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市場調査資料

業務用冷凍冷蔵機器市場(製品タイプ:冷凍庫、冷蔵庫、冷蔵自動販売機、冷蔵ショーケース、アイスクリーム製造機、製氷機、その他;カテゴリ:一体型、分離型)-グローバル業界分析、規模、シェア、成長、トレンド、および予測、2025年~2035年

世界市場規模・動向資料のイメージ
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業務用食品冷蔵設備市場は、レストラン、食料品店、食品加工施設といった商業施設において、食品の保存と貯蔵に不可欠な機器で構成されています。この市場には、冷蔵ユニット、冷凍庫、陳列ケース、ウォークインクーラーなどが含まれ、これらはすべて食品の品質を維持し、最適な温度を保つように設計されています。生鮮食品やその他の生鮮品の需要増加、食品安全規制への意識の高まり、フードサービス産業の成長が、この市場のさらなる成長を後押ししています。また、エネルギー効率の高い技術や環境に優しい冷媒は、企業がより安価で持続可能な冷蔵方法を選択する機会を提供しています。

市場規模と予測
2024年における世界の業務用食品冷蔵設備市場規模は467億米ドルと評価されました。この市場は、2025年から2035年にかけて年平均成長率(CAGR)6.7%で成長すると予測されており、2035年末には940億米ドルに達すると見込まれています。

アナリストの見解と主要トレンド
業務用食品冷蔵設備市場における主要なトレンドの一つは、環境への懸念と世界的な炭素排出量削減の動きから、よりエネルギー効率が高く、環境に優しい選択肢を求める声が高まっていることです。企業は、地球温暖化への影響が少ないR-290やCO₂といった自然冷媒の使用を始めています。
また、オンラインショッピングチャネルと食品デリバリーの拡大は、コールドチェーンロジスティクスを成長させており、これにより冷蔵輸送および貯蔵システムへの投資が増加しています。インバーターや可変速コンプレッサーが普及し、エネルギー効率と信頼性が向上しています。
競争面では、主要な市場プレーヤーは市場での優位性を維持するために様々な戦略を採用しています。これには、市場シェアを拡大するためのコラボレーションや新製品の発売などが含まれます。

市場の推進要因
1. 成長するフードサービス産業:
世界的な都市化の進展に伴い、人々のライフスタイルが変化し、可処分所得が増加しています。これにより、自宅を離れて食事をする機会が増え、レストラン、カフェ、クイックサービスレストラン(QSR)、クラウドキッチンなどの需要が急増しています。これらの施設では、食品の安全性、製品の有効性、衛生基準を維持するために冷蔵設備が不可欠です。
ホスピタリティおよび観光部門が多数の顧客に効率的にサービスを提供する必要があるため、効率的な冷蔵システムへの需要が高まっています。外食、コンビニエンスフード、グルメ製品といった消費者のトレンドの変化に対応するため、フードサービス事業者は、多様なメニューアイテムの様々な貯蔵要件に対応できる高度な冷蔵システムへの投資を余儀なくされています。
24時間営業やデリバリーに特化したビジネスの増加により、温度管理とエネルギー効率に優れた設備への需要が存在します。特に発展途上地域において、フードサービス事業者が新たな市場に拡大するにつれて、堅牢で拡張性のある冷蔵インフラが必要とされています。これに対応して、技術メーカーは現代の業務用キッチンのニーズに合致する、コンパクトでモジュール式、かつエネルギー効率の高いソリューションを開発しています。全体として、フードサービス産業の成長が大きければ大きいほど、必要な冷蔵設備の数も増加します。

2. 加工食品および冷凍食品の需要増加:
加工食品および冷凍食品の需要増加は、世界の業務用食品冷蔵設備市場の強力な成長ドライバーとなっています。現代の消費者のライフスタイルはペースが速く、そのため、便利で調理済み、または調理の手間が少ない食品が好まれる傾向にあります。この新たなトレンドにより、加工食品および冷凍食品の消費が増加しており、これらの食品は安全に貯蔵され、良好な味を保ち、栄養価を失わないために一貫したコールドチェーン施設を必要とします。
スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品流通センターは、大量の生鮮食品を貯蔵し、より長く保存するために高品質の冷蔵設備に依存しています。食品加工および包装技術の進歩に伴い、冷凍食品および加工食品の多様性と入手可能性が世界中で増加しています。したがって、製品ラインと需要の増加に伴い、食品メーカーや小売業者は高性能な冷蔵システムの導入を好んでいます。
オンライン食料品注文ポータルと宅配の出現も、冷蔵倉庫や冷蔵トラックの需要を増大させ、業務用冷蔵設備の需要をさらに押し上げています。健康意識の高まりも、冷凍フルーツ、野菜、オーガニックミールへの需要を促進しており、これらもまた有能な冷蔵システムを必要とします。このような消費行動の漸進的な変化は、変化する食品供給システム自体を支える高度な冷蔵の必要性を示唆しています。

主要な製品タイプ
冷蔵庫は、多様な商業環境で食品を貯蔵・保存する上で不可欠な機能を持つため、世界の業務用食品冷蔵設備産業において支配的な地位を占めています。業務用冷蔵庫は、レストラン、スーパーマーケット、ホテル、食品加工ユニットで生鮮食品の鮮度と安全性を維持するために使用される主要な貯蔵設備です。スマート温度制御システム、より優れた断熱技術、環境に優しい冷媒などの革新により、冷蔵庫の普及がさらに進み、これらのユニットは世界中の業務用冷蔵システムの基盤を形成しています。

世界の業務用食品冷蔵設備市場の地域別展望
北米は、急速な経済成長、都市化、そして中間層の拡大に牽引され、業務用食品冷蔵設備市場を支配しています。この地域では、フードサービス、ホスピタリティ、小売部門が目覚ましい成長を遂げており、これらすべてが冷蔵ソリューションに大きく依存しています。ライフスタイルの変化と可処分所得の増加に起因する加工食品、包装食品、冷凍食品への需要の高まりが、高度な冷蔵設備の主要な推進要因となっています。政府は食品安全規制を強化し、エネルギー効率の高い技術を推進しており、これが企業に最新の冷蔵システムへの投資を促しています。

主要プレーヤーの分析
世界の業務用食品冷蔵設備市場レポートで取り上げられている企業の大部分は、新製品の発売に多額の投資を行っています。製品の改良は、市場で事業を展開するプレーヤーが採用する主要な戦略であり、予測期間中に世界の業務用食品冷蔵設備市場規模を押し上げるでしょう。
Blue Star Limited、Carrier Global Corporation、Daikin Industries、Danfoss A/S、Electrolux AB、Haier Group Corporation、LG Corporation、Liebherr-International AG、Panasonic Holdings Corporation、Western Refrigeration Pvt Ltd.などが、業務用食品冷蔵設備市場を形成する主要プレーヤーです。これらの主要プレーヤーは、企業概要、財務概要、事業戦略、製品ポートフォリオ、事業セグメント、最近の動向などのパラメータに基づいてプロファイリングされています。

最近の市場動向
* 2025年3月: Blue Star Limitedは、2025年夏に向けて、様々な冷蔵要件を満たすために特別に作られた幅広い業務用冷蔵製品を導入する計画を発表しました。同社は、インドにおける成長の可能性を活用し、業務用冷蔵産業を拡大することに強く焦点を当てています。
* 2025年3月: Tata House傘下のVoltas Limitedは、AAHAR 2025でエネルギー効率の高い業務用冷蔵設備を展示しました。これらの革新的で高品質なソリューションは、企業がコールドチェーンおよび冷蔵システムを最適化し、運用コストを削減し、環境への影響を改善するのに役立っています。

世界の業務用食品冷蔵設備市場スナップショット
* 2024年の市場規模: 467億米ドル
* 2035年の市場予測値: 940億米ドル
* 成長率(CAGR): 6.7%
* 予測期間: 2025年~2035年
* 過去データ: 2020年~2023年
* 定量的単位: 金額は米ドル(Bn)、数量は千ユニット
* 市場分析: 世界的な定性分析には、推進要因、抑制要因、機会、主要トレンド、主要市場指標、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析、SWOT分析などが含まれます。さらに、地域レベルでは、主要トレンド、価格トレンド、主要サプライヤー分析が含まれます。
* 競争状況: 市場プレーヤーの競争ダッシュボードと2024年の収益シェア分析、企業プロファイル(企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、収益、COVID-19対応、戦略と事業概要)。
* 対象地域: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米。

市場セグメンテーション
* 製品タイプ別:
* 冷凍庫: ブラストフリーザー、コンタクトフリーザー
* 冷蔵庫: ウォークイン冷蔵庫、アンダーカウンター冷蔵庫、カウンタートップ飲料冷蔵庫、フードプレップ冷蔵庫、リーチイン冷蔵庫&冷凍庫、その他(サーブオーバーカウンターなど)
* 冷蔵自動販売機
* 陳列ケース/ショーケース: アイスクリームキャビネット、ベーカリー陳列ケース、精肉陳列ケース、その他(シーフードなど)
* アイスクリーム製造機
* 製氷機
* その他(輸送用冷蔵庫など)
* カテゴリ別: 自己完結型、リモートコンデンシング
* 冷媒タイプ別: フロン、無機、炭化水素
* 用途別:
* フードサービス: フルサービスレストラン&ホテル、クイックサービスレストラン、ケータリング、その他(フードトラックなど)
* 食品小売: ハイパーマーケット&スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他の小売店
* その他(食品加工産業など)
* 流通チャネル別: 直接販売、間接販売

カスタマイズは要望に応じて利用可能であり、価格も要望に応じて提供されます。

よくある質問

Q: 2024年における世界の業務用食品冷蔵設備市場の規模はどのくらいでしたか?
A: 2024年には、業務用食品冷蔵設備市場は467億米ドルでした。

Q: 2035年までに、世界の業務用食品冷蔵設備市場はどのように成長すると予想されていますか?
A: 世界の業務用食品冷蔵設備市場は、2025年から2035年にかけて年平均成長率 (CAGR) 6.7%で成長すると予想されています。

Q: 業務用食品冷蔵設備市場の主要な推進要因は何ですか?
A: 成長するフードサービス産業、および加工食品と冷凍食品への需要の高まりです。

Q: 2024年における業務用食品冷蔵設備市場で、最も大きなセグメントはどれですか?
A: 2024年には、タイプ別セグメントにおいて冷蔵庫セグメントが最大のシェアを占めました。

Q: 2024年における業務用食品冷蔵設備市場で、最も収益性の高かった地域はどこですか?
A: 2024年には、業務用食品冷蔵設備市場において北米が最も収益性の高い地域でした。

Q: 業務用食品冷蔵設備市場における主要なプレーヤーはどこですか?
A: Blue Star Limited、Carrier Global Corporation、Daikin Industries、Danfoss A/S、Electrolux AB、Haier Group Corporation、LG Corporation、Liebherr-International AG、Panasonic Holdings Corporation、Western Refrigeration Pvt Ltd、などです。


Chart

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本市場レポートは、「世界の業務用食品冷蔵設備市場」に関する包括的な分析を提供しており、その構成は以下の通りでございます。

まず、「1. 序文」では、市場の定義と範囲、市場のセグメンテーション、主要な調査目的、および調査のハイライトについて概説し、レポート全体の基礎となる情報を提供いたします。次に、「2. 前提条件」および「3. 調査方法論」では、本調査の実施にあたって採用された仮定と、データ収集および分析に用いられた具体的な手法について詳細に説明し、調査結果の信頼性と透明性を確保いたします。「4. エグゼクティブサマリー」は、レポートの主要な調査結果、結論、および推奨事項を簡潔にまとめたものであり、読者が市場の全体像を迅速に把握できるよう構成されております。

「5. 市場概要」では、市場の全体像を深く掘り下げて分析いたします。具体的には、「5.1. 市場ダイナミクス」として、市場の成長を促進する「5.1.1. 推進要因」、成長を阻害する「5.1.2. 阻害要因」、および将来的な成長機会を示す「5.1.3. 機会」を詳述いたします。さらに、「5.2. 主要トレンド分析」、「5.3. 主要市場指標」、「5.4. ポーターの5フォース分析」、「5.5. PESTEL分析」、「5.6. バリューチェーン分析」を通じて、市場を取り巻くマクロおよびミクロ環境を多角的に評価いたします。このセクションの締めくくりとして、「5.7. 世界の業務用食品冷蔵設備市場分析と予測(2025年~2035年)」では、「5.7.1. 市場価値予測(US$ Bn)」と「5.7.2. 市場数量予測(千台)」の両面から、将来の市場規模を展望いたします。

続くセクションでは、世界の業務用食品冷蔵設備市場を様々な側面から詳細に分析し、2020年から2035年までの市場規模(US$ Bnおよび千台)と、各セグメントにおける「増分機会分析」を提供いたします。「6. 製品タイプ別分析と予測」では、市場を以下の製品タイプに分類して分析いたします。主な製品タイプには、「6.1.1. 冷凍庫」(ブラストフリーザー、コンタクトフリーザーを含む)、「6.1.2. 冷蔵庫」(ウォークイン冷蔵庫、アンダーカウンター冷蔵庫、カウンタートップ飲料冷蔵庫、食品調理用冷蔵庫、リーチイン冷蔵庫・冷凍庫、その他(サーブオーバーカウンターなど)を含む)、「6.1.3. 冷蔵自動販売機」、「6.1.4. ディスプレイケース/ショーケース」(アイスクリームキャビネット、ベーカリーディスプレイケース、精肉ケース、その他(シーフードなど)を含む)、「6.1.5. アイスクリーム製造機」、「6.1.6. 製氷機」、および「6.1.7. その他(輸送用冷蔵庫など)」といった幅広い製品群が対象となります。「7. カテゴリー別分析と予測」では、市場を「7.1.1. 自己完結型」と「7.1.2. リモート凝縮型」の二つのカテゴリーに分けて分析いたします。「8. 冷媒タイプ別分析と予測」では、使用される冷媒の種類に基づき、「8.1.1. フッ素系冷媒」、「8.1.2. 無機冷媒」、「8.1.3. 炭化水素冷媒」の各市場動向を評価いたします。「9. 用途別分析と予測」では、業務用食品冷蔵設備の主要な用途分野を掘り下げます。「9.1.1. フードサービス」には、フルサービスレストラン&ホテル、クイックサービスレストラン、ケータリング、その他(フードトラックなど)が含まれます。「9.1.2. 食品小売」には、ハイパーマーケット&スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他の小売店が含まれます。さらに、「9.1.3. その他(食品加工産業など)」の用途も分析対象となります。「10. 流通チャネル別分析と予測」では、「10.1.1. 直接販売」と「10.1.2. 間接販売」という二つの主要な流通チャネルを通じて市場を考察いたします。「11. 地域別分析と予測」では、世界の市場を「11.1.1. 北米」、「11.1.2. 欧州」、「11.1.3. アジア太平洋」、「11.1.4. 中東・アフリカ」、「11.1.5. 南米」の主要5地域に区分し、それぞれの市場規模と成長機会を分析いたします。

「12. 北米業務用食品冷蔵設備市場分析と予測」から「16. 南米業務用食品冷蔵設備市場分析と予測」までの各地域セクションでは、それぞれの地域に特化した詳細な分析が提供されます。具体的には、「地域スナップショット」、「マクロ経済分析」、「市場シェア分析(%)」、「主要トレンド分析」、「価格トレンド分析」が含まれます。さらに、各地域市場は、製品タイプ別、カテゴリー別、冷媒タイプ別、用途別、流通チャネル別に細分化された市場規模(US$ Bnおよび千台)の予測(2020年~2035年)が提示されます。また、各地域内における国別の詳細な分析も行われ、「増分機会分析」が実施されます。対象となる国は、「北米」では米国、カナダ、その他の北米地域、「欧州」では英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他の欧州地域、「アジア太平洋」では中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ASEAN諸国、その他のアジア太平洋地域、「中東・アフリカ」ではアラブ首長国連邦、サウジアラビア、カタール、クウェート、ナイジェリア、南アフリカ、その他の中東・アフリカ地域、「南米」ではブラジル、アルゼンチン、その他の南米地域でございます。

最後に、「17. 競争環境」では、市場における競争状況を詳細に分析いたします。「17.1. 市場プレーヤー – 競争ダッシュボード」および「17.2. ブランド別市場シェア分析(2024年)」を通じて、主要企業の市場における位置付けを明確にします。さらに、「17.3. 企業プロファイル」では、Blue Star Limited、Carrier Global Corporation、Daikin Industries、Danfoss A/S、Electrolux AB、Haier Group Corporation、LG Corporation、Liebherr-International AG、Panasonic Holdings Corporation、Western Refrigeration Pvt Ltdといった主要企業に加え、その他の主要プレーヤーについても個別に詳細な情報が提供されます。各企業プロファイルには、企業概要、販売地域/地理的プレゼンス、製品ポートフォリオ、主要財務情報、戦略と事業概要が含まれており、各社の競争力と市場戦略を深く理解することができます。最終セクションである「18. ゴートゥーマーケット戦略」では、市場参入および成長のための戦略的なアプローチについて考察いたします。

本レポートは、業務用食品冷蔵設備市場の現状と将来の展望を理解し、戦略的な意思決定を行う上で不可欠な情報を提供するものでございます。


表一覧

表1:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、製品タイプ別、2025年~2035年

表2:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、製品タイプ別、2025年~2035年

表3:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表4:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表5:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表6:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表7:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表8:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表9:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表10:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、流通チャネル別、2025年~2035年

表11:世界の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、地域別、2025年~2035年

表12:世界の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、地域別、2025年~2035年

表13:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、製品タイプ別、2025年~2035年

表14:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、製品タイプ別、2025年~2035年

表15:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表16:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表17:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表18:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表19:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表20:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表21:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表22:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、流通チャネル別、2025年~2035年

表23:北米の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、国別、2025年~2035年

表24:北米の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、国別、2025年~2035年

表25:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、製品タイプ別、2025年~2035年

表26:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、製品タイプ別、2025年~2035年

表27:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表28:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表29:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表30:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表31:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表32:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表33:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表34:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、流通チャネル別、2025年~2035年

表35:欧州の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、国別、2025年~2035年

表36:欧州の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、国別、2025年~2035年

表37:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、製品タイプ別、2025年~2035年

表38:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、製品タイプ別、2025年~2035年

表39:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表40:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表41:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表42:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表43:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表44:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表45:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表46:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、流通チャネル別、2025年~2035年

表47:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、国別、2025年~2035年

表48:アジア太平洋地域の業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、国別、2025年~2035年

表49:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、製品タイプ別、2025年~2035年

表50:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、製品タイプ別、2025年~2035年

表51:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表52:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表53:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表54:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表55:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表56:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表57:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表58:中東・アフリカの業務用食品冷蔵機器市場

表63:南米業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、カテゴリー別、2025年~2035年

表64:南米業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、カテゴリー別、2025年~2035年

表65:南米業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表66:南米業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、冷媒タイプ別、2025年~2035年

表67:南米業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、用途別、2025年~2035年

表68:南米業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、用途別、2025年~2035年

表69:南米業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、流通チャネル別、2025年~2035年

表70:南米業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、流通チャネル別、2025年~2035年

表71:南米業務用食品冷蔵機器市場価値(10億米ドル)、国別、2025年~2035年

表72:南米業務用食品冷蔵機器市場規模(千台)、国別、2025年~2035年


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[参考情報]
業務用冷凍冷蔵機器は、食品、飲料、医薬品などを適切な低温環境で保存・管理するために、商業施設や事業所で広く利用される専門的な設備全般を指します。家庭用機器と比較して、大容量、高耐久性、高効率、そして厳しい衛生基準への適合が求められる点が特徴です。これらの機器は、食材の鮮度保持、商品の品質維持、食品安全の確保に不可欠な役割を果たしています。

主な種類としては、まず業務用冷蔵庫・冷凍庫が挙げられます。これには、厨房などで使用される縦型のリーチインタイプや、作業台としても機能する横型のコールドテーブル、さらに大規模な施設で利用されるウォークインタイプのプレハブ冷蔵庫・冷凍庫などがあります。次に、商品の陳列と冷却を兼ねるショーケース類があります。対面販売用の対面ショーケース、顧客が自由に商品を取れるオープンショーケース、扉付きのリーチインショーケース、寿司ネタなどを展示するネタケースなど、用途に応じて多岐にわたります。また、飲食店やホテルで需要の高い製氷機も重要な機器の一つで、キューブアイス、フレークアイス、チップアイスなど様々な形状の氷を供給します。その他、食材を急速に冷却・冷凍するブラストチラーやブラストフリーザー、大量の冷凍食品を保管する冷凍ストッカー、ドリンクディスペンサー、ワインセラー、恒温高湿庫なども業務用冷凍冷蔵機器に含まれます。

これらの機器は、多種多様な場所で活用されています。具体的には、レストラン、カフェ、居酒屋といった飲食店、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの小売店、ホテルや旅館、病院や薬局、食品工場やセントラルキッチン、物流倉庫や配送センター、さらには研究施設など、低温管理が必要とされるあらゆる商業・産業分野でその機能を発揮しています。食材の仕入れから加工、調理、提供、そして廃棄に至るまで、食品サプライチェーンの各段階で品質と安全性を支えています。

関連技術も日々進化しています。環境負荷低減の観点から、従来のフロン系冷媒から、CO2、アンモニア、炭化水素などの自然冷媒への転換が進められています。省エネルギー化も重要な課題であり、インバーター制御による高効率コンプレッサーの採用、断熱材の性能向上、LED照明の導入などにより、消費電力の削減が図られています。近年では、IoTやAI技術の活用も進んでおり、機器の稼働状況や庫内温度の遠隔監視、異常発生時の自動通知、故障予知、さらには収集したデータに基づいた運用最適化などが可能になっています。衛生管理の面では、HACCP(ハサップ)などの国際的な食品安全基準に対応した設計、抗菌加工、自動洗浄機能などが導入され、より安全な食品管理が実現されています。これらの技術革新は、業務用冷凍冷蔵機器の性能向上だけでなく、運用コストの削減、環境保護、そして食品安全性の向上に大きく貢献しています。