単細胞タンパク質のグローバル市場予測（2025年-2032年）：酵母、真菌、藻類、細菌

2025年8月21日 pr2

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Single-Cell Protein Market by Species (Yeast, Fungi, Algae, and Bacteria), by Application (Food & Beverage, Animal Feed, Dietary Supplements, and Others), and Regional Forecasts for 2025 – 2032

単細胞タンパク質市場規模およびシェア分析

世界の単細胞タンパク質市場は、2025年に112億米ドルに達し、2032年には197億米ドルに達し、2025年から2032年にかけて年平均成長率8.4%で成長すると予測されています。

タンパク質は、必須アミノ酸と非必須アミノ酸の両方を提供するため、すべての生物の成長と維持に欠かせない重要な栄養素です。藻類、酵母、菌類、細菌などの微生物から得られる単細胞タンパク質（SCP）は、食品や動物飼料の代替タンパク質源としてますます認知されています。SCP の主な利点の 1 つは、比較的短期間で、より少ない天然資源を用いて、高タンパク質のバイオマスを大量に生産できることです。この効率性により、SCP は、特に持続可能な栄養源の需要の高まりを考慮すると、魅力的な選択肢となっています。

高タンパク質含有量の食品および飼料原料としての微生物や微細藻類の利用が、科学および商業の分野で再び注目されています。さらに、従来のタンパク質源のコスト上昇と世界的なタンパク質消費量の継続的な増加により、製造業者は、コスト効率の高い代替品として SCP の利用を検討しています。その栄養の豊富さと生産の拡張性により、SCP は、特に動物飼料分野において有望な代替品となっています。

業界の主なハイライト：

藻類ベースの SCP は、その急速な成長、高タンパク質含有量、および環境への影響が少ないことから、市場で最高のシェアを占めています。
北米は、強力な研究開発、バイオテクノロジーのインフラ、および持続可能なタンパク質に対する需要に牽引され、地域別市場シェアの最大を占めています。
消費者の嗜好は、従来の肉や乳製品に代わる、持続可能で高タンパク質の代替品へと移行しています。
SCP の生産は、従来品に比べて土地、水、エネルギーの消費量が大幅に少なく、気候目標の達成に貢献しています。

市場動向

推進要因 – 単細胞タンパク質の採用拡大につながる、二酸化炭素排出量と資源消費量の削減

単細胞タンパク質は、生産時のエネルギーおよび原料の消費量が少なく、二酸化炭素排出量を大幅に削減できるほか、環境への負担も軽減するため、他の従来品よりも持続可能なタンパク質源となっています。気候変動や持続可能性に対する消費者の意識の高まりから、環境に優しい食品の需要が高まっています。

国際食品情報評議会（IFIC）の 2023 年の調査によると、消費者の 65% が、持続可能性を謳う製品を購入する傾向が高いことが明らかになりました。これを受けて、食品メーカーは SCP などの環境負荷の少ないタンパク質ソリューションへの投資を増やしています。メーカーは、より多くの顧客を引き付けるために、原材料の調達方法と、最も持続可能な方法で製品を生産する方法を絶えず革新しています。単細胞タンパク質は、資源の使用量を削減し、二酸化炭素排出量を削減することで、環境の安全に貢献しています。これらの要因が、今後数年間で製品の販売を牽引すると予想されます。

抑制要因 – 確立されたタンパク質源との激しい競争が市場浸透を

制限

単細胞タンパク質市場は、大豆、ホエイ、魚粉などの定評のある従来型タンパク質源との激しい競争により、大きな課題に直面しています。これらの伝統的なタンパク質は、長年にわたるサプライチェーン、実証済みの栄養プロファイル、そして消費者に広く受け入れられているため、食品および飼料用途において置き換えることは困難です。

さらに、従来型のタンパク質は、多くの場合、規模の経済によるメリットを享受しており、SCP 製品に比べて生産コストが低く、価格競争力があります。SCP の新しさや安全性に対する消費者の懐疑的な見方、および一部の地域における規制の枠組みの制限も、採用をさらに妨げています。その結果、その持続可能性と栄養上の利点にもかかわらず、SCP は大規模な市場浸透に苦戦しています。この課題を克服するには、生産者は、消費者の教育、コスト効率の向上、および信頼の構築と業界全体での SCP の用途拡大に向けた戦略的パートナーシップの形成に注力する必要があります。

機会 – 動物飼料用途における単細胞タンパク質の拡大

単細胞タンパク質を動物飼料に組み込むことは、市場成長の大きなチャンスとなります。SCP は、高品質のタンパク質、必須アミノ酸、その他の栄養素の豊富な供給源であり、大豆粕や魚粉などの従来の飼料成分に代わる有力な代替品となっています。従来のタンパク質源とは異なり、SCP は、限られた土地、水、農業投入物を使用して、迅速かつ持続的に生産することができます。そのため、世界的な畜産および水産養殖業界が、環境への影響を最小限に抑えながら、高まるタンパク質需要に対応しなければならないという課題に直面している中で、その価値はさらに高まっています。

さらに、SCP の生産には農業や産業からの廃棄物を活用できるため、循環型経済にも貢献します。その安定した品質と生産量の拡大の可能性も、その魅力をさらに高めています。生産者が、費用対効果が高く、栄養価が高く、環境に優しい飼料を模索する中、動物飼料への SCP の採用は加速し、世界のタンパク質市場に新たな成長の道が開けることが期待されています。

カテゴリー別洞察

種別洞察

藻類ベースの単細胞タンパク質は、その高いタンパク質含有量、急速な成長、および少ない資源要件により、市場をリードしています。開放池やバイオリアクターで栽培できる藻類は、太陽光と CO を活用して持続可能な生産を行う、費用対効果が高く環境に優しい資源です。主要な藻類種には、アミノ酸、ビタミン、抗酸化物質が豊富なスピルリナ（SPA）、クロレラ・ピレノイドサ、コンドルス・クリプスがあります。これらの藻類は動物飼料に広く使用されており、人間栄養やニュートラシューティカルズ分野でも注目されています。

酵母（サッカロマイセス・セレビシエ、カンジダ・トロピカリス、カンジダ・ユティリス）は、特に動物飼料やペットフードの配合において、高いタンパク質収量と消化率で評価されています。菌類には、アスペルギルス・フミガタス、アスペルギルス・ニガー、リゾプス・サイクロペアンなどの菌株が含まれ、有機廃棄物を栄養源として利用するため、コスト効果が高く持続可能なタンパク質源として注目されています。これらの菌類は、繊維とビタミンB群の含有量から、肉代替品への利用に適しています。細菌は、生産速度の速さと基質適応性の高さが特徴です。注目すべき種としては、Pseudomonas fluorescens、Lactobacillus、Bacillus megaterium などがあり、これらは、その生産能力と効率性から、主に水産飼料や家畜の飼料に使用されています。

アプリケーションの洞察

単細胞タンパク質は、その効率的な生産プロセスと高い栄養価から、食品業界で注目されています。従来のタンパク質源とは異なり、SCP は最小限の天然資源で迅速に生産できるため、世界的な食糧不足の解決に最適です。その豊富なアミノ酸プロファイルと消化性により、強化食品、タンパク質サプリメント、植物由来の代替食品など、さまざまな食品用途に適しています。消費者が健康や環境に配慮した選択をますます重視する中、食品メーカーは、拡張性が高く持続可能な成分として SCP を検討しています。タンパク質需要の高まりに対応できる可能性を秘めた SCP は、食品業界が市場成長の主要な推進力となることが予想されます。

地域別の洞察と傾向

北米単細胞タンパク質市場の動向

北米単細胞タンパク質市場は、食品および動物飼料分野における持続可能な代替タンパク質源の需要の増加に牽引され、力強い成長を続けています。バイオテクノロジーと発酵プロセスの進歩により、効率的な生産が可能になり、その採用がさらに加速しています。環境問題への関心の高まりと、植物由来および微生物由来のタンパク質の利点に対する認識の向上により、消費者や業界は単細胞タンパク質への移行を進めています。

さらに、有利な規制の枠組みと研究開発への積極的な投資が、この地域全体のイノベーションを支えています。また、SCP の大規模商業化を目指す大手バイオテクノロジー企業による戦略的提携や製品発売も、市場形成に影響を与えています。藻類や酵母を原料とする SCP は、その栄養成分と生産量の多さから特に人気があります。

米国の単細胞タンパク質市場は、消費者の高い意識、強力なバイオテクノロジーインフラ、持続可能な食品技術への投資に支えられています。ペットフード、水産養殖、および人間の栄養のための代替タンパク質への関心の高まりが拡大を牽引しており、企業は藻類、酵母、および細菌タンパク質の生産にますます注力しています。

ヨーロッパの単細胞タンパク質市場の動向

ヨーロッパは、持続可能性とクリーンラベルの栄養に重点を置いていることを反映して、2024年の世界の単細胞タンパク質市場の27.6%を占めました。この地域全体の消費者は、高タンパクで環境に優しい食品および飼料製品に対する需要を高めています。その結果、メーカーは革新的な発酵技術や資源効率の高い生産方法に投資しています。ドイツは、先進的なバイオテクノロジー分野、強力な研究機関、持続可能な食品生産を推進する支援的な政府政策により、欧州の SCP 市場をリードしています。フランスなどの国も、堅固な農業技術エコシステムに牽引され、主要プレーヤーとして台頭しています。SCP は、土地、水、炭素の投入を削減する能力があり、EU のグリーンディール目標と一致しています。これらの要因により、今後数年間で市場の成長がさらに加速すると予想されます。

アジア太平洋地域の単細胞タンパク質市場の動向

アジア太平洋地域の単細胞タンパク質市場は、人口の増加、タンパク質需要の高まり、持続可能な栄養に対する意識の高まりを背景に、急速な成長を遂げています。中国、インド、日本などの国々は、食品および飼料産業の拡大と、従来型のタンパク質源への依存低減への取り組みにより、この分野における主要国として台頭しています。代替タンパク質を支援する政府の取り組みや発酵技術への投資が、この分野の採用を加速しています。

さらに、この地域は農業および産業廃棄物の資源が豊富であり、SCP 生産のための豊富な原料源となっています。食糧安全保障と環境への影響に対する懸念が高まる中、アジア太平洋地域は SCP の開発と商業化の主要拠点となる見通しです。

競争環境

単細胞タンパク質メーカーは、消費者層拡大のための新製品開発に向けた研究開発（R&D）や先端技術への投資を進めています。主要企業は、市場での存在感を高め、グローバルでの地位を強化するため、新規および潜在的な地域への事業拡大を進めています。また、植物性タンパク質製品ポートフォリオの多様化を図るため、同分野の企業と戦略的提携を結ぶ動きも活発化しており、グローバルでの存在感の強化につながっています。

業界の主な動向

2023年11月、持続可能なタンパク質生産に焦点を当てた大手産業用バイオテクノロジー企業である MicroHarvest は、リスボンに最先端のパイロットプラントを立ち上げ、単細胞タンパク質サンプルの生産を開始しました。
2023年9月、DSM-Firmenich は、ネットゼロカーボンタンパク質ソリューションの生産を可能にする新しい単細胞タンパク質（SCP）を発表しました。
2021年9月、Alltech, Inc.はワールド・エクイステリアン・センターと提携し、馬用サプリメントの公式サプライヤー兼スポンサーとなりました。Alltechはワールド・エクイステリアン・センター・オカラで、馬用サプリメントの新製品ライン「Lifeforceプレミアム馬用サプリメント」を発売しました。

単細胞タンパク質市場をカバーする企業

Alltech, Inc.
Angel Yeast Co., Ltd
Novus International
BEC Feed Solutions Pty Ltd.
Calysta, Inc
Evonik Industries AG
Lallemand Inc.
BioProcess Algae, LLC
Unibio A/S
Devenish Nutrition Limited
BIOMIN Holding GmbH
Nutreco N.V.
Prosol S.P.A
DIC Corporation
Parry Nutraceuticals
Chr. Hansen A/S
GNC Holdings, Inc.
Church & Dwight Co., Inc.
Willows Ingredients Ltd.
その他

エグゼクティブサマリー
1. 2025 年および 2032 年の世界の単細胞タンパク質市場の概要
2. 2025 年から 2032 年の市場機会評価（単位：百万米ドル）
3. 主な市場動向
4. 将来の市場予測
5. プレミアム市場洞察
6. 業界動向および主な市場イベント
7. PMR 分析および推奨事項
市場の概要
1. 市場の範囲と定義
2. 市場動向
  1. 推進要因
  2. 抑制要因
  3. 機会
  4. 課題
  5. 主な傾向
3. 新型コロナの影響分析
4. 予測要因 – 関連性と影響
付加価値のある洞察
1. バリューチェーン分析
2. 種の採用/使用分析
3. 微生物の主なグループの平均的な組成の違い
4. SCP 生産に関するさまざまなパラメータの比較
5. 主要市場プレーヤー
6. 規制の動向
7. PESTLE 分析
8. ポーターの 5 つの力分析
9. 消費者行動分析
価格動向分析、2019 年～2032
1. 価格に影響を与える主な要因
2. 種別による価格分析
3. 地域別価格および種別嗜好
世界の単細胞タンパク質市場の見通し
1. 主なハイライト
  1. 市場規模（単位）予測
  2. 市場規模（百万米ドル）および前年比成長率
  3. 絶対的な機会
2. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測
  1. 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2019 年～2023 年
  2. 現在の市場規模（百万米ドル）の分析と予測、2024 年～2032 年
3. 世界の単細胞タンパク質市場の見通し：種
  1. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析、種別、2019-2023
  2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、種別、2024-2032
    1. 酵母
    2. 菌類
    3. 藻類
    4. 細菌
  3. 市場の魅力度分析：種
4. 世界の単細胞タンパク質市場の見通し：用途別
  1. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、用途別、2019-2023
  2. 現在の市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2024-2032
    1. 食品および飲料
      1. 強化食品
      2. 強化飲料
    2. 動物飼料
      1. 家禽用飼料
      2. 魚用飼料
      3. 家畜用飼料
    3. 栄養補助食品
    4. その他
  3. 市場魅力度分析：用途別
世界の単細胞タンパク質市場の見通し地域
1. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析、地域別、2019-2023
2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析、地域別、2024-2032
  1. 北米
  2. 中南米
  3. ヨーロッパ
  4. 東アジア
  5. 南アジアおよびオセアニア
  6. 中東・アフリカ
3. 市場の魅力度分析：地域
北米単細胞タンパク質市場の見通し
1. 市場規模（百万米ドル）の分析、市場別、2019-2023
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、国別、2024-2032
  1. 米国
  2. カナダ
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、2024-2032年、種別別
  1. 酵母
  2. 菌類
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 現在の市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2024-2032年
  1. 食品・飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽用飼料
    2. 魚用飼料
    3. 家畜用飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場魅力度分析
ヨーロッパの単細胞タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2023年の市場規模（百万米ドル）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 2024年から2032年の国別市場規模（百万米ドル）の分析と予測
  1. ドイツ
  2. フランス
  3. イギリス
  4. イタリア
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. その他のヨーロッパ
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、2024-2032 年、種別別
  1. 酵母
  2. 菌類
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 現在の市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2024-2032 年
  1. 食品および飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽飼料
    2. 魚飼料
    3. 家畜飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場の魅力度分析
東アジアの単細胞タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2023年の市場規模（百万米ドル）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、国別、2024-2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種別、2024-2032年
  1. 酵母
  2. 真菌
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 現在の市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2024-2032
  1. 食品および飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽飼料
    2. 魚飼料
    3. 家畜飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場の魅力度分析
南アジアおよびオセアニアの単細胞タンパク質市場の見通し
1. 歴史的市場規模（百万米ドル）分析
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 2024年から2032年の国別現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測
  1. インド
  2. インドネシア
  3. タイ
  4. シンガポール
  5. オーストラリア
  6. その他の南アジアおよびオセアニア
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、2024-2032年、種別別
  1. 酵母
  2. 菌類
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 現在の市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2024-2032年
  1. 食品および飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽飼料
    2. 魚飼料
    3. 家畜飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場の魅力度分析
中南米の単細胞タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2023年の市場規模（百万米ドル）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、国別、2024-2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. 中南米
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、種別、2024-2032年
  1. 酵母
  2. 真菌
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 用途別現在の市場規模（百万米ドル）分析および予測、2024-2032
  1. 食品および飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽飼料
    2. 魚飼料
    3. 家畜飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場の魅力度分析
中東・アフリカ単細胞タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2023年の市場別市場規模（百万米ドル）分析
  1. 国別
  2. 種別
  3. 用途別
2. 2024年から2032年の国別市場規模（百万米ドル）および数量（台数）の分析と予測
  1. GCC諸国
  2. エジプト
  3. 南アフリカ
  4. 北アフリカ
  5. その他の中東・アフリカ
3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、2024年～2032年、種別別
  1. 酵母
  2. 菌類
  3. 藻類
  4. 細菌
4. 現在の市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2024年～2032年
  1. 食品および飲料
    1. 強化食品
    2. 強化飲料
  2. 動物飼料
    1. 家禽飼料
    2. 魚飼料
    3. 家畜飼料
  3. 栄養補助食品
  4. その他
5. 市場の魅力度分析
競争環境
1. 市場シェア分析、2024
2. 市場構造
  1. 市場別の競争の激しさのマップ
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
  1. Alltech, Inc.
    1. 概要
    2. セグメントおよび供給源
    3. 主要財務情報
    4. 市場動向
    5. 市場戦略
  2. Angel Yeast Co.
  3. Novus International
  4. BEC Feed Solutions Pty Ltd.
  5. Calysta, Inc
  6. Evonik Industries AG
  7. Lallemand Inc.
  8. BioProcess Algae, LLC
  9. Unibio A/S
  10. Devenish Nutrition Limited
  11. BIOMIN Holding GmbH
  12. Nutreco N.V.
  13. Prosol S.P.A
  14. DIC Corporation
  15. Parry Nutraceuticals
  16. Chr. Hansen A/S
  17. GNC Holdings, Inc.
  18. Church & Dwight Co., Inc.
  19. Willows Ingredients Ltd.
  20. その他
付録
1. 研究方法論
2. 研究仮定
3. 略語と略称

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