養蜂の世界市場（2025-2030）：はちみつ、蜜蝋、その他

2025年10月16日 marketresearch1

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養蜂市場の規模は、2025年に100億7000万米ドルと推定されております。2030年までに126億5000万米ドルまで成長し、年平均成長率（CAGR）4.67％を示すと予測されております。養蜂市場の成長は、自然派健康製品に対する消費者需要の増加、蜂由来成分の臨床的有効性の拡大、および精密養蜂手法の導入によって牽引されております。蜂蜜が主要な収益源である一方、蜂毒やプロポリスはスキンケア、栄養補助食品、医薬品分野での応用が拡大しています。

アジア太平洋地域は世界生産量の3分の1以上を占め、北米では接続型巣箱技術の導入により最も高い成長率を示しています。農薬関連の課題やコロニーの健康問題があるにもかかわらず、生産者、研究者、規制当局間の連携により、品質、トレーサビリティ、環境保護に焦点を当てた市場の回復力が示されています。EU指令2024/1438に基づく新たな蜂蜜トレーサビリティ要件や、偽装対策のための90団体からなる「ハニー・プラットフォーム」の設立は、品質基準の強化を示唆しており、市場競争に変化をもたらす可能性があります。

蜂蜜などの天然甘味料に対する世界的な需要の高まり

消費者の嗜好は、加工糖から天然甘味料としての蜂蜜へと移行しつつあります。特に健康志向の消費者が購買決定を主導する先進国市場において顕著です。この変化は、自然食品や最小限の加工を施した食品への広範な傾向と一致しています。蜂蜜摂取に伴う健康効果への認識の高まりと人工甘味料への懸念が、近年この移行を加速させています。国連食糧農業機関（FAO）の報告によれば、世界の農作物の約75％が受粉媒介者に依存しており、農業生産と養蜂活動の間には共生関係が生まれています。この関係は持続可能な農業を支え、蜂蜜を世界の食料安全保障と環境持続可能性における重要な要素として位置づけています。作物の受粉と蜂蜜生産の相互依存関係は、農業生産性と生態系のバランス維持における養蜂の重要な役割を浮き彫りにしています。^[2]

蜂由来の健康製品の人気の高まり

蜂製品の治療的応用は、従来型の蜂蜜の使用から、特定の健康状態に向けた先進的な健康製品へと進化しています。コンヴィタ社がオタゴ大学と共同で実施した、マヌカハニーの消化器健康への影響を調査する臨床試験は、産業がエビデンスに基づく製品開発に注力していることを示しています。この研究は、マヌカハニーが腸内細菌叢の構成と消化機能にどのように影響するかを検証し、その治療効果を科学的に立証することを目的としています。口腔衛生分野における蜂製品の応用では、フラボノイドやフェノール酸の抗酸化作用・抗菌作用が活用されており、虫歯や歯周病予防への役割を探る研究が進行中です。ロイヤルゼリーやプロポリスは現在、栄養補助食品や機能性食品の一般的な成分となっており、コムビタ社の「Immune Bee™ プロポリスカプセル」では有効成分濃度を高め、再生素材を使用した持続可能な包装を採用しています。これらの製品は、治療効果と環境責任の両面への産業の取り組みを示しています。

蜂蜜の健康効果に関する認知度向上

蜂蜜の健康効果は、特に伝統医療が現代の健康トレンドと調和する新興市場において、あらゆる層の消費者からの支持を拡大しています。東南アジアおよび太平洋諸国における無刺蜂蜂蜜の基準導入は、蜂蜜の栄養的・治療的特性に対する認識が広まっていることを示しています。これらの基準は各種蜂蜜の品質管理と真正性確認を保証し、消費者に信頼できる製品選択肢を提供します。包括的な研究により、創傷治癒から免疫システムサポートまで、蜂蜜の多様な応用分野における有効性が実証されています。特に従来型の治療法が現代の健康志向と調和する市場において、研究による検証は蜂蜜の治療特性に対する消費者の信頼を強化しました。蜂蜜の生物活性化合物とその作用機序に関する科学的理解の深化は、従来型医薬品と代替医薬品の両市場における蜂蜜の地位をさらに確固たるものにしています。

急成長するオーガニック・ナチュラルパーソナルケア製品

クリーンビューティーと持続可能な調達トレンドの高まりを受け、蜂由来成分はオーガニックパーソナルケア製品の必須成分として台頭しています。蜜蝋は世界的に化粧品用途で広く使用され続けており、欧州では消費者がトレーサビリティと環境配慮を重視した製品を積極的に求める中、認証オーガニックハチミツの需要が増加し続けています。EUの包括的なオーガニック認証枠組みとドイツにおけるフェアトレードハチミツの堅調な販売実績は、検証済みの持続可能製品に対するプレミアム価格の消費者受容を示しています。蜂毒の抗炎症作用と再生特性は科学的に実証されており、特に抗加齢や治療用途において、細胞再生効果を裏付ける広範な研究結果に支えられ、高級スキンケア製品への配合が進んでいます。欧州グリーンディールと農場から食卓までの戦略は、蜂蜜生産に対する厳格な環境基準を確立することで強力な規制的支援を提供し、認証を受けた有機生産者に明確な市場優位性をもたらしています。

農薬および農薬化学物質の過剰使用がミツバチの健康に及ぼす影響

農薬への曝露は養蜂業の成長にとって重大な脅威であり、主要生産地域におけるコロニー崩壊症候群の発生は集約的な農業慣行と相関関係にあります。ヨーロッパのBPRACTICESプロジェクトは、複数のEU加盟国にわたる多数の技術専門家が参加し、標準化された養蜂手法と生物安全対策プロトコルを通じてミツバチの健康問題に対処するために必要な広範な連携を示しています。本プロジェクトは、研究機関・産業界関係者・規制当局が連携し包括的解決策を構築する取り組みを浮き彫りにしています。ワシントン州立大学が開発したミツバチ用花粉代替飼料は、天然花粉に依存せず栄養要求を満たす画期的な養蜂栄養技術です。しかしながら養蜂事業は依然として農業慣行の影響を受けやすく、産業の持続可能性を確保するには農業手段の根本的変革が求められます。この課題は個々の農場経営を超え、広範な農業政策改革と持続可能な農業イニシアチブを包含するものです。

蜂蜜収量における気象条件への依存

気候変動は、花資源の入手可能性、コロニーの発達パターン、年間収量を決定する季節的な生産性サイクルに影響を与えることで、蜂蜜生産に直接的な影響を及ぼします。ペンシルベニア州立大学の50年にわたるデータ分析によると、アメリカの蜂蜜収量は1990年代以降減少傾向にあり、土壌生産性と生態地域ごとの気候条件が生産成功の主要な決定要因となっています。2024年のブラジルにおける砂糖生産の課題、すなわちサンパウロ州でサトウキビの供給に影響を与えた悪天候と病害により6.55%減の2,562万トンとなった事例は、気候変動の影響がミツバチの採餌を支える農業セクター全体に及ぶことを示しています^[3]。メキシコにおけるマングローブ林を活用した養蜂業の発展は、沿岸生態系管理との統合により1コロニーあたり年間65.37kgの生産を達成しており、気候変動に強い環境を活用する適応戦略を示しています^[4]。天候依存性は供給の変動性を生み出し、長期契約や価格戦略を複雑化させるため、生産者は安定した市場供給を維持するために、地理的に分散したポートフォリオと気候適応処置の開発が求められています。

セグメント分析

製品種類別：生蜂販売が市場進化を牽引

2024年においても、蜂蜜は養蜂事業の主要商業生産物として77.22%の圧倒的市場シェアを維持しております。生蜂セグメントは2025年から2030年にかけて年平均成長率6.05％で拡大しており、サービスベースの収益モデルやコロニー管理ソリューションへの移行を示しています。この成長は、商業農業が蜂蜜生産を超えた管理受粉の経済的利益を認識するにつれ、受粉サービスへの需要増加によって牽引されています。蜜蝋生産は未開拓の経済的潜在力を有する熱帯地域に集中し、化粧品や医薬品用途に供されています。

蜂毒、ローヤルゼリー、プロポリスなどの特殊製品は、治療用途を通じて高価格化を実現しています。コロニーの健康問題が生きたミツバチ分野に代替需要を生み出しており、ウイルスを媒介するダニが一部地域で多大な損失をもたらすため、商業養蜂事業では継続的な補充が必要となっています。ワシントン州立大学が開発した花粉代替蜂用飼料は、2025年4月に市販化が予定されており、コロニーの生存率向上と環境依存度の低減により生蜂の需要増加が見込まれます。この分野の成長は、養蜂事業が収益源として従来型の蜂蜜生産を超え、コロニー管理サービスや受粉契約へと移行していることを示しています。商業養蜂におけるこの変革は、多様なサービスが新たな収益源を創出し、市場の安定性を高める好例と言えるでしょう。

生産手段別：技術革新が従来型慣行を刷新

2024年時点では従来型生産手段が82.43%の市場シェアを維持しており、産業に根付いた慣行と世界的な小規模経営の主流化を反映しています。一方、技術ソリューションが拡張性と効率性の課題を解決する中、現代的手法は年平均成長率6.23%で加速しています。IoTセンサー、自動監視システム、データ分析プラットフォームの統合により、リアルタイム環境追跡と予知保全を通じた精密養蜂が実現され、コロニーの健康状態と生産性が最適化されます。音響センサー、温度監視、GPS追跡を特徴とするProBeeの電子監視システムは、現代養蜂事業を支える技術インフラの好例です。

従来型の手法は、職人による蜂蜜生産や人件費が手作業を有利にする地域、特に養蜂が農村の生計手段となる発展途上市場において優位性を維持しています。FAOが伝統的知見と現代技術を統合した持続可能な養蜂実践を重視していることは、技術による完全な置き換えではなくハイブリッドなアプローチを示唆しています。生産手段の進化は、競争優位性が、高品質な蜂製品を差別化する品質特性を維持しつつ技術的解決策を統合する事業者の能力にますます依存することを示しています。

用途別：食品分野の主導権、健康志向の拡大に挑まれる

食品・飲料用途は2024年に73.32%の市場シェアを占め、蜂蜜が天然甘味料および機能性原料として基盤的な地位にあることを裏付けています。栄養補助食品分野は、予防医療や機能性栄養への消費者関心の高まりを背景に、5.97%のCAGRで成長を続けています。医薬品分野では、蜂製品の治療特性に関する包括的な研究が継続的に進められており、消化器疾患から皮膚癌に至るまで、様々な症状への有効性を臨床試験で実証しています。

化粧品・パーソナルケア分野では、蜂製品が抗加齢・保湿・治療用スキンケア製剤の主要成分として活用されており、特に蜂毒の細胞再生特性が活用されています。産業用途は市場シェアこそ小さいものの、製造工程への系統的な蜜蝋導入や特殊化学用途を通じ、着実な成長を示しています。機能的に相反する成分を最適化する等価指数を含む先進的な品質評価手段の導入により、確立された標準化評価基準を通じて産業用途が強化されています。

地理的分析

2024年、アジア太平洋地域は34.66%の市場シェアを占めており、これは主に中国の膨大な生産能力とインドの成長著しい製造業セクターに支えられています。中国の優位性は、確立されたインフラ、熟練した労働力、そして大規模生産能力に由来しています。一方、インドは「メイク・イン・インディア」政策などの政府主導の取り組みや、製造業への外国投資の増加により、主要なプレイヤーとして台頭しつつあります。この地域は、競争力のある生産コストと強固なサプライチェーンネットワークを活かし、国内需要を満たすだけでなく、多様な製品カテゴリーの輸出も行っています。

北米地域は、技術進歩、持続可能な慣行に対する規制面の支援、高級蜂製品の需要増加に牽引され、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.74％で地域成長をリードします。この成長は、技術革新、持続可能な実践に対する規制面の支援、そして高品質な蜂製品への需要増加によって促進されています。同地域の市場拡大は、養蜂事業の強化と施設の近代化を目的とした政府施策によってさらに後押しされています。例えば、カナダのオンタリオ州における「ハニービー・ヘルス・イニシアチブ」は、養蜂事業の回復力と競争力の向上に焦点を当て、業界における持続可能な成長と革新を確保しています。

欧州市場は高い品質基準を維持し、サステナビリティを重視するとともに、世界の産業慣行に影響を与える規制を実施しています。包括的な試験プロトコルと認証要件を通じて、同地域の品質への取り組みが明らかです。南米アメリカでは、豊富な天然資源と輸出機会の増加が市場を牽引しており、製品品質向上に向けた政府の取り組みがこれを支えています。一方、中東・アフリカ地域では、高級製品への需要増加と、国際基準に準拠するための規制枠組み改善の取り組みにより、成長が見られます。

競争環境

複数の企業がさまざまな製品カテゴリーや地域で事業を展開しており、養蜂市場は細分化されています。主な産業プレイヤーには、Ceras Industriales Marti、マコーミック・アンド・カンパニー、Beeswax、Mann Lake Bee & Ag、SJA Honey などがあります。この細分化は、従来型の小規模事業、地域的な生産上の優位性、さまざまな市場セグメントに対応する多様な蜂製品によって生じています。

中国の生産者は、コスト効率の高い事業運営と合理化されたプロセスを活用し、世界市場で競争力のある価格設定を実現しています。その広範な生産能力と最適化されたサプライチェーンは、大衆市場セグメントに効果的に対応しています。一方、コムビタやニュージーランドの蜂蜜生産者などの企業は、厳格な品質基準、持続可能な慣行、科学的検証に裏打ちされた健康効果を強調し、プレミアムセグメントをターゲットにしています。これらの企業は、自社製品の主張を実証し、プレミアム市場での地位を維持するために、研究開発に多額の投資を行っています。

各社はIoTモニタリング、自動化加工、品質認証といった技術の導入により差別化を図っています。こうした技術投資は業務効率を高めるだけでなく、製品品質の一貫性と厳格な品質管理を保証します。産業では継続的な統合が進んでおり、2025年3月にニューウォーターキャピタルによるダッチゴールドハニーの買収、ビーアイオーハニーによるB.H.ホワイトストーングループの3,800万ILス（南アフリカランド）での買収がその例です。こうした合併・買収により、企業は規模の経済を活かし、業務を効率化し、流通網を拡大することが可能となります。

(株)マーケットリサーチセンター

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