カゼインおよびカゼイン酸塩市場の規模、シェア、成長、地域予測、2025年～2032年

カゼインおよびカゼイン酸塩市場に関する市場調査レポートでは、2025年の市場規模が36億米ドルであり、2032年には51億米ドルに達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は4.9%と見込まれています。市場の主なドライバーは、タンパク質含有製品の需要増加、多様な用途、そして新興市場の成長です。

市場の競合状況は、植物由来の代替品との競争が強いものの、2032年までの需要は依然として重要であると予測されています。例えば、米国の責任ある栄養評議会（CRN）によると、2021年には18歳以上の成人の約80%がサプリメントを摂取しており、今後10年間でこの数字は急増する見込みです。このことは、カゼインおよびカゼイン酸塩の供給者に新たな機会を提供します。

北米では、主原料の価格上昇がカゼインおよびカゼイン酸塩の価格に影響を与えています。特に、米国やカナダなどの先進国では、スポーツ栄養のためのカゼインプロテインの採用が市場の拡大を促進しています。工業用途向けの酸性カゼインの需要や、手頃で高品質の食用カゼインの必要性も、市場の拡大を助けています。北米では、食品や飲料製品の栄養強化が注目されており、健康的なライフスタイルを維持する重要性への意識が高まっています。

カゼインの種類に基づく市場分析では、酸性カゼインとレンネットカゼインに分かれ、酸性カゼインが市場を支配しています。酸性カゼインは、安定したゲルを形成し、脂質を乳化し、食品のテクスチャーを向上させる機能的特性から、2025年には市場シェアの52%を占めると予測されています。これは、チーズ、焼き菓子、加工肉、菓子製品の製造に広く使用され、製造業者が手頃なタンパク源を求める際の理想的な選択肢とされています。

カゼイン酸塩のタイプに基づく市場は、カルシウム、カリウム、ナトリウムに分類され、カルシウムセグメントが世界中で支配しています。カルシウムカゼイン酸塩は、その機能的特性のおかげで、さまざまな食品用途に適しています。エマルシファイア、増粘剤、安定剤、テクスチャー剤としての使用により、食品製品の感覚特性と品質を向上させることができます。この適応性により、製造業者はカルシウムカゼイン酸塩を多様な食品や飲料に統合し、販売を促進しています。

カゼインおよびカゼイン酸塩は、プラスチック、繊維、塗料、紙、接着剤、テキスタイル、食品および飲料産業など、さまざまな工業用途からの高い需要があります。牛乳中のタンパク質の約3.3%は大きなカゼイン集合体で構成されており、80%はカゼインです。化学産業では、酸性カゼインを主に塩酸を用いて沈殿させ、色素、接着剤、光沢のある材料、シーラントを製造しています。

食品および飲料産業の菓子部門では、カゼイン酸塩の重要な機能的利点により人気が急上昇しています。焼き菓子には、チーズケーキ、プディング、フロスティング、ホイップトッピングなど、カゼイン酸塩の成分が含まれています。また、化粧品およびパーソナルケア産業では、乳化剤や髪や肌の条件付け剤としてのカゼインの使用が増えており、製造業者が市場シェアを拡大する新たな機会を生み出しています。

健康意識の高まりとともに、筋肉の回復や体重管理におけるカゼインプロテインの利点に対する認識が高まっており、カゼインおよびカゼイン酸塩の需要が強くなっています。特に、スポーツ栄養市場では、カゼインを基にした製品が、トレーニング後の回復や筋肉の維持のために好まれています。

一方で、カゼインおよびカゼイン酸塩市場の制約の一つは、植物由来タンパク質の人気の高まりです。持続可能性や動物福祉、乳糖不耐症に関する懸念が高まる中で、多くの消費者が大豆、エンドウ豆、アーモンドプロテインなどの植物由来代替品に移行しています。この傾向は、特に健康意識の高い消費者やビーガンコミュニティの間で強まっています。

さらに、乳価の変動とサプライチェーンの課題もカゼインおよびカゼイン酸塩市場の制約要因です。乳から派生しているカゼインは、天候や飼料価格、政府の政策によって生産量が変動するため、カゼイン生産のコストに直接影響を与えます。高い乳価はカゼイン酸塩を高価にし、コストに敏感な業界からの需要を減少させる要因となります。

カゼインおよびカゼイン酸塩市場における重要な機会の一つは、機能性食品や強化食品の需要の高まりです。消費者が健康志向になるにつれて、栄養ニーズを満たし、さらなる健康効果を提供する食品製品を求める傾向があります。

この市場の競争環境は、フォントラ、グランビア、ケリーグループ、アーラなどの主要なプレーヤーによって支えられています。これらの企業は、高品質のカゼイン酸塩を製造するために、広範な乳製品供給チェーンとタンパク質製造の専門知識を活用しています。

市場の展望としては、2025年までに36億米ドル、2032年までに51億米ドルに達する見込みであり、特に臨床栄養や医療栄養での使用増加が重要な機会となります。カゼインおよびカゼイン酸塩市場は、持続的な成長を見込まれており、今後も注目される分野です。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

本レポートのエグゼクティブサマリーでは、2025年および2032年におけるグローバルなカゼインおよびカゼイン酸塩市場の概要が示されています。市場の機会評価においては、2025年から2032年の間に予想される市場の成長をUSドル（US$ Mn）で詳述しており、主要な市場トレンドや将来の市場予測も含まれています。また、プレミアム市場の洞察や業界の発展、重要な市場イベントについても分析されており、PMR分析と推奨事項が提供されています。

市場概要

市場概要セクションでは、カゼインおよびカゼイン酸塩市場の範囲と定義が明確にされています。市場ダイナミクスに関しては、ドライバー、制約、機会、課題、そして主要なトレンドについて、詳細な解説が行われています。特に、COVID-19の影響分析が含まれ、パンデミックが市場に与えた影響と今後の予測要因の関連性と影響が検討されています。

付加価値情報

付加価値情報セクションでは、カゼインおよびカゼイン酸塩のバリューチェーン分析が行われており、主要な市場プレーヤーのリストや規制環境についても詳述されています。PESTLE分析やポーターのファイブフォース分析を通じて、業界の競争構造や外部要因が考慮されており、主要なマーケティング戦略も解説されています。

価格動向分析（2019-2032年）

このセクションでは、カゼインの種類ごとの価格分析が行われており、製品価格に影響を与える主要な要因が検討されています。過去からの価格動向を追跡し、今後の価格予測についても言及されています。

グローバルカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

市場のサイズ（US$ Mn）の分析と予測が行われ、2019年から2024年の過去のデータと2025年から2032年の予測が提供されます。カゼインの種類別、カゼイン酸塩の種類別、アプリケーション別、地域別に市場の魅力分析も行われています。

カゼインの種類別展望

この部分では、レンネットカゼインや酸カゼインなどの種類別に、歴史的な市場サイズの分析と予測が行われており、各タイプの市場魅力が評価されています。

カゼイン酸塩の種類別展望

カゼイン酸塩についても同様に、カルシウム、カリウム、ナトリウムなどの種類別に市場の分析が行われ、今後の成長可能性が示されています。

アプリケーション別展望

食品・飲料、栄養補助食品、製薬など、さまざまなアプリケーションごとに市場の分析と予測が行われ、各アプリケーションの市場魅力が評価されています。

地域別展望

北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、中東およびアフリカの各地域について、過去の市場サイズの分析と予測が行われており、地域ごとの市場魅力も分析されています。

北米カゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

北米市場では、国別、カゼインの種類別、カゼイン酸塩の種類別、アプリケーション別に歴史的市場サイズの分析と2025年から2032年の予測が行われます。特に、アメリカ合衆国とカナダの市場動向について詳細なデータが提供されます。

ヨーロッパカゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

ヨーロッパ市場も、国別（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシアなど）に詳しい分析が行われ、各国の市場の特性や成長予測が示されます。

東アジアカゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

東アジア市場では、中国、日本、韓国におけるカゼイン及びカゼイン酸塩の市場動向が分析され、各国の市場の成長可能性が検討されます。

南アジアおよびオセアニアカゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

インド、インドネシア、タイ、シンガポールなどの国々について、カゼインおよびカゼイン酸塩の市場規模が分析され、地域全体の市場魅力が評価されています。

ラテンアメリカカゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

ブラジルやメキシコを含むラテンアメリカ市場についても、歴史的なデータと2025年から2032年の予測が提供され、地域特有の市場動向が分析されています。

中東およびアフリカカゼインおよびカゼイン酸塩市場展望

中東およびアフリカ地域においては、GCC諸国、エジプト、南アフリカなどの市場が分析され、地域の特性に基づいた市場の成長が予測されています。

競争環境

競争環境では、2024年の市場シェア分析と市場構造について詳述され、競争の強度マッピングや競争ダッシュボードが提供されます。また、主要企業のプロファイル（概要、財務、戦略、最近の開発）についても詳細に説明されており、Groupe LactalisやFonterra Co-operative Group Limited、Arla Foods AMBAなどの企業が取り上げられています。