチェーンと提携しています。

ココナッツベースのバターは市場シェアの最大部分を保持しており、2025年には約35.5%のシェアを占めると予測されています。その優位性は、ココナッツオイルのクリーミーな食感と穏やかな風味に起因しています。ココナッツオイルは室温での自然な固体状態と中鎖脂肪酸（MCT）の高い含有量が、心臓に優しい脂肪を求める健康志向の消費者にアピールしています。ココナッツが原材料として広く利用可能で、様々な料理用途においての多様性が市場リーダーシップを確立しています。

オートベースのバターセグメントは、2025年から2032年にかけて最も急成長しているカテゴリーです。オートバターのクリーミーな食感と中立的な味は、料理用途において高い多様性を持ち、コレステロール管理に関心のある消費者を惹きつけます。さらに、オート麦は他の原料に比べて持続可能な作物であり、環境への影響が少なく、エコフレンドリーな製品への需要の高まりに合致しています。

従来の植物由来のバターは、このセクターで主導的な地位を保持しており、2025年には85%のシェアを占めると予測されています。そのリーダーシップは、手頃な価格とスーパーマーケットや食料品店、コンビニエンスストアでの広範な入手可能性によって推進されています。従来製品は確立されたサプライチェーンとオーガニック代替品に比べて低い生産コストの恩恵を受け、より広範な消費者層にアクセス可能です。アクセスの容易さと競争力のある価格が、彼らの継続的な優位性を確保しています。

オーガニック植物由来のバターセグメントは、2025年から2032年にかけて最も急成長しているカテゴリーです。合成農薬、肥料、遺伝子組み換え作物への懸念から、オーガニック製品に対する消費者の好みが高まっています。特に先進地域では、健康意識の高い消費者がオーガニック植物由来のバターにプレミアムを支払う意欲があり、これはより安全で持続可能であると認識されています。オンライン小売や特別店舗を通じてのオーガニック製品の入手可能性の増加は、このセグメントの採用を加速させています。

B2C流通チャネルは、2025年には68%の売上シェアを占める最大の市場シェアを保持しています。この優位性は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームなどでの植物由来のバターの広範な入手可能性によってもたらされています。健康意識の高まりとビーガンの台頭が、家庭用での植物由来のバターの需要を増加させています。B2Cチャネルを通じて提供される便利さと多様性は、個別の消費者にとっての好ましい選択肢となっています。B2B流通チャネルは、2025年から2032年にかけて成長する見込みです。この成長は、飲食業界のプロバイダー、レストラン、ベーカリー、機関購入者による植物由来のバターの採用の増加によって推進されています。これらの企業は、ビーガンおよび健康志向のオプションに対する需要の高まりに応えるために、メニューや製品に植物由来のバターを取り入れています。

北米は、2025年には34%の市場シェアを保持すると予測されており、植物由来のバター市場において主要な地域となっています。健康意識の高さ、強力なビーガン消費者基盤、先進的な小売インフラがその要因です。米国とカナダの消費者は、コレステロールや飽和脂肪、乳製品生産の環境への影響への懸念から、植物由来の食事にシフトしています。この傾向は、アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦から作られた植物由来のバターの需要を促進し、より健康的な脂肪プロファイルを提供し、クリーンラベルの好みに合致しています。地域の確立された小売ネットワーク、スーパーマーケット、特別店舗、オンラインプラットフォームが消費者に植物由来の製品を広く提供できるようにしています。たとえば、アップフィールドやミヨコズクリーマリーは、北米の食料品チェーンにおける流通を拡大し、家庭用およびプロ用の様々なビーガンバター製品を提供しています。さらに、飲食業界での強力な採用と健康と持続可能性を促進するマーケティング活動が、この地域での市場成長をさらに促進しています。

ヨーロッパの植物由来のバター市場は、健康意識の高まり、環境問題、ビーガン人口の増加により著しい成長を遂げています。この分野を形作る主要なトレンドには、人工添加物や保存料のないクリーンラベルへの移行が含まれます。風味や食感の革新が植物由来のバターの魅力を高め、従来の乳製品バターとより比較可能なものにしています。アーモンドベースのバターは依然として支配的なセグメントであり、馴染みのある味と食感を提供していますが、ココナッツやオートベースのバターもそのユニークな風味と健康効果から人気を高めています。流通チャネルは多様化しており、スーパーマーケット、特別店舗、オンラインプラットフォームでの入手可能性が増加しており、植物由来のバターがより広範な消費者層にアクセスできるようにしています。この拡大は、植物由来の代替品に対する需要の高まりを捉えることを目指す主要ブランドからの戦略的なパートナーシップや投資によってさらにサポートされています。全体として、ヨーロッパの植物由来のバター市場は、進化する消費者の好みと支援的な小売環境によって成長を続ける見込みです。

アジア太平洋地域の植物由来のバター市場は、健康意識の高まり、可処分所得の増加、および中国やインドなどの国々における植物由来の食事の採用の増加によって急成長しています。消費者は、コレステロール、飽和脂肪、乳糖不耐症の懸念から、従来の乳製品バターの代替品を求めています。特にミレニアル世代や健康志向の個人が、ビーガンや植物由来のライフスタイルへのシフトをリードしています。可処分所得の増加は、消費者がプレミアムな植物由来の製品を購入できるようにし、需要をさらに押し上げています。さらに、地域内の小売および飲食チャネルの拡大により、植物由来のバターのアクセス性が向上し、より広範に利用できるようになっています。たとえば、アップフィールドやカリフィアファームズは、アジア市場に進出し、地元の好みに合わせたアーモンド、ココナッツ、オートベースのバターのバリエーションを提供しています。アーモンドベースのバターは、その馴染みのある食感と風味から特に人気があります。全体として、健康トレンド、経済成長、食事の変化が、アジア太平洋地域を植物由来のバターの拡大のための高い可能性を持つ市場として位置付けています。

グローバルな植物由来のバター市場は、製品の配合の革新、持続可能性への取り組み、地域の拡張戦略により、激しい競争が特徴です。主要プレーヤーは、味、食感、栄養プロファイル、環境に優しいパッケージングを基に競争しています。アップフィールドは、その広範な流通と多様な製品ポートフォリオでリードしており、ミヨコズクリーマリーはアーティザナルでオーガニックな製品に焦点を当てています。フォラフーズのような新興企業は、革新的なフレーバーや持続可能な調達で業界を変革しています。主要企業は、植物由来のバターの味、食感、栄養プロファイルを改善するためにR&Dに投資しています。アップフィールドやコナグラは、スーパーマーケットや飲食業者とのパートナーシップを通じて流通ネットワークの拡大に注力しています。ミヨコズクリーマリーは、環境に配慮した消費者にアピールするために持続可能な調達とエコフレンドリーなパッケージングを強調しています。フォラフーズのような小規模なプレーヤーは、オンライン小売やソーシャルメディアマーケティングを活用して、特に若い健康志向の消費者層にリーチしています。

グローバルな植物由来のバター市場は、2025年に22億米ドルに達すると予測されています。ビーガンおよび健康志向の食事に対する需要の高まりと持続可能な食品システムへの政府の支援が、主要な推進要因です。植物由来のバター市場は、2025年から2032年の間にCAGR 5.0%を記録すると見込まれています。飲食業界や加工食品における植物由来のバターの拡大は、重要な機会です。アップフィールド、ミヨコズクリーマリー、コナグラ、ナチュルリーフーズが主要企業として挙げられます。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、2025年および2032年におけるグローバルな植物由来のバター市場の概要が示されています。市場の機会評価は、2025年から2032年にかけての収益をUS$ Bnで示し、主要な市場動向や将来の市場予測が含まれています。プレミアム市場インサイトや業界の発展、主要な市場イベントについても触れられており、PMR（プロダクトマーケティングリサーチ）による分析と推奨が提供されます。

市場概要

このセクションでは、植物由来のバター市場の範囲と定義が明確にされ、次に市場のダイナミクスに焦点が当てられます。市場の原動力、制約、機会、課題、そして主要なトレンドが詳細に分析され、COVID-19の影響についても考察されます。また、予測因子の関連性とその影響についても言及され、今後の市場動向を把握するための基盤を提供します。

付加価値インサイト

価値連鎖分析、主要な市場プレイヤー、規制環境、PESTLE分析（政治、経済、社会、技術、法的、環境要因の分析）、およびポーターのファイブフォース分析が行われます。さらに、消費者行動分析が含まれ、消費者のニーズや嗜好がどのように市場に影響を与えるかを探ります。

価格動向分析（2019 – 2032）

このセクションでは、植物由来のバターの価格に影響を与える主要な要因が分析され、原材料別の価格分析や地域別の価格および製品の好みについて詳述されます。これにより、市場の価格設定メカニズムを理解し、将来の価格動向を予測する手助けとなります。

グローバル植物由来のバター市場の展望

市場規模（US$ Bn）の分析と予測が行われ、2019年から2024年までの過去の市場規模と2025年から2032年までの予測が提示されます。さらに、原材料、性質、流通チャネル、地域ごとの市場サイズ分析が行われ、各セグメントの魅力分析も行われます。

原材料別の市場展望

アーモンド、オート、ソイ、ココナッツなどの異なる原材料に基づく市場規模の分析が行われ、2025年から2032年にかけての成長予測が示されます。この分析は、消費者の選好や市場の競争状況を把握する上で重要です。

性質別の市場展望

オーガニックと従来型に分類される市場規模の分析が行われ、各セグメントの成長性や市場の魅力を評価します。

流通チャネル別の市場展望

B2B（企業間取引）およびB2C（企業と消費者間取引）の流通チャネルに基づく市場の分析が行われ、各チャネルの将来の成長性が考察されます。

地域別の市場展望

北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東・アフリカ地域における市場サイズの分析と予測が行われ、地域ごとの市場の魅力も評価されます。

北米植物由来のバター市場展望

北米市場における過去の市場サイズ分析が行われ、米国とカナダの国別、原材料別、性質別、流通チャネル別の詳細な分析が提供されます。2025年から2032年にかけての市場サイズ予測も行われ、各セグメントの成長可能性が探られます。

ヨーロッパ植物由来のバター市場展望

ヨーロッパ市場では、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなどの国別分析が行われ、原材料別、性質別、流通チャネル別の市場サイズ予測が示されます。これにより、地域ごとの競争環境と消費者の嗜好が明らかになります。

東アジア植物由来のバター市場展望

中国、日本、韓国などの国別に市場が分析され、原材料、性質、流通チャネルに基づく市場サイズの予測が行われます。将来的な市場の成長が期待される要因が考察されます。

南アジアおよびオセアニアの植物由来のバター市場展望

インド、インドネシア、タイ、シンガポール、ANZ（オーストラリアとニュージーランド）を含む地域での市場分析が行われ、各国の市場規模予測が示されます。

ラテンアメリカ植物由来のバター市場展望

ブラジル、メキシコ、その他のラテンアメリカ諸国における市場の分析が行われ、市場の成長要因や消費者動向が探られます。

中東・アフリカ植物由来のバター市場展望

GCC諸国、エジプト、南アフリカ、北アフリカなどの国別市場分析が行われ、地域内での成長機会が考察されます。

競争環境

市場シェア分析が行われ、2024年時点での市場構造が明らかにされます。また、競争の激しさをマッピングし、競争ダッシュボードを作成して競合状況を示します。主要企業のプロファイルも詳細に分析され、Upfield、Miyoko’s Creamery、Conagra, Inc.、Califia Farms、Kite Hill、Ripple Foods、PBC、Elmhurst Buttered Direct、Milkadamia、Fora Foods、Naturli’ Foods A/Sなどの企業戦略や最近の開発が紹介されます。