フードファイバーマーケットの規模、トレンド、シェア、成長予測、2025 – 2032

グローバルなフードファイバーマーケットの規模は、2025年に100.1億米ドルと評価され、2032年には170.2億米ドルに達すると予測されており、2025年から2032年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.9%で成長する見込みです。この市場は、消費者の消化器の健康、体重管理、食物繊維を強化した食事の利点に対する認識の高まりにより、着実に拡大しています。機能性食品、飲料、サプリメントへの食物繊維の導入が増加し、政府の健康イニシアチブが支持されることで、先進国と新興国の両方で需要が高まっています。

主要な成長因子として、ピーナッツの皮、小麦ふすま、果物の皮などの未利用の農業副産物を活用した先進的な抽出技術の開発が挙げられます。酵素処理やスチーム爆発などの技術により、可溶性繊維の収率と機能性が向上し、プレバイオティクスおよび抗酸化特性が強化されています。このアプローチは、食品廃棄物を減少させることによるコスト効率と持続可能性を支援しながら、より高価値な成分を提供します。エコフレンドリーな繊維の調達に対する関心が高まっており、製造業者は自然でトレース可能な成分に対する消費者の期待に応える強力な機会を得ています。例えば、Vegeaはワイン製造からの残渣であるブドウのマルクを糸、テキスタイル、バイオポリマーに変換し、ファッション、家具、パッケージングの分野で使用しています。このプロセスは有毒溶剤を使用せず、クリーンな抽出と持続可能な副産物の価値向上に適しています。

一方で、フードファイバーマーケットの成長を制約する要因も存在します。過剰な繊維強化食品の健康への悪影響に対する懸念が高まっており、多くの繊維強化スナック、飲料、サプリメントは、インシュリンなどの孤立した成分に依存しています。これらは高量摂取すると消化不良、膨満感、腸内フローラのバランスへの悪影響を引き起こす可能性があるため、健康志向の消費者の間で懐疑的な見方が広がり、自然な繊維が豊富な全食品に比べて長期的な受容が制限されています。また、繊維の統合に関する技術的およびサプライチェーンの制限も問題です。不可溶性繊維は、製品特性（食感、味、安定性）を変えることが多く、パン、乳製品、飲料の応用で消費者の魅力を維持することが難しくなります。これらの調合チャレンジを克服するには専門的な研究開発が必要であり、製品開発に複雑さを追加します。農業の収穫量の変動や繊維が豊富な原材料の季節的変動は供給の予測不可能性を引き起こし、小規模なプレイヤーが一貫した品質と価格を維持することを困難にしています。

市場には、酵素による砂糖から繊維への変換技術の登場という重要な機会も存在します。インシュリン変換酵素などの革新的なソリューションは、食品メーカーが穀物、スナック、焼き菓子に含まれる砂糖を機能性繊維に変換するのを助け、味や食感を変えずに行えます。このアプローチは砂糖削減戦略を支援し、日常食品の栄養プロファイルを向上させます。健康的な贅沢品を求める消費者の需要が高まる中、この技術は人気カテゴリーの再フォーミュレーションにおける重要な収益ポテンシャルを開きます。

さらに、繊維ベースの食用包装や機能性コーティングの使用は、持続可能性と栄養を組み合わせる独自の機会を提供しています。可溶性繊維フィルムや海藻由来のラップが開発され、賞味期限を延ばし、プラスチック使用を減らし、最終製品に追加の食物繊維を提供します。この革新はクリーンラベルおよびエコフレンドリーな消費者の好みに合致し、製造業者に多機能パッケージングソリューションを通じて差別化する方法を提供します。小売業者や食品ブランドが循環経済モデルに焦点を当てる中、繊維ベースのパッケージングは、従来の食品応用を超えた価値創造を再形成する可能性を秘めています。

2025年には、可溶性繊維が約59.85%の市場シェアを持つと予測されています。これは、水に溶けてゲルを形成する能力に起因しています。可溶性繊維は、食感、賞味期限、全体的な製品の安定性に寄与し、強化飲料、焼き菓子、サプリメントパウダーなどのカテゴリーに使用されます。ベータグルカンやサイリウムを含む一部の可溶性繊維は、米国食品医薬品局（FDA）などの規制機関によって承認された健康関連の主張と関連しています。これらの主張は、コレステロールの減少や心臓の健康のサポートに関するものです。

不可溶性繊維は、最も成長が早いセグメントを占めています。これらの繊維は水に溶けず、主に体積と構造を追加するために使用されます。微細製粉やカプセル化などの加工技術の進歩により、不可溶性繊維を製品に組み込みやすくなり、食感や口当たりに悪影響を与えないようになっています。これにより、シリアル、スナックアイテム、焼き菓子などの乾燥製品での幅広い使用が進んでいます。

穀物は市場シェアの約53.63%を占めており、小麦、大麦、ライ麦、オート麦ふすま、トウモロコシが含まれます。可溶性繊維と不可溶性繊維はこれらの原料から抽出され、加工によって一貫した素材の投入が可能になり、標準的な食品生産ラインに統合されます。これらの繊維はパン、クラッカー、パスタ、その他の主食に使用されます。オート麦から抽出されたベータグルカンは、心血管機能に焦点を当てた製品にしばしば含まれます。

果物と野菜は、最も成長が早い供給源カテゴリーを示しています。これらの供給源から得られる繊維は、最小限の加工と成分の透明性を求める製品に使用されます。リンゴや柑橘類の皮から得られるペクチンや、チコリから得られるイヌリンなどの繊維は、機能性飲料、スナックバー、植物ベースのデザートなどのウェルネス向けのアイテムに含まれています。これらの繊維は、ゲル化や水分保持などの物理的特性に基づいて選択され、低カロリー製品の砂糖や脂肪の代替としても使用されます。

北米は2025年に34.5%のシェアを持ち続け、腸の健康に対する消費者の意識が強く、食品革新のエコシステムが進んでいます。米国では、予防的健康問題が食習慣を形作り、繊維強化サプリメントや機能性食品の人気が高まっています。消化器の健康と体重管理が米国の消費者の最優先事項であることから、マイクロバイオームテストを通じた繊維の個別化が急増しています。

アジア太平洋地域は、フードファイバーマーケットにおいて最も成長が早い地域です。可処分所得の増加、食生活の変化、糖尿病などの生活習慣病への意識が高まる中で、繊維が豊富な食品の需要が加速しています。インドでは、肥満や2型糖尿病の急増により、繊維強化製品が急成長しています。例えば、主要な食品企業は、健康的な代替品を求める都市の消費者向けに、繊維強化されたアッタ（小麦粉）を導入しています。

ヨーロッパは、成熟したが非常に革新的な市場で、全粒穀物消費の強い伝統とクリーンラベル、植物ベースの成分に対する需要が高まっています。特に、英国のブランドは、自然な繊維の含有量を高めるためにシリアルを再フォーミュレーションし、ドイツはライ麦や多穀物のパン文化を維持し、有機・持続可能な高繊維製品を導入することでエコ意識の高い消費者にアピールしています。

フードファイバーマーケットの規模は、2025年には100.1億米ドルと見積もられ、2032年には170.2億米ドルに達すると予測されています。主要なトレンドには、機能性飲料におけるプレバイオティクス繊維の使用の増加、アップサイクルされた食品副産物からの繊維の導入、植物ベースのクリーンラベル製品の採用の増加が含まれます。可溶性繊維は、消化器の健康や飲料、サプリメントへの応用における機能的役割から、最も大きな市場シェアを保持しています。フードファイバーマーケットは、2025年から2032年までのCAGR 7.9%で成長すると予想されています。

フードファイバーマーケットの主要企業には、カーギル社、テート・アンド・ライル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）、デュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンス社、ロケット・フレール社が含まれています。

Report Coverage & Structure

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、フードファイバーマーケットの規模、トレンド、シェア、成長予測についての概要が提供されています。2025年と2032年の市場スナップショットを示し、具体的な市場機会評価（米ドルでのバリュー）を行います。また、主要な市場トレンドや将来の市場予測も含まれており、業界の重要な発展やイベントの概要も提供されます。さらに、PMR分析と推奨事項が記載され、企業や投資家が今後の市場戦略を考える上での参考となる内容が含まれています。

市場の概要

このセクションでは、フードファイバーマーケットの範囲と定義が詳しく説明されています。市場のダイナミクスに関しては、ドライバー、制約、機会、主要トレンドが取り上げられ、これらが市場に与える影響を評価します。また、マクロ経済的要因として、世界的なセクターの展望やGDP成長見通しに関する情報も提供され、COVID-19の影響分析も行われます。特に、パンデミックが市場に与えた影響と予測要因の関連性についても考察されます。

付加価値の洞察

フードファイバーマーケットに関連するツールの採用分析、規制の状況、バリューチェーン分析、PESTLE分析、ポーターのファイブフォース分析が行われます。これらの分析は、業界の動向や競争環境を理解するために重要な情報を提供し、企業の戦略的な意思決定をサポートします。

価格分析、2024年の予測

ここでは、2024年におけるフードファイバーの価格動向が分析され、主要な価格要因やコンポーネントタイプ別の価格分析が行われます。市場参加者がコスト構造を理解し、戦略を立てるための基盤となる情報が提供されます。

フードファイバーマーケットの展望

このセクションでは、フードファイバーマーケットの規模（米ドル）と年ごとの成長率の予測が示されます。市場のボリューム（単位）予測や絶対的な機会に関する情報も提供され、2025年から2032年までの市場サイズとボリュームの分析が行われます。特に、溶解性繊維と不溶性繊維といった繊維タイプ別の市場展望も重要な要素となります。

フードファイバーマーケットのセグメント分析

フードファイバーマーケットは、繊維タイプ、供給源、アプリケーション、地域に基づいて詳細にセグメント化されています。

• 繊維タイプ: 溶解性繊維と不溶性繊維の市場分析が行われ、各タイプの市場規模（米ドル）とボリューム（単位）が2025年から2032年にかけて予測されます。
• 供給源: 果物や野菜、穀物や豆類、ナッツ、その他の副産物（ビート、パルプ、ピーナッツの皮、カカオの殻）からの市場規模が分析されます。
• アプリケーション: 機能性食品や飲料、栄養補助食品、動物栄養、製薬分野への応用が取り上げられ、それぞれの市場規模と成長予測が示されます。

地域分析

フードファイバーマーケットを北米、ヨーロッパ、東アジア、南アジアおよびオセアニア、ラテンアメリカ、中東・アフリカの各地域で分析し、歴史的な市場サイズ（米ドル）とボリューム（単位）が2019年から2024年までのデータを基に評価されます。2025年から2032年にかけての市場予測も提供され、各地域の市場魅力の分析が行われます。

競争環境

市場シェア分析や競争構造のマッピングを行い、各企業の競争強度を評価します。主要企業のプロファイル（概要、財務、戦略、最近の開発）が詳細に記載され、Cargill、Tate & Lyle、ADM、DuPont Nutrition & Biosciences、Roquette Frères、Ingredionなどの主要プレイヤーが含まれています。これにより、競争環境と市場の戦略的洞察が提供され、企業がどのように市場に適応し、成長を目指しているのかを理解する手助けとなります。